Pastís de poma amb Streusel (Streuselkuchen)

Categoria: Productes de fleca
Cuina: alemany
Pastís de poma amb Streusel (Streuselkuchen)

Ingredients

farina (millor que 1 grau) 500 g
llevat fresc 25 g o sec 9 g
sucre 100 g
llet tèbia 300 ml
ou 1 PC
sal 1 culleradeta
mantega 80 g
pomes 4-5 unitats.
---------------------------------------
Per a strosel:
mantega 150 g
sucre 150 g
farina 200 aC
canyella 1 culleradeta

Mètode de cocció

  • Streuselkuchen és un pastís dolç tradicional alemany ricament esquitxat de molles de sorra. Inicialment, es feia amb massa de llevat, però ara hi ha opcions tant de pa de pessic com de galetes. El vaig preparar segons la recepta clàssica de la cuina de Silèsia a partir de massa de llevat.
  • Si cuineu amb llevat sec, podeu carregar tots els ingredients de la massa (excepte les pomes) al bol HP i activar el mode "Dough".
  • Ho vaig fer amb llevats frescos de forma esponjosa i vaig obtenir un resultat excel·lent.
  • Per a la massa, diluïm el llevat en 150 ml de llet tèbia, afegim 1 cullerada. l. sucre i 100 g de farina, remeneu-ho bé (ho faig en HP al programa "Pizza" durant 5 minuts, després l’apago). Quan la massa s’ha doblat (al cap de 45-60 minuts), afegiu la resta d’ingredients per a la massa i pasteu la massa poc estreta (ho faig en HP al programa "Pizza").
  • Tinc un mini-forn, de manera que vaig dividir aquesta quantitat de massa en 2: una part es va coure al forn i l'altra a la pizzeria "Princess".
  • Deixeu reposar la massa durant 30 minuts i repartiu-la sobre una planxa o motlle de forn. De nou, deixeu que surti durant 30-40 minuts més.
  • Durant aquest temps, fem una molla: un streusel, simplement triturant mantega tèbia amb sucre i afegint poc a poc farina (ho vaig fer amb una batedora manual). Unteu liberalment la massa amb mantega tèbia i feu-hi petites retallades (podeu fer servir el dit petit, podeu fer servir un pal), hi escorrerà suc i oli.
  • Talleu les pomes a rodanxes fines i escampeu-les amb una mica de midó. Estenem les pomes amb el midó cap avall sobre la massa, escampem generosament amb estovell per sobre.
  • Cuinem al forn a 180 ° C durant 35-40 minuts, a la màquina de fer pizzes "Princess" durant 18 minuts en estat fred.
  • El traiem, l’escampem amb sucre en pols i el mengem tebi.
  • Tenim aquesta bellesa al forn:
  • Pastís de poma amb Streusel (Streuselkuchen)
  • i aquest a la pizzeria "Princess":
  • Pastís de poma amb Streusel (Streuselkuchen)
  • La massa és ventilada i suau per dins i cruixent per fora. Bé, molt saborós!


Natalishka
Linadoc, i 80gr. sl. afegiu mantega a la massa quan pasteu o és per untar la massa davant de les pomes?
Linadoc
Natàlia, Es troba a la massa (la mantega s’ha de posar tova). I per a la lubricació, n’hi ha prou amb 1 cullerada. l. Si unteu greix, el suc de poma no mulla la massa (és un xip) i la massa és sucosa.
Natalishka
Linadoc, gràcies. M’interessava molt la recepta. Darrerament ens hem enganxat al pastís de sucre. Una mica similar, però crec que el vostre pastís serà més interessant
Linadoc
Natàlia, per a la vostra salut i bon gust! Saborós!!!
tuskarora
Ah, se sent com una mina que amb la competència d’enty haureu d’ampliar les portes. I com es pot suportar si les pomes són una figa i cal fer alguna cosa amb elles, però aquí tanta bellesa i delícia! Haurem de coure!
Gràcies per la recepta!
Linadoc
Elena, Tinc la mateixa por! Caldrà treballar en una direcció més segura per a la figura.
tuskarora
Per a amanides i sopes?
Linadoc
Cita: tuskarora
Per a amanides i sopes?
Molt probablement per a les sopes, ja que els pastissos i les sopes són l’interès principal de la meva família. Hi ha una competència, no hi ha competència ... però cal alimentar la seva família.
Matilda_81
Linadoc, però podeu posar alguna cosa més en lloc de pomes?
Linadoc
Gulnara, segur que sí. Tot tipus de baies són fantàstiques.
Natalishka
Linadoci aquí teniu el meu pastís. Molt saborós. gràcies

Pastís de poma amb Streusel (Streuselkuchen)
Linadoc
Natàlia, la bellesa ! Noia intel · ligent! I el sabor és realment excel·lent !!! I quan ho proveu un parell de vegades, no és gens difícil.
DonnaRosa
Bells pastissos. La meva poma és més modesta, encara no en pols, calenta.
de les restes de crema agra i maionesa + ou, sucre, refresc i un parell de cullerades de farina.
🔗
Linadoc
DonnaRosa, va resultar preciós!
DonnaRosa
Per obtenir un aspecte comercial, esteneu-ho amb una fina capa de melmelada d’albercoc i escampeu-lo amb sucre en pols.
Linadoc
Sí, només es pot fer pols, per dir-ho així, cervell pols

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa