Error al llibre de receptes de Moulinex 5004?

La pau amb els forners!
Avui faré forn de sègol segons la recepta del llibre
i es va trobar amb un malentès
Pa de sègol:
farina de sègol 250gr
farina de blat 250gr
aigua tèbia 350ml
sal 10 culleradetes
llevat 7 culleradetes
gluten 10 (no s'especifica què, però probablement grams)
sucre 15 cullerades
comí 5 (probablement també un gram)
la sal i el sucre són comprensibles només s’han omès les comes
però el llevat -7chl no és massa
i una altra recepta de pastís de kugloff:
llet 120ml
ous 3
mantega 210gr
sal 1 culleradeta
sucre 90 g
farina de blat 530g
llevat 3,5 culleradetes
ametlles senceres 50gr
panses 150gr
es recomana remullar prèviament les panses amb aigua o alcagol
en aquest sentit, la qüestió és, però en el procés de barrejar-la no es convertirà en un embolic
així com sobre les ametlles, es ratllarà el revestiment
gràcies per endavant per l'ajuda

També tinc algunes posicions al llibre sense grams.
però sobre les panses. s’ha d’abocar amb aigua bullent i deixar-la reposar així durant 10 minuts, només s’omplirà i es tornarà tova.
I mai em convertiré en vkash.
Però sec, només es pot ratllar.
He provat el forn de pastissos segons la recepta segur, molt saborós .....
I la recepta de sègol es pot trobar al fòrum a la secció de receptes.
Vaig coure pa de sègol, hi ha prou 2 culleradetes de llevat Saf Moment

llevat 7 culleradetes
...
però el llevat -7chl no és massa

7 culleradetes simplement no cal posar. Probablement es volia dir 7 grams?

I pel que fa a les panses, no es converteix en farinetes. Però és millor sucar IMHO no en aigua bullent (obteniu una compota de panses, és una llàstima perdre el gust de les panses), sinó només en aigua tèbia. Si es xopa d’alcohol, l’alcohol es pot prendre fred. A continuació, aboqueu l’alcohol en què s’hagin sucat les panses - a la massa (reduint la quantitat de líquid de la recepta en conseqüència)

Quan vaig veure 10 culleradetes de sal en una recepta, em vaig adonar que les receptes no eren fiables i vaig començar a mirar des del fòrum.

El meu llibre de receptes de Mula 5004 diu
pa de sègol
Farina de sègol - 250 grams
Farina de blat - 250 grams
Aigua tèbia: 400 ml
Sal - 10 gr.
Sucre - 25 gr.
Llevat - 11 gr.
Comí - 1,5 gr.

Ni una paraula sobre el gluten, però en va. El pa no puja bé i no es cou. Ho provaré amb gluten.

Vaig descobrir per la meva pròpia experiència un altre error a la pàgina 42 de la recepta del pa de farina de blat i sègol. Ho tinc escrit així:
- aigua tèbia: 500 ml
- sal: 2 culleradetes
- farina de blat: 350 g (1 1/4 de tasses mesuradores)
- farina de sègol: 350 g (1 1/4 de tasses mesuradores)
- llevat de forner sec: 3/4 culleradetes.

L’error és que 1 1/4 de tassa no és de 350 grams, sinó de 250.

Tot i que potser significaven 1 got ple: aquesta és la marca 1 1/2 + marca 1/4 = 350 gr.

Ves amb compte!

Al meu receptari diu que el "pa de sègol" es cou al programa 9 (Borodinsky). Qui llança quin programa?

Només prenc panses de color blau (de les meves tietes al basar), mai les prenc ni les remullo. I no m’agrada la "vermella" de les bosses de la botiga, té algun tipus de floració oliosa.

Ahir vam deixar pa de llet en 1,5 hores!

Encara sóc un principiant (ahir vaig aconseguir una màquina de fer pa), però ahir vaig notar alguns errors tipogràfics en els anomenats. "Llibre de receptes": és una llàstima que s'estiguin editant aquests lapsus. Confós per la manca d'unitats de mesura en algunes receptes i les discrepàncies amb el menú de la màquina de pa (per exemple, el llibre diu que utilitzeu el programa # 9 i ja el tinc # 12) - bé, sí, això es pot anul·lar per generalitzar, el llibre s’adjunta a fabricants de pa de diversos models ... Però els grams / litres / gots / carcasses de mamut que falten ja són greus: /

Gràcies a tots els que heu assenyalat més amunt pels aclariments, mantindré les orelles obertes.

Digueu-me, però l’oli vegetal no està indicat a la recepta del pa blanc.És un error o se suposa que és?

La pau amb els forners!

Bé, és del vostre gust, només cal tenir en compte que l’oli també és líquid