Pa de mató de blat "Delicat" (forn)

Van anar de visita uns panets amb melmelada (per a això es van coure). El resultat és que van desaparèixer abans de poder aparèixer.

[Arrissat dolç festiu]

Arrissat dolç festiu.
Recepta de massa a la primera pàgina, productes al forn al forn.

Administrador, i el farciment dels rínxols? Sembla molt apetitós!

Administrador, i el farciment dels rínxols? Sembla molt apetitós!

Set tipus de melmelada: pinya, cirera, nabiu, llimona, taronja.
Apetitós, també molt saborós!

Administrador, gràcies,
També he cuinat aquesta recepta
-pa en HP
- rínxols amb llavors de rosella i panets amb prunes prunes al forn
L’opció de forn és molt millor
Hi ha fotos, publicaré com aprendré a inserir.

Petites subtileses i trucs.

De la massa fem una llonganissa llarga.
Tallat a trossos.
Enrotlleu cada tros en un pastís.
Poseu una culleradeta de melmelada a un costat de cada pastís.
Enrotllar el pastís en un tub.
Convertim el tub acabat en un anell al voltant del dit i subjectem els extrems.
Posem les rosetes-anells resultants al motlle de forma lateral perquè les costures no divergisquen, sinó de prop, ja que la massa encara pujarà.
Després de provar, unteu amb un ou i escampeu-los amb sorra.

Faig servir una melmelada diferent per a cada rosa. És millor prendre melmelada molt espessa i una mica.
En lloc de melmelada, podeu fer servir fruites i fruites del bosc fresques (espolvorear amb sucre i midó)
Podeu utilitzar-lo trencant una roseta separada o tallant el pa a trossos. A continuació, en una sola peça obtindreu una melmelada diferent.

Que aprofiti!

Durant molt de temps no vaig poder decidir per mi mateix: "I ho necessito, també em molesto amb el forn, si tot surt a la màquina de fer pa i no em queixo del gust?" Com ho podeu entendre fins que ho proveu?
però quan aquest enorme pa va sortir dels seus forns avui, tots els dubtes van desaparèixer completament i irrevocablement. Val la pena i com val! No puc dir que ho faré cada dia, però el que és acollidor i tranquil es fa a la casa quan aquest pa apareix a la cuina i l’esperit de la llar es sent gairebé clarament a tot arreu. Els productes adquirits no evoquen aquestes emocions.

Zest, i on l’heu cultivat, un pa tan gran, realment pa.

Comento la vostra resposta: per això cuino pa només al forn, 2-3 vegades a la setmana, i ja hi estic acostumat, tot està afinat i ràpid.

Enhorabona!

Administrador, l’he cultivat en un plat de forn rodó de Pyrex, com, segons les meves estimacions, només n’hi hauria prou per a aquest pa. Tot i això, tot va anar d’una manera completament diferent. Pel que sembla, la quallada del mercat ja ha envellit molt bé i l’addició de la barreja de gra també va tenir un paper important. La massa de la prova al forn va començar a augmentar amb una força increïble, és bo que els laterals estiguessin fets de paper sulfuritzat (per costum de coure perles al forn) i van ajudar a mantenir una mica aquesta revolada de la natura

Gràcies per les felicitacions i moltes gràcies, amb aquestes classes magistrals que no voleu, sinó que cuineu

Clar. Consell per al futur: dividiu la massa en dos pans en dues llaunes. La massa pujarà bé de totes maneres, però la molla serà més esponjosa i perforada.

Vam conduir la nostra pròpia experiència, anomenada.

