Kvass i hidromel

A Moscou fa calor i tinc set, però no puc fer ni kvas ni hidromel. Abans feia kvass amb concentrat, però el sabor no és com "de barril", però no sé gens com hidromel.
Agrairia a tothom que ensenya en funció de la seva experiència.

Tinc most de kvass del concentrat exactament igual que d’un barril. Sé amb seguretat que el concentrat és diferent per a diferents fabricants. Faig a partir d'això
🔗
Fabricant CJSC ARTRUS Regió de Yaroslavl. Rostov.

I faig kvass amb massa fermentada. Primer, es necessiten dos dies per preparar el cultiu d’entrada, i després el rendiment = 3 litres de kvass al dia. En tenim prou. Si voleu, proveu-ho, de cop us agradarà ...
Cultiu inicial: Agafem una llauna de 3 litres, 100 gr. pa fresc de Borodino (de la botiga), 2 culleradetes. llevat sec, 2 cullerades. l. sucre i aigua bullida freda.
Per tant, trenqueu el pa en trossos, envieu-lo a un pot, afegiu-hi llevat i sucre, afegiu-hi aigua perquè quedi 10 cm a la part superior.Cobriu-ho amb gasa en 3-4 addicions. i marxar per un dia. Escorrem el nostre líquid ennuvolat per la gasa, aixafem lleugerament els trossos de pa remullats amb una cullera i hi tornem a afegir tot excepte el llevat: 100 gr. pa, sucre i aigua al mateix nivell. Marxem per un dia.
Ara agafem el pa que flota a sobre, escorrem el líquid a través d’una gasa i el sediment que queda al pot és el nostre llevat.
Kvass: Sourdough + 2 cullerades. l. kvass sec (es ven a una botiga i s'utilitza amb èxit a la fleca) + 2 cullerades. l. sucre i aigua bullida freda fins al coll mateix del pot. Al cap d’un dia, aboqueu el quass acabat en una ampolla i a la nevera.
És important fer un seguiment de la quantitat de llevat, no hi ha d’haver més de "2 dits" a la part inferior. Aboqueu l'excés.

Vaig fer kvass segons la recepta de Vicki, i va resultar ser un KVAS excel·lent. Aconsello a tothom
Ara és interessant la següent pregunta: és possible afegir llevat al pa

També faig amb massa fermentada. Només la majoria de vegades és la meva mare qui l’encén i “l’aboca” al meu pot. Però també ho faig jo mateix, de vegades ho comparteixo amb veïns o amigues.
No m’agradaven els kavs d’herba kvass, precisament perquè era com un barril.
Però, quin tipus d’hidromel i com remenar-lo seria anti-refrescant. Comparteix, explora, experimenta

Ofereixo quass de civada! 1 pot de 1/2 litre de civada sencera: compro al mercat d’aviram. Esbandiu amb un colador sota una aixeta freda !!! aigua. Poseu-lo en un pot de tres litres. Aboqueu aigua freda i no bullida: la faig servir directament de l'aixeta. Afegiu 5 cullerades de sucre al pot. El pot amb aigua no ha d’estar molt ple, ja que el kvass jugarà i pot sortir del pot. Cobriu el pot amb gasa. La primera porció serà d'aprox. en 5 dies. Ho intentaràs. A mi personalment no m'agrada molt el primer: és dolç i té un gust de civada, però els apòsits posteriors ..... súper! Agut! Escorreu el kvass del pot i aboqueu-hi la civada, sense esbandir-la, de nou amb aigua i ara el sucre pot arribar a ser de 2-3 cullerades, així és com us agrada més, més suau o més àcid. Només en faig okroshka. I per beure ho aboco a ampolles i llenço unes panses a la nevera. Cada dos dies: un deliciós kvass de 8 carbonats. Proveu-lo: no us penedireu !!!

[deliciós kvass de pa.]

Us ofereixo una recepta molt senzilla deliciós kvass de pa.

