Cuinar a Hitachi HB-E303

Les instruccions també diuen que si la temperatura a la casa és superior a + 27 * C, cal utilitzar aigua de la nevera
Cada fabricant escriu instruccions per a la seva pròpia x / estufa.

Què té de bo aquest model, que no requereix cap condició especial: equiparació de la temperatura, aïllament de les finestres, aigua tèbia, netejar la finestra, deixar el pa una hora després de coure, etc.

Faig servir aigua a temperatura ambient, que es troba a la caldera (freda) o del filtre, la llet i el quefir de la nevera.

La temperatura per pastar la massa i els corredors sempre ha d’estar al voltant dels 26-28 * C, llegiu aquí: Com es comprova la preparació de la massa per coure? Temperatura de la massa acabada https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html, quan la massa fricta contra les parets durant el pastat, la temperatura augmenta, de manera que cal reduir immediatament el ritme. ingredients fins i tot abans de pastar, per tant, es recomana utilitzar aigua freda.

🔗 🔗 🔗Aquest és el tipus de pa que vaig coure a Borodino. I el que es cou amb una barreja de pa S. Pudov (en una bossa tova, no en una caixa) és generalment súper i el sostre és esponjós.

Eh! Bé, aquí teniu què fer quan el nostre favorit (Déu no ho vulgui) deixa de treballar gairebé 20 anys sense problemes?
Tan acostumat als modes de coure el pa, què en penseu ara: i què substituir?
Administrador, dóna consells a un forner experimentat: en quin forn tindrà un aspecte semblant al pa de "Hitachev"?

Administrador, doneu alguns consells d’un forner experimentat: en quin forn tindrà un aspecte semblant al pa de “Hitachev”?

Els models de forns x / canvien constantment. Per tant, en aquell moment passegeu pel fòrum i mireu de més a prop quin dels forns x / forn us agradava el pa, llegiu les ressenyes

Bé, "doncs, buscarem" (c).
Gràcies per la seva ràpida resposta. Espero que no sigui útil durant molt de temps ...
Tot i que llegeixo cada dia, llegeixo ...

Col·legues, ajudeu-vos amb consells =)

Finalment, vaig aconseguir una batedora perduda i vaig començar a coure pa al forn.

Per tercera vegada treig el pa 45 minuts abans del final, perquè l’olor de cremada s’estén clarament per l’apartament: de fet, el pa es crema per sobre i pels laterals, es fa massa fosc (això malgrat que ja el tinc de sègol! ) Això és si cuino en 4 hores i 10 minuts. Si s’accelera a les 2:50, tot està bé.

L'estufa està a l'estufa, però les dues darreres vegades l'estufa no va funcionar, és a dir, la temperatura a la cuina era de 22-25 graus, ni més alta. La finestra està molt lluny. Als laterals, la distància per refredar-la és més que suficient. És cert, a una distància d’uns 20-25 cm per sobre hi ha prestatges de cuina ... Però quan, fa 10 anys, el meu pare va coure magdalenes i una galeta al mateix forn, hi era, i les magdalenes no es van cremar en absolut.

Poso productes càlids. Potser té sentit abocar llet de la nevera i no fondre la mantega? Aleshores, em sembla, no funcionarà ... De totes maneres no encaixa molt bé =)
Encara estic pensant si és possible cobrir-lo amb paper, com es diu a les instruccions per a una galeta ... Però, tot i així, la massa del pa es pasta en un grumoll, em temo que recollirà tot el paper en remenar i menjarem paper de rebuig =)

Sí, i molt més. Sobretot em confon que la situació no canvia de cap manera quan vaig posar el color de l’escorça a la llum (abans era mitjà). No canvia gens ...

Aquest fabricant de pa sempre ofereix productes de forn fantàstics. En puc parlar perquè hi cuino pa jo mateix.

Aquest "incident" amb una escorça només pot passar si alguna cosa amb un fusible o un forn ja ha esgotat el seu recurs, i ara ja no es produeixen. El meu hitachi té uns 16-18 anys, ni tan sols puc dir-ho amb seguretat.

Per tant, una carretera és només cap al centre de serveis.

