Consells "per cert" ...

M'encanta aquesta petita cosa. Ni tan sols sé com anomenar-lo. Que hi hagi un dispositiu de perforació d’ous.
En perforar l’extrem contundent de l’ou, sempre estic segur que els ous no esclataran durant la cocció. Sí, i poseu els ous amb calma en aigua bullint, l’encongir resulta que és el que necessiteu.

[Administrador]

Administradori quins avantatges té aquest mètode de cocció?

Els avantatges són els mateixos que quan es cuina al paper d'alumini al forn
Només a gas és més ràpid, no cal preescalfar el forn a 250 * C, de nou per a algú, estalviant energia o temps, si cal cuinar de manera urgent, sobretot al matí.
Al cap i a la fi, la peça es pot fer al vespre, conservant-la a la nevera fins al matí.

O potser algú no té forn al país, etc., hi ha moltes opcions per utilitzar aquest mètode

I el pollastre en paper d'alumini resulta molt saborós

Ni tan sols pensaria en tantes opcions. Sincerament, quan vaig veure el consell ahir, ni tan sols m’imaginava a què adjuntar-lo.
Gràcies!

I vaig llançar tal cosa fa molt de temps. Bé, no sabia que fos un divisor de flama. Vaig pensar alguns detalls innecessaris ...

I vaig llançar tal cosa fa molt de temps. Bé, no sabia que fos un divisor de flama. Vaig pensar alguns detalls innecessaris ...

Hi havia una vegada, quan no hi havia olles de tefló, coccions lentes i similars, es feia servir un separador de flama per reduir la calor directa que hi havia a sota, es bullia la llet
Sí, encara avui es pot utilitzar en alguns casos sota paelles, per reduir la calor directa intensa i augmentar la superfície de foc.

Una vegada vaig aprendre un truc així: perquè la crema agra no s’arrissés quan l’afegiu a un plat calent, primer heu de diluir-la amb aigua freda, remenar-la i abocar-la amb seguretat en una paella, no s’arrissarà.
Ho he comprovat i ara ho faig sempre.

[celfh]

celfhQuina gran cosa per perforar ous. Mai no n'he vist cap a la venda. La propera vegada intentaré perforar jo mateix la closca amb una agulla abans de cuinar.

[celfh]

celfhQuina gran cosa per perforar ous. Mai no n'he vist cap a la venda.

Aquestes coses vénen amb totes les fogons.

Aquestes coses vénen amb totes les fogons.

Les vostres mentides no són a tot arreu i no sempre. El vaig comprar completament per separat i en altres llocs

Les vostres mentides no són a tot arreu i no sempre. El vaig comprar completament per separat i en altres llocs

Tots els fogons que vaig veure a la venda estaven equipats amb ells. Vol dir que ara els van començar a vendre per separat, ho sabré.

Ah, i enganyar-te!

Em van tractar molt honestament, el vaig comprar fa molts anys, per 20 pfenings a una ferreteria

[Administrador]

Les vostres mentides no són a tot arreu i no sempre. El vaig comprar completament per separat i en altres llocs

Administrador, obriu adreces i ubicacions.

[Administrador]

Administrador, obriu adreces i ubicacions.

Per a què?

Tots tenen una agulla incorporada, però no n’he vist cap de separada

[Torrades al forn sobre una reixeta]

Torrades al forn sobre una reixeta

Si no tenim torradora ni graella ... .. no estarem tristos!



A Jamie Oliver se li va acudir la idea.

Col·loqueu qualsevol reixa en un cremador de gas, a sobre rodanxes de pa blanc, i només teniu temps per donar-los la volta, es fregeixen molt ràpidament.
El sabor té un toc de pa fregit al foc.

A més, aquestes torrades es poden ratllar amb una mica d’all i tallar-les grossament en una amanida.
I vaig menjar pa torrat amb llet fermentada fresca, va resultar un bon esmorzar.

[Shkoda]

Amfitrions i hostesses! Aquí teniu alguns consells interessants que he trobat al lloc web Cooking at home. Autor - Shkoda.