Cal assecar les carns d’una pa de pa marró (la botiga “Oksky” és molt adequada, també se’n pot fer servir una altra) fins que es faci fosc, però no la cremeu. Poseu galetes en un cub d’esmalt, aboqueu aigua bullent durant la nit, gairebé fins a la part superior. Al matí, coleu-ho en un recipient de vidre gran i millor, normalment resulta cinc litres de líquid, afegiu 300-350 grams de sucre (escolliu al vostre gust) i una mica aproximadament 1/6 d’un petit paquet de llevat viu (reial) (esmicolar-se), al vespre el kvass escumarà, abocarà es troba en ampolles de plàstic normals, ben cargolades amb taps de suro, posades a la nevera, l’endemà el quass està a punt. Juntament amb el sucre i el llevat, podeu posar 1 cullerada. l. panses, però podeu prescindir-ne, proveu-ho com vulgueu. El procés de cocció és molt senzill i, si aboqueu un lot nou cada vespre, sempre estareu amb kvass, quan la calor marxi molt ràpidament.

M'agradaria oferir una recepta senzilla i econòmica per fer kvass. Apaga la set molt i conté vitamines, macro i microelements. A més, és molt bo per a okroshka. I per als nens, és molt útil en lloc de sucs de la botiga i és eficaç per augmentar l’hemoglobina. Ho vaig provar amb el meu fill (5 anys). Potser algú li vindrà molt bé.

Remolatxa: aproximadament 1 kg
Sugar-1a. l
Aigua bullida-3L

Ompliu un pot de 3 litres amb un terç de la remolatxa pelada i picada. Aboqueu aigua refrigerada i afegiu-hi 1 cullerada. l sucre. Poseu una finestra al costat assolellat durant 4-5 dies per fermentar. A continuació, refredeu el pot amb kvass a la nevera. Abans d’utilitzar el kvass, cal endolcir-lo, això suavitzarà el gust. Quan el kvass del pot quedi a ras de la remolatxa, podeu afegir aigua de nou i afegir 1 cullerada. l de sucre i en un dia el kvass ja està a punt. Després de dues vegades, heu de prendre una remolatxa nova.

Aquest kvass és la base d’un primer plat molt saborós: remolatxa o, com també se’n diu, fred. Els dies calorosos d’estiu, l’okroshka i la remolatxa són els més ...

Tinc malta de sègol en estoc per pa de sègol. Cada cop, ensumant a la bossa, hi penso. aquest kvas seria excel·lent amb aquesta meravellosa pols. La calor salvatge instal·lada i el kvass al carrer en 0,2 tasses per 7 rubles em van empènyer a prendre mesures decisives: perquè la quantitat que puc beure en un dia arruïnarà a tothom i la malta per 42 rubles el kg és només "els nostres preus"
Tan. per tal de no carregar-vos els detalls dels meus nombrosos experiments, porto el "residu sec" al jutjat.
Cubell de plàstic gran (13 litres).
Aboco un got de 240 ml de malt de sègol sec (un got de mesura de la meva màquina de pa)
Aboco aigua bullent d’un bullidor elèctric, remenant amb força perquè no quedin grumolls.
A continuació, bull i tiro les teteres de manera que la galleda quedi gaire plena (és a dir, crec que 10 litres)
Deixo refredar aquest líquid negre-negre fins al matí. Si el necessiteu MOLT urgentment, poso una galleda de fulles de te al bany amb aigua freda. Tan bon punt el contingut s’escalfi una mica, poseu llevat premsat fresc de la mida de 2 caixes de llumins i 4-5 tasses de sucre. Ho barrejo tot fins que estigui completament dissolt. Voldria assenyalar de passada que compro llevats en paquets de quilograms al mercat, els divideixo amb un fil (es desfà del ganivet) en trossos i el congelo al congelador. S'emmagatzemen durant sis mesos sense deteriorar la qualitat i s'utilitzen per coure, en una pa i en quass.
En un lloc càlid (just a terra a la cuina), una galleda costa un dia, "juga" a fer escuma. Filtre el quass acabat i l’aboqui als pots. La nit a la nevera i el kvass està a punt. Gaziroka plora d’enveja. Els convidats familiars + infantils beuen aquesta galleda al dia. per tant, cada dia és un nou llevat.
Un darrer consell. Si poseu kvass al pa, no coleu les fulles de te alhora, deixeu que el pa fermenti amb llevat i només "deixeu-ho a la brossa". Veureu que el kvass serà més saborós! Però la variant amb malt (en la seva presència, és clar!) Em sembla més gustosa, ràpida i sana. Un amic del metge va dir que "cada dia es pren una galleda de vitamines del grup B!"

