Fabricant de pa Polaris PBM 1501D (ressenyes i discussió)

Moltes gràcies. Estigueu connectat al proper episodi de kurnik.

Moltes gràcies per la recepta, i per la incansabilitat a la recerca de noves receptes, i per compartir amb nosaltres !!!! Esperem el pollastre!

Bona tarda a tothom. També he comprat aquesta màquina de fer pa i tinc moltes ganes d’aprendre a coure pa deliciós))) Però el "primer panellet és grumollós" ( "està en el mode de cocció, però no vaig esbrinar com canviar a aquest mode. Em va fer un pitit en la funció de calefacció ... I tots esteu tan bé aquí))) he llegit i és molt bonic veure les vostres fotos amb pa! Però jo tampoc renunciaré, tornaré a intentar-ho i fins que no el domini)))

[Nataliya28]

Nataliya28, Benvingut! Ho aconseguiràs! Necessàriament! El fabricant de pa de bellesa us ajudarà a convertir-vos en un bon forner.
Trieu una recepta amb la descripció més detallada i torneu-ho a provar.
Bona sort!

Vaig decidir provar el mode de farinetes per al nostre fabricant de pa. Volia sèmola. Bé, va abocar llet, va abocar sèmola, va activar el mode. Estava esperant i durant el procés va quedar clar que les fulles no es giraven. Vaig mirar al llibre i sí, és així. Vaig canviar al mode d'embús. He cuinat farinetes de sèmola, però durant molt de temps. Però vaig pensar que si al vespre es posava tot a la HP perquè estigués llest al matí, llavors la sèmola encara es quedaria al fons durant la nit. Tristesa. Realment el volia per a les farinetes de sèmola: cal interferir-hi.

[severyanka76]

severyanka76, Sens dubte, no cuinaria farinetes de sèmola en una pa. : nea: La sèmola és més fàcil a l'estufa o, en casos extrems, a una cuina múltiple.
És millor cuinar arròs, mill, blat en una pa. Sembla que un dels usuaris va escriure sobre farinetes a Temko.

[Shelena,]

Shelena, gràcies pel suport!
Hi participo, al multicooker s’obté una farineta de sèmola increïble.

I ho vaig fer aquí ... Ni tan sols trobo les paraules. Va prendre aquesta recepta

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, però no! No cal aferrar-se a la glòria d'algú altre, a la nominació "Les mans més tortes" tinc la palma!

[Buloshnik,]

Buloshnik, una persona que prepara magdalenes, galetes i kulebyaki no pot tenir aquesta nominació))) Simplement no pot!

Bé, es pot discutir sobre el campionat, una vegada que tinc tal pa! Em feia vergonya fins i tot escriure sobre les meves nanses corbes.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, una mica fora del tema, però si cuineu sèmola a MV, hauríeu d'interferir o no? M’agradaria no interferir

[severyanka76]

severyanka76, va veure una recepta en algun lloc sense barrejant. Proveu de trobar-lo mitjançant un motor de cerca.

[Inchikblinchik,]

L’olor era increïble, però la forma ... per dir-ho suaument espanta intrigant. No ho vam poder suportar, ho vam provar encara calent. Deliciós!

Inchikblinchik, va resultar tan bonic! Augmenta molt l’ànim! Si ho desitgeu, no podeu fer tanta bellesa. Afegiria més líquid: no hauria estat tan maco, hauria sortit pa normal.
Normalment, quan afegeixo líquid amb un kolobok ajustat, m’asseguro d’ajudar el kolobok amb una espàtula de silicona. I només quan absorbeix tot el líquid i es converteix en un kolobok normal, tanco la tapa de l’HP.
Gràcies per l'estat d'ànim!

Inchikblinchik, una mica fora del tema, però si cuineu farinetes de sèmola a MV, heu d'interferir-vos o no? M’agradaria no interferir

Vaig tenir una experiència desagradable de cuinar farinetes de sèmola en una olla de cocció lenta ... Vaig decidir obrir-la i remenar-la. Després la va tancar i va anar a fer altres coses. Va resultar com en un conte de fades sobre una olla de farinetes: vaig recollir sèmola a tota la cuina
Ara mai no obro el multicooker quan les farinetes bullen.

Inchikblinchik, he preparat aquesta recepta a la pàgina 13 de la meva ressenya:

Cita: Davud_SS el 14 de novembre. 2014, 20:30 La recepta d’un deliciós pa es va inventar de forma totalment inesperada. I el més important, al setè programa de cocció ràpida.

I vaig aconseguir un kolobashka cru, avorrit, dur, mal cuit. Vaig haver de donar als ocells

Crec que no són les vostres mans així, però la recepta no és del tot correcta

[severyanka76]

severyanka76, No interfereixo en posar el "multi-cuiner" a 160 graus durant cinc minuts i si tinc prou paciència, la deixo suar una mica més)))) Però això és per a una porció egoista de la meva estimada)))

Shelena, Avui ho he provat amb la recepta habitual, ha resultat magníficament i bellíssim! Rehabilitat!))) Moltes gràcies!

Tasha1111Gràcies!)) I vaig rellegir el fòrum, aparentment ho vaig oblidar i em va temptar un miracle ràpid amb un bonic crack.)) I, en general, fins que hi va haver una màquina de pa, tot el que vaig llegir era molt incomprensible.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, tan bé que va resultar !!! Estic molt content que el pa hagi estat un èxit.

Així que ser Kurnik!
El farcit serà quàdruple i extremadament tradicional.
1 capa - pollastre
2ª capa: blat sarraí amb ceba, la tradició és tan tradicional i, per tant, rebutgem les crues sarraïnes :-)
3a capa: fetge de pollastre o cors, similar a la botiga, llavors jo decidiré
4a capa: ceba amb ou.
Mantenir-se en contacte!

Per tant, les mànigues es cancel·len. No el vaig trobar a les botigues més properes, però aneu a l’altre extrem de la ciutat ... Però al supermercat, la meva àvia comerciava amb rovellons, l’olor .... Cap! Vaig agafar tota la cistella alhora.
Així, el nombre d’ompliments es redueix a tres i el blat sarraí amb ceba es converteix en blat sarraí amb cebes i bolets.

No va funcionar .... Vaig estendre la massa massa fina i el pastís simplement es va trencar al forn ...
No hi haurà foto ...

[Timofey,]

Timofey, no us molesteu! El més important era que estava deliciós! Probablement ja s’ho han menjat tot.
Jo, acabat de llegir la composició del farcit, vaig arribar a la cuina per gaudir d’una deliciosa delícia.

Ahir vaig comprar aquesta màquina de fer pa, ja que és l’única disponible que compleix els requisits per coure pa amb llevat de llúpol i massa fermentada.
Requisits: un programa amb un interval llarg (com a mínim de sis hores) per elevar la massa.
No hi ha alternativa. Altres estufes programables es limiten a un temps de pujada de fins a quatre hores.
Per exemple, l'X500, l'X800 avançat, els seus prototips i còpies es limiten a un temps de pujada de quatre hores.
No vaig considerar dispositius més cars.
Generalment no són programables només per a llevats termòfils, sinó que s’ajusten a programes exprés d’un cicle complet durant un màxim de quatre hores.
Cuinar amb llevats termòfils com Saf-Lux, Saf-Moment i similars en principi no interessa. Les raons no es discuteixen aquí.
Aquí trobaré persones afins a intercanviar experiència en coure pa de llúpol i massa fermentada en una màquina de fer Polaris PBM 1501D
programes "Programa casolà". La dona es dedica al pa. Té una experiència positiva en coure aquest pa al forn després d’haver pastat en una màquina de fer pa. Però volia automatitzar aquest procés, alleujant la meva dona. Tot i això, és difícil veure el procés durant 7-10 hores, arruïnar-se a temps, posar-lo al forn, controlar el temps de pujada, la cocció i les temperatures. En teoria, el fabricant de pa que es parla aquí té totes les característiques necessàries. Podeu controlar amb precisió el temps (que és suficient per a programes de 7-10 hores) i fins i tot la temperatura en diferents etapes.
Però funcionarà a la pràctica? Ho provem? Per aconseguir resultats ràpidament, calen experiments sobre l’ús de diverses combinacions de paràmetres en la cocció i l’anàlisi dels resultats. Ajudaré la meva dona a crear el programa.
És una mica sorprenent que aquí ningú publiqui els resultats d’utilitzar una màquina de pa al mode “Programa casolà”.
Per tant, proposo iniciar una discussió i anàlisi en aquest fil. Si necessiteu un altre tema, us demano que el suggeriu.

Estic preparat per publicar els resultats del primer experiment, indicant els paràmetres del programa per als quinze punts, el nombre d’ingredients, les fotos del resultat i una descripció dels indicadors de gust.

