Sopa reial

Sopa reial

Categoria: Primer àpat

Cuina: Rus

Ingredients
Pec de vedella	0,5 KG
Mandonguilles picades (vedella / porc-60/40)	0,5 KG
Carn picada per a boletes (vedella / porc-60/40)	0,3 kg
Patates	5 tubercles grans
Pastanaga	1 PC. (gran)
Ceba	1 PC. (gran)
Verds d’anet	gust
Pebre salat	gust

Mètode de cocció

• Preparem el brou de vedella.
• Aboqueu la branca de vedella amb aigua freda (he agafat 4 litres), porteu a ebullició i reduïu el foc, traieu l’escuma resultant amb una cullera ranurada. Afegiu-hi el cap de ceba pelada. Posem la carn a punt. Després el traiem i el deixem refredar lleugerament. També traiem l’arc (ja no el necessitem).
• Fem mini boletes.
• Vaig fer massa per a boletes en una màquina de fer pa. Carn picada: vedella / porc-60/40, sal, pebre al gust i cebes passades per un molinet de carn.
• Estireu la massa fins i prepareu els sucs per a les boletes. Els hauríem d’aconseguir una mica més que una avellana mitjana:
• 
• Em va ser convenient tallar-la en una làmina de massa enrotllada amb un suro metàl·lic de vodka)). La mida era perfecta. Vaig agafar la carn de la boleta amb una forquilla d’oliva. En cas contrari, és difícil prendre la quantitat de carn picada que pugui cabre en un mini-espremedor.
• Faig boletes per endavant i després les congelo. I després, el temps dedicat a cuinar sopa el dia X és molt menor.
• 
• Cuinant mandonguilles.
• Carn picada: vedella / porc-60/40, sal, pebre al gust i cebes passades per un molinet de carn. Enrotllem les mandonguilles de la mida de mini boletes. Els posem al tauler esperant a les ales.
• Continuem cuinant la sopa.
• Talleu les pastanagues a daus petits i fregiu-les amb oli vegetal.
• Talleu les patates i la bresa refredada a daus de la mateixa mida que les mandonguilles i les mini-boletes.
• Enviem les patates i la brossa al brou salat, al cap d’un parell de minuts afegim les mandonguilles, posem les patates a punt, afegim pebre negre del molí i anet picat finament. Poseu a ebullició i traieu-la del foc.
• Hi ha dos matisos en afegir boletes a la sopa:
• 1. Si cuineu sopa alhora: afegiu boletes un parell de minuts abans de finalitzar la cocció (no es bullen més de 2 minuts);
• 2. Si cuineu la sopa durant un parell de dies (com jo), les boletes es bullen per separat, escalfeu la sopa i, a continuació, afegiu-hi les boletes preparades.
• La sopa està llesta, també m’agrada afegir anet fresc directament al plat.
• 
• Que aprofiti!

Nota

De petit, m’encantava molt ajudar la meva mare a la cuina. I les boletes casolanes eren probablement el meu plat preferit. Per descomptat, van sortir dels bolígrafs per a nens i potser no estaven molt a prop, però que orgullós estava que AJUDO i la meva mare m’elogi)). Vam fer boletes alhora, que es diu "en reserva", molt, i sempre amb una sorpresa. Un bolet era molt picant, qui ho va aconseguir, va fer un desig (el meu germà i jo creiem que definitivament es compliria).
Ara fa temps que visc separat dels meus pares, però fins ara no he preparat mai boletes comprades a la botiga), per a la nostra família no hi ha res més saborós que boletes casolanes fetes amb amor.
I quan vaig fer mini boletes per a la sopa del tsar per primera vegada, el meu marit va caure en una estupor, després va agafar una boleta i va córrer a mostrar-la al seu amic, que era el nostre convidat. Com a resultat, tots dos es van traslladar a la cuina, van recolzar la barbeta amb les palmes i van mirar))).
-Per a què? Per què són tan petites?
-Sopa serà
-Així, queda gran, més ràpid!
- És impossible, el gust no serà correcte)
I quan van tastar la sopa del tsar, el meu marit va dir: la sopa és deliciosa, però la van anomenar tsar, probablement perquè era dolorosament confusa.
Potser confús, però si us agrada esculpir dumplings, perquè m'agrada esculpir-los: el resultat val la pena i quina delícia són els nens d'aquesta sopa

El meu fill ha de cuinar això. Només unes vacances. Gràcies per la recepta interessant!

[lliri]

lliri, per a la salut, crec que el vostre fill estarà satisfet (a quin home no li agraden les boletes?!, i després hi ha carn i mandonguilles, per a tots els gustos)

[Ovelini]

Ovelini, Liza! Ets llest ...
Les boletes de "avellana" són alguna cosa ...
Heu marcat la vostra recepta com a marcador ... heu de sintonitzar un treball tan minuciós.