... deixeu que el pa fermenti amb llevats i només llavors "deixeu-ho a la brossa".

Per què "retirar-se"? Es tracta d’una massa fermentada, en una part d’ella podeu posar la següent porció de kvass i el llevat ja no és necessari.

Per què "retirar-se"? Es tracta d’una massa fermentada, en una part d’ella podeu posar la següent porció de kvass i el llevat ja no és necessari.

I sobre aquests "residus" podeu posar massa de pa.

Viki, de quin color és el kvass? Fosc o què? També hi ha crostes)

Tinc kvass clar, si necessiteu foscor, afegiu-hi malta. I les crostes només fan el llevat. Llavors ja no s'apliquen.

Però, quin tipus d’hidromel i com remenar-lo seria anti-refrescant. Comparteix, explora, experimenta

Mead és una beguda meravellosa! Però amb el kvass a la mateixa fila?
Es tracta, en principi, de puré de mel, és molt fàcil de beure i molt agradable i durant una conversa agradable en un cercle de gent agradable, no es pot beure molt sensiblement, però aixeca’t! Vaig veure la imatge de la gent al costat, en resum, l’acció: el cap sembla estar clar , i les potes són com el cotó i, si t’aixecaves, de seguida t’asseies
A la ciutat, normalment no fan aquesta beguda, és una broma purament de poble, és convenient per a aquells que tenen el seu propi colmenar, es pot esbrinar la recepta de com descendiran els meus parents del poble, si encara hi ha interès

Vaig pujar aquí a Internet i vaig trobar un lloc on es descriu tan a fons com fer hidromel a casa i també com fer absenta a casa; mai no vaig pensar que la gent de casa vulgui reproduir aquestes begudes, si està interessat, aquí sobre hidromel:
🔗
i aquí sobre l'absenta:
🔗

però resulta que també hi ha forma de kvass de mel:

en el lloc
mamà | Participant
Letònia, Riga Escrit: 06-03-2003 10:19
No sé quina beguda es va vendre al vostre mercat, però si es tractava d’una beguda espumosa com el kvas, es prepara així: poseu mel i aigua bullent en proporció 1: 7 en un lloc càlid en un recipient obert, en un pot de vidre, per exemple, durant diversos dies fins que aparegui l’escuma a la superfície. (Per agilitzar el procés, podeu afegir un tros de llevat fresc natural.) Si el gust us convé, és a dir, hi ha prou acidesa, embotelleu-lo (podeu agafar plàstic de sota l’aigua mineral), tanqueu-lo i poseu-lo ara en un lloc fred, així ho farà. una secció de nevera per a verdures fresques o una zona d’emmagatzematge de vi, manteniu-la uns quants dies més; la beguda ja està a punt. La meva àvia al poble, on hi havia una estufa de llenya i un celler, va resultar hidromel, un refrescant i agridulç escumós amb una olor característica, una beguda alcohòlica dèbilment feble i, en condicions urbanes, surt algun tipus d’ersatz que s’assembla al hidromel. Tot el procés triga unes 2 setmanes, proveu-ho, és possible que obtingueu el que necessiteu. Sí, assegureu-vos d’abocar la mel amb aigua bullent o bullir la solució per destruir algun tipus d’enzim que també mata els fongs i els llevats. En cas contrari, el procés trigarà molt de temps.

algú va dir correctament: viu un segle, aprèn un segle i moriràs un ximple ...

Tenia dues masses de sègol: un salt, l’altre regular. Coure el pa, utilitzant-los alternativament. No vaig veure la diferència i, per tant, quan va arribar el moment de posar kvass, vaig abocar la meitat restant d’un pot de mig litre de massa fermentada de llúpol en una cassola de 6 litres, on els components ja estaven diluïts: sucre i farina de sègol elaborada.
Al cap de dos dies, el kvas estava a punt.

