Panets de mató

["Panets de mató"]

Panets de mató

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Formatge pastís sense greixos	250 g
1 ou lleugerament batut + llet de mantega (kefir) =	180 ml
Llevat fresc	15 g
Sal	1 te la cullera
Sucre	2 taula. culleres
si us agrada més dolç + sucre vainilla	1 sobre
Farina de civada instantània	3 taula. culleres (mesurar)
Mantega (margarina), fosa	50 g
Farina	450 g

Mètode de cocció

• D'un nou forn amb "bufador"
  
• Jo "Panets de mató" ho tinc!
  
• Va utilitzar el mató antic,
  
• Vaig comptar lleugerament la meva recepta.
  
• Aquesta porció és més convenient per a una màquina de pa.
  
• Deixeu fermentar la massa, no hi haurà "fuites"!
  
• 
  
• Remeneu el formatge cottage, l'ou + la llet de mantega, la sal, el sucre, el llevat, escalfeu-ho a temperatura de "vapor" i aboqueu-lo en un cubell de HP. Afegiu-hi farina tamisada, farina de civada i mantega fosca calenta o margarina.
  
• Mode pasta.
  
• Pastar la massa acabada, tallar-la en 12 panets, posar-la sobre una plata de forn, deixar pujar i coure a 180 graus fins que estigui rossa.
  
• El sabor del formatge cottage no es sent absolutament.
  
• Per a mi és molt valuós que la massa de quallada no s’esgoti durant molt de temps, tot i que és poc probable que tingueu temps per assegurar-vos que realment sigui així. Els rotllos desapareixen sospitosos ràpidament ...
  
• Z. Y. No vaig greixar els rotllets abans de coure, vaig tenir sort amb el forn, que es ruboritzarà molt bé.
  

I vaig coure ... vaig acabar de coure ... mentre provava la primera, vaig tornar a la cuina ... ja en vaig quedar 4, vaig a posar la segona ració
Bollos meravellosament suaus

Vam demanar panets al matí
El meu formatge cottage estava força sec, de manera que hi havia menys farina i, a continuació, l’abocava en una cullera i mitja de quefir. Va resultar una massa molt inusual, però es va modelar notablement, de manera que els panets són de tota mena bells. I els panets són súper! Delicat, airejat, vermellós. Al meu parer, el mató i els flocs pràcticament no se senten. Per a aquells que tinguin un dolç que mengin aquests panets amb te, podeu afegir sucre (cosa que jo vaig fer).
Gràcies per la recepta!

Stern, moltes gràcies per la recepta. En lloc de formatge cottage: massa de formatge cottage amb greix dolç (la vida útil ha caducat), però no s'ha hagut d'ajustar ni el líquid ni la farina.
Un agraïment especial per totes les vostres receptes de fleca: no es corregeix ni una recepta, tot és "5" !!!
Vaig fer panets amb albercocs secs picats i prunes prunes. Molt saborós.
Un problema: el meu marit es va rebel·lar, va recordar la temporada de platja i es va negar a tastar panets acabats de coure. Però avui a l’hora de dinar s’han menjat els panets. En aquest sentit, ho confirmo: la massa en realitat no queda ranci.
Moltes gràcies!

[Trubetskaya]

Trubetskaya, per la teva salut! 🔗
Estic molt satisfet que feu servir les meves receptes.
Aquests panets han estat provats durant 6 dies. El marit esmorza 2 rotlles. Avui he menjat els darrers, eren absolutament tous.
Dilluns vaig a la meva mare, vull coure-li els panets amb aquesta massa. Sens dubte, se les menjarà durant 12 dies. Més endavant preguntaré quin dia perdran la frescor els panets.

I si es pren llevat sec en el moment de Saf, quina quantitat es necessita?

Posaria 1,5 culleradetes. Centreu-vos en la quantitat de farina.

Posaria 1,5 culleradetes. Centreu-vos en la quantitat de farina.

Sobre una cullerada de llevat, la massa grinyolava expressivament

La recepta té molt d’èxit, jo mateix hi vaig afegir rosella.

Gràcies a l'autor!

[Stеrn]

Stеrngràcies per la recepta
Van resultar uns panets molt saborosos
Els he cuinat en un plat de Tefal per a magdalenes (ho he sobredimensionat una mica, ha quedat molt tou)
La següent recepta de la línia és "Durilka de civada"

Ah, i van sortir deliciosos panets! Només he posat més sucre i l’he espolsat amb sucre en pols per sobre. Gràcies per la recepta.

Com d’interessant s’obté la massa d’aquesta recepta.
Avui al forn, el mató ha afegit la recepta habitual del mercat de 250 gr.
Al forn i panets i vaig provar pastissos de formatge de mató de la mateixa massa, era una cosa !!!!!! Stern, moltes gràcies per la recepta.
Untada amb rovell abans de coure-la.


I es tracta de pastissos de formatge segons la mateixa recepta.

Avui he cuinat amb melmelada de nabius. També molt saborós. En lloc de farina de civada (no hi havia casa), he afegit farina de civada. Ah, gràcies de nou. Molt saborós.
Aquí està la meva creació.

[Ficada de pota]

Ficada de pota , Estic molt content. que la teva recepta ha quedat enganxada!
I gràcies per això. que van intentar afegir civada en lloc de cereals.
Les noies solen demanar si es poden substituir. Ara, gràcies a vosaltres, diré amb confiança que és possible.

Bon dia! Sembla molt apetitós, el teclat regalimava saliva. M’agradaria coure el mateix, però hi ha preguntes: és possible posar aliments al forn sense barrejar-los primer, s’ha de fondre i cal escalfar-los a temperatura de vapor? Tinc un Panasonic 255 i el programa de massa té una funció d’equalització de temperatura. Gràcies per endavant.

[sakura]

sakura quan vaig exposar aquesta recepta, tenia un HP diferent. No hi havia cap escalfament previ.
Ara tinc HP amb menjar precalentat i ho faig.
Trito el llevat fins a la part inferior del cubell, el sucre per sobre. Aboco el líquid directament de la nevera, tamizo la farina per sobre, tots els altres ingredients sobre la farina i tallo mantega o margarina a temperatura ambient per sobre.

[sakura]

sakura Ho faig una mica diferent. Llevat fins a la part inferior, farina per sobre, i després tota la resta. Vaig posar l'oli al microones per descongelar durant 10-20 segons. Crec que també es pot des de la nevera, però després s’ha de tallar.

[Stеrn]

Finalment vam arribar als bollos. És cert que vaig fer pastissos de formatge amb mató a base de massa de mató. Vaig afegir panses a la massa en pastar. Hi havia 16 pastissos de formatge saludables. Molt saborós.
Un altre gran agraïment, Stеrn !

Aquests són els pastissos de formatge que tinc

Stеrn, gràcies pels panets!
Ja he cuinat diverses vegades, mai no he sobreviscut bollos durant més de dos dies, però només ara vaig torturar el meu marit per reduir les imatges ... La recepta és increïble, gràcies :)

Podeu fer pa amb aquesta recepta?

[Edelka]

Edelka, es pot coure pa. Llevat 10gr, la resta és recepta mèdica.

[Misha]

Probablement una pregunta estúpida, però em podríeu agradar,Misha, digueu-me com es modela la massa perquè els pastissos de formatge resultin ser exactament els pastissos de formatge (vull dir, com posar el mató al mig)? I, tanmateix, potser algú sap fer el farcit, com a botigues de crema agra a la botiga? Al cap i a la fi, si la massa és adequada per a pastissos de formatge, és adequada per a la crema agra? La meva filla respecta molt la crema agra.

[Olimpíada_M]

Olimpíada_M , aquí teniu crema agra per a vosaltres -
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7118.0

I aquí teniu un mètode per modelar pastissos de formatge:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7783.0

I aquí teniu els meus panets. Molt saborós!!! Gràcies per la recepta!

