Pastís de massa de Kefir

Pastís de massa de Kefir

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina	2ª
kefir	100.0
oli d’oliva	50.0
llevat sec	2 h l
ou	1 PC
sal	pessigar
sucre	2 h l

Mètode de cocció

• Princeses fabricants de pizzes
• Massa:
• Enfarineu 2 tasses
• kefir 100.0
• oli d’oliva 50,0
• llevat sec 2 culleradetes
• sucre 2 culleradetes
• una mica de sal
• ou 1 u
• la massa està perfectament pastada, el bol està net, reposa durant una hora, roda sense farina, no s’enganxa i puja perfectament, pastís molt tou i sempre preciós. Espolvoreu amb llavors de sèsam.
• Per al farciment, un petit truc, escampeu el mató amb sosa, mitja culleradeta a 300,0 i deixeu-lo reposar, després un ou i formatge, té gust de formatge, no de mató))
• Emplenament:
• 1) formatge cottage 300,0 (l'ou pot ser 1 PC (cru))
• verds
• 2) mató 300,0
• ou 1 PC (cru)
• formatge suluguni 100,0
• una mica de pit de pollastre a la planxa, a trossos.
• 3) qualsevol carn bullida, ceba fregida i bolets

El plat està dissenyat per

un pastís

Hora de cuinar:

1 hora 30 minuts

Programa de cuina:

al màxim

Nota

Vaig agafar un got normal d’una màquina de pa per 240 grams, espereu, llegiré quines preguntes hi ha i intentaré respondre-ho tot))
He cuinat tres vegades en una pizzeria, no sóc amic del forn)
Es requereix el forat, en cas contrari la massa puja.
Temps 15 minuts a màxima potència, tinc l'última princesa amb control de temperatura, i després 10 minuts de descans i es requereix paper, tinc silicona blanca perquè el fons no es cremi.
I, no obstant això, vés amb compte amb el refresc, he trobat un que no fa malbé el sabor del plat, i intentes quin en tens i lentament pot arribar a ser menys de mitja culleradeta, per començar, el més important és barrejar-ho bé i deixar-lo reposar, el mató canvia la consistència davant dels nostres ulls)
Potser durant uns 20 minuts el mantinc a l’apagada Princeska, i després l’encenc, quan faig rodar el cercle, poso immediatament un tros de paper sota el fons, no té farina i, per tant, és impossible doblegar-lo per la meitat, s’enganxarà. Resulta un pastís fet a punt, immediatament sobre paper i el transfereixo a Princeska, mentre ho rento tot, ella espera i després escolto la quantitat de vapor i l’olor (miro en uns 10 minuts)
Molt bonic amb llavors de sèsam, però no hi ha foto, i el farcit més delicat (mató, ou i formatge)

Gran pastís! Definitivament, cuinaré! Gràcies !!!

[lentivana]

lentivana, Sant Valentí, això és exactament el que faré, klasssss, gràcies, marcador ...

[lentivana]

lentivana, Valentina, gràcies per una recepta tan neta. Especifiqueu el volum del got i l'algorisme de cocció a la princesa.

[Sant Valentí]

Sant Valentí, gràcies per la recepta! Caldrà coure-la.

[Lentivana]

Lentivana! Sant Valentí, gràcies per la recepta! Demà ho faré definitivament, el mató s’ha acumulat a la nevera. Heu d’obrir el pastís? Si es fa tancat, es cuinarà a una màquina de pizza?

[lentivana]

lentivana, una recepta interessant! Aquesta és la primera vegada que llegeixo sobre aquest farciment. Definitivament, ho faré! Mentre la portava als marcadors.

[Sant Valentí]

Sant Valentí, Valechka, quant de temps cuines? Minuts 25? Distribuïu prèviament?

Acabo de cuinar carn picada per coure un pastís, vaig anar al lloc web per buscar una recepta de massa ràpida. Com que de seguida em vaig trobar amb la vostra recepta, la cuinaré, sobretot al forn de pizza. Més aviat, provaré de mató amb sosa i per començar, i després amb carn picada.
I digueu-me, si el llevat viu, quant he de prendre, en cas contrari rarament cuino i oblido la proporció de viu / sec.