Aglo, gràcies!
Ahir, sense esperar resposta, vaig afegir una massa de sègol, al vespre el kvas "va començar a tocar", l'olor és meravellós. Crec que el kvas serà meravellós. És una llàstima que tingués por i ho posés tot en un litre.

Una altra recepta.

100 gr glofes
8 litres d’aigua a 40 graus
600 g de sucre
1 culleradeta d’àcid cítric
1/2 paquet de llevat

Deixeu-ho per un dia. Després d'abocar i refrigerar.

Comparteixo la recepta del kvass que feia la meva mare. i ara jo, durant molts anys (en el sentit de calor) seguits. Tan:

PA KVASS

Agafo una galleda d’esmalt (10 litres) i hi aboco 8 litres d’aigua i la poso a bullir.
Talleu 1 pa de sègol i pa de mitja sègol (aprox. 800 g. Escriviu "Darnitsky" o "Borodinsky" o "Ucraïnès) a rodanxes i eixugueu-ho al forn fins que estigui daurat pels dos costats.
Aboco galetes a l’aigua bullent i, si us agrada més fosca, podeu posar un parell de cullerades de malt de sègol. Deixeu-ho refredar tot (ho faig a la nit) a 36-38 graus (tinc gust de llet per a nadons, al canell). Si el necessiteu més ràpidament, el poso en aigua freda al bany. A continuació, afegiu-hi 50 gr. llevat fresc (podeu 4 culleradetes seques) i 1-3 cullerades. Sàhara.
Durant un dia, el kvass fermentarà. De vegades triga 2 dies, és millor provar-ho. Colar el kvass amb esprémer el pa, i després és convenient posar-lo a la nevera durant una nit, no en un cub, és clar, sinó en llaunes o ampolles de plàstic. Emmagatzemat a la nevera durant molt de temps.

Beure per a la seva salut

Estic fent una mica diferent (tot i que recolzo tot el que va dir Vasilinka). Agafo pa amb Rye (si hi ha aquesta oportunitat) i Borodinsky (la meitat cadascun).
És millor no refredar l’aigua, sinó deixar-la coure.
Aleshores són possibles dues opcions: 1). traieu el pa i afegiu-hi el llevat i el sucre, o bé 2). afegir a la massa total. El pa sense fermentar és més fàcil de treure i treure.
I després de la fermentació principal, el líquid resultant es filtra, s’embotella, s’afegeixen algunes panses i sucre al gust (per a l’okroshka hi ha menys sucre, no diré quant, perquè el sabor i el color ...).
A continuació, les ampolles es tanquen i es retiren a un lloc adequat per a la seva posterior fermentació. De forma òptima: tres dies. Si més és millor, menys: el kvas serà "immadur". És clar que no voleu esperar a la calor, però proveu-ho ....
Si el lloc no és molt fresc, el sucre no es va posar per a okroshka, sinó per "beure" i el kvass va estar durant molt de temps, descorregueu-lo amb cura, pot comportar-se com un xampany calent i acabar amb vosaltres i amb l'entorn que l'envolta.
Bona sort.

Vasilinka, Amagirus Yatak, va entendre que el vostre principi de fer kvass és gairebé el mateix i la vostra pregunta és si tot està d’acord amb la forma en què vaig cuinar segons les vostres recomanacions: aigua preparada, pa bullit de sègol afegit en trossos pre-fregits al forn, deixeu-lo coure, refredat a un estat calent llevat. Ha passat un dia, l’olor és interessant: fa olor de cervesa casolana, digueu-me que en aquest moment hauria de ser així? Bé, vaig pensar que potser hauria de ser. Colat, abocat en ampolles i enviat a la nevera. Ahir va ser el segon dia d’exposició al fred que vaig provar: una beguda ennuvolada amb poca alcohol. Per alguna raó, em va venir al cap la paraula sidra, tot i que mai no l’he tastada. Ho vaig provar ara - avui és el tercer dia d’exposició - un líquid tèrbol i blanquinós, el sabor és fort, vigorós, però, tot i així, em ronquen els dubtes sobre el seu contingut feble però alcohòlic. Potser encara el mantingueu fred? Aquesta ja és una pregunta per a vosaltres mateixos. El principal és l’olor a la fase inicial i hauria de ser així, o és un senyal que he fet alguna cosa malament.

