Massa sense llevat al quefir per a pastissos ràpids i pizza

Semolina ~ és definitivament "semolina" en anglès.

Com es distingeixen llavors la sèmola real de la sèmola normal? O tenen l’habitual?

Julia, què vols dir "real"?
Us he enviat una foto del diccionari. Sèmola, en anglès, qualsevol sèmola.
I el grau ~ és el problema dels GOST russos.

Julia, ahir vaig comprar una sèmola italiana.
Està escrit: farina de blat dur.

En comparació visual amb la sèmola El sol és clar M: la sèmola és més groga, la qualitat de la mòlta és la mateixa.
Però la sèmola Makfa T, és més gruixuda i també groguenca.

Rita, acabo de llegir que als àrabs i a molts altres països la sèmola és completament diferent, la tenen - la sèmola - del blat dur. I si mireu la mateixa Viquipèdia a la versió anglesa de Semolina 🔗 és principalment sèmola de blat dur (de blat dur). S'esmenta que també hi pot haver cereals d'altres varietats de blat, però hi ha una nota: "Quan la sèmola prové de tipus de blats més suaus, és de color blanc. En aquest cas, el nom correcte és farina, no sèmola". Què significa la traducció ".. quan" sèmola "d'altres varietats de blat tou és blanca i el nom correcte en aquest cas no és" sèmola ", sinó farina ..."
I aquí, al contrari, venem més sèmola de blat normal ...

va comprar una sèmola italiana.
Està escrit: farina de blat dur.

Bé, Irina i jo estem parlant del mateix, el triturat pot ser diferent, la "M" també pot ser més gran i més petita, però l'essència d'una sèmola real és diferent.

Sí, Yulia, també ho entenc, la nostra sèmola habitual de blat normal (tou).
Per què més escriure T? Aquesta és la diferència.

Així com la pasta de blat dur i ordinària.
Hi ha una diferència.

[Pastís de ceba]

Per què més escriure T?

Així que em va sorprendre que ni la "T" ni la "M" no estiguin indicades a la sèmola "seleccionada" d'Uvelka. A jutjar pel seu disseny d’envasos “multilingües”, no només el fan per al mercat nacional, sinó que amb la seva traducció de “sèmola” i l’omissió del tipus de matèries primeres resulta que enganyen a tothom, no només al comprador rus

Bé, ho vam descobrir una mica amb sèmola ... Tornem als pastissos ràpids ... Ahir no va haver temps de posar una altra versió del pastís per sopar.
Pastís de ceba
Si us agrada el pa de ceba, crec que també us agradarà el pastís de ceba fet amb aquesta massa. Sovint faig truites fregides amb addició de cebes fresques, són molt estimades a la nostra família! Vaig decidir provar-ho: una versió més dietètica i al forn.
Per a ella, heu de tallar la ceba a daus petits, per descomptat, podeu fer ralladores (per tallar en tires fines) i picadores, però aquí és important que la ceba es talla força fina, però no es converteixi en farinetes i no deixi fluir el suc. Per a mi és més convenient fer-ho amb un ganivet. I picar finament una ceba no és molt difícil, sobretot perquè tenim fins a 10 minuts fins que la sèmola s’infli. He salat i pebre les cebes abans de tirar-les a la massa (he afegit sal a la massa com de costum, no he afegit sucre).
Doncs bé, segons l’esquema habitual: farina amb fornejat, pastat, mans greixoses i desossat en farina de blat de moro. Ja que el pastís amb un aroma molt apetitós, però també molt "específic", el vaig coure sobre paper, no sobre una catifa de tefló. Es va perforar lleugerament la meitat i es va coure al foc bàsic a 195 gr, 25 min + 5 min. estufa. Volia tenir un aspecte més fregit i la ceba encara estava crua, per poder cuinar ...
Va resultar ser un pastís molt saborós per sopar!
Si l’addició de ceba crua és vergonyosa, podeu enfosquir-la o fregir-la lleugerament amb la quantitat d’oli que normalment afegiu al pastís. I aboqueu aquesta ceba amb mantega a la barreja de kéfir i sèmola que ja està en peu. Per descomptat, el sabor serà diferent de la truita amb ceba crua, però si a algú li agrada el pa amb ceba fregida, aquesta opció pot resultar més del seu gust.

[mamusi]

mamusi, digueu-me de quina marca heu comprat la polenta i, si és possible, mostreu una foto de la bossa. I si em dieu quina cadena de botigues heu comprat, aleshores, en general, classe!