[Galin]

Galin! Assegureu-vos de presumir!

[Galin]

Galin, Galina, 1 g de llevat sec equival a 3 g de premsat viu.
Si a la recepta hi ha 30 g de llevat premsat fresc, el podeu substituir per 10 grams de llevat sec (dividit per 3). per exemple .... Un sobre SAF-MOMENT d’11 g correspon a 60 grams de llevat fresc i val per 1 kg de farina.
Aquesta bossa conté aproximadament 4 culleradetes.És a dir, una culleradeta de SAF-MOMENT correspon a uns 15 grams de llevat premsat fresc.

Gràcies !!!

[lentivana]

lentivana, Interessat pel pastís. Tot i això, especifiqueu el volum del got. 200, 240 o 250 ml? I per mesurar el quefir en grams o mil·lilitres?

1 g de llevat sec equival a 3 g de premsat viu.
Si a la recepta hi ha 30 g de llevat premsat fresc, el podeu substituir per 10 grams de llevat sec (dividit per 3). per exemple .... Un sobre SAF-MOMENT d’11 g correspon a 60 grams de llevat fresc i val per 1 kg de farina.

No, doncs, segons la vostra opinió, resulta que 11 g de sec corresponen a 33 g de frescos?

[monmo]

monmo,. Un sobre SAF-MOMENT de 11 g correspon a 60 grams de llevat fresc i val per 1 kg de farina.
Aquesta bossa conté aproximadament 4 culleradetes. Vaig escriure sobre ..... Vaig emfatitzar el SAN-MOMENT, hi ha altres llevats secs, van 7 grams en una bossa, no hi ha molt més a comptar ..... hi ha un full de trampes per als cuiners, es pot llegir tot sobre el llevat. ...

[kristina1]

kristina1bé, fa temps que no faig servir cap altre que no sigui SAF.

wahuuuuuuuuuuuuu))))), em vaig registrar fa molt de temps i fins i tot tenia por d’apropar-me a l’autoria, tals són els professionals i les noies intel·ligents !!!!!!!!!!!
Moltes gràcies per aquesta reacció !!!!!!
Vaig agafar un got normal d’una màquina de pa per 240 grams, espereu, llegiré quines preguntes hi ha i intentaré respondre-ho tot))
He cuinat tres vegades en una pizzeria, no sóc amic del forn)
Es requereix el forat, en cas contrari la massa puja.
Temps 15 minuts a màxima potència, tinc l'última princesa amb control de temperatura, i després 10 minuts de descans i es requereix paper, tinc silicona blanca perquè el fons no es cremi.

[monmo]

monmo, ara ho llançaré en un personal ... aquest full de trucs ..

Kefir: pesava 100,0, posava el bol a la balança i tots els líquids d’un en un.
No faig servir llevat normal, però crec que hi ha una taula de càlcul aquí al fòrum o a Google

[Sant Valentí]

Sant Valentí, gràcies, aniré i intentaré fer-ho !!

[el més important és barrejar bé i deixar reposar,]

I, no obstant això, vés amb compte amb el refresc, he trobat un que no fa malbé el sabor del plat i intentes quin en tens i, lentament, pot arribar a ser menys de mitja culleradeta, per començar,el més important és barrejar bé i deixar reposar,el mató canvia la seva consistència davant els nostres ulls)

Gràcies per les explicacions detallades, ara ho faré definitivament al vespre. Ah, i escampeu refresc al damunt del mató o el barregeu amb ell?

[Sant Valentí]

Sant Valentí, Valechka, quant de temps cuines? Minuts 25? Distribuïu prèviament?

Potser durant uns 20 minuts el mantinc a l’apagada Princeska, i després l’encenc, quan faig rodar el cercle, poso immediatament un tros de paper sota el fons, no té farina i, per tant, és impossible doblegar-lo per la meitat, s’enganxarà. Resulta un pastís fet a punt, immediatament sobre paper i el transfereixo a Princeska, mentre ho rento tot, ella espera i després escolto la quantitat de vapor i l’olor (miro en uns 10 minuts)
Molt bonic amb llavors de sèsam, però no hi ha foto, i el farcit més delicat (mató, ou i formatge)

Gràcies per les explicacions detallades, ara ho faré definitivament al vespre. Ah, i escampeu refresc al damunt del mató o el barregeu amb ell?

el més important és barrejar bé

[lentivana]

lentivana, Valentina també pren la recepta per provar-la!

