Khlebushek Borodinsky "L'amor des de la primera molla" (multicooker Redmond RMS-02)

No entenc joder què és amarg?

No, bé, Marin, això és el que MIEL!))))
Prenc especialment mel de blat sarraí fosc.
No és el fet que la vostra mel tingui un gust amarg!)))
Ho cuino tot amb mel. Qualsevol pa. Qualsevol producte de forn. Allà on es necessita sucre, hi poso mel. En pa blanc també. Res té un gust amarg si la mel és llima o herbes, etc.
I, de nou, en funció del que s’entengui per la paraula “amarg”. Honey només em donarà una "nota" ... bé, com m'encanta ...

Rit, no sóc en cap cas pretendent!
No llenceu les sabatilles ... Vaig trobar mel als meus contenidors en un simple got de iogurt comprat, me n’he oblidat. Alguns dels pacients van "agrair". No va quedar cap any. Gairebé com es feia el caramel. La mà no s’aixeca per tirar-la fora. Així que la vaig ficar a la massa. Tot i que té una mel perfectament normal. Rosegat Ho vaig provar, no em vaig enverinar ...

[marinastom]

marinastom, Marin, bé, la mel és als contenidors, és clar))) I on agafes melassa, has parlat amb ella deliciosament?
No ho he vist mai a les botigues ... I això és ~ melassa, melassa! És millor que la mel?
I?
Tan sols estava imaginant.

Rituel, no sé ni què dir ... A tot arreu parlen de què es necessita la melassa de Borodino, només si no hi és. Tinc això.

També passa a ser caramel. Es pot comprar a les botigues en línia, i potser a les ordinàries, on es pot trobar. Es compra malta en algun lloc. Vaig comprar a Globus, em sembla que no hi ha cap xarxa d’aquest tipus a la vostra zona.

Tenim malta de venda gratuïta. I a Lenta, i a Magnet, i als mercats on els cereals. La melassa no semblava mai. Perquè la mel sempre és a casa meva.
Gràcies per la imatge. Si el veig als prestatges ~ el llegiré, faré un cop d'ull ...

I tinc aquesta melassa. Rita, a Magnet, quin departament ven el malt? Mai vist

[Ludmila]

Ludmilaon les espècies, la vainillina, tot tipus de coses ...
A Lenta, vaig agafar la darrera vegada a prop del segó i la vainillina, tot hi és per coure
Encara tenen ordre ~ reorganitzen la mercaderia cada vegada. El moviment de màrqueting és
Malt en aquests paquets de rustling transparent amb una inscripció brillant ...

Rita, gràcies. Ja ho veuré, potser no vaig fer cas. Sí, la seva reordenació és molt molesta. T’acostumes al fet que la mercaderia es troba en un lloc determinat, però ja no hi és

Rituel, noies, algú ha intentat coure el nostre pa de massa fermentada preferit? Comparteix la teva experiència, si us plau.

[Marina22]

Marina22, aquest no el vaig coure. :-) En general, fa un any vaig coure molt i només amb massa fermentada. Ara no.
No és difícil comptar cap pa de massa fermentada.
Per exemple, prengui les meves receptes: hi ha pa de sègol de blat amb massa fermentada al nadó Phillips, mireu, potser li agradaria. Ho sento, ara mateix, no puc ajudar-vos amb la conversió. Però heu d’actuar així: basant-vos en el fet que la massa agra en pes és aproximadament un terç del pa i la meitat de farina i la meitat d’aigua. És a dir, resteu la quantitat d'aigua inclosa al llevat de l'aigua de la recepta i la meitat del pes del llevat de la farina de la recepta.
No sé si està clar. Però, de nou, això és aproximat. I diferents mestresses de casa us ho diran de manera diferent.
Ja se sent un pa fantàstic. Intenta-ho. Cal sentir el llevat ... Les instruccions aquí de vegades són impotents. Perquè el llevat és diferent per a tothom. Hi ha una bèstia i una tranquil·la ...