Encara no ho he provat, però el consell és interessant

Aquí hi ha les seves paraules:

L’estiu va resultar sec i calorós, cosa que fa que els cogombres siguin molt amargs.
Traieu l’amargor del cogombre molt simple.
El mètode es va espiar en un restaurant japonès.

Tallem la punta del cogombre, segons la mida, de 1-2 cm i intensivament amb tres taps tallats al tall. En un moviment circular.
De seguida notareu l’escuma blanca que surt del cogombre. L’amargor marxarà amb ella.
Normalment, els cogombres són amargs per un costat, però si cal, talleu-los per l’altre costat i feu el mateix.
Rentem l’escuma i fem servir la fruita deliciosa.

Potser algú li vindrà molt bé

[Administrador]

Administrador, consells sobre divisor de flama Estic assassinat al moment!

Que difícil de vegades és separar perfectament les llavors d’una magrana. El meu consell us pot facilitar aquesta tasca?
Per obtenir les llavors de magrana, renteu-la, talleu la base amb un ganivet afilat a la fruita, dividiu-la en diverses parts, ja que la fruita es trencarà a trossos i poseu-la en un bol d’aigua. Allibereu suaument els grans de les membranes i de les pells a l’aigua. Traieu les membranes i peleu-les de l’aigua, rebutgeu les llavors de magrana en un colador i eixugueu-les.

[Administrador]

Administrador, consells sobre

Proveu d'estalvi complet de forn i electricitat
Aniré a pensar en una altra cosa

I normalment tinc llavors de magrana encara més fàcils. La vaig tallar per la meitat i, al damunt del bol, vaig tocar cada meitat sobre la pell amb un corró petit o el mànec d’un ganivet gran. Tots els grans cauen fàcilment, proveu-ho vosaltres mateixos.
I aquí teniu un vídeo similar:

[dopleta]

dopleta 🔗

Bon dia a totes les hostesses! Tot i això, tenim un fòrum meravellós: podeu esbrinar-ho ABSOLUTAMENT TOT. El meu consell per a draps i tovalloles de cuina. Una vegada que la meva àvia els va bullir constantment amb l'addició de cola de silicat, rentat de sosa i restes de sabó, ho vaig fer abans, però el progrés no es queda quiet (i la mandra és el seu motor principal!) Acabo de sucar les tovalloles amb aigua molt calenta amb l'addició de qualsevol gel de vàter durant un dia, després el rento amb una màquina d’escriure. La darrera vegada que vaig cosir tovalloles per a mi va ser fa uns cinc anys, i són gairebé tan bones com noves.

Bé, el gel de vàter és fresc, per descomptat

I els draps són tan barats ... que és millor canviar-los més sovint, ja que tota la química del detergent per a rentavaixelles, sabó, pols i gel de vàter encara roman als draps durant molt de temps després del rentat.

Sobre les esponges ... Ja vaig escriure al tema dels forns de microones que era bo desinfectar-hi esponges per rentar plats i taules de tall de plàstic. Per fer-ho, humitegeu l’esponja amb aigua amb vinagre o suc de llimona, fregueu la taula amb mitja llimona i, a continuació, escalfeu-la al forn durant un minut. I més recentment, el mateix consell va ser expressat pel doctor Agapkin al seu programa.

Remull tota aquesta cosa petita, esponges, draps de blancor. I renta, blanqueja i desinfecta.

Vaig llegir que el processament al microscopi no fa res, però la blancor és fantàstica, també intento "utilitzar-la" a la cuina. La meva germana riu que probablement no només l’afegeixo a la sopa. Pel que fa a la barata dels draps de cuina, no conec la vostra, però tenim sintètics sòlids que es desfan com a màxim després del tercer rentat, de manera que els coso jo mateix de les restes de teixits heretats de la meva àvia: lli, tela de neules

Llegiré els meus 5 copecs. Si heu de desar part de la forquilla de col, l’embolcallo amb una tovallola de cotó seca, la poso en una bossa, extreu l’aire el màxim possible i la lligo amb força. Emmagatzemar a la nevera al compartiment de verdures. De manera que la col s’emmagatzema durant molt de temps, no es marchita i no es deteriora. Els punts de tall s’enfosqueixen amb el pas del temps, els he tallat, la resta de la col és tan fresca com abans d’emmagatzemar-la.