RepeShock, Ira! I per a vosaltres la mateixa pregunta sobre la sèmola italiana! On el van comprar i, si és possible, una foto.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, El vaig comprar durant molt de temps, no hi ha cap bossa a la vista. Sempre aboco als contenidors d'emmagatzematge ...

A la botiga Lenta.

[mamusi]

mamusi, gràcies! Intentaré buscar allà.

Anomenats grans de blat de moro Polenta. Normalment importa.

Avui, a Metro KK, s’ha vist la superfície completa de tot tipus d’enganys: blat T i M i blat de moro (polenta) i arròs i blat sarraí.
A més, arròs i arròs negre, marró, salvatge ...
I blat sarraí i fregit i verd.
Bé, la farina és l’adequada.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, gràcies per la informació. Miraré al nostre METRO.

[Julia]

Julia, temptadora
També em vaig enganxar a la sèmola Makfa "T" i cuino farinetes de tant en tant.

[SoNika]

SoNika,
I sempre tinc la sèmola M més comuna, per a diferents necessitats.

Tant jo com els meus fills tenim sèmola: era la farineta més preferida de la infància !! I per a altres propòsits, sempre ho necessito: l’afegeix a boles de massa i boletes, a la sopa per a sopa, a les boles de mandíbula mandrosa, a les cassoles i a la massa de llevat. I ara ha ampliat encara més el seu ús.

[Julia]

Julia, Sí, també el faig servir, perquè és molt bo. útil, però els rumors sobre les calories, això és un Lope nada immediatament després menjar

i els rumors sobre calories, això és una molèstia i després menja de seguida

Això és! I els cereals IMHO són ​​útils i cadascun a la seva manera!

Sí, si tot el temps només pensem en calories, haurem de lligar-nos amb pa i cereals en general, amb pastissos i altres coses que ja estic en silenci !!

Tema de calories ~ en general SONG!)
Em toca bojament. Especialment llet desnatada i kefir, que ja no es converteixen en productes lactis, sinó en aigua amb un tint blanc tèrbol.

Prens un 1% de llet ... I què? Això significa que per cada 100 g de producte conté 1 g de greix de la llet, en lloc de 3 g.
Això farà que la cintura de la vespa sigui recta. No és millor fer gimnàstica al matí, anar a la piscina, anar a passejar, almenys de vegades. I les articulacions són bones. Però menjar bé?
No mengeu en excés, és clar! L’equilibri és necessari a tot arreu. Però ... la fòbia calòrica ~ això és una cosa ... Alguns es tornen bojos!

[Julia]

Si l’addició de ceba crua és vergonyosa, podeu enfosquir-la o fregir-la lleugerament

Julia, Ho confesso: em feia vergonya Però ho vaig provar de totes maneres: i fins i tot em va agradar més que amb fregits. Picada finament, la ceba és tendra, no se sent en absolut a les dents. Caldrà cuinar amb verd.

[Innulya]

No és millor fer gimnàstica al matí, anar a la piscina, anar a passejar, almenys de vegades. I les articulacions són bones. Però menjar bé?

Estic completament d'acord!

No vull ofendre ningú, però la meva salut, també considero que és "fàcil autoenganyar-se" utilitzar aquests productes "baixos en calories" amb finalitats dietètiques. De fet, la qualitat d’aquests productes sol ser molt dubtosa: va des del contingut de greix de la llet “Oh, un 1%”, un 10% de crema agra fins a maionesa “lleugera”, en la qual, en el millor dels casos, s’ha barrejat la salsa de midó. Al meu parer, tots aquests productes es poden diluir fins al contingut desitjat de greix a casa, si es desitja i sense dificultats.

Innulya, gràcies pel consell, m’alegro que també m’hagi agradat amb cebes fresques! Amb el verd, també funcionarà molt bé, una vegada vaig fer un pastís similar amb ceba verda de farina de sègol al GF. La massa també estava al kefir i amb l’addició d’oli vegetal, però diferia lleugerament d’aquesta recepta, el pastís va resultar no ser tan esponjós, però, tot i així, molt saborós. Per tant, podeu provar diferents farines amb pastissos de ceba.

Però ho vaig provar de totes maneres: i fins i tot em va agradar més que amb fregits. Picada fina, ceba tendra,

Gràcies, també ho volia, però com si ... dubtés, ara el comprarem popularment!

