Pastís de formatge "Three cheese" (classe magistral)

[La massa base]

Pastís de formatge "Three cheese" (classe magistral)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa base
Mantega	100gr
sucre	70gr
farina	160gr
pell de llimona	1 cullerada
nous	100gr
Crema
formatge cottage suau i suau	500gr
formatge ricotta	250gr
crema de formatge / alment	250gr
midó	25gr
farina	15 g
pell de llimona	1 cda. la cullera
rovells	5 peces
proteïnes	5 peces
licor de taronja	4 cullerades. culleres
sucre	320gr
sucre llustre per decorar
galetes per espolvorear el motlle

Mètode de cocció

• Tritureu les nous, podeu utilitzar una batedora o podeu utilitzar un corró i un parell de bosses de plàstic. Tritureu, però no en pols, sinó perquè es faci sentir la nou.
• 
• Afegiu tots els ingredients excepte la farina al bol
• 
• Remeneu-ho i afegiu-hi la farina gradualment fins que es formin molles
• 
• 
• Per coure, utilitzeu una forma dividida amb un diàmetre de 26 cm, tinc formes de 24 i 28 cm. He utilitzat 24 cm, però seria millor agafar 28 cm, la mateixa crema de formatge puja. Vaig folrar la part inferior del formulari amb paper de forn i vaig greixar el formulari amb oli
• 
• Crec que aquí s’hauria d’haver esquitxat generosament de pa ratllat casolà. Més fiable després de tot))
• Però ho vaig fer estrictament segons la recepta. Després que el motlle s’hagi greixat amb mantega, col·loqueu la massa a la base i matineu-la lleugerament amb les mans.
• 
• Ara toca preparar la crema. Per fer-ho, afegiu formatge cottage, crema de mantega, riccotta, farina, midó, rovells, ratlladura de llimona, licor de taronja i 3/4 tassa de sucre al bol. No tenia licor de taronja, feia servir baileys.
• 
• Remeneu-ho a velocitat mitjana durant 2-3 minuts, fins obtenir una massa homogènia
• 
• A continuació, bateu les clares fins que hi hagi pics estables, afegiu el sucre restant i batre fins que el sucre es dissolgui, cosa que no sempre és possible, ja que el sucre ara és similar a la sorra marina, poc soluble ((
• 
• Poseu la massa de formatge i mató a la massa proteica i remeneu suaument de baix a dalt
• 
• En només un minut, aconseguim una crema de pastís de formatge uniforme i molt airejada, que estenem sobre la base.
• 
• Enforneu-ho a 180 graus durant 20-25 minuts, després traieu-lo i dibuixeu-lo per les parets amb una espàtula fina i humida perquè el pastís de formatge acabat sigui més fàcil d’aconseguir després de coure-ho. Reduir la temperatura a 160 graus i coure al forn durant 45 minuts més. Mantingueu la forma fins que es refredi.
• 
• Amb el pastís de formatge que anàvem a visitar, així que al matí vaig escampar el formatge amb sucre en pols i no hi va haver temps per fer fotografies, vam anar a visitar-lo. A més, les fotos ja no són meves, sinó el meu estimat amic.
• 
• 

Nota

La recepta és molt bona, el pastís de formatge resulta molt aromàtic amb un regust absolutament increïble.
🔗

Receptes similars

Pastís de formatge amb xocolata blanca (ang-kay)

Alya Cheesecake (al banc) (Fofochka)

Pastís de formatge a l'olla a pressió de la marca 6050 (Àrnica)

Tanya, la recepta probablement sigui molt bona, però l’execució és excel·lent. Fa molt de temps que no veia una capa superior tan elegant als pastissos de formatge. I la capa inferior amb nous és bona. He agafat aquesta recepta a favorits, potser en un futur proper intentaré coure-la. El que m’agrada de la teva feina són els productes que no has de perdre, ja que tot està a la botiga propera a casa teva. Moltes gràcies.

[Tatyana]

Tatyanaquina recepta tan deliciosa !!!

[Natàlia]

Natàlia, GulsinaGràcies noies!

[celfh]

celfh, una recepta tan bonica, però sóc un zero complet en formatges
formatge cottage suau i suau estructura de 500 g és un tipus de mató dolç amb vainilla per a nens, tal?
ricotta 250gr - hi ha un gran interrogant ??? què hauria de prendre el laic en lloc d'ell?
crema de formatge / alment 250g és una amistat de formatge elaborat?

Realment vull una cosa així ...

Anastasia, mató d’estructura suau i suau, és mató normal, però no de la categoria dels cars. Tenim aquesta marca de formatge cottage "Every day", segons les meves característiques, al paquet no hi ha escrit: formatge cottage suau i humit.
🔗
Almente és un formatge crema, per descomptat, no és Filadèlfia, una mica salat, però en el futur no se sent
🔗
I ricot, és ricot. Però si no hi ha almente ni ricotta, podeu provar de fer-lo simplement amb mató. Un aroma brillant donarà ratlla i licor))
Respecte als formatges, vaig tenir una conversa amb l’autor de la recepta, que fa 20 anys que no viu a Rússia, de manera que no té ni idea del que hi ha als prestatges de les nostres botigues. Va trucar a la massa de mató de mató, després de les negociacions, vam decidir que era mató suau en tubs. Quan vaig agafar el tub a les mans, em va semblar que seria molt líquid, així que vaig agafar el mató més normal, bé, va resultar ser el més barat de l’estructura requerida)) El formatge és molt bo el segon dia.

[celfh]

celfh, vaja, temptadora, Tanya! Hi ha bellesa al forn, l’aroma és una bogeria!

[Marina]

La bellesa està al forn

Marina, Realment vull que m'agradi))

La foto és realment només fins ara: molt saborosa! El vaig treure del forn a la nit, ara em sembla que és una mica més airejat del que hauria de ser. Vaig desnatar un tros de cafè, genial per a mi!
Vaig posar el pastís de formatge a la nevera, crec que per la nit serà tant com voldria, més dens!
Capa de fons molt saborosa a causa de les nous, realment vaig enganyar una mica i tenia 30 grams de mantega per tota la casa, hi vaig afegir crema agra -

[Marina]

Marina, pastís increïblement bonic!