Pastís de poma amb Streusel (Streuselkuchen)

Pastís de poma amb Streusel (Streuselkuchen)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
farina (millor que 1 grau)	500 g
llevat	fresc 25 g o sec 9 g
sucre	100 g
llet tèbia	300 ml
ou	1 PC
sal	1 culleradeta
mantega	80 g
pomes	4-5 unitats.
---------------------------------------
Per a strosel:
mantega	150 g
sucre	150 g
farina	200 aC
canyella	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Streuselkuchen és un pastís dolç tradicional alemany ricament esquitxat de molles de sorra. Inicialment, es feia amb massa de llevat, però ara hi ha opcions tant de pa de pessic com de galetes. El vaig preparar segons la recepta clàssica de la cuina de Silèsia a partir de massa de llevat.
• Si cuineu amb llevat sec, podeu carregar tots els ingredients de la massa (excepte les pomes) al bol HP i activar el mode "Dough".
• Ho vaig fer amb llevats frescos de forma esponjosa i vaig obtenir un resultat excel·lent.
• Per a la massa, diluïm el llevat en 150 ml de llet tèbia, afegim 1 cullerada. l. sucre i 100 g de farina, remeneu-ho bé (ho faig en HP al programa "Pizza" durant 5 minuts, després l’apago). Quan la massa s’ha doblat (al cap de 45-60 minuts), afegiu la resta d’ingredients per a la massa i pasteu la massa poc estreta (ho faig en HP al programa "Pizza").
• Tinc un mini-forn, de manera que vaig dividir aquesta quantitat de massa en 2: una part es va coure al forn i l'altra a la pizzeria "Princess".
• Deixeu reposar la massa durant 30 minuts i repartiu-la sobre una planxa o motlle de forn. De nou, deixeu que surti durant 30-40 minuts més.
• Durant aquest temps, fem una molla: un streusel, simplement triturant mantega tèbia amb sucre i afegint poc a poc farina (ho vaig fer amb una batedora manual). Unteu liberalment la massa amb mantega tèbia i feu-hi petites retallades (podeu fer servir el dit petit, podeu fer servir un pal), hi escorrerà suc i oli.
• Talleu les pomes a rodanxes fines i escampeu-les amb una mica de midó. Estenem les pomes amb el midó cap avall sobre la massa, escampem generosament amb estovell per sobre.
• Cuinem al forn a 180 ° C durant 35-40 minuts, a la màquina de fer pizzes "Princess" durant 18 minuts en estat fred.
• El traiem, l’escampem amb sucre en pols i el mengem tebi.
• Tenim aquesta bellesa al forn:
• 
• i aquest a la pizzeria "Princess":
• 
• La massa és ventilada i suau per dins i cruixent per fora. Bé, molt saborós!

[Linadoc]

Linadoc, i 80gr. sl. afegiu mantega a la massa quan pasteu o és per untar la massa davant de les pomes?

[Natàlia]

Natàlia, Es troba a la massa (la mantega s’ha de posar tova). I per a la lubricació, n’hi ha prou amb 1 cullerada. l. Si unteu greix, el suc de poma no mulla la massa (és un xip) i la massa és sucosa.

[Linadoc]

Linadoc, gràcies. M’interessava molt la recepta. Darrerament ens hem enganxat al pastís de sucre. Una mica similar, però crec que el vostre pastís serà més interessant

[Natàlia]

Natàlia, per a la vostra salut i bon gust! Saborós!!!

Ah, se sent com una mina que amb la competència d’enty haureu d’ampliar les portes. I com es pot suportar si les pomes són una figa i cal fer alguna cosa amb elles, però aquí tanta bellesa i delícia! Haurem de coure!
Gràcies per la recepta!

[Elena]

Elena, Tinc la mateixa por! Caldrà treballar en una direcció més segura per a la figura.

Per a amanides i sopes?

Per a amanides i sopes?

Molt probablement per a les sopes, ja que els pastissos i les sopes són l’interès principal de la meva família. Hi ha una competència, no hi ha competència ... però cal alimentar la seva família.

[Linadoc]

Linadoc, però podeu posar alguna cosa més en lloc de pomes?

[Gulnara]

Gulnara, segur que sí. Tot tipus de baies són fantàstiques.

[Linadoc]

Linadoci aquí teniu el meu pastís. Molt saborós. gràcies

[Natàlia]

Natàlia, la bellesa ! Noia intel · ligent! I el sabor és realment excel·lent !!! I quan ho proveu un parell de vegades, no és gens difícil.

Bells pastissos. La meva poma és més modesta, encara no en pols, calenta.
de les restes de crema agra i maionesa + ou, sucre, refresc i un parell de cullerades de farina.
🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa, va resultar preciós!

Per obtenir un aspecte comercial, esteneu-ho amb una fina capa de melmelada d’albercoc i escampeu-lo amb sucre en pols.

Sí, només es pot fer pols, per dir-ho així, cervell pols