Magdalena "Capital"

és una llàstima que Panasonic no pasti la massa abans de coure)
Jo, forn de dol, dos dies com amb HP, vaig pensar que tot funcionaria)))
al final, només vaig treure una galleda amb ingredients sense barrejar, i l'HP ja estava calent ... Intentaré posar-lo a les boles de massa i després coure-ho. Us pregunteu què passa? ...

Per a un pastís, la massa s’ha de fer amb una batedora i molt ràpidament.
Aboqueu la massa de magdalenes al cotó per coure.
Mireu aquest fil.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=187.0

[DonnaRosa]

DonnaRosa No puc estar d’acord amb vosaltres, ja que la massa dels magdalenes pot ser molt diferent i no necessàriament líquida. Tot depèn de la recepta.

Aquí poso una foto del meu pastís capital, tot i que la nitidesa no és prou bona, però es pot veure com les panses es distribueixen uniformement

la massa s’ha de pastar ja sigui al programa de boles de massa o de pizza.

Hi ha calefacció al programa "pizza". La mantega es fondrà.
No hi ha cap programa de boletes.

[DonnaRosa]

DonnaRosa estàs equivocat per què no hi ha cap programa de boletes, tot està al seu lloc des del seu perfil, podem veure que té una estufa SD255

[Basja]

Basja, DonnaRosa dels Bàltics. Al CD255, és probable que realment no hi hagi un mode DUMPLING. A l’Europa occidental sembla, en lloc de DUMPLINGS, PA ITALIÀ.

Tinc "dumplings", pel bé d'ells, de fet, he comprat)))
per cert, informo: vaig treure una galleda, vaig posar-hi tot dins un bol, la vaig barrejar, vaig rentar la galleda i la vaig refredar, la HP es va refredar. tot va començar de nou.
posar-se "dumplings", al cap de 5 minuts - per coure 60 minuts.
només, una altra vegada una emboscada, les panses van quedar al contenidor))) ell no les llença ell mateix, i l’HP no em va dir amb cap senyal que era hora de llençar (((

ps ^ a l'esquerra per treure una magdalena, o més aviat una mena de magdalena)
ps2 es va haver de treure fa uns 3 minuts, només una mica marró.

[Freken Bock]

Freken Bock no parlem de Glada. I ella és de Moscou.

[Glada]

Glada, el que significa que no interfereix amb el programa que heu posat, la quantitat de farina i altres ingredients que poseu.

Però no us preocupeu, tothom té bancs, aprenen dels errors, és clar, és recomanable aprendre dels desconeguts que dels vostres.

Va agafar la recepta de la primera pàgina, 130 g d’olis, 3 ous, sal, aiguardent - la vaig barrejar, la va posar a la HP, la farina i la pols de coure al damunt.
en general - va resultar divertit))) perdó sense panses)

Crec que demà els meus homes em faran coure de nou!
gràcies a tothom per la recepta!

[Glada]

Glada, i el que no va funcionar, perquè al programa de cocció no hi ha cap "xip" com el senyal sonor del dispensador i calia omplir manualment les panses durant el pastat. Glada és de l’autora d’aquesta recepta i teniu diferents forns, té un programa de magdalenes, però al nostre no hi ha cap programa, per tant, s’han d’afegir panses manualment, com he escrit.

[Glada]

Glada, i el que no va funcionar, perquè al programa de cocció no hi ha cap "xip" com el senyal sonor del dispensador i calia omplir manualment les panses durant el pastat.

és a dir, ABANS de començar a coure?

la meva magdalena, no riure en veu alta)

[Glada]

Glada Per què hauríem de riure, sembla un cupcake molt decent, crec que també té gust? I les panses s’han d’omplir al final del lot, si de sobte no va fer un seguiment del final del lot, no fa por, de nou durant uns minuts, literalment, 1-2 gireu l’HP per al lot i afegiu-hi gradualment panses, fruites confitades, el que vulgueu, en general, i després interrompreu el programa del lot. i enceneu els productes de forn. Tot vindrà amb experiència, no us preocupeu.
L’estructura del pastís és molt bona.

[DonnaRosa]

DonnaRosa estàs equivocat per què no hi ha cap programa de boletes, tot està al seu lloc des del seu perfil, podem veure que té una estufa SD255

També tinc aquest model, però els dos programes són diferents.
No hi ha melmelada ni boletes, hi ha altres dues.

