Borsch estofat amb mongetes i costelles de porc en una cuina multi-cuina Zigmund & Shtain MC-D31

Borsch estofat amb mongetes i costelles de porc en una cuina multi-cuina Zigmund & Shtain MC-D31

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Costelles de porc	400 g
Mongetes vermelles	½ mesurat. apilar.
Patates	2 unitats
Remolatxa	1 PC
Xucrut	2 cullerades. l.
Ceba	1 PC.
All	2-3 dents
Pasta de tomàquet	1 cda. l.
Greix de porc (o oli vegetal)	aproximadament
Herbes fresques o seques	1 grapat
Full de llorer	2 unitats.
Sal, mòlta	pebre al gust

Mètode de cocció

• 
• Esbandiu les costelles de porc sota aigua corrent, poseu-les en un bol multicooker, afegiu-hi mongetes, aboqueu aigua freda fins a la marca ¾.
• 
• Activeu el programa "Simmering" durant 5 hores. Cap a la quarta hora de cocció, traieu l’escuma.
• Una hora abans que finalitzi el programa "Alentir", pelar, rentar, tallar a daus les patates, pelar, rentar i ratllar grossament les remolatxes.
• 
• 
• Poseu-los al bol del multicooker Zigmund & Shtain MC-D31, remeneu i tanqueu la tapa.
• Peleu i talleu la ceba i l'all 15 minuts abans que finalitzi el programa.
• 
• Fregiu-los en una paella amb greix de porc amb l'addició de pasta de tomàquet durant uns minuts.
• 
• 5 minuts abans que finalitzi el programa, afegiu al borsch rostit, herbes, espècies i sal a punt per menjar.
• 
• Serviu-ho amb crema de llet i alls.
• 

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

Llengua

Nota

El multicooker Zigmund & Shtain MC-D31 utilitza tecnologia de calefacció 3D. Segons tinc entès, el borsch no bullirà ni fugirà, perquè s’escalfa uniformement des de baix, des dels laterals i des de dalt. He comprat un gadget recentment, però fins ara res ha quedat definitivament bullit :)

[Anastasia127]

Anastasia127,
Nastya, coneixes la temperatura del mode "Simmering"?

A MC-D31, al programa Simmer, la primera hora de cocció es produeix a 45, la segona a 65, la tercera a 85 i les 2 hores restants del programa a 95.

[Anastasia127]

Anastasia127,
Oh, tan interessant! Ho provaré amb el meu personal, però, 95 graus semblen inabastables per a mi: 88 són els màxims. Gràcies de nou!

[Anastasia127]

Anastasia127, recepta molt atractiva, borscht molt bonic! Gràcies! (: oops: quan hi heu de posar col?)

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

Fesols vermells, primer cal remullar-los en aigua freda durant un dia, després bullir-los, escórrer l’aigua, així s’eliminen les substàncies tòxiques que es troben en els fesols vermells, no estan en fesols blancs. A més, remullar-se durant un dia proporciona l’estructura d’homogeneïtat del propi nucli i de la pela després de cuinar el plat.

Gràcies pels consells, no ho sabia.

Va resultar un borscht molt saborós Gràcies per la recepta

Ptes. recepta interessant. Vaig decidir utilitzar-lo, però no vaig trobar una resposta en quina fase posar un xucrut ???