Pa de mató de blat "Delicat" (forn)

Bona tarda! Felicito a tothom el dia de la victòria! Avui al forn "Quall tendre" i de nou un problema: el pa va sortir de la galleda i va arribar a la tapa. Aquí teniu la recepta: llevat -1,3 culleradeta; farina-450 gr; mató -150 gr; sal -1,5 culleradetes; sucre -3 cullerades. l; mantega, mantega -30 gr; ou -1 pc; llet, sèrum de llet - 150 ml. Reduïu la quantitat de llevat a 1 hora. l? El mateix problema amb el llevat canadenc "francès" "Instaferm Duo" Si us plau, aconselleu - cansat de rentar la tapa de la màquina de pa. Salutacions cordials, mestre.

Només cal reduir la quantitat de tots els aliments que s’abocaran proporcionalment a la farina.

És a dir, fer pa en un volum més petit perquè encaixi a la galleda de la màquina de fer pa

Tinc un Panasonic 255, el pes del pa és de fins a 1250 grams, la quantitat de productes per a un pa petit, on més reduir?

Nuuuuuu, doncs el que tenim, no hi ha molt de llevat a la recepta, només una combinació d'aquests productes dóna un efecte tan gran

O coure al forn

Intentaré reduir el llevat a 1 culleradeta, probablement el llevat estigui "boig" o la farina sigui molt bona. No hi ha problemes d’aquest tipus als pans de sègol (amb farina mixta: sègol i farina de 2 graus + panifarina)! Gràcies! Salutacions cordials, mestre.

Roma bon dia, no puc deixar de mirar els vostres mestres, avui he decidit provar també el vostre "tendre", digueu-me quan s'escriuen els ous a la recepta, només cal que els poseu o assegureu-vos de batre'ls, tot i que a la recepta no hi ha res escrit.
I fins i tot millor substituir el sèrum de llet per llet o iogurt / kefir.
Gràcies per endavant.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, Gràcies per les amables paraules

No cal trencar l’ou. O bé, podeu posar tots els aliments líquids en un bol i remenar lleugerament. El resultat serà el mateix, ja que el fabricant de pa ho barrejarà tot tan bé: els productes són líquids.

El que és el sèrum de llet de mató és un líquid que és vidriós quan es prepara el mató: un producte lacti fermentat, de gust agre.

Podeu substituir-lo per una barreja de mató amb aigua, iogurt amb aigua, crema agra amb aigua.

Bona sort!

I aquí teniu el meu GENTLE
Sabeu ROMA que no hem provat un pa tan lleuger i airejat.
Des de fa gairebé un mes, he trobat el vostre lloc per accident, simplement no puc arrencar-me’n, hi ha tantes coses interessants aquí i vull saber el més aviat possible tot el que escriviu, mostreu, ensenyeu i, per descomptat, ajudeu i expliqueu.
Que Déu us concedeixi salut i trobi moltes receptes exitoses i saboroses, continuaré seguint les vostres branques, són molt SABOROSES

i quin tipus de molles acaben volant

Roma sóc jo de nou, ahir vaig coure mitja porció de la recepta i després la vaig menjar.
Ara ho torno a posar, vull afegir cireres al meu propi suc (buidar el suc) -
D'alguna manera vaig veure a Lena Bo (baies en massa de mantega)
S'hauria d'afegir d'acord amb el principi PIP com les panses, o es moldrà i les baies no seran visibles?
I com s’obté la melmelada de la imatge en forma de grumoll i sense untar, se sent com a trossets de fruita.
I és possible pastar fruites congelades a la massa, a la pràctica ho heu tingut?

La melmelada i les baies amb suc són dues coses diferents.

Vaig omplir sobres de melmelada, és a dir, vaig fer pastissos.

Si poseu gelat o cireres fresques (baies), donaran molt de suc i serà un líquid extra per a la massa, estarà mullat a l’interior, haureu de corregir-lo amb farina, això encara és massa de llevat.

I després, en realitat no practico afegir baies fresques a la massa. Prefereixo posar la massa ja feta en formar productes i després de provar-la.

El fabricant de pa en un estoig públic pot untar baies fresques a les parets.