[mamusi]

mamusi, Rirul, moltes gràcies. Vaig entendre el principi. Es pot enllaçar amb el pa de sègol de blat amb massa fermentada al bebè Phillips?

[Marina22]

Marina22, Marish, aquí està, només estic al meu telèfon ... i no puc activar l'enllaç, així que seleccioneu-lo vosaltres mateixos ... o simplement feu clic al meu avatar, aneu al meu perfil. Tinc poques receptes. Ho trobareu fàcilment.

Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454171.0

[mamusi]

mamusi, moltes gràcies. Ahir vaig posar el bacteri, ja han passat 12 hores, però ella no es va aixecar. De peu en un forn petit de sobretaula. Ara el vaig posar al gran i vaig encendre la bombeta. Esperant ....

[mamusi]

mamusi, Margarita, ahir vaig coure pa segons la vostra recepta!
Gràcies! Va resultar un pa molt saborós. No sóc molt amic del pa casolà, però repetiré aquesta recepta!

[Veta]

VetaQue bé és llegir aquestes paraules!) Per a la vostra salut!)
Marina, Marin, com funciona aquest enzim? Això no és llevat pur? I encara necessiteu obtenir-ne massa àcida, oi?
Es pot caducar?

[mamusi]

mamusi, Rituel, només tenia fred. Vaig aconseguir una temperatura de 30 grams al forn i tot va començar a pujar.
Tenim un tema sobre aquest enzim a HP, tot és descrit amb molt de detall per noies amb més experiència. Aquesta és la primera vegada que la prenc i va decidir fer la meitat de la norma per primera vegada... No puc respondre a moltes coses amb detall. Puc "enviar-te" allà?

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424247.0

mamusi, Rituel, només tenia fred

Això és el primer que em va sortir de la boca, però vaig pensar: la Marina mateixa sap la temperatura ...
Vaig llegir Marish i m’interessava per això, però de passada. Gràcies per recordar-ho. Però per algun motiu no vaig demanar ni comprar ... No sé per què. L’etern llevat creixia de meravella en mi. Estava content amb ella ...
Ara em passo bé amb el llevat per ara. No hi va haver temps per alletar amb llevat ... és una llàstima, però ...
Més tard. Tornar al negoci inicial.

Però tu, vaja, Marinochka, comparteix la teva experiència i jo ...

[mamusi]

mamusi, Comparteixo aquí ....
Vaig pastar la massa, vaig posar 1 cullerada de massa fermentada .. La vaig posar en una olla de cocció lenta per prendre una beguda de te, va passar una hora i no va pujar res.
Va treure la massa i va afegir 1,5 cullerades més. l. massa fermentada, barrejada. Al cap d’una hora, la massa va pujar bé.
Aquí teniu el meu primer pa de fleca i la meva primera experiència. L’alçada del pa és de 8 cm.
Veieu l’esquerda? Això no passa, oi?
Encara no l’he tallat, espero que es refredi.

[Marina22]

Marina22, Pa fresc !! Tan grassoneta !!!

veus l’esquerda? Això no passa, oi?

Què ets, Marinochka, no calumnies Khlebushek!))) Guapo!
Quin bon home que ets!
Una experiència tan valuosa, heu de lliurar una medalla, Marin!)))
I un crack, quin crack ... només pensa ... Bé, crec que era una mica més possible distanciar-lo, o què? No conec aquest enzim
Però el crack no m'impediria devorar-lo. :-) Gràcies per la gran foto.

[mamusi]

mamusi, Rituel, l'he tallat avui. Es talla bé, no s’esmicola, el color és agradable, hi ha forats, fa bona olor.
Deliciós, però la propera vegada intentaré fer-ho sense vinagre. Em va semblar una mica agre. Només marit.

intenta fer-ho sense vinagre

Marish, sovint prescindeixo del vinagre darrerament.
M’encanta el sèrum.
I aquí, encara més, un llevat viu, potser no necessita gens de vinagre.
Però Khlebushek va resultar genial, bell, perforat. Marín, com sents la DIFERÈNCIA entre el llevat i aquest?