Vaig veure preguntes sobre la compatibilitat d’aquest aparell i la línia Mulinex amb dos mescladors, però no vaig veure les respostes.
Respondré jo mateix: els cubs per coure a Moulinex són lleugerament més alts (per a Moulinex per coure fins a 1,5 kg, aquest té 1,25 kg), però no tant per interferir
tancant la tapa. La tapa es tanca i hi ha prou espai perquè circuli aire calent (pràcticament no se sap amb l’escorça superior). La potència de l'element calefactor Polaris és més que Moulinex, de manera que el forn pot tenir una forma més gran (ho intentaré). Més lluny. Els eixos sobre els quals s’assenten els batedors de massa a Moulinex són una mica més gruixuts, però no crítics. La reacció no hauria d’interferir amb el lot. Els mescladors són intercanviables, a part del fet que els cubs Polaris més petits necessiten d’altres més curts i alts. Tingueu en compte: per a cubs de 0,5 kg calen mescladors de massa especials. A Polaris, la subjecció de la base de la galleda al cos es fa més sòlida que a Moulinex. Tot i que Moulinex mai va tenir problemes de subjecció. El sistema és més senzill que un tipus alternatiu de Panasonic.

En comparació amb Moulinex en dues paletes: hi ha una retroiluminació de pantalla molt útil, la possibilitat d’apagar el so completament, la finestra és més petita (però hi ha un dispensador que redueix l’aïllament tèrmic.) Funciona una mica més tranquil. I, per descomptat, hi ha un programa amb un temps de pujada llarg !!!
És a dir, és possible no només pastar, sinó també coure pa tradicional (fins ara teòricament).

Primer panell:
1 Preescalfeu 10 min
2 Pastat 30min
3 Exposició 40 min
4 Pastat 2 -20min
5 Desnivell 1 -120min
6 Compressió - sortida de gas dels anys 20.
7 Desnivell 2 180min.
8 hisop: sortida de gas 10s.
9 Pujada 3-180min
10 Cocció 60 min.
11 Calefacció 0 min.
12 Selecció de temperatura en augment de 1 a 35 graus.
13 Selecció de temperatura en pujada de 2 a 40 graus.
14 Selecció de temperatura en pujada de 3 a 40 graus.
15 L'elecció de la temperatura per coure: 130 graus.

El primer panell és el resultat

Té un gust amarg! Sobreexposat clarament. El programa és massa llarg o la temperatura és alta.
Després de la màxima compressió, es recupera ràpidament al seu estat original: elàstic.

El que és evident és grumollós. És natural. Aquest és el primer resultat: el punt de partida.

Suposem que el programa següent serà així (podeu editar-lo sense executar-lo):
"El segon panell" - en desenvolupament
1 Preescalfeu 5 min
2 Pastat 30min
3 Exposició 4min
4 Pastat 2 -20min
5 Pujada 1 -60min
6 Swab - sortida de gas 15s.
7 Desnivell 2 120min.
8 Otbinka: sortida de gas 0s.
9 Pujada 3-180min
10 Coure al forn 70 min.
11 Calefacció 0 min.
12 Selecció de temperatura en augment de 1 a 35 graus.
13 Selecció de temperatura en pujada de 2 a 40 graus.
14 Selecció de temperatura en pujada de 3 a 40 graus.
15 Selecció de la temperatura per coure: 150 graus.

[Rezi]

Rezi, Estic encantat de llegir sobre els vostres experiments, perquè no faig servir cap programa domèstic i, després d’un munt de mostres que cuino al forn, encara és més saborós que a partir de x. n. I aconselleu a la vostra dona que cuini "Pa artesanal sense pastar", un mínim de moviments corporals, i el resultat sempre serà agradable.

El Polaris 1501 és una fleca única gràcies al "programa casolà". Aquesta és l'única estufa (que es pot comprar sense problemes a la botiga per un màxim de 500 dòlars) amb característiques tan riques. Només en ell és possible automatitzar la cocció del pa sense llevats secs. Per això el vaig comprar. Hi va haver l'oportunitat de comprar un Panasonic 2501 més barat que aquest, però l'objectiu és coure el pa tradicional en una màquina de fer pa des del principi fins al final segons el programa de nou hores. O prova que no s’hi pot fer. És interessant! Fa deu anys que vam coure en una màquina automàtica amb llevat termòfil. Fa un any que courem amb èxit pa de llúpol al forn. Per tant, hi ha una experiència inicial per iniciar la investigació. Els resultats negatius són una necessitat i una inevitabilitat de l’experimentació. Els publicaré sense vergonya. Les cartes de suport al projecte són inspiradores. Gràcies.
Enhorabona als propietaris de Polaris pel gran potencial ocult de la màquina de pa.
Obrim-lo. O concloguem que el potencial només és teòric.

