Galetes de civada i sègol

Galetes de civada i sègol

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de civada	150 g
Farina de sègol de gra sencer	100 g
Sucre	120 g
Pols de coure	5 g
CO d'ou	1 PC
Mantega	50 g
Mel líquida	40 g
Crema agra 15%	40 g
Sal	2 g
Canyella	pessigar

Mètode de cocció

• Bateu l'ou amb el sucre.
• Tamiseu la farina de civada amb la pols de coure i la farina de sègol en un bol. Afegir la canyella i remenar.
• Foneu la mantega, afegiu-hi mel líquida i crema de llet. Barrejar.
• Combineu la barreja d’oli amb la barreja d’ous i remeneu fins que quedi homogènia.
• Combineu mescles seques i líquides, pasteu la massa.
• Estireu boles de la mida d’una nou de la massa submergida en aigua o oli vegetal i aplaneu-les una mica. He utilitzat una xeringa premsa, la massa no s’ha refredat prèviament.
• Col·loqueu les galetes sobre un paper de forn folrat amb paper de forn (estora de silicona).
• 
• Es cou al forn preescalfat a 180º^SobreDel forn durant 20 minuts o fins que estiguin tendres (per prémer, n'hi ha prou amb 7-10 minuts).
• Tinc 2 plaques de forn, l’última està incompleta.
• 
• 

Nota

Font de la recepta 🔗

M’encanten les galetes de civada
Ahir només vaig recordar que feia temps que no ho feia

Anya és que una galeta és una autèntica festa per als ulls. Tots els productes hi són, excepte la farina de civada, podeu substituir-la per farina de civada mòlta?

He triturat farina de civada en una batedora. Es van trobar petites peces. Però tenia un gust de fruits secs

Irinka gràcies

[Irina]

Irina, 0lesya, gràcies per la vostra atenció a la recepta
0lesya, molt sovint utilitzen flocs de terra en lloc de farina de civada, així que crec que és molt possible

Gràcies! Gran recepta! Sens dubte, provaré de coure aquest cap de setmana.

[Natàlia.]

Natàlia., M'alegro que la recepta sigui interessant. Esperaré la revisió

Hola a tothom, i em vaig trobar amb galetes, sovint faig de civada amb una part de farina de blat, d'alguna manera mai no se m'ha acudit que pogués abocar sègol. Gràcies, Anya, segur que ho intentaré.

[Elena]

Elena, Olesya, gràcies per la vostra atenció a la recepta

Anya informa que vaig cuinar les galetes DELICIOSAMENT la foto pot ser demà si les galetes sobreviuen, ara és fosc i no puc fer una foto sense un flaix. La veritat s’enganxa a les meves mans: desaprofitar-se: gràcies per la recepta.

[0lesya]

0lesya, això és eficiència. M’alegro que ens hagi agradat. Segons tinc entès, no ho vaig fer amb la premsa, sinó amb les mans, oi? Mullar les nanses amb aigua? Espero que visquin fins demà, tinc moltes ganes de veure-ho. Gràcies pels comentaris

De seguida tinc preguntes:
1) Tinc farina de sègol pelada i farina de blat integral, però no hi ha farina de sègol sencera. Quina farina és millor prendre?
2) Tampoc no hi ha mel. Voleu substituir-lo per alguna cosa o simplement saltar-vos aquest punt?
3) Es pot prémer directament sobre una placa de forn o s’ha de tapar?

1) Tinc farina de sègol pelada i farina de blat de gra sencer, però no farina de sègol de gra sencer. Quina farina és millor prendre?

sègol pelat

Tampoc hi ha mel. Voleu substituir-lo per alguna cosa o simplement saltar-vos aquest punt?

substituir per xarop d’atzavara, xarop d’auró, sucre morè, bé o blanc) És a dir, conservem la dolçor canviant lleugerament el gust del producte final

Es pot prémer directament sobre una placa de forn o s’ha de tapar?

Si no es cobreix la planxa de forn amb res, caldrà greixar amb oli ... pot haver-hi dificultats per assentar-se .... però això és teòricament. cal comprovar, no he intentat llegir el tema sobre la xeringa de premsa, les noies van escriure allà que estaven premsades sobre una safata de forn untada

Vaig fer altres galetes pressionant directament sobre la planxa de forn, ja funcionava. Probablement provaré això i allò i compararé.