Gràcies!
No va poder desenvolupar un recurs, perquè.no el vam fer servir durant molt de temps, literalment uns mesos, i després el vam posar a l’armari durant molts anys. I ho vaig aconseguir ara mateix. Com que no li va caure res, vol dir que no es podria fer malbé "ella mateixa" ...

On és el fusible? Segons el diagrama, he entès on es troba el sensor de temperatura, de manera que tot hi està en ordre, ni tan sols hi ha res ratllat enlloc.

El fusible hitachi té una classificació de 190 * C (segons les instruccions) i es pot cremar. No puc dir on és, és millor contactar amb el centre de serveis.

I, en general, és difícil fer un diagnòstic així, no sóc expert en aquestes qüestions

I les sabates de models nous tenen talons caient, com la sort ho faria

El meu problema es va resoldre de sobte. (Escric per si algú té una queixa similar)
No se’l van endur enlloc, només vaig continuar cuinant pa amb la manera “ràpida” i, al cap d’una setmana o dues, vaig provar-ho de nou a l’estàndard a les 4 en punt. I NORMAL! Es va cremar després d’un llarg descans, no ho entenc ... Tot i així, va estar més de deu anys a l’armari

... Tot i així, més de deu anys van estar a l’armari

Digueu el que us agradi, però peseu el nostre Hitachka!

Digueu el que us agradi, però peseu el nostre Hitachka!

Puc confirmar la teva opinió, estufa SUPER

Ja tinc aquesta màquina de pa des de fa 12 anys. Ara han començat els problemes següents: durant el pastat, cruix, cruix amb força i al començament de la feina, tot està bé. L’omòplat s’està girant, però els ingredients no es barregen, ja que estaven ajaguts: l’aigua és a sota, la farina és a la part superior i es troba. Heu d’ajudar amb una espàtula de fusta i engegar-la diverses vegades (és a dir, apagueu-la i torneu-la a engegar). Llavors sembla que comença a remenar amb normalitat. Què creieu que és? Es pot lubricar en algun lloc?

Proveu de substituir el segell d’oli de la galleda. I podeu lubricar el mateix eix amb una mica de greix de silicona.

La gent, ajudant-se, va obrir les obertures de la cuina i va ensopegar amb aquesta màquina de fer pa, hi ha receptes, però la tassa de mesura es perd

Tens una bona estufa x /!
Un got i un llibre de receptes per a una x / forn de 250 ml. Podeu comprar qualsevol tassa mesuradora en una botiga amb graduació i utilitzar-la. Les culleres mesuradores estan dissenyades per a 15 i 5 ml.
Totes les classes magistrals https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 fet amb aquest forn / x, feu receptes, recomanacions i feu pa

[TiLDA]

TiLDA, Tinc un fabricant de pa així. Vell, però molt fiable. En dos dies us escriuré sobre farina i aigua. Només arribaré a casa.

[Nataliya]

Nataliya, Tinc un segon HP. El primer va complir deu anys i es va esfondrar. Després vaig trobar-ne un d’utilitzat a Internet i el vaig fer servir. Anteriorment, principalment feia servir un got mesurador, però ara és més freqüent a la bàscula. Totes les receptes que m’agraden, les repeteixo. I pastissos de sègol al forn i de Pasqua. I mesurar els contenidors no són un problema ara.

[Albina]

Albina, També mesuro sobretot a les escales. Vaig posar la galleda a la balança i la vaig posar a zero després de carregar cada ingredient. No és molt convenient utilitzar un got de mesura a Hitachi. Perquè primer s’hi aboca líquid: el got està mullat ... Després, cal rentar-lo i assecar-lo per mesurar la farina ...

No és molt convenient utilitzar un got de mesura a Hitachi.

No sé on heu llegit aquesta informació. Vaig estudiar des del principi i ja no vaig rellegir les instruccions. Durant més de 20 anys, només he posat primer ingredients secs i després líquids.
Tot i que també pot ser perquè he cuinat pa amb un inici retardat al principi de la cocció durant molt de temps.

No sé on heu llegit aquesta informació.

A les instruccions. Ara he trobat les instruccions a Internet. Però l’essència es manté: primer, s’aboca el líquid. Després farina. I només després es posa el llevat. És important que el llevat no entri en contacte amb l’aigua.
🔗
Disculpeu una imatge difusa. Vaig fer una pantalla impresa.