[Stеrn]

Stеrn Gràcies per una recepta tan deliciosa i molt fàcil, moltes gràcies! De seguida ho poso tot (+ panses i unes taronges confitades) al cubell i al forn. I al cap de 2 hores va obrir l’estufa i es va quedar bocabadada, la massa gairebé va sortir de la galleda i era tan suau, així que ....... SUPERRR !!! Fets a la croissants, cuits en només 15 minuts. Fins que es van refredar, va mantenir una defensa perimetral, ella mateixa no va menjar i no va donar als altres. I llavors no podíem parar, bé, molt saborós.
S'adjunta el reportatge fotogràfic.

No massa, sinó una temptació sòlida
Aquí us porto una altra porció
NOIS - VUIT

Encara calent

el dilema d’on posar les meitats de préssecs de la compota. Si l’interior del pa es cou al forn, però el préssec de la part superior no es crema?

No ho posaria a sobre. No cremarà, tan sec!
És millor assecar-la bé, submergir la part inferior amb midó i posar-la al centre.

fet amb llavors de rosella i altres amb canyella i poma. Els préssecs la propera vegada. Intentaré posar imatges. Doncs no hi tinc mans

Potser no estic en el tema, però per què afegir farina de civada o farina a la massa? Li donen alguna cosa especial? I, tanmateix, no podeu afegir cap ou?

els panets són un miracle!
m'ha agradat molt!
gràcies a l'autor!

[Ta_pa]

Potser no estic en el tema, però per què afegir farina de civada o farina a la massa? Li donen alguna cosa especial? I, tanmateix, no podeu afegir cap ou?

Ta_pa , Crec que la farina de civada canvia lleugerament l’estructura de la massa, aquesta vegada. I, a més, també són útils, per què no, en realitat?
Sóc un fervent defensor de tot tipus de "bullying" sobre la recepta bàsica. Així que no dubteu a provar de fer la massa sense ous.

vorona , per la teva salut !!!

[Stеrn]

Stеrn súper! Gràcies per la recepta. Igual que al meu parer, he d'afegir més sucre, he afegit 3 cullerades. l. i no prou per a mi Però el gust i el color ...
I la resta, súper! La massa és tova, esponjosa))) Tinc por que els meus panets no sobrevisquin fins al vespre i el meu marit no els vegi, perquè el nen els aguda i els aguda En general, gràcies de nou !!!

Gràcies per la deliciosa recepta. Els vostres bollos són la primera massa que vaig fabricar a HP, tot va sortir molt bé per a mi, moltes, moltes vegades

[Stеrn]

Stеrn,
Vull expressar el meu agraïment per una meravellosa i deliciosa recepta! La primera vegada que vaig coure bollos i avui he decidit fer pastissos de formatge (fer un arc en aquest lloc Mishe per la idea) i pastissos amb la meva melmelada de plàstic preferida. De "jo" he afegit 2 cullerades de sopa a la massa. l. farina de lli (només la volia), i la resta és tot segons la vostra descripció. M’agrada molt el gust! Gràcies!
Accepteu l'informe:

Stеrn,
i tornem a gaudir de panets de mató segons la vostra recepta.
Avui amb avellanes! Acabo de posar 15 g de llevat fresc, reduint lleugerament la quantitat, tot va pujar perfectament.
Gràcies de nou!

Fa temps que utilitzo les teves receptes i amb molt de gust !! Gràcies!

Aquí, fins i tot em vaig registrar al lloc per estar al capdavant del front culinari !! Però, per descomptat, tinc un interès egoista ... En algun lloc heu escampat bollos per esmorzar i ... no els puc trobar
I també esperem que els alemanys visitin ... ajuda, qui amb què ...
Moltes gràcies per endavant!

[irenka]

irenka , gràcies per fer servir les meves receptes.
Rotllets d'esmorzar AQUÍ .
I també són a la taula de continguts.
A la nostra taula de continguts, com a Grècia, tot hi és!

[Stеrnochka]

Stеrnochka,
Estic amb tu amb un altre gràcies per una meravellosa recepta de panets!
Aquesta vegada no vaig tenir temps de tallar massa i vaig coure un pa en una màquina de fer pa.