Gràcies per la resposta Administrador,
Entenc la diferència entre melmelada i baies del meu suc, va passar que ahir vaig posar cireres amb sucre en una pa per coure com una melmelada, però ho vaig fer com en el meu propi suc, només les cireres i el sucre no van afegir aigua.
Però encara he intentat afegir 2 cullerades. l. cireres sense suc (suc filtrat preliminar) en mantega "Delicat" durant 3 minuts. fins al final del pastat, tens raó, fins i tot em vaig confondre al principi, la meva massa va començar a rodar en un bassal, però el que està fet està fet, i vaig decidir afegir-hi mig art. l. farina. Bé, tot sembla haver anat més enllà per barrejar-se.
Ja l’he cuit, la veritat va augmentar durant 30 minuts. més llarg que ahir,
després de coure ahir alçada 11cm. avui 8,5cm.
I el que hi ha al mig, ho descobriré més endavant, quan faci fresca.

Que bé sentir una vegada més "tenies raó"

Sí, perquè els bonys ja s’omplen des de fa molt de temps i s’han llençat moltes coses.

Fins que no feu el truc brut, no ho recordareu, però és millor aprendre dels errors del vostre compte.

Administrador bona tarda,
Alguna vegada heu utilitzat mató després del congelador per coure pa.

No hi ha problemes. I mató i mató. sèrum: es comporten de la mateixa manera.

Entenc que el sèrum de llet és líquid i el mató després de la congelació no serà més aquós

[comporta’t igual]

No hi ha problemes. I mató i mató. sèrum - comporta’t igual.

Això és el que he retratat avui amb aquesta massa de pa tendra:


Va resultar 8 pans petits i 6 panets farcits de melmelada de pinya
Bona gana a tothom

[Administrador, diví. El de la melmelada el portaré al cafè.]

Administrador, diví. El de la melmelada el portaré al cafè.

[Administrador]

He llegit atentament tot el tema. I vaig decidir coure pa.
Sobretot em va atraure l’ús de formatge cottage "setmanalment a la nevera".
Provo receptes regularment. Però de tot el que he provat, probablement a aquest li ha agradat més.
Gràcies administrador

Tots els ingredients es van dividir per un factor de 1,75.
Durant el pastat, només hi vaig afegir farina (tenia un Sokolnicheskaya de primera qualitat) per obtenir un monyo normal: sense un "cercle humit" a la part inferior i "comes" durant el pastat. Vaig haver d’afegir bastants, però després vaig pensar que amb una proporció farina / líquid de 4/3, això és normal.

Quota 1,75

Llevat sec 0,97 culleradeta l. -> 1 te l.
Farina de blat 371,4 g -> 450 g
Formatge cottage 200 g
Ou gran 1 pc.
Oli rovellat 1,1 cullerades. culleres 1-2 cullerades. culleres
Sucre 1,1 cullerades culleres
Sal 0,86 culleradeta. l. -> 1 te l.
Llet 143 ml
Sèrum 57,1 ml
(Llet i sèrum de llet 143 + 57 = 200 ml)

Al forn al forn. Motlles amb un diàmetre de 15 cm.
Va pujar durant 2,5 hores.
Va resultar tres pa de 8-9 cm d'alçada i un pes de 270-280 g. Deliciós.
Coincideix completament amb el seu nom.
És pa, és mató i molt tendre.
I això són ells a la foto:





AdministradorQuan pastes aquesta massa, hi ha un cercle humit a la part inferior o el pa és correcte en tots els sentits?

[Basja, ivolga]

Basja, ivolga , gràcies

Kolobok sempre és correcte !!! Pot ser més suau o fresc, però sempre correcte, sense comes ni taques a la part inferior.

Va resultar una bona molla

Kolobok sempre és correcte !!! Pot ser més suau o fresc, però sempre correcte, sense comes ni taques a la part inferior.

Gràcies, sinó ho vaig fer i vaig dubtar, però després vaig decidir que aquests rínxols són molt difícils de fer a partir de massa enganxosa.

[ivolga]

ivolga Quin pa de fossa nasal que heu resultat, i així sembla un pastís en un tall. No em canso de repetir que el pa segons la recepta Admin és bo en tots els aspectes, tant com a pa com a pastisseria dolça.

[Administrador]

Va resultar 8 pans petits i 6 panets farcits de melmelada de pinya

Administrador, com es posa el farcit als panets?

Va estendre els pastissos (va pastar la massa amb els dits), va posar el farcit i va reunir la massa en una pila, i després va posar les boles al motlle amb la costura cap avall.

Tot és tan senzill, però què no he inventat jo?

Avui he tornat a coure tres pa així. Mantingueu-vos fresc.

