Baguette Reial 2013 Ridha Khadher

Ah, i bonic, no et pots treure els ulls! Ben fet!

Gran recepta!

I molt lleuger!
Àngel, quina farina vas prendre?

Ah, i bonic, no et pots treure els ulls! Noia moldava! I molt lleuger!

Aquestes són les meves primeres baguettes de la meva vida. Vaig pensar. que estic fent alguna cosa malament. La massa no va pujar gairebé a la nevera i no es va escalfar d'alguna manera a la taula. Vaig posar alguna cosa freda al forn. Però tot va funcionar. Gràcies!

Àngel, quina farina vas prendre?

La barreja va resultar. Quedava una mica de "Khutorok", i després va afegir "Olenivska" (és Donetsk). Vaig provar "Healthy Line". Alguna cosa del més alt grau no em va impressionar gaire, però encara ho he de provar, però el gra sencer gros és molt, molt. Acabo d’escriure sobre la “Healthy Line”, no és aquí, perquè l’heu utilitzat i no us agrada.

Pa genial! I no necessiteu una planxa de forn de baguette per coure-la?

[Natasha]

Natasha, gràcies per la ciència! algun dia aprendré a fer talls bonics

Les meves baguetes no són del tot, no pensava que creixerien així, ho havia de fer més temps i l’escorça és molt nítida. Gràcies Natasha

[Elena]

! I no necessiteu una planxa de forn de baguette per coure-la?

Elena, és possible tant en una pedra com en una placa de forn forada.

algun dia aprendré a fer talls bonics

Sanyochek, definitivament aprendràs!

No tinc prou baguettes Gràcies, Natasha

Olesenka, ganes de menjar? I la resta és qüestió de temps i tècnica. Les mans ho han passat tot i les properes seran 100 vegades millors.

Noies, a tothom Bon Nadal!

[Natus]

Natus com vaig prometre. Les baguettes són súper. La crosta es va menjar immediatament.

[Tatuatge]

Tatuatge, les baguettes són encantadores! M'alegro que us agradi la recepta i les baguettes!

Natalie! Els vaig coure al forn! Ara refredaré un tall i el mostraré.

I on? Publicat ja

I on? Publicat ja

Ara mateix! És cert que se n’ha anat.



És cert que no sóc fotògraf, la baguette és realment increïblement saborosa. No va augmentar molt durant la prova, però va explotar al forn!

És cert que se n’ha anat.

Bé, sempre és així! En el punt més interessant !!!

[Natashik]

Natashik, He millorat! Gràcies de nou per la recepta. Ahir el barrejava "entre temps", tot i que sóc una persona mandrosa, una fabricant de pa em va fer aquest procés i avui, després de la feina, l'he cuit.

realment sóc una persona mandrosa, per a mi aquest procés el va fer una fabricant de pa

I no esteu sols!

:

SOBRE! Ara veig la creació del mestre! I aire! Estava fent veure! I ella mateixa ha creat tanta bellesa! Ciment honrat!

Digueu-ho també!

Digueu-ho també!

Sí, ja és visible tot!

Seria més temps! Vaig pensar que hi hauria prou baguettes per al cap de setmana. Ja dubto que ara el nostre pare s’hagi arrossegat a la cuina. Si us quedeu a esmorzar, és bo. Els nens ja n’han registrat un.

Deixa de grunyir! És fantàstic quan el vostre treball es considera "per les dues galtes".

Natashechka, ahir et vaig coure les baguettes. En lloc de farina de primer grau, he fet servir un 50% de gra sencer i la resta, el grau més alt. La massa és probablement una mica més pesada del que hauria de ser, però encara és aèria. Van aconseguir 4 baguettes per dinar, de manera que no hi ha res a fotografiar. Per mi mateix, vaig concloure que aquesta proporció serà molt bona per a 2 baguettes en un porta-baguettes i per a 4 hauràs de posar-ne 2 vegades més. Em van agradar molt les baguettes, encara cuinaré, però de v. varietats i 2 vegades més. Gràcies de nou.

[Natochka]

Natochka, Estic molt content que us hagin agradat les baguettes!

Va deixar caure 4 baguettes per dinar

Aquest és el millor elogi! Només un bàlsam per a l'ànima!
I a costa del pes, tot és individual. He cuit baguettes amb massa fermentada, i allà el pes és de 300gr. I penseu què? els braços de ganxo els fan d’un cert gruix! Bé, no m’entenc amb baguettes, rolls!

Tinc un problema, amb urgència, abans del 20-00, em criden a treballar. Les 24 hores caduquen a les 19-00. Puc començar a coure abans?

[Agata21]

Agata21, Començar! Bona sort!

AIX IS ÉS TAN BAGUETES.

[Agat]

Agatpunt, em vas confondre Quin tipus de baguettes eren? Va resultar agradable, igual, fins i tot, però, i el gust?

Ens va agradar molt el sabor, però avui la meitat continua sent terriblement dura. Tenint en compte aquesta és la meva primera experiència de coure pa al forn, gairebé bona. Quan el vaig posar sobre productes de forn, vaig veure que la temperatura baixava a 230. Crec. aquest és el punt.

avui queda la meitat, terriblement dura

Això és dolent

Natasha, hola! Tinc moltes ganes de provar la vostra recepta, però encara no he fet mai pa, de manera que no puc esbrinar com coure ... amb vapor: és un mode diferent al forn? Tinc una manera de "cuinar pa i pizza", així que ho dubto o no

[Lubovvv]

Lubovvv, Hola!

així que no puc esbrinar com coure ... amb vapor

La cocció al vapor és una tècnica com aquesta per coure pa, quan el vapor calent dóna al pa un "estímul" perquè creixi en volum i es faci més airejat. No sé si va explicar amb claredat
Per crear vapor, escalfo el forn junt amb la safata que conté les pedres. També bull aigua. En plantar la massa al forn, haureu d’abocar aigua bullent en aquesta paella, fins a 230-250 grams. ... Aneu amb compte mentre feu això. Perquè el vapor donarà i lliurarà
I això és tot. Tanquem el forn. La cocció al vapor està en curs.