[Administrador]

Administrador :) Per descomptat, compartiré, tinc dues formes rodones. Simplement no esperava que creixi AIXAT. Quan vaig trasplantar la massa a la safata de prova, va trigar poc més de la meitat del motlle. Em vaig mantenir profundament convençut que hi hauria molt espai. El pa és bo, es pot menjar cada dia i no es fa avorrit.
I pel que fa a la molla, al final va resultar que a la meva casolana se’l trobava a faltar tan poc delicat, de manera que es podia fer un entrepà normal.Cansats d’ells, ja sabeu, airejades i perforacions Van prendre un berenar, anomenat Cal enviar un parell de vegades a la botiga a buscar pa, perquè es recordi la diferència L’altre dia vaig ser hoste i vaig aguantar el pa de la botiga ... per aconseguir-ho, i com podríem menjar i considerar-ho normal abans?

Què es pot fer aquí?

Per què guardar el pa té millor gust?
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

I avui he cuit pa segons la recepta de la primera pàgina durant mitja porció, he pensat que no seria suficient. El pa de pessic va resultar no ser gran. El va deixar i va deixar de mirar per la finestra amb frustració. I quan el meu fogó va començar a sonar, el vaig obrir i vaig veure la llum !!! El pa gairebé va arribar a la vora de la galleda, i això malgrat que la meva galleda està dissenyada per a 1,5 kg. pa!

I què he fet! Ni tan sols sé si res funcionarà. He posat la meitat dels productes amb recepta per a HP a la segona pàgina. Miro el monyo, el monyo i encara no, la massa és fina. Però em vaig preparar amb antelació, vaig començar a afegir farina a poc a poc. No vaig conèixer el primer lot; em va semblar que vaig portar el monyo a la normalitat al segon lot. La massa va pujar bé. Després d’emmotllar-me, miro la part inferior de la massa, les restes, és a dir, un monyo, i al costat la pasta del fons del motlle queda “untada”. Bé, vaig pensar, vaig pensar, que la massa sortia una mica aquosa. En general, durant la segona ascensió (el programa principal estava activat) va parar l’estufa. Vaig començar el programa Fast, tot i així, ja hi havia gairebé 2 ascensors i vaig començar a afegir farina. Afegit força. Ara crec, funcionarà? 4 pastar: serà una mica massa, fins i tot sóc jo, un forner tan inexpert i completament novell, entenc. La massa creix, però no massa. Ho veure'm...

Bona sort, esperem!

Al principi de la recepta, adverteixo a tothom que la massa del mató resulta ser líquida, ja sigui aboca menys líquid alhora o afegeix farina constantment.

Però resulta un pa decent

Sorprenentment, després de tota la meva burla a la massa, el pa va resultar! Tan pudent suau i foradat! Té un gust de pa amb crema de llet (jo ho feia al forn), i això s’entén. El sabor és lleugerament àcid, pel que sembla a causa del mató. No va ser per res que l’administrador va dir que no prenia formatge mató agrícola, però vaig fer malbé el que era (encara no el puc distingir en la seva forma crua: l’amarg no és àcid, el mató és com mató). Però, en general, el pa és deliciós (per descomptat, no es pot comparar amb la cocció dels nostres comptadors :-) Però no sóc mag, només estic aprenent). Administrador, gràcies per la recepta. Entrenaré i algun dia també cuinaré Pa, que farà olor a les imatges. Com és el teu.

Entrenaré i algun dia també cuinaré Pa, que farà olor a les imatges. Com és el teu.

Bé, és bo que tot hagi funcionat

És realment cert que el pa fa olor a la foto? molt gratificant escoltar aquestes plaers

Bona sort! Tren!

Em sento i espero que acabi de coure aquest pa. No és la primera vegada que cuino, el resultat sempre és diferent, però molt saborós. I tot perquè he posat els ingredients "a ull" (bé, les meves escates ordenades encara no han arribat). I avui, per primera vegada, aquest pa (i, de fet, la primera), ha sortit del cub! Estava molt content. I a mesura que es feia la cocció, el terrat es va ensorrar :-(. Em sento i em pregunto: o poso molta llevat o no hi ha prou sal. L’home de pa de pessic era excel·lent. Bé, res i el menjarem. Administrador, m’encanta el teu pa en silenci. Gràcies per les receptes.

L’home de pa de pessic era excel·lent. Bé, res, i menjarem tal. Administrador, m’encanten els vostres pans de llet. Gràcies per les receptes.

Gràcies pels vostres comentaris, cuideu la vostra salut!

Presteu atenció al fet que el pa amb formatge cottage és molt enganyós, sobretot durant el segon lot es torna molt tou, més alt del necessari, corregiu-lo el màxim de temps possible.
Hi haurà pa llest, mireu per què va caure el sostre: si la molla està molt mullada, encara és un monyo.
I hi ha prou llevat a la recepta, tret que n'afegiu massa.
Aquí l’augment de la massa es deu al producte lacti fermentat.

Bona sort!

Administrador, gràcies per les recomanacions.La molla va resultar moderadament humida, com sempre en formatge cottage, gens mullada. Molt porós, blanc i bell per dins. I sota el terrat hi havia una gran bombolla que va esclatar durant la cocció. Probablement es tracta de llevats.

[Administrador]

Administrador, vaig venir a dir moltes gràcies per la vostra recepta! Avui he cuit pa, però no al forn, sinó en una cuina múltiple, això és el que va passar:





Quan vaig treure el pa de l’MV, era com “viu”, es va quedar parat, es va refredar i es va fer més fort. I el perfumat que va resultar, no es pot transmetre ...

[Administrador]

Administrador, vaig venir a dir moltes gràcies per la vostra recepta! Avui he cuit pa, però no al forn, sinó en una cuina múltiple, això és el que va passar:

Bé, Krosh, bé, ell dóna! Quin gust té?

El sostre s’ha instal·lat una mica, bé, probablement és el culpable del multicooker i la massa és tendra.

[Administrador]

Administrador, que el sostre s’ha instal·lat, és culpa meva ... El pa es va aixecar tant que fins i tot vaig obrir la tapa del multicooker i la massa va pujar per la vora, i això malgrat que la comptava a una mida més petita, de manera que aquesta massa havia de torneu a unir les tapes i torneu a posar-les ... de manera que el sostre va resultar lleugerament esfondrat, tenia un sabor natural, no es reflectia de cap manera, l’aroma era diví ... la meva gent pensava que estava couent un monyo ... i el gust que els agradava ... I la massa és molt, molt, molt tendra ... Gràcies de nou!

Administrador
Finalment, he de donar les gràcies. Ja he fet aquesta massa tantes vegades, i després l’he cuinat amb diferents farcits a KhP com un monyo gran. Ja he adaptat quanta farina he d’abocar, perquè per primera vegada em va sorprendre la massa líquida, però ara és un conte de fades)) Sempre porto la meva sogra a un regal, li encanta molt. Ho he provat amb prunes prunes, albercocs secs, panses, etc.)) Avui ho he fet amb gerds i cireres. El pa està per sobre de les vores, tenint en compte que he comptat la massa per disminuir. En general, de nou, moltes gràcies

Gràcies pels vostres comentaris i per continuar amb aquesta prova.

Cuineu i mengeu per a la vostra salut!

Intento inserir imatges
Però alguna cosa no funciona (((

Intento inserir imatges
Però alguna cosa no funciona (((

Si us plau, digueu-los llatí !!! No puc veure res!

Vaig coure pa segons la recepta de la 2a pàgina. Es van reduir els ingredients per la meitat, en lloc d’una cullerada de sucre, es van posar dues cullerades de mel, no s’ha hagut de substituir el sèrum de llet per llet agra, el llevat es va arrodonir a 1 culleradeta. Cuinat al mode principal per 700 grams, escorça mitjana. Vaig afegir farina a la massa fins que el monyo sembli un monyo però s’enganxa una mica als dits, va sortir una massa molt tendra.
Va sortir genial! El pa GENTLE més suau! La cúpula rosada i bona ha pujat, una fina escorça a la part superior esquerdada pel tacte, la molla és blanca, saborosa. Si hi afegiu panses, hi haurà un monyo meravellós)))
Administrador, gràcies per la recepta !!!

