Sopa de puré de carbassa estiri amb pera

[Per descomptat, no tenia una carbassa especial d’estíria, la carbassa rodona va anar a la "farineta de la carbassa", però hi havia una carbassa de molla seca, s’assembla molt a una pera: una "pansa"]

Sopa de puré de carbassa estiri amb pera

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: austríac

Ingredients
carbassa	mitjana
pera	2 unitats.
patates	2-3 unitats. mig
suc de llimona	1 culleradeta
crema	100 g
sal	1-2 culleradetes
Llavors de carbassa	Un grapat
formatge	50 gr.

Mètode de cocció

• A Estíria austríaca, la verdura més popular és la carbassa, en alemany Kürbis.
• La part més important de la carbassa estiria són les seves llavors inusualment fosques, que creixen sense la closca dura habitual en aquests casos, és a dir, no cal pelar-les, la varietat és especial. Fabriquen un oli de llavors de carbassa únic: gruixut, perfumat i de color verd fosc a negre, per això de vegades se l’anomena “or negre d’Estíria”.
• Una extensa secció de cuina tradicional estiria es compon de plats amb carbassa mateixa. Un d’ells és Kürbiskremesuppe mit der Birne.
• Per descomptat, no tenia una carbassa especial d’estíria, la carbassa rodona va anar a la "farineta de la carbassa", però hi havia una carbassa de molla seca, s’assembla molt a una pera: una "pansa"
• recepta.
• Preparació:
• Preescalfeu el forn a 200 ° C.
• Talleu un tros de carbassa finament al llarg de la longitud. Traiem les llavors i enfornem al forn preescalfat durant 20 minuts (la carbassa és sorprenentment més dura de l’habitual), fins que quedi tova a l’interior.
• Podeu coure algunes llavors de carbassa, no més de 5 minuts.
• 
• Traieu la polpa d’una carbassa lleugerament refredada, deixant com a mínim 1 cm de la pell, segons la mida.
• 
• Les patates, tallades a daus grans, aboqueu la meitat de l'aigua per sobre, espolvoreu-les amb sal, coeu-les fins que estiguin tendres, aproximadament uns 20 minuts.
• Si la polpa de la carbassa és dura, la podeu coure juntament amb les patates.
• Talleu les peres en plàstics i escampeu-les amb suc de llimona. Afegiu peres a les patates, barregeu-les.
• 
• Amb una batedora, tritureu-ho tot en puré i poseu-lo en una carbassa ..
• Com que la meva carbassa és petita, encara queda una tassa sencera de puré. Tot encaixarà en una carbassa normal.
• Afegiu-hi nata, pebre acabat de moldre, decoreu-ho amb rodanxes de pera fresca i llavors de carbassa, formatge ratllat. Es pot coure una mica fins que es fongui o
• torrant formatge ...
• Guten Appetit per a tothom!
• 

Nota

Vam menjar la sopa, però la carbassa es va quedar, l’endemà en vaig fer una altra: ens va agradar molt la fragant sopa.

Oh, quina recepta per Halloween! La bellesa!

Una bonica porció de sopa i una recepta interessant ...

Vaja, bellesa!

Interessant! Ahir mateix estava fent sopa de puré de carbassa i pera. La combinació m’ha agradat molt. També heu de provar la vostra sopa.