[Elena]

Elena, gràcies)))) boletes d’avellana: un gran nom

[Liza]

Liza, la recepta és molt interessant! gràcies

[Tina]

Tina, gràcies, espero que a la vostra família els agradi aquesta sopa

[Ovelini]

Ovelini, Liza, una recepta interessant. Petites boletes, tan divertides.
Ben fet Liza,! No sé si m'atreviré a enganxar aquestes molles!
La recepta em va agradar, era original. Pot sorprendre els convidats i menjar!

[Antonina]

Antonina, gràcies) Sí, fer aquestes boletes és molt bo. una lliçó meditativa, però l'estat d'ànim i una bona pel·lícula estan perfectament modelats

De petit, m’encantava molt ajudar la meva mare a la cuina. I les boletes casolanes eren probablement el meu plat preferit. Per descomptat, han sortit de les plomes infantils desgastades i potser no estan molt a prop, però que orgullosa que estava que AJUDO i la meva mare m’elogia))

Immediatament és evident que sou una filla feliç.
Una història tan commovedora!

Gràcies per la meravellosa recepta! Fins i tot la descripció és deliciosa!

I no és gens confós ni gaire laboriós, si col·loqueu les boletes del nadó per endavant i de seguida més, deixeu-les reposar tranquil·lament al congelador i esperar a les ales.

Està bé si substitueixo carn de porc i vedella per aviram? No menjo carn de porc ni vedella, m’agrada molt el gall d’indi.

[Liza]

Liza, Molt deliciosa sopa! Hi havia una vegada que menjava carn i simplement adorava la sopa amb boletes, no només brou, sinó sopa.

[Elena]

Elena, gràcies per les amables paraules
Per descomptat, serà deliciós amb gall dindi, el més important és un brou ric, bé, una combinació de diverses textures de carn, és a dir, perquè hi hagi trossos de gall dindi, mandonguilles i boles de massa de la carn que vulgueu

[Tatyana]

Tatyana, gràcies) I si ara no mengeu carn, podeu gaudir de la vostra estimada amb sopa de verdures amb boletes de verdures: també hi ha una opció prima i tindreu una nova recepta per a nosaltres

[el gust es va mantenir]

suro metàl·lic de vodka

Lizaa ... mai no va imaginar aquesta mida. Això és el que necessiteu visióla paciència d’aquests petits per quedar-se bé.

intricat

Liz, i puc simplificar una mica == si el rei vol sopa, i la reina no té temps == - de manera que el gust es va mantenir i una mica menys treballador per quedar-se petit mandonguilles mandroses més ràpid, el brou també serà transparent.

dumplings mandrosos: enrotllem tires de massa de longitud i amplada arbitràries, rectangles, les untem amb carn picada, les enrotllem, pessigem la vora lliure al barril només per arreglar-la, per a la sopa de Liza podeu estirar una capa fina i tallar-la en tires, en cas contrari feu rodar els més petits també durant molt de temps

si voleu, suprimiu

[Liza]

Liza, gràcies per la recepta, l'heu portat als vostres marcadors!
Tinc tanta nostàlgia, també soc nord, i recordo constantment quan pares i amics es reunien a la cuina i feien centenars de boles de massa, amb bromes i acudits i sempre amb una sorpresa, els oncles ho acompanyaven amb una quantitat raonable de vodka, i nosaltres, els nens, esperàvem el primer racions amb l’esperança que obtindreu una sorpresa. Tots vam créixer fa molt de temps i vam sortir del nord en totes direccions, però fins ara, quan la meva família i jo veníem a visitar la meva germana, segur que farem boletes amb tota la família per converses sinceres, bé, i certament amb vodka!

[Irina]

Irina, no, no, no esborreu la vostra addició, Pts. útil, perquè amb petites boletes no tothom té temps i, fins i tot, el desig de jugar)))), però aquí hi ha una sortida tan bona, gràcies

I m’encanta esculpir), em poso una pel·lícula interessant i faig dos mantells i boletes alhora, me’n vaig a la nit, però de sobte, si no vull cuinar o potser no hi ha temps, vaig venir, el vaig posar a cuinar o el vaig tirar a la caldera i ja estava a punt per sopar

[Irina]

Irina, Irina, ho faig molt, diuen molt saborós, però més sovint cuino en olles, la sopa és més gruixuda.
Liza, Probablement provaré amb peixos, per cert, ja ho volia

[melanya]

melanya
IrinaSí, la fabricació de boletes uneix tothom a la taula de casa. I converses, i rialles, i el procés s’accelera)))) ... Enganxeu grans planxes per coure, i després les treieu al fred i les pastes s’agafen immediatament. Els portes del fred i fan una olor tan fresca, mmm ...