Al meu parer, tots aquests productes es poden diluir fins al contingut desitjat de greix a casa, si es desitja i sense dificultats.

.. aigua senzilla ~ i això serà més útil! ..

[mamusi]

mamusi, per descomptat, cal provar-ho! Ceba ben picada, realment no cruix del tot en el pastís acabat de la molla, però mirant-ho des de fora, es delecta fregint i al forn.

.. aigua senzilla ~ i això serà més útil! ..

Aha!

... ara ho provem!

Proveu-ho, proveu-ho. Tingueu en compte: la ceba us obre la gana "no infantil"

Ira! I per a vosaltres la mateixa pregunta sobre la sèmola italiana! On el van comprar i, si és possible, una foto.

Helen, tenim una sèmola a la venda.
La botiga no és una cadena de botigues, de manera que el seu nom (Pa i sal) no us dirà res.



I la farina de blat de moro és així. És poc profunda.

Proveu-ho, proveu-lo. Tingueu en compte: la ceba us obre la gana "no infantil"

Així doncs, també farem un bunyol amb all d’aquesta massa! Aquí és on l’aroma és apetitós: els veïns fugiran !!

[Julia]

Bé, i finalment vaig aconseguir fer una foto

Tristar, 15 minuts com a màxim.



Immediatament quan estigui a punt, escampeu-hi una mica i una mica d’herbes de formatge suluguni ratllat.



Dyyyyyrkiiiii !!!!


Julia, un altre gran agraïment!
La recepta és súper! Ràpid i deliciós!



Oh, ho vaig oblidar)
Tinc 60 gr c / c de farina d’espelta i 2 cullerades de segó de civada, la resta és de farina d’1 grau.
Sobre iogurt casolà

Irisha, pa pla: sense paraules! Em pregunto què bé! : bravo: Soooo forat! Gràcies per les fotos fantàstiques !!

Yul, gràcies!

Aquí la perforació augmenta, crec perquè no la vaig pastar gens amb les mans.
Barregeu amb una cullera en un bol i immediatament sobre la catifa, espolseu-la amb farina, pasteu-la una mica i enfornar-la.
Ara sempre ho faré)

Irlandès, de manera que també jo faig servir les meves mans i no em deixo anar, només el poso en un monyo .. però encara no he rebut forats tan meravellosos ...

Aquí teniu una sèmola (sèmola) que venem.

Avui n'he comprat exactament un a Metro.

[Irina]

Irina, pastís pla - classe! I els forats són impressionants
Tinc una pregunta: al forn sense sèmola, només amb additiu?

60 gr c / z de farina d’espelta i 2 cullerades de segó de civada, la resta és de farina d’1 grau

I sense xarxa, només en una catifa de tefló ?? M’ha agradat molt: vull coure avui: no vull escalfar el forn de pa monyo. I aleshores el meu marit continua queixant-se que jo només cuino un pastís per prendre el te (per a mi, però encara en menja la major part).

[Natàlia]

Natàlia, amb sèmola, tot segons la recepta. I amb la farina sempre m’elimino)))
Sí, aquesta vegada només a la catifa. Com que abans també vaig coure amb una graella, la part inferior resultava estar una mica fregida, aquesta vegada volia més fregit.

Hem escrit més amunt que un pa pla no és adequat en lloc de pa, però estem bé.
També m’agrada l’estructura, no la goma.
Els peks són imprescindibles!