[mamusi]

mamusi, gràcies, Rituel. Sí, sembla que el vinagre aquí no és necessari.
El sabor és difícil de comparar a causa de l'àcid, però té un bon sabor. Crec que serà més clar la propera vegada que ho faci sense vinagre.

Rita, ha passat menys de mig any des que vaig rebre pa

[Svetlana]

Svetlanaquin pa tan maco! Va funcionar així a Filka? Que porós i ben cuit.

Va funcionar així a Filka?

Sí, a Filet, proves de iogurt fins que es dobli el "kolobok". Coure sobre una magdalena de 110 gr. 35 + 35 min.
Aquesta vegada he cuinat amb sèrum i mel. Finalment vaig resultar tan bonic.

Sí, el tallador és meravellós. I quin tipus de llevat premsat o sec?

[Maria]

Maria, per cert, va canviar el llevat. Per alguna raó, aquest pa no va augmentar amb el moment Saf (tot i que en tots els altres pans tot estava bé). Aquesta vegada he cuinat amb Pakmaya (Turquia) aquest llevat sec.

Sí, ho vaig fer. Tot està clar, gràcies. Demà també cuinaré aquest pa.

Rita, ha passat menys de mig any des que vaig rebre pa

Svetulya, marca CINC PUNTS !!!))))
Ara també vaig començar a utilitzar Pakmaya sec (turc). M'agrada molt. De vegades prenc Lux premut. Però amb menys freqüència ...
I Khlebushek és un home guapo amb tu!

[mamusi]

mamusi, Rituel, disculpeu-me per tornar a burlar-vos del vostre pa.
Tinc un altre experiment.
Aquesta vegada, en lloc de farina de blat (va acabar inesperadament), hi vaig posar gra integral d’espelta. Aquesta vegada no va prendre mel ni melassa, però va prendre 1 cullerada. l. amb una part superior de proteïna (és dolç amb sabor a xocolata).
Zekova + va elaborar kvass sec i malt de sègol casolà sobre una cullera.
Això és el que va passar. Olors a tota la casa

Durant molt de temps no vaig obtenir pa amb farina de sègol. Quants van ser llençats no es poden comptar i van parar completament el forn. Al principi, Mashin va convertir el pa en una cuina múltiple i avui l’ha cuinat segons aquesta recepta. Molt saborós. Ho vaig fer tot segons la recepta, però en lloc d’aigua: sèrum. La quantitat s'ha duplicat, el pa pesa una mica més d'1 kg. Es cou al forn Shteba DD1 fregint-los durant 25 minuts per una banda i 10 minuts per l’altra. Aquesta vegada he tancat tant la tapa com la vàlvula. Tot està cuit al forn, agradable acidesa, sens dubte ho repetiré.

[Florichka]

Florichka, Irina, estic molt, molt contenta que Khlebushek hagi estat un èxit!
Al forn per a la vostra salut! :-)
Jo mateix chaaaasto (quasi sempre) al forn amb sèrum de llet i sense vinagre ... així que ens encanta ...
Bon any nou!
Gràcies per una bona crítica.

Margarita, moltes gràcies per la deliciosa recepta de pa!
Fa temps que no l’he cuit, però avui ho recordo i me l’he posat de seguida.
OOO Molt saborós!

[Elena]

Elena, Helen, estimada, fa molt de temps que no entres! Gràcies per les amables paraules.
Estic tan contenta que m'agrada el pa, que també necessito coure un d'aquests dies. Sí amb all jove, sí amb un cogombre!
Yum!

Quan es va refredar, hi havia tanta aroma, vaig anar a olorar pa.
I mentre es refredava, de seguida vaig rosegar l’escorça.
L’all encara no ha crescut amb nosaltres. En general, el clima no és estiuenc.

[yudinel]

yudinel, Lena, aquí fa calor ...
Ets molt al nord de nosaltres ...
Tinc ocells, l’herba ja ha caigut amb espigues de blat, la cirera és madura, la maduixa.
L'all ~ fa temps que està a la venda i el mengem amb pa.
Més aviat, aquí també faria calor! Sol i calor per a vosaltres!