Gràcies per la recepta
Un infern a HP
340 g de farina + en el procés de pastar unes 2,5 cullerades. l
100 g de formatge cottage al 18% masticat amb una forquilla amb 1 ou, ja que no estava tou
125 ml de llet
50 ml de llet cuita fermentada
1 cda. l. oli de mostassa
1 cda. l. Sàhara
0,75 culleradetes sal
1 culleradetallevat sec
Mode bàsic, mida M

I aquí la té: bellesa

I aquí teniu el meu pa. Molt saborós. Vaig fer mitja porció.

Va resultar un pa preciós

Coure per a la salut

[Administrador]

Administrador, moltes gràcies per la recepta !!! No és la primera vegada que cuino, sempre tinc un pa excel·lent, tendre, aromàtic i molt tou.

I com m’alegro per vosaltres: els que cuinen aquest pa s’alegren que tot us funcioni i us agradi el pa

Gràcies per les amables paraules, coure i menjar per a la seva salut

Hola administrador, les vostres receptes són impecables com sempre. És una llàstima que no he après mai a inserir imatges, però sí, n'hi ha prou en aquest fil. Tenia molta por que el sostre s’ensorrés, ja que semblava que la massa estava més humida del que hauria de ser. S'ha afegit un parell d'art. cullerades de farina i ho va deixar tot tal qual. Sempre confio en les vostres proporcions i no ho he lamentat. Aparentment, la massa del mató hauria de ser més viscosa. Tinc raó? El pa és increïble! Aposto per una crosta fosca, ja que en el meu mode HP la crosta fosca és força igual
Donaré les meves proporcions per a un pa d’1 kg, ja que teniu un blanc, al meu entendre, per a 1,4 kg.
Farina de blat - 490 gr
formatge cottage - 260 gr
llet 190 gr (llet de país, prou grassa)
sèrum - 75 ml
ou - 1 peça
creix oli: 1 cullerada. l
sucre - 1 cda. l
sal - 1 culleradeta.
llevat - 1 culleradeta
Podeu prendre una mica més de sal, però això és per al meu gust.
Gràcies per la meravellosa recepta !! Encara estaré segur de coure!

[gats-urpa]

gats-urpa, és fàcil inserir una foto en una publicació. Consulteu les instruccions d’ús aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

És bo sentir que el vostre pa també va sortir!

L’home de pa de pessic d’aquest pa és normal, tou. Tens raó, has de treballar acuradament amb mató! La quallada és enganyosa, conté molt de líquid!

M'alegro que hagis pogut fer front al pastat i al forn d'aquest meravellós pa

[gats-urpa]

gats-urpa, és fàcil inserir una foto en una publicació. Consulteu les instruccions d’ús aquí
Però això en el context .. tot respirant !!

Hola administrador, estem molt enganxats al vostre pa, molt, molt, molt saborós! Ahir vaig coure pa de mató "delicat" a KhP, va resultar increïble, molt alt, molt tendre per dins. només sortia l’escorça dura, fins i tot el pa s’expressava amb força pels costats; tal “cintura” sortia del monyo. Si us plau, administrador, digueu-me què he fet malament, potser perquè el mató no estava gras de la botiga? La recepta era aquesta: llevat-1,7 hores. l. farina-500gr. formatge cottage-200, llet-100-150 (tinc-135), sèrum-100, ou-1, mantega-2 cullerades. l. sucre-2 cullerades. l. sal-1,5 culleradetes l. Encara no sé fer una foto, o millor dit, no hi ha res amb què disparar, i el meu pa es va cargolar de seguida (en tres cares de m). Salutacions a la paret /

[paret]

paret, Gràcies per les amables paraules

Prenem les preguntes en ordre

Si l’escorça és tova i l’escorça dura, intenteu greixar-la amb oli d’oliva o llet després de coure-la i tapar-la amb un tovalló al damunt i deixar-la refredar; l’escorça es tornarà tova.

Cintura sobre pa.
Això passa si la molla és molt tova i tendra, les parets del pa s’enfonsen pel seu propi pes. Intenta posar el pa al seu costat perquè es refredi, al cap d’una estona, gira-ho per l’altre costat. Això farà que els laterals siguin una mica més suaus.

Una altra opció és massa líquid. Proveu de reduir part del líquid mentre pasteu la massa. He calculat el líquid d'acord amb la vostra recepta; podeu rebutjar-lo. La molla romandrà suau i ventilada, però més seca i millor.