Menja per la salut

També he escoltat aquesta versió d’aquesta massa: s’afegeix massa fermentada francesa a la massa, resulta una cosa semblant a un pastís lleuger.

També hi ha artesans al nostre fòrum

[Administrador]

Administrador, la qüestió no està relacionada amb el tema: quin és el vostre formulari per coure pa i de quina mida voleu coure el mateix pa bonic, però no hi ha cap forma adequada

Aquest pa es va coure en un plat de vidre resistent a la calor.

Es pot coure en qualsevol forma (rodona, ovalada, metàl·lica, etc.), la mida de la forma depèn de la quantitat de massa.
És millor no fer pa molt gran, ja que el sostre i els laterals poden caure a causa del pes del seu propi pes, ja que la massa és molt ventilada.

Aquest pa es va coure en un plat de vidre resistent a la calor.

Es pot fer una pregunta no del tot sobre el tema? He de greixar o espolvorear sobre una paella de vidre quan cuini el pa? Vaig provar el forn amb aquesta forma, es va enganxar, vaig haver de triar-lo durant molt de temps ...

Assegureu-vos de lubricar!

Unteixo totes les formes, sense excepció, amb oli vegetal i escampo amb una mica de farina!

Gràcies !!!! I llavors dues formes són inactives, ara adaptaré el pa per coure-les.

Administrador, Moltes gràcies pel "pa tendre". Efectivament "Delicat".El vaig coure tres cops seguits i cada vegada anava millorant, tot i que feia servir tots els mateixos productes. És cert que he posat llevat premsat en lloc de llevat sec al darrer pa. L'alçada ha augmentat fins als 21 cm. El gust és una mica similar al pa de mantega. Em sembla que si hi afegiu fruites confitades, sucre vainilla i una mica més de sucre, tindreu un pastís excel·lent. Vaig fer fotos amb el dispositiu mòbil, però no sé com inserir-lo. Ho demanaré al meu marit a casa al vespre.

Gràcies per les amables paraules

Ja m’han informat de la versió del pastís de Pasqua en aquesta prova, he de provar de fer-ho

Vaig coure aquest pa dues vegades en una porció mitjana en una màquina de fer pa principal, però per alguna raó no va augmentar
és molt saborós, al meu marit li va agradar especialment
Digueu-me què he fet malament i quin és el motiu?

Edelka, em sembla que calia afegir una mica de farina, ja que "el sostre es va enfonsar una mica. I quin llevat vas prendre, jo, per exemple, vaig utilitzar l'última vegada que vaig coure aquest pa, vaig fer llevat de premsat i el meu pa va pujar a 21 cm , tot i que he cuinat a raó de 400 grams de farina. I també heu de controlar l'amassat, ja que la farina també és diferent, el mató també té diferents graus d'humitat. I a la foto podeu veure que el pa està cuit.
Malauradament, no sé com inserir imatges i la foto no era molt bona, ja que vaig fer fotos al mòbil, sense nitidesa.

gràcies per la resposta!
El pa estava cuit, jo feia servir llevat sec, encara que el vaig comprar en un quiosc, potser fals? Provaré en directe, crec que és suficient amb 10-11 g?
No segueixo el kolobok en si, el poso de nit, perquè només el puc seguir els caps de setmana

Edelka, sí, tens raó, és possible que el llevat sigui "d'esquerres", al fòrum Good Cook que he llegit sobre aquest llevat (moment SAF), fins i tot es va publicar una foto del mal envàs. Ara probablement no el trobaré.

Per dir què heu fet o no, heu de conèixer els ingredients de les vostres receptes de pa (productes i la seva quantitat).