Rita, va elaborar formatge cottage en filet de llet quallada, com heu aconsellat. Va resultar bé com ho necessito.
Vaig coure el pa amb sèrum de llet (sense coriandre: no el vaig portar a la dacha, vaig posar llavors de comí). La primera vegada que vaig fer el lot a Panas, abans, amb una batedora manual.
Pa preciós.


La interpretació del color és dolenta, en realitat és més fosca.
Encara no ho he provat, fa fred.

La primera vegada que vaig fer el lot a Panas, abans, amb una batedora manual.

Svetul, i si no cuino a HP, sempre amb un mesclador manual, espirals.
Reticència a la HP bruta. Sóc mandrós.
Quant de temps vas pastar? He de tornar a intentar-ho.
El nostre HP, per descomptat, amassa perfectament ...

Pa preciós.

La interpretació del color és dolenta, en realitat és més fosca.

Sí, molt bonic. Caca!

[mamusi]

mamusi, Rita, a la meva casa només tinc una batedora amb una cama, així que vaig haver de pastar a Panasika durant 10 minuts en boles de massa. Per descomptat, Panasik va pastar millor que jo amb ganxos. No realment rentar, però què fer.
El sèrum encara estava calent.

Svetul, esperaré el resultat ...
I

M'alegro que us hagi agradat el mató!

Rita, avui he menjat pa (amb llavors de comí). El sabor és menys intens que el coriandre. Tot i així, amb el coriandre és més interessant, més familiar.

[Svetlana]

Svetlana, bé, bé, vaig escriure.
En cas contrari, estic esperant ~ esperant que Sveta us digui quin tipus de pa va sortir. També m’agrada el coriandre.
Pel que fa al comí, d’alguna manera ... tinc cura. Per a mi és molt ... radical, i si? Tall.

[mamusi]

mamusi, Rita, cuino noruec amb llavors de comí. M'agrada. Però el vostre és més saborós

Devuli, hola!
M’agrada tot molt amb el carvi, però el meu cor no ho és, he de tenir en compte que ...
I Borodinsky, per descomptat, té un gust millor amb el coriandre.

[mamusi]

mamusi, Us vull donar les gràcies de nou per aquesta recepta, quan vull coure sègol només segons aquesta recepta, resulta increïblement saborós. I què van escriure sobre formatge cottage en aquest dibuix animat, em vaig ficar en la recepta)))

Sobre la meva recepta de mató aquí. No us alarmeu.Al mateix lloc llegiu i a Filka i Redik ho fan les noies.

Formatge cottage en una cuina multi-cuina Toshiba RC-18 NMFR (mamusi)

Bona nit!
Fa temps que miro aquesta recepta, però fa por coure pa d’alguna manera ... Encara no domino completament la meva olla de cocció lenta)) Tinc una olla a pressió MOULINEX CE501132. I, tot i així, vaig començar a buscar aquest malt fermentat, que es troba a la recepta)), potser el puc comprar.
Tinc una pregunta: també podeu afegir, per exemple, algunes llavors o segó (a més del coriandre)? O pesarà la massa? I és possible substituir aquest malt per alguna cosa (si no el trobo)? O res?

Khlebushek Borodinsky "L'amor des de la primera molla" (multicooker Redmond RMS-02) # 29
Aquí s’escriu i es dóna la foto QUÈ es pot substituir.
La malta es ven sense problemes a botigues com Lenta, Perekrestok, Magnit. Es produeix allà on farina, llevat i tot per coure. Passa on hi ha cereals en pes. Això no és estrany.
No he afegit llavors ni segó a aquest pa. Per a què. Es tracta del pa Borodinsky. És autosuficient.
Voleu amb llavors ~ hi ha moltes altres receptes al lloc!
I NO cal tenir por! Cal engegar el forn. Tot sortirà segur.
El camí serà dominat per la marxa.