Èxit

Administrador, gràcies, intentaré fer-ho una mica diferent. Aparentment, no sóc amic mentre estic amb el kolobok, per alguna raó sempre em sembla que no hi ha prou líquid, comença a bategar contra les parets amb força i recarrego ... La mateixa imatge amb les patates, trenca el sostre, però deliciosa. Coeu, coeu ... El pa té una "cintura", però aviat no la trobaré. Ah, perdoneu-me, probablement no ho escric, tampoc no "introduiré" correctament les normes, les esborraré si alguna cosa surt malament. Que bé. que ets, com vivia sense un lloc web. era orfe.

Gràcies administrador per, com sempre, una bona recepta. Ahir vaig coure a base del vostre pa. (El formatge cottage no era suficient ni per mitja porció, i vaig afegir iogurt gruixut de la meva pròpia elaboració) Va resultar 75 formatges i 100 iogurt. Naturalment, havíem d’omplir la farina (i decentment, 100 grams. El nostre apartament també és fred i humit i la farina deixa molt a desitjar ...) Però el pa en qualsevol lloc va resultar. Segons tinc entès, si la cuina no hagués estat de 15 grams. , encara s’aixecaria! (Ja la faig a la planxa, a la planxa!) Tot i la gran quantitat de farina, és suau, elàstica, s’hi pot asseure i pujarà.I una molla molt tendra. Vaig posar una foto. Però mentre Fotala alguns "ratolins" rosegaven la part superior. Zvynyayte.

[anni4ka]

anni4ka, va resultar ser un pa meravellós Menja per a la teva salut

I també volia “agrair” la recepta italiana. El pa de taula més senzill, fiable i molt saborós per a la meva família.
I avui la meva filla per fi m’ha ensenyat a fer-ho (posa el nas al botó) Gràcies.

[Administrador]

I he vingut a tu amb un pa tendre! L’he cuit i vull presumir el més aviat possible. El pa és molt saborós, tendre i suau, gairebé no se sent el mató! I la massa és tan agradable i elàstica! Vaig pensar que aquesta massa en particular seria perfecta per al deliciós deliciós pastís de Smetannik. Intentaré coure-ho i, si, com crec, resulta ser cert, ho publicaré com a tema a part.
Gràcies per la recepta d’un pa i una massa meravellosos, Administrador!

[Margit]

Margitquin tipus de pa és vermellós per tots els costats i net

Ha pujat bé, ja és un bolet! I els forats són tan grans!

Pa de sort

[Administrador]

Gràcies Administrador per la recepta !!! : bravo: El pa va resultar ser molt saborós! La recepta cuita a partir de les pàgines 3 no va canviar res. El sabor és senzill. El pa és realment molt tendre! Gràcies personals del meu marit, també li va agradar molt el pa!

Matilda-N, aquí és el més important que li va agradar al meu marit
Menja per la salut

Gràcies ROMA per la recepta !!! Al forn segons la recepta de la pàgina 1, encara que amb canvis menors. Com que no vaig trobar formatge cottage a la nevera, però vaig trobar una massa dolça de mató, el vaig fer servir. Va resultar una massa molt bona. Fets a partir d’ell bollos amb melmelada de maduixes a l’interior i esquitxats de canyella i sucre per sobre. Als membres de la família els va agradar MOLT. Ho recomano a tothom!

[Koritsa]

Koritsa, encantat de veure't al nostre fòrum

M’alegro saber que el pa, el forn i el menjar us han agradat per a la vostra salut

Gràcies! Meravellós, delicat i airejat, molt mató! Vaig dividir els productes per pes, els vaig coure en KhP en mode Cupcake (durant tot el temps aproximadament 3 hores i 15 minuts), vaig substituir el sèrum de llet per kefir, sucre, mel, en general, una cosa increïble. I no greixats com els pastissets normals! Quan es cou al forn HP, és important deixar-lo refredar en una galleda, el pa calent és tan tendre que es pot deformar en sacsejar-lo (tinc un plec al terrat, tot i que inicialment el sostre era perfecte, valuós!). La propera vegada tindré més precaució, crec que serà la meva pastisseria preferida))

[Inés]

Inés, va resultar un pa molt bonic i vermellós, felicitats
Espero que us agradi el pa, mengeu-lo per a la salut

El gust és increïble, exactament el que volíeu! Va proporcionar al seu marit mitja part per treballar, avui diu, diu, que els homes tenen enveja (a tothom els va agradar molt))) Visca els autors de les receptes, esteu fent una gran feina per a tots nosaltres, una profunda reverència!

Gràcies per les amables paraules: coure i menjar per a la salut