Pastís de mousse de maduixa

Àngela, vaig trigar 5 hores en el temps, és entre cuinar el sopar i rentar els terres, tens raó, molt emocionant i, al contrari, em va agradar: només 50 o 60 grams. Vaig haver d’afegir nata a la mousse de 50gr. Com que no tinc diferents formularis disponibles. Hi ha el cor lliscant d’Ikeev, i allà ho vaig fer. Estic més estupefacte, tinc por de provar una DSLR, però és molt interessant. Més aviat, només ompliré la part superior del formulari, de manera que la noia ho va fer exactament en el vostre tema. Mostro el blanc.

Afegit el dilluns 02 de gener de 2017 a les 18:56

[Marina]

Marina, tot perfectament. Proveu una DSLR. Quan cal fer-ho?

S'aboca 1 vegada, de manera que els costats siguin transparents.

[Marina]

Marina, de manera que la DSLR no és terrible. Els meus costats tampoc són molt gruixuts. I l’ompli 1 vegada. Em temo que la segona vegada no serà perfecta. Només ho empitjorarà. Gran pastís. Ben fet)

Àngela, gràcies per la recepta! A la gent casolana li va agradar molt el pastís.

[Nina]

Nina, preciós!

Àngela, gràcies per la recepta! A la gent casolana li va agradar molt el pastís.

Nina, ben feta. Molt bé.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, quina alçada té el teu anell de 18 cm? Em va desconcertar la compra, no sé quina triar, de 6 o 10 cm

[Sandrine]

Sandrine, En tinc 9 o 10. Alt. Vaig ser llaminer quan vaig comprar. Però per a altres muntatges, aquesta alçada no és dolenta.

Àngela, aquí tens el meu segon intent! No he afegit maduixes al pastís de formatge))) La recepta ja està provada! Va pintar amb crema de formatge. No hi ha tall))))

[Marina]

Marina, un pastís meravellós. M'alegro que li hagi agradat tant.

Podeu dir-me que el pastís és molt petit per a aquesta recepta? Necessito la meva filla pel seu aniversari per a 20 persones. Probablement és millor duplicar la quantitat d'ingredients?

[Oksana]

Oksana, insuficient per a 20 persones. Millor coure dos pastissos, pel que fa a mi. Mireu allà mateix.

gràcies, ho pensaré

Afegit el dimecres 15 de març de 2017 a les 11:43

Noies, com servir aquest pastís? Es congela al congelador i, si el traieu, no es fondrà? Quant de temps abans de "menjar" cal treure el pastís del congelador perquè no degoti, però tampoc no es congeli?

Noies, he fet un pastís segons aquesta recepta, bé, molt, molt saborós. Només la cobertura no es feia de color rosa, sinó de color verd, aquest pastís era per als meus parents i éssers estimats

[Lesya]

Lesya, el pastís és meravellós. Estic molt content que tot hagi funcionat i el resultat m’hagi agradat. Gràcies)

Es congela al congelador i, si el traieu, no es fondrà? Quant de temps abans de "menjar" cal treure el pastís del congelador perquè no degoti, però tampoc no es congeli?

Massa tard, és clar. Però, quan s’adjunten missatges, les notificacions no arriben i no es veu que algú hi afegís alguna cosa.
El pastís es treu i es descongela a la nevera durant 6-8 hores. Fins i tot m’agraden els aliments congelats. Em recorda el gelat)

[Lesya]

Lesya, el pastís és meravellós. Estic molt content que tot hagi funcionat i el resultat m’hagi agradat. Gràcies)


Massa tard, és clar. Però, quan s’adjunten missatges, les notificacions no arriben i no es veu que algú hi afegís alguna cosa.
El pastís es treu i es descongela a la nevera durant 6-8 hores. Fins i tot m’agraden els aliments congelats. Em recorda el gelat)

Moltes gràcies, vaig tenir un pastís al congelador durant 3 dies, fins que vaig arribar-hi, hi havia molta cuina (la meva filla tenia un DR), i quan el vaig posar a la nevera amb cobertura, es va fondre i es va fer molt saborós

[Lesya]

Lesya, Estic molt content)

Àngela, bones nits! Jo decideixo pel teu pastís)). Puc substituir el xarop invers per xarop de glucosa a l'esmalt?

Amable! Segur. Estaré content si tot funciona. Estic esperant)

Gràcies, estimat. Estic corrent entre això i el carmesí, o potser els puc fer balancejar tots dos alhora

Per què no, si el congelador ho permet? No és tan llarg. I podeu recollir almenys una setmana)

Bé, tinc un congelador enorme, un cofre))). Probablement demà començaré tranquil·lament

Àngela: un petó: agraeixo l'informe. Una cosa que vaig vendre de debò, vaig comprar diferents formes de postres mousse i vull provar-les el més aviat possible.