Tinc malta de sègol en estoc per pa de sègol. Cada cop, ensumant a la bossa, hi penso. aquest kvas seria excel·lent amb aquesta meravellosa pols.

Per tant, buscava el vostre missatge, creia que era possible fer kvass a partir de malta (perquè el pa negre de la nostra família no va molt bé i queda molt de llevat). Gràcies per la recepta, hem d’intentar fer kvass!

Només vull aclarir que si aquest "líquid negre-negre es refreda fins al matí" fins al matí, no farà calor, però a temperatura ambient: està bé, podeu afegir llevat i sucre? I en aquest cas es pot substituir per llevat sec? Si és així, la millor manera de dissoldre-les, en aquest gran volum o per separat en aigua tèbia?

Em surt un kvass excel·lent segons aquesta recepta.
Per a 3 litres d’aigua.
5 cullerades de sucre
2 cullerades de barreja de Borodino
1 culleradeta de malt
1 culleradeta de llevat.
Deixeu un dia en un lloc càlid i poseu-ho a la nevera

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu, digueu-me, si us plau, cal que tots aquests ingredients per al kvass siguin dissolts en una seqüència o tots alhora, quina és la temperatura de l'aigua necessària? Necessiteu tapar el pot amb alguna cosa o embolicar-lo perquè es produeixi la fermentació, o què? Estic esperant una resposta, m'ha agradat la teva recepta, tinc tots els ingredients ...

Aboco aigua del filtre al pot, en un bol separat barrejo borodino, sucre i llevat. He preparat el malt amb una mica d’aigua bullent. Aboco tot això en un pot, ho barrejo bé i ho tapo amb una tapa de niló. Si la fermentació és molt vigorosa, obro periòdicament la tapa perquè surti l'excés de gas.
Amb aquesta calor, no s’ha d’escalfar ni embolicar res. I si fa fred, l’aigua es pot escalfar fins a 30 graus

Em surt un kvass excel·lent segons aquesta recepta.
Per a 3 litres d’aigua.
5 cullerades de sucre
2 cullerades de barreja de Borodino
1 culleradeta de malt
1 culleradeta de llevat.
Deixeu un dia en un lloc càlid i poseu-ho a la nevera

Aquí és probablement la recepta més ràpida per a tots aquells que tinguin tots els ingredients.
Vaig marxar a experimentar, espero agradar a casa meva amb un quass deliciós, econòmic i respectuós amb el medi ambient sense conservants.

Vaig marxar a experimentar, espero complaure la meva casa amb un kvass saborós, econòmic i respectuós amb el medi ambient sense conservants.

També acabo de posar kvass segons la recepta de Dachnitsa, demà a la tarda espero que estigui a punt, em donaré de baixa més tard

I com colar el kvass, abocar-lo a través d’una seda-gasa en un altre pot de tres litres i després posar-lo a la nevera? Això no fa que el kvass sigui "menys carbonatat"?

Noies, i si feu servir mel o fructosa en lloc de sucre?

Deixeu un dia en un lloc càlid i poseu-ho a la nevera

Resident d'estiu, filtres el kvass abans de posar-lo a la nevera?

Fet kvass segons la recepta de Dachnitsa (gràcies per la recepta). Vaig vagar 2 dies, i només llavors va aparèixer una olor a llevat amb amargor, abans que feia olor de puré. Quan l’heu abocat en ampolles, ho vaig provar, em va resultar molt àcid, vaig haver d’afegir sucre.
Després d’un dia a la nevera, es va fer un tast solemne, a tothom li va agradar i va fer aquest kvass 2 vegades més. I ara el banc també està dempeus, errant. Però un dia no és suficient per a mi, 2 dies és només això.

