Bread Maker Redmond 1906 (amb mode "iogurt")

Les receptes de magdalenes solen contenir llevat?
Potser també hi ha errors tipogràfics ... Per desgràcia, no tinc gens de pa amb experiència i no puc evitar-ho

hi ha pastissets de llevat, vaig obrir el kulin. llibres: tota massa i amb proves. Al pastís prog, pastar només triga 5 minuts. Potser és millor coure magdalenes sense llevat? I els trossos de xocolata no ratllaran la galleda? I els cuiners de Redmond: per sabó, van arruïnar un llibre tan bonic.

Noies, recepta 3 ... 800 g de farina ... el formulari està gairebé complet. El programa "pastís" va interferir durant 5 minuts, no es va remoure res i es van encendre les tendes, va començar la cocció o què? Seguiràs barrejant els productes?

A rbshem, vaig apagar l’hp, al cap de 15 minuts vaig configurar el programa de “cocció ràpida”, ho vaig barrejar tot bé, vaig foradar una mica d’aigua, després una mica de farina ... ara el pa descansava contra la tapa))) 800g són molt per a aquest hp.
A veure què passa a la sortida.

Heh heh

Què va passar?

Volia inserir una foto del meu telèfon, no podia, al vespre arribaré al meu ordinador.
En general, va sortir per sobre del formulari, es va recolzar sobre la tapa, es va coure bé a dins i va tenir un gust normal. Per descomptat, la xocolata es va fondre i va acolorir lleugerament la molla.
Com a resultat, vaig concloure que 800 g són clarament molt per a aquest CV, si ho feu segons aquesta recepta, heu de reduir la quantitat d’ingredients i coure al programa de "cocció ràpida" (he barrejat bé els CV, he ajudat amb una cullera al principi, tenia por que no es barrejés. Potser sí que farà el programa "pa clàssic").

Té un gust dolç?

Sí, dolç, he posat gairebé tota la barra de xocolata.
Així es va aixecar i després va xocar amb el got:


Així és com el pa es va fer més alt que el motlle:


Així és com surt:



Així es veu a la secció (tall en calent):

[Ir_kiska]

Ir_kiska, Vaig escriure anteriorment que 800gr són molts, però la vostra experiència es recorda millor, ara no ho oblidareu. I el programa de cocció ràpida: amb quina rapidesa dura el pastat i hi ha alguna prova després de pastar?

)))) Sí, vaig llegir el vostre missatge i només me’n vaig recordar quan vaig omplir el formulari)) ...
Pastar min 20, probablement després provar (quantes mines no es van detectar) i, de nou, interfereix, dóna un senyal per ext. afegir ingredients, més proves i cocció durant aproximadament una hora.

Si us plau, em pot dir com li va a l’escorça? Es fregeix o no? I aleshores el que tenim és clar, independentment de quin mode escollir (clar, mitjà o fosc)

L’escorça apareix a la part superior a causa de la temperatura del motlle o ha d’haver un ventilador a la tapa per augmentar la temperatura?

[Skilur]

Skilur, l’escorça superior és lleugera, sí. Per tant, no hi ha elements calefactors a la tapa.

Ara sempre em poso una escorça fosca, així es cou millor.

Salutacions! també tinc HP! Vaig provar la modificació clàssica i la meva pròpia modificació del pa de civada (una variant de la civada finlandesa i el multigrain de Admin). Resulta)). Però hi ha dubtes vagues sobre si el mode principal és curt? En altres HP sembla més de tres hores. I a les 2:50 ...

Sí, també, mode francès 3:30, en algunes fins a les 6:00

novament una pregunta)). I els francesos van fer algú? com resulta? quina recepta? Respon!

[yulichka2014]

yulichka2014, enhorabona per la vostra compra, deixeu-la servir durant molt de temps. Al principi, també vaig pensar que els programes eren curts. Però ara no em molesto, m’agrada el resultat. Si l’escorça ha de ser més fosca, la poso a la graella al microones durant 2-3 minuts, resulta com una botiga, aquí al fòrum he trobat alguns consells, m’han agradat.

Gràcies!) I què passa amb el francès?)) I per a 500 grams de farina, només en surten 2/3 del formulari i hi surt molta gent aquí mateix .. Quin llevat poses?

