Gofres d'Applewaffeln d'Apple

[Preparació]

Gofres d'Applewaffeln d'Apple

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
Farina	60 g
Midó de blat de moro	60 g
Ous	2 unitats. petit
Mantega	60 g
Sucre	1-2 cullerades. l.
Llet	100 ml
Entusiasme	una llimona
Sucre vainilla	1 sobre
Sal a la massa (el meu afegit)	1/4 culleradeta
Pols de coure	0,5 culleradetes
Canyella (la meva addició)	0,5 culleradetes
poma	1 mitjana

Mètode de cocció

• Els plats a base d’ous i llet són molt populars a la cuina alemanya. Es tracta de boletes, pastissos i creps, tot tipus de cassoles, pa i productes de forn. Pel que fa als additius d’aquests productes, la imaginació alemanya és inesgotable. En alguns casos, això depèn de la regió en què es puguin cultivar o collir els productes que s’utilitzen per suplementar, en altres, de tradicions i esdeveniments històrics.
• Les neules alemanyes estan representades per nombroses receptes. Es couen els dies feiners i per a la taula festiva, especialment per Nadal. Les neules són perfectes per al vi calent, si les serveix amb crema bavaresa, obtindreu unes postres de ple dret en les millors tradicions alemanyes. I les velles i clàssiques combinacions sempre són prioritàries.
• En aquest cas, es va provar una recepta purament alemanya de neules amb addició de poma.
• Preparació
• Tots els productes han d’estar a temperatura ambient, mantega suavitzada (mantenir-se a una font de calor).
• - Batre els ous lleugerament amb sucre, sal i sucre vainilla.
• - Afegir la mantega i barrejar bé.
• - A continuació, aboqueu-hi la llet i remeneu-ho.
• -Afegir la ratlladura i remenar.
• - Barregeu la farina i el midó, tamizeu-ho, barregeu-ho amb la pols de coure.
• - Afegiu farina i midó a la barreja d’ous, barregeu-ho bé. Vaig fer totes les manipulacions només en un bol, amb un batedor.
• - Tapar i refrigerar durant una hora. (Vaig coure al forn en 10 minuts)
• 
• Cuinem neules
• - Enceneu la planxa de neules, escalfeu-la fins que funcioni (vegeu les instruccions)
• En aquest moment, peleu la poma i talleu-la a trossets, escampeu-la amb canyella.
• - Unteu els panells de la planxa de neules i aboqueu-hi la massa, aboqueu-hi uns trossos de poma per sobre, repartint-los uniformement. Tancar i coure fins que estiguin tendres.
• 
• 
• Les neules en forma de flor són tendres, amb un centre lleugerament tou i les vores cruixents. Ens va agradar! L’addició de canyella i sal va revifar el sabor a millor.
• Sí, i la resposta a la pregunta que sempre ens preocupa és: "No es pot sentir maicena en neules segons aquesta recepta".
• Cal ajustar la massa afegint farina. La recepta deia: "Pastar una massa espessa". En el procés de cocció segons la recepta, va resultar una massa completament fina. No vaig afegir farina.
• 
• Les neules es couen sobre una planxa de neules Frifri, s’hi couen neules amb girs de forma, cosa que contribueix a una cocció uniforme. Les característiques de cocció d’aquest planxa de neules es poden veure a la recepta anterior. 🔗

Nota

Els meus canvis: vaig afegir una cullerada de sucre a la massa, ja que la poma era àcida, vaig escampar canyella a la poma i vaig salar la massa.
Segons la recepta, cal afegir trossos de poma directament a la massa, però ens va agradar l’opció amb l’addició de pomes a la part superior de la massa abocada al motlle: les neules semblen d’alguna manera més agradables estèticament i no hi ha mesclat, en què hi hagi un munt d’ompliment en un lloc, però no en un altre.
Gaudeix del teu te.
La crema bavaresa, la seva versió suau aquí: 🔗

Quin deliciós nam-nyamka: fa temps que no faig neules al forn, tot i que no tinc una flor, però només prim i belga, intentaré coure-ho tan deliciós al belga

Hem de coure, però publicar ...

[ang-kay]

ang-kay, oh, Àngela, i fa un parell d’anys que no dejuniem! I aquest any ni tan sols ens limitem, però hi ha temps per millorar, mirant algunes noies conscients!

[Olga!]

Olga!Tothom decideix per ell mateix. Tampoc no faig dejú com abans. Després d’una malaltia és impossible, però el marit s’ho pren seriosament. Per tant, cal ajustar-se. Però quantes receptes per coure magre !!! No patim!

Bé, tot, ho vaig convèncer, treuré de les papereres el meu vell planxa soviètic de neules. cuinarem el cap de setmana. Però després d’aquest plat he de generalitzar: m’aixafen les molles! però saborós !!!! Ets hàbil: domines la tècnica i mostres els plats immediatament.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Tinc una vella planxa de neules soviètica kondovaya i no la canviaré per res, perquè els rotllos són cruixents, al mateix temps que el sucre i la llum de la meva recepta preferida només s’obtenen.
I la tècnica, sí, una bona planxa de neules, es cou molt uniformement, me la van donar i ara estic comprant panells de recanvi.

[Olya]

Una idea interessant són les neules amb pomes. Olya, gràcies, segur que ho intentarem

[Olga]

Olga, preneu l'informe:

Ho vaig fer tot exactament segons la recepta. Només es van ratllar grossament les pomes i es van barrejar amb la massa. Per cert, la recepta no indica en quin moment abocar la llet. Per tant, ja l'he afegit al final.
Les neules són delicioses! Gràcies !!!
Definitivament repetiré.

[gala10]

gala10, Marca de verificació! Quines neules tan boniques! Se sent tendre i al forn tan bé, uniformement. Gràcies per un informe tan fantàstic.
Gràcies a ell, el marit ja havia sortit la planxa de neules, de seguida va voler coure-la, sí, i la nova recepta ja la tenia al cap.

[Olga]

Olgasí, les neules són delicioses. Però tenen un inconvenient molt gran: van acabar molt ràpidament.

Ah, he de refrescar el sabor, en general me n’oblido, per alguna raó recordo tot sobre les meves neules amb farina d’espelta. Hem de coure aquests, refrescar el gust !! I tot gràcies a tu! Molt, molt content que us hagi agradat !!!