Pa de blat "Tomàquet-espinacs"

Pa de blat "Tomàquet-espinacs"

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Farina de blat (grau premium o 1 grau)	416 grams
Farina de blat integral	83 grams
Llet fermentada de blat integral	10 grams
Aigua	210 grams
Suc d’espinacs	60 grams
Suc de tomàquet	60 grams
Sal	6 grams
Sucre	6 grams
Llavor de lli per espolvorear

Mètode de cocció

• Aquest pa és molt saludable a causa de la presència de suc d’espinacs fresc i farina de gra sencer. Per descomptat, fer-ho és molest i car. Però, ja que és primavera, també podeu complaure els ulls amb vitamines naturals en aquest pa :)
• 1. Sourdough:
• 100 grams de farina premium o de primera qualitat
• 10 grams de pasta de blat refrescada
• 100 grams d’aigua
• Tots ens posem a passejar per la nit.
• 2. Pasta:
• Tot el llevat
• 150 grams de farina de blat de primera qualitat o de primera qualitat
• 50 grams d’aigua
• La massa espessa - segons la tradició domèstica. Deixeu-ho tot durant 3-4 hores
• Suc dels espinacs. Vaig aconseguir extreure la quantitat adequada de suc de dos paquets d'espinacs joves "Belaya Dacha".
• 3. Pasta:
• Tenim 410 grams de massa, la dividim en 3 parts iguals (135 grams cadascuna)
• Primera part: 135 grams de massa, 83 grams de farina de blat integral, 65 grams d’aigua, al final del pastat afegir 2 grams de sucre i sal
• Segona part: 135 grams de massa, 83 grams de farina de blat de primera qualitat o primera, 60 grams de suc de tomàquet, al final del lot afegiu 2 grams de sucre i sal
• La tercera part: 135 grams de massa, 83 grams de farina de blat de primera qualitat o primera, 60 grams de suc d’espinacs, al final del pastat, afegiu 2 grams de sucre i sal
• 
• La massa funciona durant 2 hores, abans de pujar
• 4. Traiem les tres parts. Per a mi, es van aixecar junts, cadascun es va arrugar una vegada després de la primera hora de fermentació. Si els fermenta junts, s’enganxen i obtindreu inclusions, de manera que podeu separar-los per obtenir més neteja.
• Arrodoneix cada part i deixa-la reposar durant 10-15 minuts. Formem arnesos.
• 
• Teixiu una cua de porc o qualsevol cosa que vulgueu :) espolvoreu amb llavors de lli o llavors de sèsam blanques.
• 
• 5. Prova: 1 hora
• 6. Cuinem al vapor durant 15 minuts a una temperatura de 230 graus, després ventilem el forn i continuem a una temperatura de 200 graus durant 20 minuts.
• 
• 

Bon pa! Gràcies !!! M’ha agradat la capa verda! Quin gust té? I com és ventilar el forn?

Aquí teniu els acudits! Què pensaran! Ben fet!!

el pa resulta una mica agre: el suc es fa sentir. L’aroma del tomàquet és feble. El més important aquí és el benefici i la bellesa, i el sabor és gairebé neutre. Tenia ganes d’afegir mantega i més sucre aquí, com a rodanxes, però després hi hauria menys beneficis :) i el color verd és una bomba, realment molt eficaç

Sortiu l'aire del forn, només cal que l'obriu perquè no quedi vapor i la temperatura baixi. És millor no deixar el pa al forn sec a 230 graus.

SOBRE! Un altre home guapo, Olesya!