Salsa de caramel Kefir

I si cuineu tot segons la recepta, però no poseu mel, tot funcionarà?) Vull dir, l'absència de mel no afectarà el gust i la consistència? tanmateix, la mel no es pot bullir ...

[erika75]

erika75, Oksana, Ho he fet amb xarop invertit moltes vegades.

He fet aquesta salsa!
Fet de sèrum de llet, en lloc d’extracte de vainilla, poso vanil·lina normal!
Cuinat durant 10 minuts després de bullir !! (Vaig pensar que com més, més gruixut!). Anem a veure al matí quant en espesseix.
El procés és fabulós! Fantasia real! Aboqueu-hi sèrum: obteniu caramel o vaca. Pots quedar bocabadat!
Gràcies per la recepta!

Ho he fet moltes vegades amb xarop invertit.

és a dir, només a sobre, o és només en lloc de mel? o sucre + xarop segons la recepta?

[erika75]

erika75, Oksana, va substituir la mel per xarop invertit. resulta sucre + xarop.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, gràcies per una recepta interessant i inusual

[Cremós]

Cremós, Alya! Però els dolços, com els vostres, no em van sortir !!!! hi era tota la nit. Al matí vaig mirar, agafat des de dalt, però el fons és líquid. No va ser possible treure-la! Cullerant de nou sobre els panellets. Tristesa ...

Poco va llegir la recepta i els missatges, la saliva va córrer. Ara el més bech nodo, feltres de teulada per a kéfir, feltres per a teulades per esperar el sèrum de llet .... Tampoc hi ha mel .... definitivament per a compres ..... Gràcies per la recepta, ja a les pestanyes.

[Guzel62]

Guzel62, Jo mateix vaig fabricar aquests caramels per casualitat, espontàniament. No estic segur de si puc fer-ho exactament la segona vegada. No estic segur, des de la zona de les meves suposicions teòriques: intenteu cuinar caramel líquid en forma de Cavalls amb mitges boles al microones fins a la condició desitjada, escollint experimentalment la potència i el temps.

tanmateix, la mel no es pot bullir ...

perquè no?
ell No es recomana bullir, per no espatllar les vitamines, i així - i la melmelada de mel es va coure fins a la sucre universal, i sbitni, i grog, i un munt de coses, on es requeria dolçor

: girl_cray: bé, no és just, he vist aquesta recepta tan tard. Al matí tenia un pot de 3 litres de llet agra, que vaig escalfar els nens amb mató i vaig abocar les gallines en un syvorotka. Ara les meves gallines ja no ho aconseguiran, en tindrem delicioses

La salsa és increïble!
I per cert, quant de temps pot aguantar: vaig presentar l’ampolla als meus pares a principis de setembre i avui he trobat aquesta ampolla amb les restes a la nevera. Per tant, la salsa encara és increïble, no li va passar res.

Jo també el vaig cuinar, però encara no ho he provat. No dubto que us agradarà. Però la pregunta és: què fas amb l’escuma? S'hauria de conformar? O cal eliminar-lo? Alguna cosa en tinc molta, i no creu que es conformi, tot i que la salsa fa temps que es queda fresca. En qualsevol cas, gràcies per la recepta, Natasha!



La pregunta ha desaparegut: es menja l’escuma. Això és deliciós. Però la propera vegada reduiré el sucre. Gràcies de nou, Natasha!

He cuinat la salsa dues vegades, m’ha agradat molt. Gràcies per la recepta.
La primera vegada que ho vaig prendre tot segons la recepta, la salsa era líquida, al cap d’uns dies va començar a cristal·litzar al fons i a les parets. I hi havia un regust inusual, més aviat un regust. Potser de mel, o potser d’extracte de vainilla, un amic me’l va portar de la República Dominicana, és insòlit en si mateix.
La segona vegada el vaig bullir sense mel i hi vaig afegir vainillina. Engrossit a l'estat de caramella "marieta" aproximadament. A més, immediatament després de refredar-se.Però el vaig cuinar durant més de 7 minuts, ja que no es volia enfosquir completament.
Sens dubte en faré més!

Cuinat amb sèrum de llet, 180 ml. Sucre 250 gr, la resta segons la recepta. Vaig coure uns 10 minuts, la salsa va resultar ser líquida, però no com l'aigua, sinó com la melmelada, és convenient abocar-hi sobre panellets i cassoles. Toffee Taste !!
Repetiré, gràcies a l'autor !!