[yulichka2014]

yulichka2014, en francès un cop cuita alguna cosa, ni tan sols recordo.Potser algú altre us ho dirà. Cuino a partir de 400 grams de farina, pa molt senzill per a cada dia, afegeix anet del meu cor. Llevat Pakmaya en aquest moment. Però en prenc qualsevol de més fresca i barata. ... N’he pres de frescos, però és més fàcil per a mi amb els de seca.

Francès! Hurra!

Intento inserir una foto

[yulichka2014]

yulichka2014, i com vas fer l’escorça?

Mode francès, 750 gr, crosta mitjana. Recepta francesa regular. Només he afegit farina al procés (les regles del kolobok ..), pel que sembla és humida. Moment de llevat Saf.

I aquest és el meu pa de cada dia: blat de sègol segons la recepta del fòrum

Ahir vaig coure pa mannik i pa de sègol en paral·lel en dos forns de x / forn. Vaig mesurar els ingredients, els vaig mesurar per un i després per l’altre, i entenc que vaig posar la pols de coure a la farina, mesurada per al pa. Vaig decidir deixar-lo tal qual, i vaig afegir tota la resta, inclòs el llevat. La part superior es va trencar, però el pa va resultar ser més saborós que quan només es feia amb llevat. Potser va sortir una recepta nova?

També francès amb segó. Bé, la molla és molt esponjosa, s’esmicola. Massa aigua?

[Eline]

Eline, però comparteix la recepta!) bon pa suau

[yulichka2014]

yulichka2014, pa, és fantàstic, ens encanta tota la família, amb sopa, peix, mantega i te))

posar al seu torn:
- 320 ml de líquid (per exemple, 200 ml de kéfir / llet cuita fermentada / iogurt sense sucre i 120 aigua)
- 3 cullerades. l. oli d’oliva
- 1,5 cullerades. l. sucre (de vegades substituït per melassa)
- 1,5 culleradetes. sal
- herbes seques al gust
- 300 gr de farina de blat
- 200 gr de farina de sègol
- 1,5 culleradetes. sec llevat

Ambient: gra sencer, 750 g, escorça fosca

He trobat la recepta al fòrum, la qual, malauradament, desconec, però cada cop que ho agraeixo! )))

[Eline]

Eline, gràcies))

Digueu-me que la molla és massa tova, no es talla, cau de l’escorça, més a la part superior, el sostre de vegades s’eleva fins a la finestra i després cau. Què tant? Aigua? Llevat? Ho cuino en francès o en gra integral. Segons la recepta del llibre, pa francès, però afegeixo una mica de segó, respectivament, redueixo lleugerament la farina

yulichka2014, el pa és fantàstic, ens encanta amb tota la família, i amb sopa, i amb peix, i amb mantega i te))

posar al seu torn:
- 320 ml de líquid (per exemple, 200 ml de kéfir / llet cuita fermentada / iogurt sense sucre i 120 aigua)
- 3 cullerades. l. oli d’oliva
- 1,5 cullerades. l. sucre (de vegades substituït per melassa)
- 1,5 culleradetes. sal
- herbes seques al gust
- 300 gr de farina de blat
- 200 gr de farina de sègol
- 1,5 culleradetes. sec llevat

Ambient: gra sencer, 750 g, escorça fosca

Per què és el programa Whole Grain i no el principal?

Perquè amb farina de sègol

Perquè amb farina de sègol

Amb el sègol, també podeu accedir al Main

I vaig prendre la recepta del fòrum, que oferia aquest règim. I també vaig llegir que amb la farina de sègol la massa augmenta més, i aquest mode pot ser més llarg)) en general, no l’he provat en un forn clàssic

És fàcil coure pa blanc al nostre HB, però amb sègol, que és bonic i, sobretot, saborós, cal provar-ho. En general, estic a la recerca, ja ho he provat molt, però fins ara ... Vaig intentar coure-ho el 1907, el resultat és excel·lent, la recepta era senzilla del llibre, el programa no tenia gluten. 1907 té un programa i Rye. En general, m’inclino que el 1906 no sigui per al sègol. És per això que he preguntat per què pensaves Whole Grain amb "saber coses".

Tatyana, segons aquesta recepta sempre tinc pa deliciós i bonic. Però el contingut sense gluten del llibre de receptes es va alimentar als coloms ...

Tatyana, segons aquesta recepta sempre tinc pa deliciós i bonic. Però el contingut sense gluten del llibre de receptes es va alimentar als coloms ...

Programa sense gluten, sense recepta mèdica

[sense gluten]

Tatyana, segons aquesta recepta sempre tinc pa deliciós i bonic. I aquí sense gluten del receptari van alimentar tots els coloms ...