Intentaré això i allò i compararé.

l’enfocament correcte. només aquí és important mirar quina recepta heu fet l'última vegada. Molt sovint, les receptes de galetes de pa curt es prescriuen per a xeringues de premsa, on hi ha una gran quantitat d’oli. Per això, no s’ha d’enganxar a la safata de forn nua. Hi ha relativament poc oli en aquesta recepta ... perquè em temo que s’enganxaran. es mostrarà la pràctica. Si ho proveu, cancel·leu la subscripció, si us plau, fins i tot va resultar interessant

Aquí teniu la foto. Anya gràcies, ho faré més d'una vegada, només amb guants, perquè no s'enganxi a les meves mans i compraré farina de civada

[0lesya]

0lesya, van resultar belles galetes. Heu fet els flocs? Els heu triturat? Miro peces grans

Sí, Anya, triturada, només a la trituradora, era massa mandrosa per aconseguir la trituradora de carn, però es van negar a menjar farinetes de farina de civada, la recepta va ser a temps, les galetes em van agradar molt, GRÀCIES !!!!

[Anya]

Anya, Moltes gràcies per una galeta tan meravellosa. Sabor com un de botiga, només més saborós, més saborós. Ho vam deixar en una sola sessió, es pot dir: marit amb llet, jo amb cafè i la meva filla van tenir un parell de galetes que definitivament repetiré

Gràcies per la recepta! L’he cuinat amb farina de sègol i canyella, però no he pogut apreciar la recepta perquè he sobreexposat les galetes al forn.
Però ara sé amb seguretat que no és gens necessari greixar una planxa de forn o cobrir-la amb paper. Tot estava perfectament premsat sobre una safata de forn neta i seca. Premeu Marcato.
La impressió general de la recepta és molt gran. És fàcil de fer, és agradable prémer, una porció de només 1 placa de forn és convenient. El més laboriós era tamisar la farina de civada.

I tinc Marcato. La galeta va sortir molt bé. Fins i tot ho vaig fer dues vegades. Per primera vegada, 1 porció (per mostra) i la segona vegada, doble, potser esperava un amic, un gran amant de la civada. galetes. Moltes gràcies per tots dos!

[ELENA]

ELENA, Estic molt content que m'han agradat les galetes

[Anya]

AnyaMoltes gràcies per la deliciosa recepta de galetes! Durant molt de temps volia provar galetes de civada amb farina de sègol, gràcies a la vostra recepta, va passar! Em va agradar molt, moltíssim! Més que blat! La recepta s'ha enviat a "preferits"

[Marca de verificació]

Marca de verificació, content que t'hagi agradat.
I gràcies per la propina

Molt saborós! Com podria resistir-me a no devorar la massa? ...

[Svetlana]

Svetlana, Crec que a la versió al forn encara són més saborosos

M'ha agradat molt! Vaig cuinar els nens per fer un pícnic. La idea va sorgir al matí. Una hora abans de la sortida. Ha tingut temps. Només la mel i el sucre van ser substituïts per la mel artificial. Em temo que exposo la mel natural al tractament tèrmic. Això va fer que el gust fos encara més interessant. Moltes gràcies!

[Irina]

Irina,

Gràcies. Cookies delicioses. Repetiré més d’una vegada

Anya torna a coure aquestes galetes i recorda amb una paraula amable. Avui he afegit sèsam i cacau! Sentia menys gust de sègol i més xocolata! Moltes gràcies!

[Anka_DL]

Anka_DL, Estic informant i gràcies de la nostra família. Molt dolç!

M’ha agradat que aquestes galetes es puguin fer amb una xeringa premsa. En tinc un parell obsolet, i sovint no cuinem galetes de pa curt, de manera que la premsa no funciona. I la vostra recepta ens és molt útil (aquí no hi ha molt d’oli) i com no l’havia vist abans. Ara segellaré aquestes galetes.

Tinc unes gràcies tardanes: moltes gràcies per la recepta! Delicioses galetes! El vaig coure dues vegades fins ara. Un cop amb recepta, molt bona deposició de xeringa. I la segona vegada que ho vaig fer amb canvis, vaig substituir l’ou per midó (el meu nebot va començar a ser al·lèrgic als ous de blat i gallina, buscava alguna cosa que li agradés). Però no vaig afegir prou aigua, la massa estava fresca, així que la vaig modelar amb un motlle. Reportatge fotogràfic:
Primera tirada

I sense ou, la segona tirada

Gràcies a l'autor per aquesta recepta !! Potser aquesta és la millor galeta de civada.
Vaig fer uns quants canvis, en lloc de farina de sègol vaig afegir 50 g de segó de sègol i 50 g de segó de civada i farina de civada picada, però no va funcionar.Sabor increïble !! Ametlla a la part superior)

Gats meus, gràcies per la informació i els informes. Estic molt contenta que la recepta hagi estat útil