Albergínies en salsa de tomàquet amb herbes i verdures

Albergínies en salsa de tomàquet amb herbes i verdures

Categoria: En blanc

Ingredients
Albergínia	5 Kg
Tomàquets	5 Kg
Pebre	5 Kg
Ceba	5 Kg
Anet verd (sense ell)	5 feixos
Julivert verd	5 feixos
Pebre amarg picant	1 beina
Oli vegetal	500 ml (es pot reduir)
Vinagre de taula o vinagre de poma	800 ml
Sucre	800 g
Salt 8 caixes de llumins	165 g
Aigua	1 l
All (pelat)	0,5 kg

Mètode de cocció

• Ara és la temporada de collita. M'atreviria a presentar la recepta sense foto.
• Vaig estar buscant la recepta perduda durant molt de temps, ahir la vaig trobar. I per no perdre’m de nou, el posaré aquí.
• La recepta indica el pes abans de netejar les verdures!
• Primer, prepareu el farcit en una cassola gran.
• Rentar els tomàquets i picar-los.
• Si els tomàquets són carnosos, afegiu-hi aigua segons la recepta. Si és aquós, es pot reduir.
• Posem un foc petit.
• Afegiu sucre, remeneu sal. També podeu provar-ho. Saborós.
• Hi aboqueu oli i vinagre. Remeneu. Ho deixem a foc lent. Remeneu de tant en tant.
• I comencem a cuinar verdures. Les verdures es renten i s’assequen prèviament.
• Peleu les albergínies
• Pebre per treure les llavors i les tiges
• Tallar les verdures grosserament, no triturar. En cas contrari, obtindreu farinetes.
• Talleu les albergínies en cercles amb un gruix mínim de 0,7 mm
• Pebre també en cercles de 0,5 a 0,7 mm
• Les cebes, si són petites, poden estar senceres o també tallades en cercles gruixuts (és difícil agafar-les quan estiguin tallades finament)
• durant aquest temps, el nostre farcit s’ha escalfat i ja està a punt de bullir.
• Només ara hi tirem pebrots picats fins. Estarà fora del recompte. Si no us agrada el picant, podeu descuidar-lo
• Els pots i les tapes per a la conservació ja estan preparats per a nosaltres i es posen l'un al costat de l'altre.
• Ara comencem a recollir un plat deliciós.
• Cuinarem les verdures en porcions! I a temps!
• Cuinar en una olla bullent
• cebes i pebrots - 5 minuts
• albergínia 3-4 minuts
• Es pot cuinar en dos pots alhora. Però actuar ràpidament.
• És més convenient per a mi cuinar una ració cada vegada.
• Primer, poseu ceba i pebre, després albergínia.
• Posem verds al fons del pot, una per una, dues branques i alls. Agafem verdures amb una cullera ranurada i les posem en pots fins a les seves penjadores, completem amb abocador, tanquem el pot.
• I així fins que s’acabin les verdures.
• De vegades tinc un omplert. El conservo per separat. L’utilitzo a borsch.
• Posem les llaunes tancades en una manta fins que es refredin completament.
• pàg. Si no us agrada l’anet verd a la conserva i hi ha dubtes sobre si cal posar-lo, és millor que rebutgeu l’anet.
• Però no utilitzeu inflorescències. Renunciaran a tot el seu aroma i menjaràs anet.
• pàg 1. I ja no recordo la sortida del producte acabat.

El plat està dissenyat per

uns 10 pots de 0,65 cadascun

Hora de cuinar:

dues hores

Programa de cuina:

picadora de carn, estufa, nanses

Nota

Malauradament no puc fer una foto. L’últim pot es va acabar fa uns anys. I he perdut la recepta. Buscava. No hi ha ningú que ho pregunti, però afortunadament ho he trobat. Envio una recepta per al vostre judici.
Resulta un plat de verdures independent. Es pot menjar amb pasta. O un berenar.

Proveu-ho, espero que us agradi. Que aprofiti!

[Lelka]

Lelka, Lel, ets temptador! En sé tantes coses d’aquest aperitiu que em decidiré i ho faré. Gràcies!

[Diversió]

Diversió, Galinagràcies per passar per aquí
Proveu-ho, fins i tot podeu provar mitja ració. Però el gran té millor gust, sincerament.
Aquest aperitiu ha finalitzat primer))))

En sé molt d’aquest aperitiu

Bé, sí, vaig treure tot el mosch ...