Coll al forn amb patates (olla a pressió Steba DD1)

Coll al forn amb patates (olla a pressió Steba DD1)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Coll de porc	Una peça
Patata
Sal, pebre vermell pebre vermell	Gust

Mètode de cocció

• Vaig decidir provar de coure, concretament coure la carn en un tros gran a Shteba.
• Agafem patates, pelem i tallem a trossos grans.
• Activem el mode de rostit durant 20 minuts. Bol de tefló.
• Després del senyal, aboqueu oli de gira-sol, sense fanatisme.
• Poseu les patates i fregiu-les durant uns 7 minuts.
• Acabo de dir-ho
• 
• Preparem el coll.
• Rentar bé, assecar-lo amb un paper absorbent. Espolseu-hi l'all, sal i cobriu-ho amb pebre vermell.
• 
• Al cap de 7 minuts, moveu les patates cap al costat i poseu un tros del coll al bol i fregiu-ho tot junt fins al final del mode.
• 
• Gireu el coll perquè es fregís per tots els costats.
• Això és el que aconseguim
• 
• A continuació, activeu el mode carn durant 40 minuts. Tenia una peça gran, aproximadament un quilogram, potser una mica menys. No val menys de 40 minuts.
• Estem esperant que ella mateixa iguali la pressió !!
• L'obrim, el traiem i gaudim)
• Bon Appetit a tothom !!

Hora de cuinar:

20 minuts + 40 minuts

Programa de cuina:

Torrats + Carn

Nota

No hi afegim aigua, la carn donarà suc !!!

Bellesa i deliciós! No és una pena alimentar tant la casa com els convidats.

Len, gràcies))
Sí, aquesta opció és salvavides !!

Masha, gràcies per aquesta delícia! Tan bon punt aparegui el bol de tefló, sens dubte ho provaré.

Irin, crec que també és possible en acer, però no he intentat fregir patates en acer. Però Lena va fregir)
I la carn es pot fregir en acer.

Mashunya, no tentes!

I així és com es veu el coll després de passar la nit a la nevera!
Es talla perfectament! Es pot tallar a la taula per als hostes i no només)

Que deliciós sembla tot: apetitós

Aenta, sí !! Cap d'Any al pati, i vull que tot sigui bonic i bonic !!

Vaig decidir preguntar per l'aigua)) Com he llegit la recepta ...
Quan estigui a punt, en tornaré a informar.

Irin, no, no cal aigua. La carn sucarà sota pressió.
Ho vaig fer en un bol de tefló.

De fet, el suc va sortir molt bé)
La carn és molt saborosa. Gràcies per la recepta.

Irin, m'alegro que hagi resultat deliciós)

[Masha]

Masha, gràcies per la recepta!

I així és com es veu el coll després de passar la nit a la nevera!
Es talla perfectament! Es pot tallar a la taula per als hostes i no només)

Confirmo. La carn (pernil) va resultar densa, tallada a rodanxes fines sense perdre la seva forma. Al principi estava molest, sortia molt líquid. Bé, crec que la "intersecció" és tramposa. Tot i això, després de provar la carn freda unes hores més tard, em va sorprendre gratament la seva consistència i sabor. L’efecte és com si fos d’un pernil. Fet una carn, sense guarnició.

[Ipatiya]

Ipatiya, la carn és fantàstica. També tenia una quantitat decent de líquid, no el mesurava molt, però sí)
El suc sempre surt de la carn a pressió, així que vaig escriure que no cal aigua)

La carn té molt bona pinta ...

Maria, si us plau digueu-me, hi ha alguna diferència en la cuina, si el bol no és de tefló, però amb un revestiment de ceràmica: sóc nou en aquest negoci i intento esbrinar-ho per adaptar les receptes del meu Binaton.

Masha, tinc una pregunta. Vaig escabetxar un tros del coll, però el vaig banyar amb maionesa i mostassa. Donarà suc, què en penseu? Sé que la mostassa fa olor de fregit ràpid quan es cou al forn. Em temo arruïnar-lo.