Definitivament encara no sóc el vostre ajudant, perquè no hi ha temps per fer experiments, visc al país, hi ha moltes coses a la terra (tenim un districte, igual.)A l’extrem nord), i en automatització sóc un laic, però segons el que he escrit ho faré amb plaer. Així que sóc partidari!

Cuinant amb llevats termòfils com Saf-Lux, Saf-Moment

No hi ha cap cosa com "llevat termòfil", això és un engany! 🔗Llevat
🔗Producció_de llevat Hi ha un llevat saccharomyces. Estan presents tant al pa de llevats com a la vostra cultura d’entrada preferida.
a l’aire, a les fruites i verdures, a l’intestí dels humans. El llevat no és enlloc. Sí, això es va discutir moltes vegades al fòrum

Ara començo el "segon panellet" amb llevat de llúpol fresc. El programa és el següent:
1 Preescalfeu 5 min
2 Pastat 30min
3 Exposició 40 min
4 Pastat 2 -20min
5 Pujada 1 -60min
6 Swab - sortida de gas 15s.
7 Desnivell 2 120min.
8 Otbinka: sortida de gas 0s.
9 Pujada 3-180min
10 Coure al forn 70 min.
11 Calefacció 0 min.
12 Selecció de temperatura en augment de 1 a 35 graus.
13 Selecció de temperatura en pujada de 2 a 40 graus.
14 Selecció de temperatura en pujada de 3 a 40 graus.
15 Selecció de la temperatura per coure: 150 graus.
Encara no s’han rebut propostes per canviar el programa. Intentem això: per obtenir estadístiques.
L’uniforme s’utilitza de Moulinex per a 1,5 kg d’assegurança de fugida.
La farina aquesta vegada és blanca (la darrera vegada era gris barata).
Recepta tradicional a base de llevat de llúpol. Llevat fresc.
Encara no tanco el dispensador i la finestra. Obriré lleugerament la tapa

Començar! El programa va començar a les 8h. 45 min. només. Estem esperant el resultat.

sazalexter: no discutim aquí els tipus de llevat i el seu mal.
A més, jo no estic segur dels perills del llevat sec i del fet que es conreaven en cadàvers.

PERUT !!! Comencem pel fet que l’objectiu és fer pa tradicional en un cicle llarg amb massa fermentada o llúpol. Que la raó del propòsit sigui suficient perquè ningú ha dit que el pa de llevat sec té un millor sabor que el pa de llevat de llúpol. Tot i que tant l’un com l’altre pa es van preparar correctament. Tots dos eren deliciosos i deliciosos. Però, en comparació, el tradicional sempre guanyava. I els coneguts li pregunten exactament.
Té una mena de gust profund i àcid. I una olor amb records. I amb la llet, és simplement màgic.

Em resulta útil disposar taules amb programes de la nostra màquina de pa per a aquells que han perdut i els que estan interessats a comprar.
I, per descomptat, els límits en què podeu programar-vos al "programa casolà".