Estic d'acord que aquest principi de marcadors és més important per a un inici retardat. Quasi mai l’utilitzo. Però com que aquest ordre està escrit a les instruccions, sempre poso els ingredients d’aquesta manera.

[Elena]

Elena, T’ho dic de nou: fa molt de temps que poso primer tots els productes secs i després el líquid. Pràcticament no hi va haver faltes (només uns quants casos durant tot el temps d’ús)

[Albina]

Albina, no us preocupeu, us vaig entendre perfectament la primera vegada.
Vas escriure -

No sé on heu llegit aquesta informació.

Et vaig respondre, on vaig llegir aquesta informació. En referència a la font original.

Noies, no pugueu! El més important és que tenim el fabricant de pa més meravellós i que fa més de 20 anys que funciona.

Hitacha prendrà qualsevol principi: és obedient i dòcil

Però la pràctica ha demostrat que, a efectes pràctics de pastar la massa, és més convenient abocar primer el líquid i després afegir farina, d'aquesta manera la farina es dissol més ràpidament en el líquid i la correspondència de la farina i del líquid és immediatament visible.

Llegim de Pokhlebkin:
La segona i decisiva operació: preparació de la massa. S'aboca farina a la barreja líquida combinada, tant com es requereix per a la massa, que no s'enganxarà a les mans. Per tant, la farina s’afegeix gradualment i s’amassa tot el temps la massa. El millor és que es faci de manera contínua: amb una mà, sembreu la farina, amb l’altra (amb una cullera), pasteu la massa amb un moviment circular en el sentit de les agulles del rellotge.
Per facilitar-ho, sempre s’ha de pastar la massa en un recipient profund i estable. És per això que anteriorment s’utilitzava una massa per a aquest propòsit: una galleda pesada cilíndrica i de fusta que s’expandia lleugerament cap amunt. Ara pot ser el plat més convenient un bol d’esmalt cilíndric i profund (però no una cassola).
La quantitat de farina no es determina mai per endavant quan es preparen productes de farina (pa), ja que tot depèn de la quantitat de mescla líquida que s'obté: quina és la seva composició específica i quanta farina pot absorbir aquesta barreja. No obstant això, si es determina la quantitat de farina per endavant, és gairebé mai possible ajustar-hi el líquid amb precisió, ja que aquest valor és variable subjecte a fluctuacions. També hi afecten diversos continguts de greixos, densitat de llet, duresa de l’aigua, mida dels ous, mantega i consistència de greixos, així com la frescor del llevat i el seu efecte sobre la part líquida.
Per tant, no tingueu molta confiança en la recepta on la quantitat de farina es determina "amb precisió" per a la massa de pa. Com a regla general, no proporciona una oportunitat per obtenir un producte de qualitat, malgrat els nostres esforços.

Escriu molt correctament! Amb el pas del temps, comproveu-ho vosaltres mateixos.

[Tatyana]

Tatyana, moltes gràcies per l'aclariment!

[Tatyana]

Tatyana, gràcies per una explicació tan detallada. No conec les complexitats de la tecnologia, però sempre pastant la massa a mà així. I per això em va agradar l’HP durant molt de temps (la gent solia mirar aquestes coses amb por), que hi posaven tot i rebien el producte acabat. Fins que no va aparèixer Internet, vaig pensar que era impossible obrir CP durant la cocció i, durant 16 anys, vaig coure el pa amb èxit, mesurant només en recipients de mesura.
I no em barallo amb l’Elena. En general, no m’agrada entrar en conflicte amb ningú, perquè sempre hi ha una sortida intel·ligent a la situació.

el seu primer hitachi hb-e303 el 1997 i el pa va ser excel·lent la primera vegada. un any després en vaig comprar un segon i encara hi cuino pa, mesurant tots els components amb un got i una cullera i tot va bé, però la primera fabricant de pa va deixar de remenar, ara la segona també va començar a fer brossa. no és una galleda, però no entra en el propi CV, hi ha un so de treball, però no hi ha moviment. Admin-Tatiana, digueu-me, potser hi ha un tema al lloc on ells mateixos van reparar aquestes avaries. No ho puc trobar jo, ajuda’m si us plau.