Aquesta vegada la mousse va sortir molt millor. Vaig pintar l'esmalt de blanc.


Quant al gust i al tall, més tard estic segur que a tothom els agradarà

Oh, preciós. Es nota que la mousse és millor. I la forma és fresca. Espero que estigueu satisfets del gust. Descongeleu els pastissos només a la nevera.

Àngela, gràcies)). Sí, així és com em descongelaré.

Àngela, va portar el tall! Deliciós i molt tendre pastís! Quan vaig donar-li la volta, el pastís de formatge es va esfondrar una mica, de manera que la capa no és uniforme, però aquest malentès no va afectar el sabor.


Gràcies de nou per la recepta detallada.

Al meu entendre, aquí també està tot bé. Ara cuinaràs pastissos de mousse i no tindràs por)

Àngela, no tens ni idea de què em van impulsar els teus pastissos. L’he tret sota l’aleró

Bescuit d’ametlla amb crema de llimona i mousse de maduixa.

De les restes.

Pomes caramel·litzades

Hi ha 2 formes més esperant a les ales

Vaja! Cal fer-se una mousse. Fa molt de temps que no vaig ficar-me en mans)

[Àngela]

Àngela, Hola. Vaig a fer el glacejat. Creieu que la quantitat especificada a la recepta és suficient per a un pastís amb un diàmetre de 22 i una alçada de 8 cm?
I una altra pregunta: si no poseu la cobertura a la nevera, però l’aboqueu immediatament, després que es refredi fins a la temperatura desitjada, quins problemes hi pot haver?

[Manya]

Manya, Hola. L’esmalt hauria de ser suficient. Podeu abocar-lo immediatament, però encara es recomana utilitzar la cobertura l’endemà. Encara està "madurant" i els tints es revelen completament.

[Àngela]

Àngela, tints - d'acord, hi haurà alguna sorpresa. El més important és que res no es pela / esquerda.

[Manya]

Manya, s’exfolia en cas de condensació. S'escorre si la temperatura i la consistència són incorrectes. I no hi ha res a trencar, pel que fa a mi. Després de la nevera, tots els processos "van arribar". No sóc especial. A tot arreu diuen que és possible, però millor ... i al text)

Gràcies, Àngel.

es desprèn si hi ha condensació.

Tinc condensació en un pastís al congelador. El vaig recollir no de cap per avall, sinó en la seqüència habitual. La capa superior és mousse. Després del muntatge, va estar dues hores a la nevera, després el va traslladar al congelador i, després d'un parell d'hores, va apretar el motlle a la part superior amb una pel·lícula, no es posa en contacte amb el pastís. Està bé que el pastís sigui de xocolata. Ho cobriré amb ganache per no arriscar-me.

I no m’arriscaria i augmentaria la quantitat d’esmalt. Pastís gran-22cm. i és una pena, si gairebé no en teniu prou, no l’omplireu per segona vegada.

[Tatyana]

Tatyana, si dieu, pot valer la pena. Ho fas més sovint. Normalment em queda la cobertura, però els pastissos són més petits. Sonadora, Marin, escolta Tanya però.

[Àngela]

Àngela, Tatyana, noies, gràcies pel vostre suport.
Com a resultat, ella no va cobrir el gran pastís amb guinda, el seu marit (el va fer treballar) en l'últim moment va superar-ho tot: va demanar fer-ho amb baies fresques i cobrir-lo amb cobertura neutra.
Però el següent pastís, per al meu fill de la República Democràtica del Congo, el vaig fer amb esmalt de mirall. Després de cuinar, va passar 12 hores a la nevera. L’endemà el vaig escalfar al bany maria, el vaig perforar amb la batedora i, per si de cas, el vaig filtrar per un colador fi. Estirar uniformement, sense bombolles. A la foto hi ha un pastís amb un diàmetre de 20 cm, una alçada de 7 cm.

Dins: bescuit de xocolata, confitat de maduixa, mousse de maduixa i mousse de xocolata blanca.

Ho sento per la foto. Fotografiat l’última peça que va sobreviure fins al matí.
PD He fet el mateix pastís en la versió de gerds.

[Manya]

Manya, tot perfectament. Guapo. El tall és excel·lent. Exactament de tot. Heu fet més esmalt?

[Àngela]

Àngela, no, amb una porció n'hi havia prou per a un pastís de 20 cm de diàmetre.
L’únic que s’havia de fer era raspallar-lo una mica amb una espàtula, quedava una mica gruixuda per sobre. Però per primera vegada tenia por de tocar.