Maria, si us plau digueu-me, hi ha alguna diferència en la cuina, si el bol no és de tefló, però amb un revestiment de ceràmica: sóc nou en aquest negoci i intento esbrinar-ho per adaptar les receptes del meu Binaton.

No importa en quin bol. Acabo d’escriure sobre tefló, potser Shteba té 2 bols. 1 d'acer i l'altre de tefló)

Masha, tinc una pregunta. Vaig escabetxar un tros del coll, però el vaig banyar amb maionesa i mostassa. Donarà suc, què en penseu? Sé que la mostassa fa olor de fregit ràpid quan es cou al forn. Em temo arruïnar-lo.

Irin donarà suc de totes maneres. I vaja))

I vaja))

Estic per
Demà em prepararé, informaré.

gràcies.

I vaig preparar el coll. Va resultar inusualment sucós i saborós. Es diferencia tant de la cuita a Panasonic com del cucut. A causa de la mostassa a sota, va cremar una mica. La propera vegada intentaré donar-li la volta i no fregir-la, sinó posar-la a la carn de seguida. Crec que vaig tenir temps de fregir abans que s’alliberés el suc.
Masha, gràcies per la meravellosa recepta!

[Roza_Irina]

Roza_Irina, Irin, bé, bonica !!

[Masinen]

Masinen, si us plau, digueu-me, però en un bol d’acer teniu un coll amb patates?

Crec que hauria de funcionar! Tenim patates fregides ElenkaM en un bol d’acer)

Vaig fer un coll amb patates, però les patates encara s’enganxen una mica al bol, no crític, però tanmateix. I vaig obtenir només una gran quantitat de greix, tot i que vaig tallar tot el que es podia tallar, però pel que sembla el coll era d’un porc, que no seguia la xifra. Saborós impressionant! Mashunya, ets un geni!

[Ninelle]

Ninelle, per què aquesta foto és muda ??))
Però el coll és molt saborós i tendre, encara que greixós)

[Masinen]

MasinenSí, no tinc temps per fotografiar-ho tot ... Vaig sortir corrent de la feina i ho vaig fer tot ràpidament ...

Moltes gràcies per la recepta. La carn va sortir genial! : victòria: Vaig fer un tros de l'esquena, vaig pensar que estaria sec, però no! Sucós, molt suau i tendre (per a delit del meu marit de dents febles!). Les patates només es fonen! Però em va sortir una carn d’estofat, perquè es va deixar anar molt de suc. Així que volia preguntar-vos, va funcionar així o també teníeu molt de suc? Ho vaig fer tot exactament segons la recepta. Vaig pensar que es couria com un porc bullit. Encara no sé exposar una foto, digueu-me, va tremolar. Masha, on puc llegir les instruccions?

[MOA]

MOATenia suc però no gaire.
Probablement tingueu aquesta peça)

Masha, si hi ha temps, expliqueu-me o indiqueu on llegir, com penjar una foto a un missatge. Gràcies.

Jo ja el faig al forn. És cert que tinc un pernil.

La carn va sortir bé. I les patates són delicioses. Gràcies per la recepta.

[Aenta]

Aenta, L'acabo de llegir))))
Classe que m’ha agradat! Em complau)

[Maria]

Maria, gràcies per la recepta i boniques imatges! Ahir ho vaig fer, tot va funcionar. Molt saborós! No vaig tenir temps de fotografiar. )) El multicooker es va obrir en la meva absència i es va menjar gairebé tot.)))) Em va quedar una peça ma-a-escarlata. I m’alegro que els nois mengin carn! :)))

[Anastasia]

Anastasia, molt content de tu))
I per als homes aquest plat és el més adequat, perquè són ànimes de carn

També ho he de repetir))

[Masinen]