La vostra recepta amb canvis mínims:
- 200 g de mató
- 1 ou lleugerament batut + kefir = 240 g.
- 12 g de llevat fresc
- 0,5 culleradetes. sal
- 4 cullerades. l. Sàhara
- 1 bossa de sucre vainilla
- 3 cullerades. l. flocs de civada amb segó
- 30 g d’oli d’oliva
- 430 g de farina + 1 cda. l. farina a kolobok

El mode de pasta és completament 1 hora i 25 minuts. Al final, va treure la massa, la va pastar amb les mans en un rectangle, va untar la superfície amb mantega fosa, la va escampar amb sucre i canyella per sobre, la va enrotllar en un rotllo, va treure els agitadors de la màquina de fer pa, va posar el rotlle en una galleda de cotó. Es deixa a part. (He de dir que rodar en un rotllo i espolvorear amb sucre i canyella era superflu, cuinaré la pròxima vegada, només faré un pa i ja està, ja n'hi ha prou).
Quan la massa va augmentar 1,5 vegades, va untar suaument la superfície del rotllo amb rovell, activar el mode de cocció. 50 minuts, escorça lleugera.
Desconnectat 3 minuts abans, va resultar molt vermellós.
I deliciós! M'agrada molt aquesta massa, una bona opció!
En general, s’hi pot fer molt.
Gràcies, Stеrn, moltes vegades!
Aquí mostro el resultat (la canyella s’enfosqueix al tall):

[Stеrn]

Hola a tothom! També vull mostrar les meves coses.


La base de la recepta és, per descomptat, de Stеrn... Els canvis són els següents. Elaborat per a 500 g de farina, formatge cottage (120 g de 280), quefir i sèrum de llet, derivat del fong del quefir (en un 1,5% de llet). La resta de mató és del 0%. El farciment dels pastissos es ratlla Antonovka amb sucre, estofat al microones. Flocs nòrdics de 4 cereals.El gust és súper, és impossible arrencar-se. Gràcies a Stern per la recepta enorme

El formatge cottage va desaparèixer a la nevera i no hi havia manera de coure el pastís al forn. On córrer? què coure ?? El pa de formatge cottage de Yana sembla que ha estat recentment ... Per descomptat !!! busca receptes! perquè sempre estan a punt !!!
Dolç punt! GRÀCIES !!! la recepta és meravellosa

Vaig fer una massa amb llevat sec, 1,5 culleradetes. com s’aconsella. Ara està en HP en mode "pasta", però d'alguna manera puja feble. Em pregunto si podeu deixar-lo per més temps per aixecar-lo o ho farà però peròxid?

[Alena No.]

Alena No. , podeu sortir amb seguretat durant 30 minuts.

Gràcies, ho vaig fer. La massa és meravellosa.

Stelochka, gràcies per la recepta dels panets de mató. Amb prou feines vaig aconseguir fotografiar el que quedava.

Però els mini pans amb crema de llet van volar instantàniament!
Durant molt de temps vaig estar allunyat de qualsevol forn, però veig que ja he patit.!
És impossible resistir-se a aquestes receptes.

Avui he cuinat aquests panets. Suau, delicat, encantador. Però el sucre encara no és suficient. Vaig posar 4 cullerades a la massa. culleres, i després ruixar-les amb sucre en pols. Tot i que ella mateixa no sembla tenir una llaminadura especial, però per al gust la propera vegada, probablement haureu de posar 6-7 cullerades. Gràcies per la recepta, no sabia abans on posar mató caducat (llàstima tirar-lo)

[Stеrn!]

Stеrn!
Accepteu el meu agraïment per la meravellosa recepta.
Els dies de Cap d’Any, hi vaig coure pastissos de formatge dues vegades. La massa és només una classe (només es pot posar més sucre), no té temps d’estar ranci: tot es menja molt ràpidament!
Segons la vostra recomanació, he posat farina de civada a la massa, en lloc de flocs i kefir (líquid), hi aboco una mica més de la norma, de vegades hi ha una massa espessa quan es pasta.
GRÀCIES !!!!!

Bona nit!!! Va posar la massa. Ha de pujar a la part superior del cubell o no?

Haver de.