Amb urgència! Repeteixo la meva experiència, però amb panses.
digueu-me qui té Panas, el poso a coure durant 60 minuts, perquè HP no dóna senyal quan llançar panses? ara mateix? amb el pas del temps? què?
gràcies!

[Glada]

Glada, al final del lot, cal posar panses enrotllades en farina.
Estem esperant l’informe.
Bona sort!

Hola noies. Si us plau, digueu-me qui va coure aquest pastís al forn a quina temperatura cal establir. I després, el meu marit fa molt de temps que demana una magdalena "com abans", però jo no els he cuinat mai

[Ksule,]

I aleshores el marit fa temps que demana una magdalena "com abans"

Ksule, si el vostre marit vol una magdalena "com abans", llavors esteu aquí:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Zhivchik, gràcies. I després, fins i tot em vaig espantar aquesta recepta amb GOST. Però el més important és que vaig trobar t-baking.

La meva primera experiència



El que no va funcionar i no va agradar:
1. La farina queda a les vores del motlle.
2. Pas de ruc (remullat, assecat, després enrotllat en farina i tapat), i una part de les vores no va caure (es veu a la foto).
3. Vaig haver d’esperar a cuinar durant molt de temps (1,30 el programa en si + 40 minuts de torrat addicional).
4. Una peça gran ha caigut al centre a causa de l’espàtula i l’estructura porosa del pastís.
Digueu-me com arreglar pliz per a una magdalena novella

Vaig coure una magdalena, però no a la HP, sinó al forn (en vaig coure 2 alhora: Stolichny i ​​segons la recepta d’Alexandra del tema següent). La massa es va pastar amb una batedora: es va pastar millor que en KhP, més magnífic. Les panses, segons s’aconsella, s’assequen, s’enrotllen amb farina, s’afegeixen a la massa ... al final, tot al fons. Pel que entenc la física del procés, quan s'escalfa, l'oli de la massa es torna líquid i les panses "penjades" a la massa "s'enfonsen". Posseir coneixements secrets, confessar, revelar un terrible secret: com evitar-ho?
En cas contrari, tot és molt saborós

Pel que recordo, un autèntic muffin metropolità, sempre tenia més panses a la part inferior, però totes les panses no s’enfonsen mai.

procureu no sucar les panses, però només ordenar-les, abocar-les amb aigua bullent i assecar-les immediatament sobre una tovallola. A continuació, enrotlleu la farina i afegiu-la a la massa. No pasteu les panses durant molt de temps perquè no es desprengui la closca de farina!

Hola, sóc nou al fòrum, però ja he provat un parell de receptes, inclosa la magdalena de la capital, he pres la recepta de la primera pàgina (només no hi havia cognac). Vaig fondre la mantega, la vaig batre amb ous i sucre i ho vaig posar tot en una galleda de HP, a sobre de farina amb pols de coure i panses, la vaig coure al programa Keks (HP - kenwood ВМ350). Quan va començar la cocció, gairebé ens va sorprendre l’olor i, una hora més tard, el pastís havia desaparegut ... Moltes gràcies per la recepta. I les meves panses es distribueixen molt uniformement.

Hola! També tinc aquest llibre del qual s’extreu la recepta. Anteriorment he cuinat aquest pastís al forn, ha funcionat molt bé! Ara que hi ha un fabricant de pa, vaig decidir coure-hi. La primera experiència no va tenir èxit, perquè el marit va demanar "MÉS !!!", va augmentar la taxa de productes, però - el fracàs! Ni tan sols vaig fer fotos, estava molt disgustat ... I, per tant, avui he decidit tornar-ho a provar. Tot va sortir genial! (La quantitat de productes és exactament segons la recepta, el pastís és prou gran) Què vull dir als que ho faran per primera vegada: és millor pastar la massa no en una màquina de pa, sinó per separat; tapeu el cub, traient l’espàtula, amb paper de forn (es cremarà menys i és més fàcil treure el pastís). Un altre detall important: no utilitzeu panses grans com "Jumbo", són massa pesades i s'enfonsen, encara que estiguin assecades i enrotllades en farina. Ja no recordo si es va escriure aquest tema sobre com evitar trencar el pastís, però repetiré després de l'autor d'aquest consell (que em perdoni !!!), només cal dibuixar una ranura amb el dit humit al llarg de la superfície del futur pastís. Ho creguis o no, funciona !!! Tot i que la massa és líquida !!! En general - molta sort !!! Adjunto fotos. Heus aquí una altra cosa: vaig coure al forn durant 70 minuts, però vaig decidir que n’hi havia prou amb 60, la propera vegada ho faré, en cas contrari els costats del pastís van cremar una mica (tinc Panas 254)