Elaborat kvass segons la recepta de Dachnitsa
Però un dia no és suficient per a mi, 2 dies és només això.

I vaig vagar 1 dia, així que em va semblar que no era un kvass.
Gràcies pel consell, la propera vegada la posaré en 2 dies, potser m'agrada aquesta opció.

Quan vaig escriure a la cuina tenia +38, de manera que va arribar a la seva condició en un dia i, si és una mica més fresc, naturalment fermentarà més temps, i també el sucre, al meu gust, tenia culleres amb una bona diapositiva, però no vaig escriure , anomenada

[Resident d'estiu]

sucre, també, al gust, tenia culleres amb una bona diapositiva, però no en vaig escriure, truqueu-me

Així va ser, i vaig mesurar el sucre amb culleres de pa i no vaig poder entendre de què es tractava, amb una lluminària de massa fermentada, filatura i cuina Resident d'estiu - i aquest gust (pensava que t'agrada el kvass àcid)
I una cullera amb un portaobjectes és com si fos de dues dimensions, ara és clar per què encara necessitava afegir una quantitat decent de sucre.

No m’encanta el llevat dolç, era el meu marit qui feia àcid amb saba de bedoll

Noies, tinc una massa seca per al pa de sègol (ja feta - Rogi Dunkel) és inactiva. Em sembla que utilitzeu una barreja de Borodino, així que crec, podeu fer kvass amb aquesta massa fermentada?

Corrents sense fanatisme! És molt aromàtic, però també molt àcid. Crec que si afegiu 1 te sense tap a una cullerada de malt, hauria de ser bo

Gràcies! Ho intentarem.

[Pastís]

Tan bon punt el contingut s’escalfi una mica, poseu llevat premsat fresc de la mida de dues caixes de llumins

Pastís-sol-amor!
Quan tornareu a fer kvass, una suspensió de llevat, si us plau ... Bé, quant en poseu 10 litres ... En cas contrari, ja he corregut per tres parades de cigarretes ... bé, no hi ha llumins ... Però de sobte aquestes caixes són diferents ...

[Packom]

Per descomptat, és amb Packom després anti-refrescant ... però ...
Pastís, per què sucre amb llevat? Em remouen pitjor que si el tirés a l’aigua bullent ...
En resum, ja ho estic fent! Només la cassola, que sempre vaig pensar que era de cinc litres, va resultar ser de tres litres ... Per tant, hi ha més malt ...

Ja he donat aquesta recepta, la he copiada del fòrum ortodox:
... "Agafem farina de sègol fresca (exactament sègol i cap altra) i la diluïm amb aigua fins que quedi una crema agra espessa. Necessitem aproximadament mig litre de la barreja. Afegiu un parell de cullerades de sucre. No cal afegir cap llevat, la farina ja té tot això L'única cosa és que, per accelerar el procés, podeu afegir un grapat de panses lleugeres (però després l'haureu de treure dels matolls ja fets, no la deixeu).
Ho barregem tot bé i ho posem en un lloc càlid durant diversos dies. Quan la fermentació arribi a la condició desitjada i arribi la condició desitjada, quan es noti l’amargor de la nostra barreja, canviem el “gruixut” gairebé acabat en un bol gran, l’omplim amb tres litres d’aigua, afegim un parell de cullerades de sucre i un parell de cullerades de farina i, al cap d’un parell de dies, escorrem tot el líquid de dalt en un plat separat. Davant nostre hi ha el que s’anomena “jove kvas”. Encara és massa aquós per al gust, però si afegiu sucre al gust i el deixeu uns dies més a la nevera, obtindrem una beguda força decent.
Després torneu a omplir el gruix amb aigua, afegiu-hi una o dues cullerades de farina, una cullerada de sucre, deixeu-ho durant dos dies. Escórrer el quass acabat (ara madur, no jove), afegir sucre al gust, beure.Ompliu la resta del gruix amb aigua, afegiu-hi una o dues cullerades de farina, una cullerada de sucre, deixeu-ho dos dies. Etcètera…
Tenim una producció contínua que, sense el mínim esforç per part nostra, ens proporciona tres litres de beguda deliciosa cada dos dies. Després, quan hi hagi prou espessiment, el kvass madurarà cada dia. Quan n’hi hagi massa i la beguda adquireixi una acidesa excessiva, només cal llençar l’excés de gruix. O dóna-ho al teu veí "

Segons aquesta recepta, ara a la casa només faig aquest kvass, de manera ràpida i senzilla. A vegades hi afegeixo fulles d’herba de kvass, menta i hisop, i les panses són fosques.
Ja val 10 litres.