El pa sense gluten significa l’absència de gluten al pa de massa i, per tant, la farina de blat en general.
Si és així, altres farines sense gluten (arròs, blat de moro, etc.) són farines molt difícils de coure. El pa amb aquesta farina no es pot pastar durant molt de temps i ja no s’utilitza el llevat (que té un llarg període de prova), sinó una pols de coure per a massa amb un període de prova curt i que es cou immediatament.
Aleshores el pa resultarà suau i comestible i pujarà. Però és possible que aquest pa no es guardi durant molt de temps.
Necessitem especials. receptes de pa sense gluten.
Mireu aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Tatiana, administradora, ara recordo que aleshores no tenia disponible pols de coure! El llibre de receptes del forn conté pa sense gluten amb farina d’arròs i 100 grams de sègol.
Realment no necessito pa sense gluten, però a la foto queda boníssim.

No argumento que el pa pugui ser bonic! Però heu d’aprendre a coure’l, ja que ni l’arròs ni el sègol no tenen gluten.
Intenta atrevir-te

Avui m'he unit a la comunitat de forners. Vaig comprar 2 fogons Redmond 1906, un per a la meva mare i l’altre per a la meva dona. Vaig decidir comprovar el dispositiu jo mateix, vaig comprar una barreja preparada per coure per eliminar el factor humà. S'ha afegit el llevat moment segur. Tot va sortir com calia, boníssim i bonic!
L’estufa va sortir de forma econòmica: a 4300 peus.

Finalment, també he comprat aquesta meravellosa màquina de pa! .. a un preu meravellós per 3600 !! Noies, digueu-me, hi havia algú que hi fabricava iogurt a partir de bacteris secs ... No vaig obtenir el primer pa, perquè vaig fer servir llevat Pakmai ... i primer s’han de dissoldre en aigua, cosa que significa que aboquem oli vegetal a la farina cua ... el pa va resultar meravellós ... alt i no buit ..

La sogra va provar el meu pa Borodino i va dir que també necessitava un forn així. Ara en tenim tres!

Vaig fer iogurt, kefir i mató de cultius d’entrada seca, tot surt bé. I el pa sempre surt, però no segons les receptes del llibre, tot i que és ella qui s’elogia, però he tingut punxades, on hi ha més de 600 grams de farina o més, HP no interfereix.

Fa mitja hora vaig posar pa amb 800 g de farina. I exactament, la farina no es barreja des de dalt. Què fer, començar de nou?

Em vaig aturar, em vaig remenar amb una espàtula i vaig tornar a començar. però ja no cuino receptes amb tanta quantitat de farina, el pa es recolza sobre la tapa, resulta enorme i incòmode. 500-550: òptim

Hola de nou! Des de fa un temps, el pa amb darnytskyi (el de farina de sègol) va començar a caure amb força: un cràter d’uns 4 cm de profunditat, tot i que al principi tot va sortir bé, l’única diferència estava en l’alçada del pa i el geperut sempre era rodó. I ara caurà a través d'un cràter o d'un forat a l'interior. Vaig experimentar amb líquids (Lila una mica menys, el pa va resultar ser dolent; vaig tornar a afegir aigua en el procés) i amb llevats (vaig provar diferents empreses, quantitat). El gust i la textura són normals, però per què cau? Només a partir de farina de blat, el pa té forma.
Vaig prendre una fleca a una botiga d’Eldorado a un bon preu, 4600 al meu entendre .. I recentment, en netejar la tapa, vaig esborrar fàcilment i naturalment la inscripció de redmond, com si s’hagués escrit amb un delineador d’oli. I després hi va haver aquestes falles amb el pa ... Em va confondre, i si fos un fals? Algú ha tingut això?

Vaig patir el mateix amb el sègol de blat, perquè avui m’he llevat fins al "nivell" amb una massa madura, encara no he arribat al llevat. Així que vaig provar 50x50 (sègol + mill) més madur de la nevera, al primer programa i el resultat és excel·lent. Pa amb un sostre convex, de porus fins, poso una escorça fosca, crec que ara em detindré en aquest resultat. Proveu-ho també. El lloc té pa fermentat a sobre de massa madura. Feu la massa segons la recepta i a la nevera i, al cap de 12 hores, coureu segons la vostra recepta més del fred, afegeix mantega i sucre al segon lot, ja que torno a treure un tros.