[Sant Valentí]

Sant Valentí, Lentivanaquin pastís apetitós, cuinaré!

[Sant Valentí]

Sant Valentí, gràcies, m'ha agradat molt la massa !! Només ara volia dir - qui ho farà a Travola - la part superior m'ha quedat lligada)))) ..... La propera vegada - o potser ho cobriré amb alguna cosa (no ho he practicat abans) o el faré una mica menys, o al forn. Però segur que faré un pastís !!

[Sant Valentí]

Sant Valentí, Digueu-me, podeu substituir el quefir per iogurt?

[Sant Valentí]

Sant Valentí, Digueu-me, podeu substituir el quefir per iogurt?

No ho sé, no ho he provat, em sembla que el kéfir és una mica més dur, amb iogurt, probablement serà més gras ...

Sant Valentí, gràcies, m'ha agradat molt la massa !! Només ara volia dir - qui ho farà a Travola - la part superior m'ha quedat lligada)))) .....La propera vegada, o potser ho cobriré amb alguna cosa (no ho he practicat abans) o el faré una mica menys, o al forn. Però segur que faré un pastís !!

M'alegro que m'hagi agradat !!!!!!!!!!, rarament cuino, però em vaig enamorar d'aquest pastís))

Sant Valentí, gràcies per la recepta!
Havia caducat el kéfir a la nevera, vaig decidir coure alguna cosa. T’interessa aquesta massa. Vaig coure pastissos en lloc d’un de gran. Em va agradar la massa en si, era tendra, però tenia un gust més aviat suau. Però això és fàcil de solucionar la propera vegada. Farcit d’adyghe + una mica de formatge dur, ou i ceba verda amb anet. Al forn al forn. Vaig menjar-ne un de calent amb gust.

[Elena Bo]

Elena Bo, Déu meu, quina bellesa, però quant es va coure al forn i a quina temperatura? gràcies

Al forn a 180 graus. Proves al forn amb bombeta i aigua calenta. Va encendre el forn i va coure al forn durant uns 30 minuts. Tan bon punt es van enrossir, el va treure. És a dir, no va preescalfar el forn.

[Sant Valentí]

Sant Valentí, gran recepta de pastissos! Ho portaré a les adreces d'interès. gràcies!

Estic informant. En primer lloc, vaig coure un pastís amb el meu propi farcit d’aquesta massa, el vaig modelar segons el suggeriment de l’autor i el vaig cuinar en una princesa. La massa és saborosa, suau i plàstica, fins i tot al tercer dia no queda ranci. Ahir el vaig coure per segona vegada amb mató i formatge. Però després la va modelar com un pastís osset i va fer un forat al mig. Aquesta opció m'ha agradat molt més. Definitivament repetiré!

Sant Valentí, gràcies per la recepta!
Havia caducat el quefir a la nevera, vaig decidir coure alguna cosa. T’interessa aquesta massa. Vaig coure pastissos en lloc d’un de gran. Em va agradar la massa en si, era tendra, però tenia un gust més aviat suau. Però això és fàcil de solucionar la propera vegada. Farcit d’adyghe + una mica de formatge dur, ou i ceba verda amb anet. Al forn al forn. Vaig menjar-ne una de calenta amb gust.

Súper !!!!!!!!!!!! Impressionant bellesa

[lentivana]

lentivana, Sant Valentí, gràcies per la recepta, deliciosa, ràpida i amb productes assequibles! Mató escampat amb refresc, fresc. ! La recepta m’ha agradat, la tornaré a coure!

També em va interessar un consell de Natochka! Gràcies, tothom fa uns pastissos molt atractius!

També em va interessar un consell de Natochka! Gràcies, tothom fa uns pastissos molt atractius!