Hola! Moltes gràcies per la recepta, avui he cuinat petits pastissos segons aquesta recepta en llaunes de paper al forn, he pastat la massa amb una batedora, no heu sucat les panses, només les heu posat a la massa i les barregeu, ha quedat super-magdalenes, vermelloses i delicioses! Una opció de guanyar-guanyar, al meu entendre, fins i tot per a principiants.

M’encanta aquesta magdalena des de l’escola. La mare no el va coure realment, sinó que el va comprar ... però em vaig acostumar molt a aquest pastís i va ser l’1 de maig ... Per tant, el vaig coure cada any ... i avui també ... Les fotos seran més endavant ...
Magdalena nostàlgica de l'1 de maig !!!!

Aquí ... encara no fa fred ..
Feliç 1 de maig, a tothom !!!!

Hola.avui també he cuit una magdalena. barreja tots els ingredients en una batedora i, a continuació, agafa maduixes amb crema de llet i sucre i també barreja en una batedora. va abocar la barreja de maduixes a la massa i ho va tornar a barrejar tot. Vaig enviar tot al forn al mode de cocció. va resultar molt saborós i aromàtic.
potser algú estarà interessat.
gràcies per les receptes.

Així que finalment va arribar i em va tocar tocar que aquesta recepta, vHP al forn (Panase), fes el lot amb una batedora. En 50 minuts la magdalena es va coure perfectament, però una cosa em confon: em va resultar força fosc, gairebé com la xocolata, potser l’he cuit? Però, en general, és molt, molt saborós, però "no serà suficient", va ser suficient perquè els meus companys esmorzessin una llesca de te, en general, avui intentaré doblar la porció, no substituiré el bicarbonat de sodi (i de sobte serà encara més saborós) i cuinar-lo en forma de pastís real, tan meravellós cupcake, crec, i hauria de semblar en conseqüència

Va resultar una deliciosa magdalena! És cert, segueixo buscant un gust diferent ... GOST))) L'únic és que va resultar ser dens. Peck in Zelmer 43z011, en mode BASIC, ja que no hi ha mode cupcake com a tal (((

[dympopov]

És cert, segueixo buscant un gust diferent ... GOST)))

dympopov, captura: CAPITAL CAPITAL segons GOST

Gràcies, ja ho he vist, però allà, tal com ho entenc, el fabricant de pa no té res a veure)))) I voldria molestar a la fabricant de pa, i no a mi mateix)))

Només em pregunto, és normal que tingui aquest cupcake dens? O faig alguna cosa malament?

[dympopov,]

dympopov, Els modes bàsics de tots els forns estan dissenyats per afluixar biològicament, amb llevats, que prefereixen la prova després de pastar.

I en una magdalena clàssica, l’afluixament és físic-químic. És a dir, heu de saturar la barreja d’oli-sucre amb bombolles d’aire i, a continuació, afegir-hi una pols de coure química, a la qual no li agrada remenar repetidament (ja que sol reaccionar amb els components de la massa). Podeu provar de confondre el forn en dos passos: el mode "massa" i el mode "coure".

Gràcies per l'aclariment! Només pensava què seria en dos passos la propera vegada)))

He entès bé que és millor afegir pols de coure durant el segon lot? O de seguida? Entenc el mode de pastar la massa ...

Hi ha mesclador? En cas contrari, no es podrà aconseguir la consistència desitjada.

A la publicació de la recepta hi ha tot escrit detalladament.
Podeu provar el mode "massa" (hi ha pasta sense llevat o pasta?). Si només hi ha massa de llevat, no cal que en feu proves.

No hi ha mesclador. Per admetre-ho, vaig comptar amb un fabricant de pa en aquest sentit. En cas contrari, si feu la massa vosaltres mateixos, per què hauria de))))

El mode de massa és només una "massa (massa per a pastissos i pastissos)". A jutjar per les receptes de pasta segons les instruccions, el llevat està implicat a tot arreu (((

[Aigua bullint]

A continuació, utilitzeu aquelles receptes on no cal afluixar mecànicament. Experimenteu amb alguna cosa com "Aigua bullint"només heu de prendre la meitat o fins i tot un terç de la recepta.