Admin-Tatiana, digueu-me, potser hi ha un tema al lloc on ells mateixos van reparar aquestes avaries. No ho puc trobar jo, ajuda’m si us plau.

No puc respondre a aquesta pregunta
Mireu detingudament a la secció FORN - FORMA i SELECCIÓ

Tot aquest equipament està dissenyat per a cinc anys de servei, però el meu primer va servir durant 10 anys. I probablement ja fa cinc anys que l’utilitzo. Per tant, miro amb atenció l’elecció, però encara no vull canviar-la.

[TiLDA]

TiLDA, Nataliya, He arribat a la meva tassa de mesurar per Hitachki avui.
Per volum d’aigua."Als globus oculars" - 250 ml en una tassa de mesurar.
Per pes de farina. Farina seca acabada de tamisar sense lliscar - 140 g en una tassa de mesurar.

[primer posar en un got "sota el ganivet"]

Per pes de farina. Farina seca acabada de tamisar sense lliscar - 140 g en una tassa de mesurar.

Donar consells equivocats
Necessites farina primer posar en un got "sota el ganivet" i només llavors pesar, i aquesta farina tindrà uns 140-150 grams.
Si poseu farina tamisada en un got, pot resultar que té un pes molt inferior, ja que aquesta farina és molt més lleugera a causa de la saturació d’aire.

Cal distingir entre unitats de mesura en grams i en tasses: serà diferent.
Però podeu portar aquestes unitats a un denominador comú.

Aquí llegim i aprenem: Contingut de la secció "Fonaments bàsics de pastar i coure"

[primer posar en un got "sota el ganivet"]

Donar consells equivocats
Necessites farina primer posar en un got "sota el ganivet" i només llavors pesar, i aquesta farina tindrà uns 140-150 grams.

Si poseu farina tamisada en un got, pot resultar que tindrà un pes molt inferior, ja que aquesta farina és molt més lleugera a causa de la saturació d’aire.

Administrador, Estic absolutament d'acord amb vosaltres: el pes de la farina tamisada serà menys que tamisat. També estic d'acord que la farina amb un contingut d'humitat més elevat serà més pesada que la farina amb un contingut inferior. I també estic d'acord amb la vostra frase del missatge anterior que és impossible prescriure amb exactitud la quantitat de farina a un gram de la recepta.

Al mateix temps ... no vaig donar consells, vaig escriure sobre la meva experiència. I sembla que he indicat clarament les condicions en què es va determinar el pes de la meva farina. I llavors tothom per si mateix ja varia, segons la situació ... No és així?

Si heu enganyat algú, us disculpo.

Si heu enganyat algú, us disculpo.

Lena, així és com he llegit aquesta frase, d’aquí la reacció: Farina seca acabada de tamisar sense lliscar - 140 g en una tassa de mesurar.

AMISTAT MUNDIAL!

AMISTAT MUNDIAL!

I xiclet !!!

el seu primer hitachi hb-e303 el 1997 i la primera vegada que el pa va ser excel·lent. un any després en vaig comprar un segon i encara hi cuino pa, mesurant tots els components amb un got i una cullera i tot va bé, però el primer fabricant de pa va deixar de remenar, ara el segon també va començar a fer brossa. no és una galleda, però no entra en el propi CV, hi ha un so de treball, però no hi ha moviment. Admin-Tatiana, digueu-me, potser hi ha un tema al lloc on ells mateixos van reparar aquestes avaries. No ho puc trobar jo, ajuda’m si us plau.

Vaig obrir la meva: tot és senzill: des del motor, la rotació es transmet a través d’una politja fins al punt de fixació de la galleda. El més probable és que la politja hagi caigut o que la tensió sigui fluixa (es pot ajustar).

zim58 Gràcies per la resposta, m'agrada molt el fabricant de pa. Intentaré veure si es pot reparar.

i qui compartirà la recepta del pa negre? Ho faig d'acord amb l'estàndard només amb l'addició de malt, sembla que a tothom li agradi, però vull alguna cosa nova :)

[botó]

botó, M'agrada molt coure aquest pa https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0 Els ingredients elegants fan un pa meravellós.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=183634.0
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178050.0