Fumador casolà amb segell d'aigua

Yoo! És genial!
Olga, gràcies per la idea. Un ús més de l’olla a pressió serà! Cuino pernil a Teskom, té exactament T.

Estic informant.
Aquí estava triturant una nansa d’auró a la màquina i la vaig prémer massa fort fins que es va carbonitzar. Tot i això, m’ha agradat molt l’olor de fum al llarg del camí.
Com a resultat, vaig tallar especialment encenalls d’auró i els vaig carregar al fumador. El gust del producte va resultar ser molt decent. Vaig fumar cames i ales de dues gallines.
Recomanar.

En el dogon.
Recollida de greix del palet, que es filtrava de les cames quan es fumava. Després d’escalfar el recollit en CF en un pot, va resultar perfectament de 150 grams. Després de refredar-se, la majoria es va gelificar, quedant un líquid espès a la part superior. L’aroma i el gust de la carn fumada és molt fort.
Ara, quan miro la salsitxa Su, vull afegir-la a la carn picada com a agent aromatitzant. Com que mai he utilitzat deixalles, com ara "fum líquid" a la meva vida, desconec les normes. Per començar, penso en quatre cullerades. culleres per quilogram.
Fins que la salsitxa estigui cuita, uns 10 dies més. Informaré dels resultats. Accepto consells.