Gràcies per la recepta, boníssima!
Va batre lentament i no per molt de temps, va posar un forner en lloc de refresc. pols: afecta d'alguna manera? Vaig coure al forn perquè no estava segur de l’èxit x / n
No hi ha forces per esperar fins que es refredi: calent, molt saborós

[nata41]

en lloc de refresc poso un forner. pols: afecta d'alguna manera?

nata41, el pastís serà més esponjós amb pols de coure.

Zhivchik, sóc forner sense experiència, però tinc refrescos, si pagues amb el quefir, lim. suc, etc. i, si no s’extingeix, llavors el pitch. pols, oi?
I he posat 1/4 de culleradeta. o fins i tot més. Digueu-me, n'hi ha prou amb un 1/8?

No menjo molts productes de forn, només una peça al dia. On s’emmagatzema millor la magdalena? Fred a la bossa?

Sóc forner sense experiència, però tinc refrescos, si pagues amb el quefir, lim. suc, etc. i, si no s’extingeix, llavors el pitch. pols, oi?
I he posat 1/4 de culleradeta. o fins i tot més. Digueu-me, n'hi ha prou amb un 1/8?

Tot és correcte. Es necessita una reacció de sosa amb àcid per elevar la massa.
Si la recepta del refresc diu 1/8 culleradeta. sosa, després s’ha de posar el bicarbonat en pols el doble, ja que hi són presents, a més de sosa, llimona i farina.

Va ser aquest pastís que no vaig coure, perquè.Cuino el meu propi "Stolichny", que és el millor de tots els pastissets. AQUÍ

Molt saborós!!!!!!!!!!! Difícilment em podia resistir a no menjar més. I el més important és simple!

També em va costar resistir-me, tot i que feia calor, molt saborós, però el fred no és gens millor ... millor quan la família és nombrosa o va venir a visitar-la, tot el pastís alhora

Ahir el vaig coure en forma de "Fortalesa": va sortir molt bé i no vaig tenir temps de refrescar-me amb els meus menjadors. Tot i que al meu marit li agrada més quan "madura" un o dos dies.

Ahir el vaig coure en forma de "Fortalesa": va sortir molt bé i no vaig tenir temps de refrescar-me amb els meus menjadors. Tot i que al meu marit li agrada més quan "madura" un o dos dies.

I on madura amb tu? El tenia en una bossa i em vaig fer vell, després el vaig posar al fred i cadascun. un cop escalfat al microones - bé, en absolut!

I on madura amb tu? El tenia en una bossa i em vaig fer vell, després el vaig posar al fred i cadascun. un cop escalfat al microones - bé, en absolut!

El tinc a la taula sota la coberta del microones. Els costos no superen els 3 dies.

Parlo del cupcake de la capital. Per què no cal afegir res d'aigua? O no he entès res a la recepta

[lidusik]

lidusikAquesta recepta és un derivat de la magdalena Stolichniy (segons GOST). https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Es tracta d’una galeta clàssica amb mantega, on la mantega batuda i els ous tenen el paper de líquid. Si és possible, batre la mantega amb sucre fins a blanquejar i augmentar el volum, després afegir ous i després seguir la recepta.

Tinc una estufa Kenwood VM-450. Quin programa per coure el pastís? No en tinc. Menja pa dolç: 3 hores 45 minuts

per separat, el programa "pasta de pastar" (bé, si hi ha un mode sense llevats): feu només el pastat. A continuació, configureu el programa de cocció per separat.

O bé pasteu per separat la massa en un bol amb una batedora / en una batedora / en un robot de cuina, poseu-hi una galleda de pa i, de nou, "productes de forn".

Tingueu en compte que aquesta massa de magdalenes s’ha de coure immediatament després de pastar.

Moltes gràcies per la recepta! Aquest meravellós cupcake és el primer que vaig fer a la meva fabricadora de pa d’aniversari (Kenwood BM 250). El cupcake va resultar bo per a tothom: tant exuberant com amb una deliciosa escorça. No va ser possible fer una foto: no vaig tenir temps, l'última peça solitària ja està a la safata.