Porta un fan més al teu club d’amants d’aquesta prova, juntament amb el teu marit.
Al principi, no vaig fer cas d’aquesta recepta, ja que conec moltes receptes de massa amb kéfir, les faig servir periòdicament. Aleshores, el nom d’aquesta recepta va començar a aparèixer amb freqüència al feed de notícies i em vaig interessar. Després vaig llegir les 10 pàgines de ressenyes i vaig decidir provar la recepta.
I després va resultar que la casa va acabar de sobte pa, i no vaig tenir temps de posar-lo a sopar. I vaig tornar a obrir aquest Temko. Durant un parell de minuts, vaig pastar la massa, no un pastís. Vaig abocar farinetes de blat de moro de primera qualitat directament al motlle de silicona. El venem en flocs molt petits i petits i el compro tot el temps en lloc de pa, simplement no hi havia farina de blat de moro. Vaig llençar la massa amb aquesta empanada i la vaig estirar immediatament amb un pastís pla. Escampeu oli d’oliva per sobre, poseu-hi tomàquets secs i escampeu-los amb herbes. Vaig posar el motlle a Princescu i al cap de 15 minuts ja tenia un pastís a punt per sopar.
Però aquella vegada no vaig fer cap foto, perquè al principi no esperava el resultat, i després no hi havia res a fer. Però per primera vegada el pastís que vaig obtenir era exactament tou, com el que li encantava al meu marit, i no era el mateix quan el feia amb massa de llevat.
Ara vaig decidir provar aquesta recepta a la pizza.Ahir al vespre vaig pastar ràpidament la massa, també vaig vessar immediatament pa amb farinetes de blat de moro al motlle, la vaig enrotllar i la vaig estirar. El vaig posar en una pizzeria durant 6 minuts. En aquest moment, vaig tallar les salsitxes, el formatge estava cutre per endavant i vaig treure de la nevera la barreja de verdures i els tomàquets.
Però com que només n’hi havia un que venia d’una festa, i va fer més pizza per al seu marit que es quedava a casa, llavors no podia prescindir d’una combinació
Vaig untar la base una mica cuita amb salsa de tomàquet, escampar-la lleugerament amb formatge per mantenir el farcit, escampar la barreja de verdures del congelador.
Hi ha pebrots vermells, pastanagues, cebes, tomàquets i hortalisses, tot ben picat i cobert de salsitxa. El vaig tapar amb formatge, alfàbrega i el vaig posar al PR inclòs. I només llavors vaig veure el recipient amb els tomàquets que quedaven a la taula.
Bé, què fer ... No volia deixar la pizza sense tomàquet, i no tenia sentit tornar-les a posar al congelador. Vaig obrir un PR roent, vaig escampar ràpidament els tomàquets per sobre, vaig haver d’untar lleugerament la part superior amb maionesa amb salsa de tomàquet i tornar-la a omplir de formatge.
Aquí hi ha una pizza, super cursi, l’he entès. És groguenca per culpa dels tomàquets grocs.

Jo mateix no ho vaig provar i vaig decidir tornar-ho a comprovar al matí. Però la base, com que ahir era tova, es va mantenir igual al matí.
És que al meu marit no li agradava molt la pizza amb relacions públiques a causa de la massa de llevat, que li semblava dura tot el temps. Li agradava la nostra vella pizza, que feia sobre una gran safata al forn amb pasta de full.
I aquesta vegada em va dir, ja ho veieu, tu pots una altra cosa!
Per tant, Yulechka, gràcies no només de mi, sinó també del meu marit. Vaig agrair la recepta i ara crec que arrelarà a la nostra cuina tot el temps!

[Nelya]

Nelyatambé ens encanta la massa suau

[Nelechka]

NelechkaQuè m’alegro que t’hagi agradat la massa i que el teu marit estigui content !! Gràcies per la meravellosa crítica i reportatge fotogràfic. Va sortir una pizza tan assolellada: un miracle !! Sí, de vegades t’has d’adaptar als gustos de la teva família! Sovint també faig servir aquesta massa ara per construir de forma ràpida i sense esforç almenys un pastís, almenys una pizza. En qualsevol moment del dia, els convidats inesperats i les llars amb gana no es sorprendran !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, gràcies per la recepta, intentaré cuinar al forn.

[Evgeniya]

Evgeniya, gràcies per la vostra atenció a la recepta, m'alegraré si us agrada la massa!

Al principi, no vaig fer cas d’aquesta recepta, ja que conec moltes receptes de massa amb kéfir,

Que enganyós és el nom. Sembla que tot sigui senzill i com és habitual a la massa de kefir, i el resultat és magnífic per a totes les ocasions.

Que enganyós és el nom

Sí, hi ha tantes receptes a Internet amb les etiquetes "la millor massa per a pastissos" i "la millor massa per a quefir". Mireu, bé, sí, la massa pot ser bona, però la composició i la preparació són normals, amb +/- kefir, ous i sucre, sense cap "zest" ... I, de vegades, al contrari, en les receptes que realment no destaquen, podeu trobar idees molt xules. tant per la massa com per al farcit. Així que aquesta massa va caure d’un pastís de formatge d’aspecte tan senzill i li va curar la vida !! M’alegra que tots tinguem curiositat i continuem sorprenent-nos i sorprenent-nos mútuament amb noves idees i receptes, malgrat que cadascú de nosaltres tingui el nostre "deure" i estimats, ja demostrat al llarg dels anys!