[Nnatali_D]

Nnatali_D,
Natasha, ja he informat al vostre tema sobre la preparació d'aquesta salsa de caramel.
Una recepta meravellosa i m’ha ajudat més d’una vegada. També l’he utilitzat com a reg per a panellets, panellets i diverses vegades untats de galetes amb aquesta salsa.
Però després vaig fer un pastís a la taula de Cap d'Any amb un paradís encantador i en una barraca. Com sempre, volia primer arrebossar-la amb crema de llet i després vaig decidir cuinar-la Flam de crema agra... Però no vaig tenir temps d’escórrer la crema de llet i tenia un 20% de crema de llet. Crec que s’escorrerà dels troncs. I després vaig recordar la vostra salsa i vaig decidir arriscar-me i experimentar una mica. Flams de crema agra doble i salsa de caramel cuits.
Quan vaig muntar la crema de llet amb mantega, vaig començar a introduir-hi lentament la salsa.
La crema nova es va comportar bé i va muntar molt bé

Es va quedar una estona, es va congelar i va triturar el seu pastís.
Aquí teniu el propi pastís

Què dir? La crema va resultar molt saborosa, es congela bé, a la meva li va agradar molt. L’únic és que sens dubte és millor repartir-lo sobre pastissos de galetes, els rotllos són excel·lents. I a Shalash, els troncs de mel i aquesta crema s’han mullat bé, però no a un estat completament suau. Però el pastís estava en fred tot el temps.

Va resultar deliciós, una cassola Zepter de 5 litres, al principi es va riure de mi mateixa, "hauries pres una galleda", la cassola va resultar molt correcta en la mida, cuinada ahir en combinació amb panellets, avui, el que quedava (el meu marit es menjava gairebé tot) té la consistència de la llet condensada però no s'abocarà, està ben untada amb un ganivet sobre un monyo, la producció és de pot de 0,5 l. GRÀCIES!

Ja he cuinat aquesta salsa deu vegades. El segon dia, deixa de sucre. He canviat el quefir per sèrum de llet, mantega diferent, sucre diferent, he substituït la mel per xarop invertit casolà (que, per cert, ha estat excel·lent durant un mes sense cristal·litzar), cada cop cuino menys per no perdre el moment (el resultat sempre és el mateix) el segon dia , i de vegades igual, la salsa és confitada! Digueu-me què faig malament? Algú l’ha conservat almenys una setmana sense ensucrar?

Natalia, moltes gràcies per la recepta. Tot va funcionar. Fet estrictament segons la recepta, el refresc no es fa sentir. Vaig afegir una mica. Em va agradar tot, el gust, la velocitat de cuinar i la gamma de productes disponibles. La salsa acabada de la norma va resultar ser de 450 ml.

Una vegada més el vaig cuinar quan el vaig treure del foc i hi vaig afegir 2 hores. El cafè finament mòlt, em va agradar molt. Agraïment b l’autor, una vaca comprada per prendre el te el dia anterior té un gust repugnant

Cuino per segona vegada. Vaig fer 4 racions per a mi i la meva mare, ho vaig dividir tot per la meitat, vaig afegir cacau en una porció. Val la pena passar fred. Vaig córrer a provar-lo, té un gust millor amb el cacau. Què tan interessant serà amb un edulcorant?



El segon dia, va resultar que la salsa de cacau té un millor sabor i, sobretot, que no està recoberta de sucre. Vaig utilitzar la meitat del sucre en comparació amb la recepta, no vaig trobar molta diferència en el gust. Malauradament, el meu oli era antic, tot i que s’emmagatzemava al congelador, en el seu envàs original, l’olor no era molt agradable. Però el gust és acceptable, potser perquè hi vaig esquitxar licor de taronja del cor?

Diré amb les paraules de l'autor de la recepta: "I no vaig cuinar aquesta salsa durant tant de temps!" Molt saborós!
Cuinat a Thermomix durant 7 minuts des del moment de l’ebullició a 105 C.
Això és el que us ho diré!
He afegit extracte de rom al primer pot, extracte de cítrics al segon, extracte de vainilla al tercer. Afegiu-ho delicadament per no interrompre el gust de caramel. Moltes gràcies per la recepta!

Ara hem d’agafar un pot preciós perquè estigui sempre a l’abast.