Pastissos de formatge amb panses

Pastissos de formatge amb panses

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Bon mató 15%	350-400gr
ou	1
sal	..
sucre	...
sucre vainilla	1
panses	grapat
farina extra	2- 2,5 st.l.

Mètode de cocció

• Barregeu l’ou amb sal, sucre, vainilla, batre, però sense fanatisme.
• Afegiu formatge cottage, farina (extra), la quantitat de farina depèn del contingut d’humitat del formatge cottage, però cal posar molt poca farina si voleu obtenir deliciosos pastissos de formatge. Afegiu-hi panses (grapat), barregeu-ho bé. La massa és bastant enganxosa i aquosa. Poso la ració en un plat amb una petita quantitat de farina, donant-li forma al màxim.
• Millor sacrificar la forma, però no canviar la farina. Fregixo amb oli vegetal (oli de gira-sol inodor), el foc hauria de ser mitjà, el giraré, el color hauria de ser bonic a banda i banda. Redueixo el foc i el poso a punt.
• Tot es prepara sota una tapa transparent i sota la mirada constant del cuiner. No deixeu pastissos de formatge sense vigilància fins que estiguin cuits.
• Poseu la crema de llet a la porció acabada.

Nota

Tenia un bon formatge cottage sec i de gra gruixut, l’havia de triturar bé amb sucre d’ou, els pastissos de formatge no es difuminaven.

Els pastissos de formatge acabats tenen un color daurat més intens. La foto es va fer en el procés de preparació, encara quedava temps fins a la plena preparació.

[ull]

ull, Gràcies per s

[DonnaRosa]

DonnaRosasí, en absolut
i en lloc de farina de sèmola al mató no va provar? si no, doncs sí, ho aconsellaré)

[ull]

ull, No, estarà ajustat, la farina és més tova, hauria d’estar mullada i la sèmola s’infla i elimina la humitat. Farina de grans extra.

No dono molta sèmola, resulta suaument, com un soufflé

No dono molta sèmola, resulta suaument, com un soufflé

El meu formatge cottage no és cremós, sinó flocs grans i secs. No es connectarà.

També faig syrniki, però si es tracta de mató sec, hi afegeixo farina, si està mullada: sèmola, però deixo reposar una mica la massa de mató per inflar la sèmola.

si hi ha formatge cottage sec, afegiu-hi farina, si està mullada, amb sèmola, però deixeu reposar una mica la massa de quallada per inflar la sèmola.

Da da da.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Els pastissos de formatge són bonics, els afegeixo a les adreces d'interès immediatament

[DonnaRosa]

DonnaRosa, pastissos de formatge tan bonics, gràcies, marcador

bells pastissos de formatge, gràcies, marcador

No escatimeu panses, podeu posar dues varietats: petita i gran.
Les panses són més divertides.

Aquí teniu uns pastissos de formatge bons i correctes. El color és preciós. En general, el principal secret de l’èxit és el formatge cottage no humit. Llavors no hi ha risc de canviar la farina. I es pot prescindir del tot.

a la nostra família, en lloc de farina, el pa blanc s’esmicola: resulta més ric i té un gust més agradable

Afegit el dimecres 22 de març de 2017 a les 20:33

Agafem formatge cottage humit, amb sec, probablement no funcionarà.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Pastissos de formatge bonics, daurats i inflats !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Deliciós quan hi ha molt de mató i un mínim de farina i panses per gaudir encara més.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Estic d'acord amb els 100!

Barregeu l’ou amb sal, sucre, vainilla, batre, però sense fanatisme.

També vaig començar a fer just això i a no posar l’ou i el sucre directament al mató. La física del procés ha canviat una mica i el resultat està molt, molt satisfet
Gràcies per la recepta!

Sempre tinc problemes amb els pastissos de formatge. Poca farina - suren, una mica més - no pas això ... Tieta, l'únic que sabia cuinar són els pastissos de formatge. I tinc tot un problema. El mató, per descomptat, ara és molt diferent. Segur que ho intentaré. M’interessava molt la recepta.

[Zeamays]

Zeamays,

Poca farina - flotador

Poden nedar si provenen de formatges casolans grassos. El greix es fon.

De baix contingut en greixos és normal amb farina i sèmola

[Piano]

Piano, 15%, 9% - normal, sense greixos - com l'herba, absolutament insípida.