[Julia]

Julia, el cònjuge transmet respecte, avui ho he fet a la catifa, pastat com una pizza, no he obert sèmola Shchebekenskaya, he pres Mirisalevskaya. A les farinetes, és més grinyolós i més airejat, una incongruència increïble, i va resultar suau, saborós. Gràcies

[Darya]

Darya, Estic molt contenta que m'hagi agradat el pastís i que tot hagi quedat fantàstic amb sèmola sòlida!

[Julia]

Julia,

[Focaccia de puré de patata]

Us recomano provar el mandrós puré de focaccia! De tant en tant el compro per coure pa. D'alguna manera és més fàcil per a mi amb ell que amb patates bullides, estalvio temps. I també vaig haver de fixar el sèrum acumulat!
Focaccia de puré de patata
250 g de sèrum de llet + 1 culleradeta de suc de llimona o vinagre
3 cullerades.cullerades de flocs de patata (22-25 g)
3 cullerades. l sèmola
3 cullerades. l. oli vegetal
1/3 culleradeta de sal
una mica de sucre
farina 200-220 g
Pols de coure 2 culleradetes
Sosa 1/4 culleradeta
Sèrum de llet (si no és àcid, afegiu-hi àcid cítric o vinagre fins que quedi àcid), barregeu-ho amb flocs de patata, afegiu sèmola, oli vegetal, sal i sucre. Remeneu-ho amb una cullera. Deixar actuar durant 10-15 minuts.
Tamiseu la farina amb el bicarbonat i el bicarbonat de sodi. Aboqueu-ho en una base líquida i barregeu-ho amb una cullera fins que quedi espès i enganxós. Es pot llençar amb una cullera o mans olioses sobre una estora de tefló amb una cullerada de blat de moro (o altra farina de desossar). Enrotllem la massa per tots els costats amb farina desossada. Donem forma, pastant-estirant fàcilment el pastís fins a un gruix d’1-1,5 cm. Amb els dits fem forats a la superfície del pastís i el transferim a una pizza. Vaig coure al GF. La temperatura és de 195 graus. Temps de cocció 20-25 min + 5 min apagat estufa.
El pastís de patata suau, saborós i perfumat ja està a punt !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, un altre deliciós! Demà a la botiga de puré de patates!

[Julia]

Juliabé, com no, com pots perdre pes amb tu? Acabo de venir d’hiper ... Vull coure costelles de peix al GF i posar-hi malvaviscs de fruita, i després provoca salivació, mlyn ... Demà també hauré de comprar puré de patates ... quin raig? L’altre dia vaig veure un tros de KZ, em van dir que Rolton guanyava ...

[Irina]

Irina, Darya, noies, proveu-ho, pastís realment deliciós !! I un canvi ràpid de pa!
Tinc puré de patates "Potoshechka" de Sant Petersburg, normalment me la prenc .. També hauré de provar Rolton ...

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, bé, definitivament agafes les meves vibracions! : m_zh: També volia barrejar totes les patates amb aquest pastís, però em feia mandra coure-les. També he preferit el puré sec "Patates": em sembla que abans no hi havia "eshekas" (m'agrada llegir l'envàs), o simplement no estaven indicats. I a "Prova de compra", "Rollton" va guanyar com el puré més natural. Ah, resulta, sobre això ja Darika va escriure més amunt.

[Inna]

Inna, Dic, telepatia! A mi m’agrada més coure amb cereals i pa, a partir de puré de patates el color de la molla es fa més fosc, també depèn de les patates ...

M’agrada llegir els envasos

Si, jo també! "Eshki" a la formació no és especialment aterrador !! I no el mengem així, puré. Vaig mirar el KZ, no hi havia queixes sobre Potoshechka al laboratori, només els finalistes ja estaven determinats pel "vot popular".

[Yuliya K]

Yuliya KMoltes gràcies per les receptes d’aquesta meravellosa prova express.
Julia, pots fer una focaca de patata amb una recepta a part? I després busca-ho. Simplement tinc puré sec, però sense sèrum. Curiosament, és possible només a l’aigua?

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, i si el puré NO és sec, sinó l'habitual ... com endevinar quant reduir el sèrum de llet ...
Bé, quina bellesa ... podeu utilitzar les restes de patates bullides fredes! Al cap i a la fi, en queden 2 ~ 3 peces. Ningú vol ...

I jo anava a fer kéfir! No pots?