És una vergonya mostrar receptes tan delicioses: -X Tan constant i saborosa, i per desgràcia encara no ho he aconseguit. Vaig haver d’enviar urgentment a amics i parents: (vaig fer tota la porció (massa a la màquina, i vaig criar i coure al forn) vaig afegir moltes cireres seques i va resultar: vermell: Però, què passa amb la figura? .. L’home de pa de pessic ha augmentat de volum quatre vegades. bufa per sota del cinturó. Tinc una filla, nutricionista. De totes maneres em gruny, i després d’aquesta obra mestra probablement arrencarà un drap com un tuzik. No es pot fer una delícia tan saborosa. Estic feble, no puc parar en una prova

Administrador, gràcies pel deliciós pa.
El vaig coure diverses vegades segons la recepta de la pàgina 2 (per HP). I ahir vaig decidir millorar la recepta. Bé, és com si fos un hàbil forner
Aquí teniu la meva recepta.
Farina de blat: 300 grams + 6 cullerades. l.
Sèmola amb segó (Belovodye) - 100 grams
Formatge cottage greix sec - 180 grams
Llet fresca - 50 ml.
Caldo de patata - 150 ml.
Oli de gira-sol - 2 cullerades. l.
Mel - 2 cullerades. l.
Sal - 1,5 culleradetes.
Llevat sec: 1,5 culleradetes.
Panifarin - 1 culleradeta.
Germen de blat - 3 cullerades. l.

Home de pa de pessic controlat. Mode de cocció "Whole Grain". Abans de coure, la massa no pujava molt bé. Quan va començar la cocció, el pa pujava fins a la vora de la galleda. Jo estava tan feliç com un bebè. Però al final del xoc, va caure una mica.
Algú em pot dir què he omplert massa?

Menja per la salut

Cal tenir molta precaució amb el mató i les patates, tenen molt líquid i la massa, fins a l’últim moment, desprèn líquid i encara és molt tova.
És millor fer el pa immediatament més estret, en el segon lot de massa es tornarà més suau com hauria de fer-ho.

Podeu utilitzar el principi de la farina en aigua. Primer, tot el líquid, el mató, les patates i no tota la farina i, tot seguit, afegiu-hi gradualment tota la farina que pugueu fins al pa.

Bona sort!

Perfecte per a postres. Bona idea amb mató. Provem-ho!

Administrador, el vostre consell és molt valuós, intento seguir-lo.
Al primer pastat, el monyo era dens, però no tant. Vaig pensar que el germen de blat prendria aquesta aigua, però pel que sembla em vaig equivocar.
Administrador, potser he afegit panifarina en va? D’alguna manera l’afegeix a tot arreu

Administrador, el vostre consell és molt valuós, intento seguir-lo.
Al primer pastat, el monyo era dens, però no tant. Vaig pensar que el germen de blat prendria aquesta aigua, però pel que sembla em vaig equivocar.
Administrador, potser he afegit panifarina en va? D’alguna manera l’afegeix a tot arreu

Si seguiu les meves receptes, per què afegir panifarina?

Mai faig servir aquests additius, tot funciona molt bé.
Cal utilitzar productes que augmentin la força d’elevació de la massa.
La farina de pa conté prou del seu gluten.

Al contrari, el germen de blat pot relaxar la massa, ja que no mantindrà la seva forma.

A continuació, es mostra quins productes faig servir i què en surt al final, i la panifarina no és necessària:

Recepta de llevat per a productes de fleca
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9025.0

Al meu parer, és bonic!
La porció reduïda es recolzava al terrat després de començar la cocció (a Panas 254).
No vaig haver d’ajustar res.

Administrador, l’he llegit: he canviat un ingredient de la vostra recepta, en lloc de formatges, he posat formatge salat))) Va resultar tan tendre i airejat com el vostre formatge cottage, però el gust és diferent, ja no penso en les panses, volia mastegar un mos de suluguni (de fet i va fer)).
Com que el formatge feta ja està salat, poso la meitat de la sal.

[Ferri]

Ferri, al meu entendre també: és bonic

Bona sort!

Assassí73bé, és com vulguis ... una qüestió de gustos