[treball dur]

en un altre fòrum del tema de les boletes, l’oncle també es va intercalar entre les tietes i escriu: ella, vull treball dur dumplings

[Tatyana]

Tatyana, oh, que interessant la sopa de peix amb boletes de peix: l’orella del tsar

[Irina]

Irinabé, el treballador sempre és més estimat pel cor d’un home, però, al cap i a la fi, aquestes boletes expresses també tenen un lloc on cal dir-les que no són boletes, sinó rotllets de carn, per exemple, es trencaran darrere de les orelles, se les menjaran i no parpellejaran. amb boletes i amb rotllets de carn: aquí apareix algun tipus de sabor oriental)

Els tàrtars anomenen a aquests homes petits els bolets del nuvi. Per a un casament, es serveix sopa amb aquestes boletes al nuvi. Una cosa així com els russos tenen panellets el segon dia del casament

[Ludmila]

LudmilaSí, Lyudmila, una vegada vaig veure un programa on la núvia els esculpia, oh, això, per descomptat, molt bo. cal tenir molta paciència, també pensen que, com més petites siguin les boletes, millor serà l’hostessa i les haurà d’enganxar més. Les seves boletes seran més petites que les meves i les seves mans són molt destres

[Liza]

Liza, una sopa amb aquesta bagatella sembla espectacular i desperta interès i gana
I respecte per la vostra feina i paciència! Els esculpeu més d’una vegada per a un casament!

Molt bonic! I que boníssim! I quines culleres! Liza, digues-me, a més de peix i carn, què pots posar per fer un tros?

Així s’hauria de fer? Quin enrenou amb uns menuts tan menuts! Noia intel · ligent!

[Rarerka]

Rarerka, gràcies

[Larissa]

Larissa, de manera que totes les verdures, finament picades, les podeu espolvorear, podeu fer boletes amb marisc, amb els mateixos calamars, gambes, variacions de mar, només hi ha orientació al gust preferent. Només som menjadors de carn esgarrifosos)))) Gràcies per la vostra atenció a la recepta

[Àngela]

Àngela, gràcies)))) mentre preparava la recepta, el meu marit i un amic van menjar manty i ell li va parlar d’aquesta sopa, i un amic li va suggerir: "Bé, ja que hi ha sopa amb mini dumplings, podeu fer sopa de Gigantello, amb una gran boleta". Aquests homes no entenen res Aquest és el procés !!! Esculpeu i gaudiu del fet que al principi sembla que el treball sembla interminable i les files de la safata de forn no semblen afegir-se, minuts, minuts, minuts i ja veieu la meitat de la safata de forn, uns minuts més - i aquí en teniu un de sencer, i té molt bon cor))) una cosa interessant i deliciosa a casa, amb ànima

[Ovelini]

Ovelini, Lisa, esculpir boletes d'avellana és ....
I la recepta és interessant, però probablement no passaré a un acte tan heroic, tot i que els meus nois vendran la seva terra natal per boles de massa.

[Ksyusha]

Ksyusha, gràcies))), bé, potser d'alguna manera les estrelles convergiran favorablement i faràs que els teus nois siguin una sorpresa

Bé, sí, l'esperança mor ...
Per a mi, bé ...

[Ksyusha]

Ksyusha, convingut. Però si, de sobte, no hi ha temps per a les minúscules, podeu fer-les servir amb aquesta sopa amb boletes de mida completa, només la resta té la mateixa mida: mandonguilles i carn i patates més grans, al final el sabor és el mateix, només tàctil. les sensacions seran lleugerament diferents, bé, no immediatament en una cullera, tot i que .... podeu prendre una cullera més gran

La Lisa és una recepta molt bona i lleugera. Gràcies pel plaer que heu llegit. Bé, intentaré reproduir la recepta. Estic segur que els nens estaran encantats tant de la cuina com del consum.

[Irina]

Irina, gràcies, estaré content si a vosaltres i a la vostra família us agradi)

Ets un Lefty culinari! Les boletes en miniatura són úniques!

[Elena]

Elena, oh, no, sóc pacient))) i m'encanta sorprendre el meu marit ... Gràcies

M’ha agradat molt la sopa, com una reial)!

[Espero,]

Espero,, gràcies i ja ho heu preparat, molt bé. interessant?

LIZA, ARA ÉS A LES BOTIGUES, però abans que hi haguessin boletes tan petites, sí)), però la recepta em va agradar, també vull provar-la, ja que el gust hauria de ser només el reial)

[Espero,]

Espero,sí, la sopa és molt bona. deliciós, sobretot si agafeu una mandonguilla, un tros de carn i unes boletes amb una cullera alhora - resulta molt interessant - la diferència de textura i sabor, mmm ... cal enrotllar de nou els chtoli picats i ...

[Ovelini]

Ovelini, paté de llengües rossinyoles i sopa amb aquestes boletes de mandonguilles i la vida mai no serà la mateixa

[Esperança]

Esperança, gràcies, i tastaria amb gust un paté tan exquisit, però com puc imaginar quants rossinyols li necessiten))))

Lisa, gràcies per la idea de fer petites boletes. Una meravellosa cosa flotava a la sopa! No hi havia cap tapa per al vodka, he adaptat un got de vodka de 25 ml, de manera que la mida és més gran que la vostra. Ara puc imaginar quin tipus de joieria heu fet!

[Larissa]

Larissaquin encant m'alegro molt que us hagi agradat Gràcies per la foto