Cotoletes "Borodino"

Cotoletes "Borodino"

Categoria: Plats de carn

Cuina: Rus

Ingredients
Carn picada	500 g
Pa	200 g
Ceba	1 PC.
Ou de gallina (fac.)	1 PC.
Patates crues (fac.)	1 PC.
Sal, espècies	gust

Mètode de cocció

• Tallar les crostes del pa Borodino, tallar el pa a daus i omplir-lo de nata.
• 
• Piqueu finament la ceba.
• Quan el pa estigui ben mullat, tritureu-lo a trossos i barregeu-ho amb carn picada i ceba, sal, afegiu-hi pebre negre mòlt.
• Pastar bé, donar forma a les costelles, enrotllar-les amb farina de sègol i sofregir-les fins que estiguin tendres.
• Podeu afegir patates crues i un ou cru a la carn picada per obtenir viscositat.
• Vaig prescindir-ne.
• Si no hi ha pa Borodino, afegiu sègol normal i una mica de mel.

[Olya]

Olya, les costelles són molt bones! El pa se sent com a rodanxes?

[Tatyana]

Tatyana, així que em sembla que el pa es remull aquí de la mateixa manera que el pa blanc en costelles normals.

Olga, així que de seguida vaig voler provar-ho! Més recentment, vaig veure en un programa culinari estranger com s’afegia pa de sègol a les mandonguilles. La idea m’ha agradat i aquí teniu una recepta ja feta.

[Olga]

Olga, gràcies per la recepta! Em fa vergonya preguntar-me, què és el "professorat"?

significa "opcional"), opcional

[Irina]

Irina, gràcies! Ara està clar.

Patates crues (fac.) - 1 unitat.

És molt aconsellable afegir patates crues (ratllades sobre un ratllador fi i espremudes de l’excés de líquid) a les costelles, per tal de que les costelles no quedin estretes, es trenquen fàcilment amb una forquilla quan es punxen. Fins i tot vaig afegir una cullerada de midó al meu fill, quan era un nen petit, perquè les costelles fossin suaus i esponjoses.

[celfh]

celfh, Tanya, gràcies per la nota –l’he solucionat– quan el pa es mulla, es tritura fins a convertir-lo en una brolla.

De moda, gala10, Petard, noies, gràcies pel consell!

Val la pena provar un menú variat.

significa "opcional"), opcional

Sí, gràcies, Ira!

Olga, estic desgavellada de gana !!!
Nobles costelles! Semblen molt sucosos!

Podeu afegir patates crues a la carn picada per obtenir viscositat.

Al meu entendre, les patates ratllades crues en costelles aporten esplendor i, si poseu un tros petit de mantega al nucli de la costella, s’escamparà suc quan es mossegi - DELICIOSA !!!

[Arka]

Arka, no estar en un desgast famolenc! Hem d’enganyar amb urgència!

vac`, si afegiu mantega a aquestes costelles, seran Cotelettes de volaille o costelles de Kíev.

No, les costelles de Kíev no seran!
1. Les costelles no són Kíev, sinó "a Kíev"
2. Les costelles "Kievski" estan fetes de pit de pollastre
3. El pit de pollastre no es tritura, sinó sencer i batut
4. Les costelles "Kievski" tenen una triple empanada a la part superior

I la recepta en si és molt interessant! Hauré d’apilar!

Val la pena provar una varietat de menús.

Per fer un canvi, haureu de provar-ho

[Albina]

Albina, prova-ho, no et penediràs!

[filirina]

filirina, sobre tot tipus de costelles diferents - en francès, en rus, a Moscou, a Kíev - AQUÍ.

recepta meravellosa
gràcies

Per a la vostra salut, Alexandra!

Olya, les costelles han de ser delicioses. Vaig haver de cuinar costelles amb pa de sègol i Borodinsky afegirà un toc especial. És una llàstima que no tingui aquest pa. Tinc planificades costelles per demà, potser puc anar a la botiga de Borodinsky.

Natalia, només pots anar amb pa de sègol. Però Borodinsky dóna un tsimus especial.

[MariV]

MariV, Olga, gràcies per la recepta
Delicioses costelles! És cert que no vaig rodar amb farina. Res es va enganxar a la paella.

[Olya!]

Per a la salut i l'alegria a la casa, Olya!

Olya, avui repeteixo les teves costelles, tot i que no hi ha pa Borodinsky, també hi ha pa de sègol. Intentaré amb ell. Cancel·la la subscripció demà

[Olya,]

Provar, Olya, intenta-ho! La recepta d’aquestes costelles val la pena!

[MariV]

MariV, vaig menjar ja, era deliciós amb el meu pa. Aquesta vegada l’he enrotllat amb farina de sègol, però no he notat molta diferència.

Per a la salut i l'alegria a la casa!