A més, permeteu-me recordar-vos com programar:
Seleccioneu el programa número 15 amb el botó "Menú" i, a continuació, manteniu premut. es prem el botó "Inici" durant tres segons.
La pantalla canviarà. Heu entrat al menú de control del programa inicial.
Amb el botó de menú ara podeu seleccionar les fases de cocció. N’hi ha 15.
Els primers onze punts determinen la durada de cadascuna de les onze etapes. (1 Preescalfament. 2 Barrejar.
3 Extracte. 4 Pastat núm. 2. 5 Ascensió núm. 1. 6 Swab - sortida de gas. 7 Pujada # 2. 8 Swing - sortida de gas. 9 Pujada # 3.
10 Forn. 11 Calefacció.) Quatre més determinen la temperatura en determinades etapes. A tres pujades i al forn.
Tingueu en compte: hi ha un error a les instruccions. El punt 15 defineix la temperatura de cocció.
La temperatura es mesura i canvia en graus centígrads. El temps de pastar en segons. La resta és en minuts.
Si heu de saltar-vos una etapa, establiu la durada a zero.
Les etapes canvien seqüencialment en ordre creixent de 1 a 15 cíclicament prement el botó "Menú".
El paràmetre de pas (temps o temperatura) es canvia amb els botons de fletxa amunt i avall: augmenta o disminueix.
Podeu prémer-lo diverses vegades o mantenir-lo premut si cal fer un canvi important.
Després d'introduir els paràmetres, té sentit tornar a comprovar el programa; premeu "Menú", mireu el número i el valor de l'etapa.
Sortir de la programació és el mateix que entrar: manteniu premut el botó "Inici" durant tres segons.
Inici del programa per a l'execució: premeu breument el botó "Inici" quan se selecciona el programa corresponent.
Per al programa Home, aquest és el número 15.
El senyal sonor de la màquina de pa és desagradable (com tothom). Emet un so amb cada premsa.Això pot resultar molest quan s’executa un programa i quan es programa, ja que s’ha de prémer molts botons.
Proporcionat per desactivar aquest desagradable sonor. Cal que mantingueu premut el botó "Color de l'escorça" durant tres segons; després, el fabricant de pa callarà fins al proper apagat i es connectarà a la xarxa (presa de corrent).
Tot i això, tingueu en compte que desactivar-lo només funciona en el mode d'execució d'algun programa.
No és difícil desplaçar-se. Fem això: endollat ​​a la presa de corrent, premut el botó "inici" durant un curt temps, el primer programa activat per a l'execució (no presteu atenció), premut el botó "color crosta" durant tres segons (el so s'apagarà), premeu i mantingueu premut el botó "inici" durant tres segons - el programa que vam iniciar per executar-lo fa uns segons s’aturarà. Ara podeu programar i coure més fàcilment, o simplement coure: el fabricant de pa no us molestarà amb sons desagradables. Per cert, podeu utilitzar el mètode de prémer i mantenir premut el botó "Inici" per a la finalització d'emergència de qualsevol programa. No cal desconnectar-lo en cas d’emergència. A més, els fogons tenen memòria.
Entenc que tot el que he escrit és elemental. Però estic segur que hi ha gent que trobarà útil aquesta informació.
Cuinem el pa junts i deixem que la ignorància de la interfície de la màquina de fer pa no sigui un obstacle.

Taula: és més convenient analitzar-ho.
Com podeu veure, en el segon experiment intentem millorar el mal resultat del primer cancel·lant el segon entrenament (probablement aquest entrenament ha destruït de manera irrevocable el resultat de l’aixecament núm. 2). Augmenta la temperatura i augmenta el temps de cocció.
L’observació es realitzarà en totes les etapes. Per primera vegada, el programa es va executar a la nit sense cap supervisió.

[Rezi]

Rezi, gràcies, no tot és elemental per a mi. Segueix ensenyant-nos.

Inchikblinchik, però no! No cal aferrar-se a la glòria d'algú altre, a la nominació "Les mans més tortes" tinc la palma!

Què passa amb mi ???

[Rezi]

ReziI a més dels programes, m'agradaria veure la recepta. O he passat per alt alguna cosa?

La recepta serà tan bon punt el resultat sigui bonic i saborós. Abans tenia por de difondre-la; de sobte, algú utilitza per error una recepta sense provar sense aprofundir-hi.
Dues hores i mitja abans d’acabar el programa, és a dir, una hora i vint abans d’acabar la darrera ascensió, vaig haver d’intervenir.
El pa ha pujat molt fort (us recordo que he posat la galleda de Mulinex, un 20% més (més), però també ha pujat més).
El dispensador va deixar d'obrir-se: es va obrir fins a un centímetre màxim i es va recolzar contra el pa. La meva dona i jo vam començar a témer que, al cuinar, augmentés i descansés encara més, cosa que no és desitjable. Es va fer una idea de traslladar-lo al forn i deixar-lo reposar allà i coure-ho al forn. Però hem decidit que hem de complir l'objectiu principal: coure completament a la màquina de fer pa.
I tot i que el segon experiment també va fracassar a causa de la finalització del programa, es va continuar la cocció a la màquina de fer pa.
Vaig aturar el programa casolà de manera anormal i vaig començar el programa de cocció durant una hora. Suposo (però no estic segur) que la temperatura màxima sigui de 150 graus. Mitja hora abans d’acabar, el color de l’escorça superior és blanc nevat, de manera que no m’agrada.
Vaig tancar la finestra de visualització amb silicona. El dispensador no es va tancar: hi ha vapor que surt. Probablement no es pugui bloquejar, sinó que es infringiran. procés.
El resultat serà aviat.