Si teniu alguna cosa cremada en una paella d’esmalt, heu de rentar la paella, afegir una cullerada de bicarbonat de sodi, abocar una mica d’aigua i bullir-la, deixar-la refredar. La zona cremada es pot netejar fàcilment.

[NO DISPOSEU MAI SEMBRA DE FARINA!]

Ni tan sols sé on escriure ... vaig tenir problemes ... vaig trobar un tros de vidre amb ungla a la farina !!! aquesta és la primera i esperem que l'única vegada ... NO DISPOSEU MAI SEMBRA DE FARINA! una vegada n’hi haurà prou per quedar-se sense estufes i perjudicar la salut ... Puc escriure-ho en un manual per a principiants?

... el podeu escriure en un manual per a principiants?

Escriviu aquí: sobre els avantatges de tamisar la farina https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

Hola! Vull compartir alguns dels meus trucs de cuina. Si necessiteu ratllar els alls, tapeu el ratllador (costat dels panellets de patata) amb cel·lofana alimentària i fregueu els alls. només queda treure amb cura la pel·lícula i treure l’all. el ratllador és fàcil d’esbandir i no queda olor. I un consell més. de vegades cal escalfar les costelles o el peix fregit en pa ratllat a l'estufa (per exemple, el microones no està disponible). el problema sol ser que el pa pot caure o cremar-se. Faig el següent: idealment s’hauria de triar un plat invertit o un plat de sopa (segons el diàmetre de la paella) a la part inferior del llit (segons el diàmetre de la paella) de manera que l’espai entre les parets de la paella i la vora del plat sigui el més petit possible. Aboco una petita quantitat d’aigua, poso el que cal escalfar, tanco la tapa i la canal.

Acabo d'esbrinar com pelar ràpidament les salsitxes. Normalment en compro molt, me’l pelo i em congelo. després, segons calgui, l’utilitzo. és convenient cuinar salsitxes "nues", de manera que les mans no s'escaldin

per explicar amb paraules durant molt de temps, el vídeo és millor visible

La pau amb els forners!
Heu sentit l’antiga anècdota sobre Rabinovich que venia ous frescos al basar? Vaig comprar una dotzena per un ruble, vaig cuinar i vaig vendre una dotzena d’ous frescos per un ruble.
- Rabinovich, - li van preguntar, - on és el gesheft?
- Navar queda per a mi - va respondre Rabinovich.

Potser no obriré Amèrica, però compartiré els meus consells. Recentment, no bullo patates per a amanides (com Olivier), però de seguida les tallo a daus i les bullo en aigua bullent salada durant uns 6-7 minuts. Després el torno a tirar a un colador, el deixo escórrer i es refreda. Tot! Els cubs són parells, no estan units entre si.

Si no teniu un bol especial per batre amb un forat petit per a una batedora, es pot lluitar així

Potser no obriré Amèrica, però compartiré els meus consells. Recentment, no bull les patates per a amanides (com Olivier), però les tallo immediatament a daus i les bull en aigua bullint salada durant uns 6-7 minuts. Després el torno a posar en un colador, el deixo escórrer i es refreda. Tot! Els cubs són parells, no estan units entre si.

També tallo les verdures crues i les torno al vapor en una olla de cocció lenta. Tampoc no s’enganxa!

[com pelar ràpidament el kiwi]

Potser ja hi ha aquest consell, llavors us ho recordaré, com pelar ràpidament el kiwi.

Potser aquest consell ja ha estat, no el vaig trobar. El mètode més senzill per desfer-se de la capa superior de greix de la carn gelatina és que, després de vessar la carn gelatina sobre els plats, estendre els tovallons de paper per tota la superfície del plat, els tovallons absorbeixen molt ràpidament el greix i el resultat és una cosa així:


Entenc que l’opció més bonica és convertir la gelatina. Però això no sempre és necessari, el greix queda tan poc que simplement no el sents quan menges
La meva gelea està feta de canya de porc.

