Peix amb salsa Kindzmari

[Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)]

Peix amb salsa Kindzmari

Categoria: Plats de peix

Ingredients
qualsevol peix (tinc verat s / m)	1 kg
coriandre	paquet
anet (no a la recepta)	paquet
vinagre de vi blanc (tinc pebre) 6%	6-7 c. culleres
All	4-5 dents
flocs de xile o mòlt (no he afegit)	gust
sal	gust
ceba de nap	1 peça
guineu de llorer	1-2 peces
pèsols dolços	3-5 peces

Mètode de cocció

• Descongeleu el verat. Es recomana descongelar a la nevera perquè es descongeli lentament. Per accelerar el procés, tot i que els tecnòlegs alimentaris no l’accepten, podeu descongelar els peixos a l’aire a temperatura ambient, però cobriu-los amb film per reduir la pèrdua de líquid per evaporació.

• En cap cas, els aliments a descongelar no s’han de col·locar en aigua calenta. A una temperatura d’uns 40 graus, algunes de les proteïnes que formen el teixit muscular del peix es desnaturalitzaran. La quantitat d’aigua que poden contenir les proteïnes disminuirà dràsticament i el peix renunciarà a una gran quantitat de suc muscular juntament amb les sals minerals. En lloc de suc muscular, l’aigua calenta serà absorbida pels teixits del peix. El volum del peix augmentarà notablement i es desfarà durant la cocció o fins i tot durant el procés de descongelació.

• Traieu les entranyes del peix, talleu les aletes.

• Talleu el peix a porcions.

• Peleu la ceba i l'all.

• Aboqueu un parell de litres d’aigua en una cassola, poseu-la al foc, deixeu-la bullir. Afegiu les cebes pelades, les fulles de llorer i la pimenta. Sal. Salem generosament. L’aigua hauria de ser salada al vostre gust.

• Poseu el peix en aigua bullent, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts. El més important aquí no és digerir.

• Mentre es cou el peix, trossegeu els alls finament. No premem, sinó que tallem.

• Piqueu gros el cilantro. Hi ha d’haver un coriandre per recepta. No m’agrada, així que vaig reduir el coriandre i hi vaig afegir anet.

• Traieu el peix amb una cullera ranurada i poseu-lo en un motlle.

• Colar el brou (en necessitem aproximadament la meitat) i afegir-hi vinagre de pebre. Vaig mostrar com fer-ho AQUÍ. Si no teniu aquest vinagre, podeu afegir pebrots, triturats o en flocs. El brou ha de tenir un sabor lleugerament pessigant la llengua i estar calent.

• Poseu verds i alls picats al peix. Podeu fer dues capes. A continuació, separeu les herbes i els alls i escampeu-los sobre cada capa.

• Aboqueu el peix amb brou calent - marinat, deixeu refredar. Poseu-ho a la nevera per marinar el peix durant almenys 5 hores.

• Serviu-ho fred.

• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

El plat està dissenyat per

família o empresa

Hora de cuinar:

30 minuts

Nota

La recepta es troba a molts llocs. Per tant, és difícil rastrejar la font original)
Tradicionalment a Geòrgia, aquesta recepta s’utilitza per preparar silur, però es pot cuinar qualsevol altre peix. El més important és que és gras i carnós.
La paraula "kinzmari" consta de dues parts: "kinji", és a dir, coriandre i "dzmari", que significa vinagre.
Saborós. Els amants del peix ho agrairan. Recomanar!

Receptes similars

Peix en salsa de curri (Arka)

Peix blanc cuit amb salsa de rovellons (MariS)

Bacallà amb salsa de gambes (MariS)

Àngela, gràcies per la recepta!

[Àngela]

Àngela, peix deliciós
L’arbot també és bo, és gros

I els amants del coriandre apreciaran especialment

I els amants del peix només lleparan el monitor!
Gràcies, carinyo. La recepta és senzilla i deliciosa!

[Noies,]

Noies, cuinar per a la salut) És ràpid, saborós i, fins a cert punt, econòmic.

[ang-kay]

ang-kay, Àngel, peix molt apetitós, és deliciós, ho sé! Tot i que abans no he utilitzat coriandre amb peix, caldrà provar-ho! Gràcies per la recepta! ...

[Àngela]

Àngela, la recepta és increïblement senzilla 🔗

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, Gràcies! Ara una recepta molt rellevant per a mi.

[Noies,]

Noies, Estaré content si ho feu servir. És deliciós)