Si tu, la mateixa Rada, de YouTube, que penso en))))))) Llavors no tinc paraules de felicitat que t’hagi agradat la meva recepta)) He revisat tots els teus vídeos de Tatiana i de la princesa !!!!! !!!!!!!!! Gràcies per un treball tan increïble !!!!!!!!!!!

[lentivana]

lentivana, Valechka, no sóc tan famós, no tinc vídeos a YouTube i encara no ho planejo.

[lentivana]

lentivana, Valechka! Deliciosament deliciós. Al forn amb mató, refresc, ou, herbes. Va oferir a tothom endevinar quin era el farciment. Ningú no ho va endevinar. És rar que els meus homes mengin pastís en un dia. I aquí .... Gràcies, enorme.



No puc passar la foto de la tauleta, aquest pastís encara és a la princesa I l’olor .......

Sant Valentí, avui he tornat a coure. La darrera vegada no em vaig adonar que la prova hauria de durar una hora. Aquesta vegada ho vaig fer tot segons les regles i el pastís va créixer de manera que el farciment es va soldar a la tapa superior, però no va empitjorar, però per mi mateix vaig concloure que amb 20 minuts a la princesa n’hi ha prou perquè més tard trigaria molt a no raspar el formatge cottage ben enganxat de la tapa. ... Gràcies de nou.

[lentivana]

lentivana, gràcies per la recepta!
Interessat en aquest pastís, de fet, més farcit de mató amb sosa, com sabrà? I va coure al forn, afegint un ou al mató, de color verd. cebes, herbes i formatge ratllat. El farcit va resultar molt saborós, encara que no del tot normal. La massa semblava una mica suau de gust, en cas contrari és meravellosa, tan suau i tendra! Per tant, ho repetiré sense ambigüitats! Al forn al forn

Noies, les que ja han cuinat aquest pastís! Dius que la massa és suau. Si us plau, digueu-me què s’ha d’afegir a aquesta massa perquè no sigui suau? Vaig a coure avui o demà.
I la segona pregunta.Com que no puc obtenir formatge elaborat del mató, vull aclarir aquesta recepta. Quanta sosa vau posar? 0,5 culleradetes, com a la recepta, o alguna altra quantitat? Quant de temps vau tenir mató amb sosa i com va canviar la seva consistència? Com són exactament les seves transformacions?

[Elena]

Elena, Augmentaria la quantitat de sal de la massa, en lloc d’un pessic hi afegiria 0,5 culleradetes. Vaig afegir refresc segons la recepta, vaig estar-hi durant mitja hora. La consistència no ha canviat, però el gust del mató s’ha tornat cursi.

Marca de selecció, moltes gràcies!

El plaer és meu.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Mash, jo, com ja heu llegit, al forn en una truita i en una princesa. En primer lloc, pasto la massa, és ràpida. Després escampo el mató, barrejo bé. I quan la massa hagi parat una hora, ja estic formant un pastís. N’hi ha prou amb 20 minuts per al formatge cottage, però si queda més llarg, està bé. Poso sal segons la recepta. No crec que la massa sigui suau. Si voleu, podeu afegir una mica de sal al farcit més endavant. I la massa és perfecta. Intenteu no afegir sal, potser us semblarà més saborós. Podeu afegir formatge feta o formatge al farcit segons la recepta original. També s’afegirà sal.

[eta-007]

eta-007, Svetochka, gràcies! Després informaré dels resultats.
Sóc Elena, Masha Ivanova és un sobrenom.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,
Len, perdó per la negligència! Després de la feina, els ulls es veuen malament!

[eta-007]

eta-007, Sveta! Absolutament res de què preocupar-se. Acabo d’escriure això, en general, ja que em deia Masha, responc i no aquest nom. De tant en tant em diuen així.

[Sant Valentí]

Sant ValentíMoltes gràcies per la recepta! Va resultar molt i molt digne!
Va prendre iogrut 15 grams, Om 3 cullerades, al farcit-suluguni, feta i mozzarella, anet i ou.
Ho prenc per a ús permanent!
la família sol·licitava pizza sobre aquesta massa. sense pizza, és clar, però probablement de bon gust.