En aquest cas, també parlaré de la carn de gelatina. Ja he escrit en algun lloc sobre el seu secret: cal eliminar constantment el greix mentre es cou la carn de gelatina perquè quedi molt saborós. En aquest cas, no hi haurà cap problema en eliminar el greix de la seva superfície.

Acabo d'esbrinar com pelar ràpidament les salsitxes. Normalment compro molt, me’l pelo i em congelo. després, segons calgui, l’utilitzo. és convenient cuinar salsitxes "nues", de manera que les mans no s'escaldin

Mai cuino salsitxes amb closca. Els guardo en paquets grans al congelador, només els netejo just abans de cuinar-los. La salsitxa congelada és fàcil de netejar: només aboqueu-la amb aigua tèbia de l’aixeta i la closca, esquinçada a la base, es llisca sense problemes.

cal eliminar constantment el greix mentre es cuina la gelatina perquè quedi molt saborós.

Estaria bé, però només el cuino a la nit.

Consells sobre el tema de la carn de gelatina (per cert, ja ho repeteixo) ... de llarga durada: aboqueu-ne les formes tant com pugueu menjar d'una sola vegada (les aboco a les llaunes de magdalenes: la porció sembla bonica, d'un sol ús i no cal que talleu res! Just abans de servir-la) poseu el motlle en aigua calenta un segon perquè el contingut salti)! La resta, al balcó (l’hivern és a l’exterior), abans de la nova festa, traieu el greix congelat, porteu-lo quasi a bullir ... aboqueu-ho ... i així fins que acabi tot el contingut de la paella.

Leska, des de fa molts anys que visc al món, però la meva ment mai no ha estat suficient per fer-ho. Però de vegades no hi ha prou espai per emmagatzemar-lo de forma vessada a la nevera.

Tanya i aquí, a Ucraïna, a molta gent els encanta aquest greix. : vaja: en general, la millor manera d’eliminar-lo és refredar fortament el brou i simplement eliminar l’escorça de greix (en el sentit, fins i tot abans d’embotellar-lo). Per cert, també vaig cuinar abans a la nit, però després de l’aparició de multi, puc cuinar en qualsevol moment i el més important, no ballo als fogons, preocupant-me constantment per l’ebullició lenta (sempre està ennuvolat per a la meva sogra i cunyada - ew!) en un multicooker, resulta transparent per si mateix

Però de vegades no hi ha prou espai per emmagatzemar-lo de forma vessada a la nevera.

LiudmiLka, lloc correcte: el terme per a la gelea abocada a les formes és curt, de manera que en qualsevol moment podeu bullir si hi ha alguna cosa (per seguretat) i all fresc després d’ahir.
I fa molts anys a la dacha, els homes van tornar a la vida després de l'arribada de DM amb gelatina calenta, com si els cogombres es tornessin sense salmorra

Sí, exactament, també dura més. I sobre els homes: ho heu d’intentar

Els meus cinc cèntims a la gelea:

Mai elimino el greix de la carn gelatina, ja que el greix serveix com a bon conservant per emmagatzemar la carn gelatina. Mai cuino molt, però el que cuino el guardo en un got sota una capa de greix a la nevera. Abans d’utilitzar-lo, només he de treure la capa de greix i la serveixo neta sobre la taula, la giro “a tope” en un plat.
Si hi ha sobre una taula de convidats, l’aboco immediatament en motlles sense greix i el converteixo en la taula amb el costat bonic

Segons les històries de pares i àvies, fa molt temps cuinaven embotits casolans i l’abocaven amb greix amb una gruixuda capa de cansalada al damunt, que servia com a conservant de salsitxes. La salsitxa s’emmagatzemava en un cassó de la cuina, no hi havia neveres i la carn sota una capa de greix bullit no es va espatllar durant molt de temps.

Segons les històries de pares i àvies, fa molt temps cuinaven salsitxes casolanes i les abocaven amb greix amb una gruixuda capa de cansalada al damunt, que servia com a conservant de salsitxes. La salsitxa s’emmagatzemava en un cassó de la cuina, no hi havia neveres i la carn sota una capa de greix bullit no es va espatllar durant molt de temps.

