Milfey càlid amb carbassó caramel·litzat i formatge blanc

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Carbassó jove (16-18 cm)	1 PC.
Mantega	30-40 g
Sucre	2 culleradetes
Sal	0,5 culleradetes
Aigua	0,25 c
Formatge blanc (per exemple, Adyghe)	50-60 g
Xips de lavash prims	3 unitats. per ració

Mètode de cocció

Talleu el carbassó a rodanxes de 1,2-1,5 cm de gruix. Esmicolar el formatge.
Foneu la mantega en una paella (ø 24 cm), afegiu sal i sucre, aboqueu-hi aigua, repartiu els trossos de carbassó.
Poseu-ho a foc fort i coeu els carbassons, girant de tant en tant.
Quan l'aigua s'hagi evaporat gairebé, reduïu el foc i remeneu els carbassons fins que es caramelitzin uniformement. No us distreu, ja que pot cremar-se.
Recolliu Millefeuil fins que la medul·la s’hagi refredat.
Escampeu formatge sobre pa de pita, esteneu-hi una capa de carbassó i torneu a formar-lo per sobre.
Col·loqueu tres d’aquestes peces unes sobre les altres i serviu-les.
Estaria bé espolvorear la nostra milfada amb salsa de soja o Worcester o balsàmica.

Nota

Podeu prendre qualsevol formatge: feta, formatge feta, ricotta, cabra o fins i tot blau. Però preferiblement el menys gras, ja que els carbassons encara es fregien amb oli.
El nostre "pastís" té un gust harmònic, el lavash es comporta amb dignitat, és millor menjar ajudant-se amb un ganivet.