Natasha, moltes gràcies per la resposta ràpida i detallada, segons tinc entès, 230-250 grams d’aigua bulliran sols en 10 minuts, i les pedres hi són fins que el pa estigui completament cuit? són les pedres per al bany?

[Lyubash]

i les pedres són fins que el pa estigui completament cuit? són les pedres per al bany?

Lyubash, el vapor ha d’estar al forn, tant com s’especifica a la recepta. De mitjana, de 10 a 20 minuts.
Les pedres són com vulguis. Els criteris principals són que no destaquen cap problema innecessari. En algun lloc tenim un tema sobre les pedres

són les pedres per al bany?

Per cert sobre el bany. Un cop vam ser a la casa de banys i ens van donar un vapor tan elevat que de seguida vaig entendre com funciona el vapor al pa

segons tinc entès, 230-250 grams d’aigua bulliran per si sols

Depèn de quant agafeu el palet. Tinc un braser de ferro colat, no gaire gran.

Natasha, moltes gràcies per la recepta, les baguettes són excel·lents, només he fet servir 8 g de llevat premsat, no faig servir llevat sec, no hi havia pedres, només hi havia una safata de forn amb aigua bullint al forn, l’escorça és meravellosa, però em sembla que encara és hora de fer llevat premsat. la prova s'hauria d'incrementar de mitja hora a 1 hora. La propera vegada ho faré.

[Zoya]

Zoya, Estic molt content que us hagin agradat les baguettes!

Em sembla que, tot i que per al llevat premsat, s’hauria d’augmentar el temps de prova de mitja hora a 1 hora.

Per descomptat, tot això és individual (temperatura ambient, llevat, etc.) i visualment.

He utilitzat 8 g de llevat comprimit

També m’agraden més els premsats, però de vegades no em desvio de la font original, cuino com a l’original. I només llavors decideixo per mi mateix què i com puc canviar. I esteu molt bé per no tenir por i experimentar. Pans d’èxit per a vosaltres!

Vaig coure baguettes: la recepta és meravellosa! Molt gustós, perforat))) la primera vegada que vaig fer una massa tan llarga
No són gens laboriosos en l'execució, només no es poden fer els talls ... eh ... només una bagueta i mastegar per la porta tan aviat que no passaré)))
Per alguna raó, en lloc de bells talls, vaig acabar amb belles llàgrimes als fons. Per què això?

🔗
🔗 🔗
🔗
🔗
🔗
Vaig lluitar durant molt de temps amb la inserció d’una foto d’una tauleta, va resultar tort, perdó ...

a dins podeu all, ratllat amb oli d’oliva i herbes.

Gràcies per la recepta. Tot és senzill i directe. La primera vegada que vaig coure una baguette, tot va sortir molt bé. Sempre vaig tenir por de començar a coure baguettes, però, com va resultar, tot no fa tanta por, gràcies a vosaltres! Definitivament en faré una mica més!

Finalment, també vaig provar el meu porta-baguette. El resultat és un pa impressionant, foradat i cruixent. Ara esmorzo cafè amb llet i una baguette amb mantega
Brilla!


Gràcies per la recepta!

Em va agradar molt. Especialment el fet que la majoria de les vegades "es prepara" sense la meva participació))) Bé, jo, com sempre, amb farina sencera ..

Noies, i estic darrere teu))
És cert, van resultar estar embarassades))

[Masinen]

Masinen,

Vaja, vaja)))). El més important és fer-los saborosos. I així aniran les dones embarassades.))

[Espantaocells]

Espantaocells, classe! Natasha, vas prendre o diluir farina de gra sencer?

[quil]

quil,

Dilueixo. I a ull. Quan la meitat i la meitat del grau més alt, quan un terç de CZ. Gairebé sóc tan voluntari en tots els pans))). El vaig coure, vaig anar a treballar, vaig venir; no hi ha res per fer un tall. No.

[Espantaocells]

Espantaocells, i les barres són tan perfectes, per què, teniu un formulari?

[quil]

quil,

Irin, tinc un full de baguette (formulari) per a 2 baguettes. Totes aquestes baguettes (4 peces) es van coure al mateix temps. 2 en un llençol, 2 en una pedra (estaven al forn en dos nivells) i, a mesura que es va esmicolant, trobem 10 diferències. Jo mateixa no tinc ni idea de la foto on quines))). Cal mirar el fons. Sobre quin fons amb grans (el full de baguetes sempre està perforat): els del full)). Així, com podeu veure, tot es pot fer sense ell.

[quil]

quil,
El vaig coure, vaig anar a treballar, vaig venir; no hi ha res per fer un tall. No.

I com volies! Si m’haguessin deixat sol amb aquestes baguetes, ella mateixa ho hauria apassionat tot. Espantaocells, Natasha, mongetes genials, alguns talls amb textura valen la pena!

Natasha, super baguette! indecent! d'un nou forn de luxe, què? amb vapor? classe!

Per què aprimem per obtenir una mica de estovalles?

[ull]

ull,

Sí, a la foto tot té un color terrible))). Encara no he començat a renovar la cuina)). El forn és el mateix !!