Confirmo! A Ucraïna, encara ho fan: no hi ha accés a l’aire, de manera que no es deteriora. Però, d'acord amb les meves observacions personals, encara és millor guardar-lo al fred o sota una tapa "calenta" enrotllada, en cas contrari, amb el pas del temps, la salsitxa es queda podrida. No es deteriora, però no això .....

No es tracta de carn de gelatina, però em van atrapar i per no perdre:

Potser aquest consell us serà útil:
per augmentar el rendiment de la polpa i el suc dels tomàquets, abans de prémer-los en un broquet cargol, es blanquen en una cassola amb aigua bullent, es carrega un recipient de 5-6 litres amb aigua bullent amb 1-2 kg de tomàquets (sencers!) Es porta a ebullició i es manté amb aigua bullint lentament 3-4 minuts. Després, el traiem dins un recipient i fem servir una cullera ranurada (no us cremeu) a la premsa de sucs. I així successivament, afegint aigua bullint periòdicament.
Normalment l’escampo sobre una safata de forn d’esmalt ampli i profund o en un bol i el tallo en 2 trossos amb un ganivet afilat per facilitar-ne l’entrada.
La tecnologia de blanqueig de tomàquet s’utilitza a la indústria conservera. Sense ella, el percentatge de rendiment de la pasta és menor i la càrrega de les parts de la premsa de suc és molt més gran. A la sortida del forat de la cua, tenim pells quasi seques i algunes llavors.
El suc en si resulta ser espès i ric en gust, de bonic color vermell vellutat, sense signes d’oxidació (durant el procés de blanqueig es destrueixen les proteïnes i enzims vegetals fàcilment oxidables).
Per a una major conservació, aboqueu el suc en una cassola, porteu-lo a ebullició i traieu l’escuma, mantingueu-ho en ebullició lenta durant 4-5 minuts (el líquid es pot bullir entre 15 i 20 minuts), afegiu 1 culleradeta. sense un portaobjectes de sal comestible per 1 litre (millor que la pedra "Artemcil" de Donetsk, Ucraïna o una altra sal de roca gris similar).
Per picant, podeu bullir les tiges d’api en aquest suc (després llençar-les).
Abocar suc bullent en ampolles normals al vapor i cosit amb taps normals o cargolats. No es requereix esterilització addicional.

Més lluny

Aquesta no és la meva idea. Aquesta és una tecnologia per produir puré de patates i pasta a partir de tomàquets. També es realitza el processament de fruites en nèctars-prunes, préssecs, albercocs, cireres, groselles, etc. No es poden saltar en brut: la polpa roman a la premsa.
La polpa que conté fruites i baies sol fer-se coure a foc lent sota una tapa estreta en una olla amb una petita quantitat d’aigua fins que estigui tova, o bullida a doble caldera, després de la qual s’eixuga de la pell i el puré resultant ja es dilueix amb una solució de sucre bullent fins que s’obté el nèctar de la força desitjada, s’hi afegeix àcid cítric.
En els tomàquets, escalfar-se en aigua bullent (o en autoclau a les fàbriques) allibera la polpa de la fibra fetal de les connexions intracel·lulars, la polpa es torna mòbil i s’extreu fàcilment.
I amb la premsa de cargol s’obté un raig d’excel·lent puré de suc espès i una mica d’orujo.
Pel que fa a l’organització del procés, una paella gran i cada 4-5 minuts, carregant la descàrrega de tomàquets amb una cullera ranurada sobre una planxa per coure, tallant i carregant ràpidament a la màquina.
Llauro una colla de tomàquets només en una hora. No és gens difícil i és molt eficaç. El més important és preparar-ho tot i rentar els tomàquets, per no precipitar-se a la pica per a la següent ració.
Podeu experimentar amb 1-2 kg i veure com es diferencia del forçament del suc cru.

de ninon a 🔗

[lesik_l]

lesik_l... Super! : bravo: no ho sabia, ara premeré el doble de suc! Vaig córrer a posar un signe de plus!