[Pastís]

Pastís, va resultar un pas endavant. Bé, aquest és Schaub que no escriu aquesta merda. Volum - 3 - 3,5 litres.
1. La malta posa 75 grams. Va resultar incommensurablement.
2. Llevat posar Saf 42 grams. Després d’un dia d’assentament ... l’olor era ... No sé què és un puré i no l’he tastat mai, però estic segur que és ella qui fa olor així.
3. El llevat va continuar fermentant el segon dia. Enèrgicament.
4. Vaig abocar dues ampolles i les vaig posar a la nevera. Quan vaig vessar les sobres ... no hi havia dia de malta ... bé, oooooooooooooooo molt. Una capa de cinc mil·límetres.
5. Vaig abocar un lot nou amb 40 grams de malta (dues cullerades) i demà al matí afegiré 15 grams de llevat i 270 grams de sucre.
6. Com que tothom em tirava amb kvas, vaig treure un llibre vell i antic. I diu que cal afegir menta al malt. La menta és diferent. Arrissat, picat, llimona, etc. És clar que la melisa és millor, però tinc pebre innecessari ... Poke-not poke.
7. I allà es recomana posar panses en ampolles.

Hi haurà una altra opció MaryV provar.

La menta és el que necessiteu per fer pop! És la més vigorosa!

Forquilla, el vostre primer experiment es diu BEER. Ara fermentarà una mica i ho serà. I viceversa, uns 5,5! així que no sigueu desconcertants. Per descomptat, hi ha molta malt! Donarà amargor i en general un mal gust. Ben fet per reduir-ho tot, hauria de resultar molt millor. No espereu que el llevat "es jugui"! Dia de jugar i banyar a la nevera!

[malta blanca]

A propòsit. Vaig pensar a comprar una gran quantitat de malt entogo. I juntament amb la melassa. Bé, dos quilograms. I vaig anar a buscar els llocs. I encara n’hi ha malta blanca i saltar.

Per què no fem res del llúpol? Potser també ho necessitem? I malta blanca per a quass blanc?

Malt d'ordi blanc. per a cervesa. Llúpol per ell. Obrir una oficina: cerveseria?

Malt d'ordi blanc. per a cervesa. Llúpol per ell. Obrir una oficina: cerveseria?

Estic per!
Recentment, he fet especialment kvas amb el gust de la cervesa: he abocat una decocció de llúpol al kvas per fer-lo amarg i semblar vagament a la cervesa. Excepte jo "aquest" ningú volia beure

Malt d'ordi blanc. per a cervesa. Llúpol per ell. Obrir una oficina: cerveseria?

No ... la cervesa no m'interessa ... Llegeixo tant a Dumas que era un nen que no bec cervesa.

Hi ha dues preguntes sobre el meu kvass.
1. En un dia, encara hauria de vagar notablement? Vaig posar 3,5 litres de 15 grams de llevat a la cassola i al cap de 12 hores amb prou feines va fer bombolles. Gairebé imperceptible. Necessiteu augmentar la quantitat de llevat?
2. Quan s’escorre de la paella, hi ha una capa negra de malt al fons. És molt malt o simplement no es dissol del tot. Cal reduir la quantitat de malt?

[Forquilla]

Forquilla, el malt no es dissol a l’aigua!

També vaig intentar fer kvass, va resultar una cervesa natural per primera vegada. Vaig abocar-ho tot i vaig començar un de nou sobre les mares, afegint sucre i malt, aquest va resultar deliciós. I no entenia què fer després ...