Moltes gràcies per la recepta Masinen... Viu per sempre, aprèn, etc.
Vaig entrar a la nostra carnisseria, el venedor sol ser amable, al final de la jornada laboral hi havia alguna cosa fora de tot: "comprar i sortir".
Doncs sí i maleït els seus fills no bategen bé. Vaig veure dos trossos del coll, un com Kartsev sobre crancs de riu, gran i l’altre més petit. El venedor es va negar categòricament a tallar una peça gran (el pes era inferior a un quilo i mig), però la petita sí exactament 640 grams... La primera peça encara no em va agradar per la seva greixesa. Vaig pensar que per a experiments, la segona peça és la que més.
Vaig tornar a casa, després tot estava prescrit. Fregat amb all (foradat i all dins) i pebre vermell (shedro). Patates fregides durant 7 minuts i el coll uns 15 minuts.
Quan es fregia, el segon costat no es va girar. Tanqueu la tapa: mode "Carn", pressió 0,7 b. Temps 40 minuts.
Després d’un alliberament natural de pressió, es va eliminar el contingut de la tassa de tefló. El suc va donar decentment (vegeu la foto).

El tros de carn semblava fantàstic i em va "agradar" pel seu pes. només 350 grams amb una cua de cavall (a les escates, és clar). Rostit.

I és així que les patates (els bolets fregits són visibles a sota, però és d’una altra cançó), es van tornar daurades i, per dir-ho així, al forn.

Vaig refredar les patates en un recipient a l’ampit de la finestra, la carn hi és al costat de la finestra.
Després d'això, la carn es va embolicar amb un paper d'alumini espès i, juntament amb el plat secundari, es va posar a la nevera fins al matí.
Abans d’esmorzar, extret i revelat al món.

I així en un entrepà (per cert, recomano escalfar un tros de pa al microones i la carn freda). Patates calentes amb bolets i la carn més tendra.

Les aromes a la cuina es van disparar, us ho dic, insuportables per la delícia.
Gràcies de nou per la recepta. Simplement genial!

[Talir]

Talir, així els agrada als clients a les nostres botigues
molt content que m'hagi agradat la recepta)
Per cert, si no fregiu la carn, encara hi hauria més suc))

Talir, així és com les nostres botigues estimen els clients
molt content que m'hagi agradat la recepta)
Per cert, si no fregiu la carn, encara hi hauria més suc))

La recepta és excel·lent. Em preguntava si passaria alguna cosa així amb carn de vedella o altres varietats (xai, etc.)?

[Talir]

Talir, amb carn de xai resultarà.
Però ho dubto de la carn de vedella. Cal trobar la peça que no funciona, perquè quedi suau i intenteu fer-la.
i vaig fer xai així.
fregit i posat a pressió durant 30 minuts.

Pressió estàndard 0,7? Sovint no hi ha informació per defecte. Gràcies pel consell.

Sí, 0,7
Sempre faig carn a 0,7

[només 350 grams]

El tros de carn semblava fantàstic i em va "agradar" pel seu pes. només 350 grams amb una cua de cavall (a les escates, és clar). Torrats:

Talir, Vaja. Tornaré a cuinar, no deixeu de pesar abans i després. M’agradaria esperar que aquest greix es fongui i no surti la solució de la injecció. ((
Com heu explicat deliciosament i heu mostrat les imatges! Un agraïment especial per la idea amb bolets!

[Maria]

Maria, Només crec que amb la carn de vedella també funcionarà. Si pre-marinat i buida una mica.

[Nataliya]

Nataliya, després heu d’agafar el coll o l’omòplat.
més dur amb vedella)

Estava fent xai i em vaig oblidar de fer una foto (

[Masinen]

Masinen, tornat a sopar. Una opció de guanyar-guanyar! Gràcies de nou!
Avui hi havia un tros de llom. Per descomptat, em vaig oblidar de pesar abans i després, però el greix es va fondre decentment. La peça no és molt, però ha perdut pes ...

[Anastasia]

Anastasiabé, la carn sempre perd humitat))
Però de vegades hi ha trossos, es bomben, però surt molt de líquid.

El més important és que va resultar deliciós.

[Masinen]

Masinen, Masha, però com es pot cuinar aquest miracle en una olla de cuina normal?

[Vika]

Vika, probablement fregiu-los al fregit, i després coeu-los al forn.

D'ACORD! Gràcies, Mashenka, segur que ho intentaré!