[Rezi,]

Rezi, benvingut al nostre fil!
(És tan bonic que aquesta fabricadora de pa atrau a tanta gent interessant i creativa !!!)
Els vostres experiments són gratificants i educatius. I, de fet, seran útils per a molts. Assegureu-vos de descriure tots els vostres desenvolupaments.
Polaris té moltes oportunitats, aquí teniu tota la raó. Hi ha una altra estufa amb bones característiques: marca. Té un llarg mode programable. Crec que podeu prendre els programes de Brand com a base per a la creativitat.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160273.0

Gràcies guru! No vaig trobar la marca a la venda, de manera que no sé la durada del programa. Però definitivament miraré els experiments amb Brand.

Aquí teniu els resultats del segon experiment.Anomenem-ne "no un panellet dos".
L'experiment ha fallat a causa del fet que el temps del tercer ascens no s'ha calculat correctament. Una hora i vint abans d’acabar la pujada, es va haver d’aturar el programa, ja que el pa aixecat es recolzava contra el dispensador: a la foto es veu una abolladura.
La propera vegada, disminuirem el temps de pujada en aquest moment.
Després va encendre la cocció manualment durant una hora. Mitja hora després, es va fer evident que el problema era amb el color de la part superior.
Vaig tapar l’il·luminador amb una estora de silicona. La situació no ha canviat en una hora.
Vaig començar a afegir temps. Després de mitja hora, va deixar de coure, es va guiar pel fet que una hora i mitja és el temps màxim
cocció en mode programat. A les màquines en general, 68 minuts com a màxim. L’escorça no es va convertir en el color desitjat
És possible que la forma sigui massa alta per a aquesta màquina de pa i no quedi prou espai per a la convecció.
Naturalment, com a Moulinex, els omòplats es van coure al pa, ja que tant els omòplats com la forma de Moulinex no consideren que això sigui un problema.
El pes del pa acabat és de 1170 grams.
Ara anem a veure:



bé, per ampliar horitzons: llevat de llúpol, que és:

[Rezi,]

Rezi, al meu entendre, aquesta opció va sortir molt digna.

La propera vegada, disminuirem el temps de pujada en aquest moment.

Una altra opció és reduir la temperatura de prova. Això alentirà la pujada. Intentaria no augmentar la temperatura per sobre dels 30 graus. (A més, ara ja teniu pa de blat al forn)

Per tant, el resultat del segon experiment es podria obtenir amb un programa com aquest:
1 Preescalfeu 5 min
2 Pastat 30min
3 Exposició 40 min
4 Pastat 2 -20min
5 Desnivell 1 -60min
6 Rebinament - sortida de gas 15s.
7 Desnivell 2 120min.
8 Obsynka: sortida de gas 0s.
9 Pujada 3-100min
10 Coure al forn 90 min.
11 Calefacció 0 min.
12 Selecció de temperatura en augment de 1 a 35 graus.
13 Selecció de temperatura en pujada de 2 a 40 graus.
14 Selecció de temperatura en pujada de 3 a 40 graus.
15 L'elecció de la temperatura per coure: 150 graus.
L'experiment es va interrompre en primer lloc a causa del llarg temps inicial de l'Ascensió # 3.
I encara s’acabaria a mà a causa del poc temps de cocció.

L’objectiu no s’ha assolit, però el resultat hi és. I per al segon experiment, molt encoratjador.
Al matí us mostraré el tall i escriuré sobre el gust. Si us agrada, també penjaré la recepta.

Fotos finals "no pancake 2"



El resultat és un sistema de quatre en cinc punts.
Contres: la part superior no és prou fosca, m'agradaria tenir més aire.
El sabor és bo.

Els preparatius estan en marxa per al tercer experiment "Déu estima la Trinitat".
La proposta de reduir la pujada de la temperatura es va confirmar i va acceptar.

En el futur, el desenvolupament d’un programa per al pa de massa fermentada. Deixa de no tenir una recepta garantida per a la preparació d’entrants. S'han acidificat totes les opcions provades. Si hi ha una recepta per al llevat i s'obté un llevat decent, desenvoluparem un programa per al llevat.

fabricant de pa de marca 3801 no és el nostre competidor.
Té la suma de les darreres pujades núm. 2 i núm. 3 després de l’entrenament durant un màxim d’1 hora i 10 minuts. contra les nostres 6 hores.
Ara no hi ha alternativa a Polaris en termes de durada del programa (i això és important).

Ha començat el programa "Déu estima la Trinitat"
Lògicament, per consell de Shelena, es van introduir els següents paràmetres:
1 Preescalfeu 5 min
2 Pastat 30min
3 Exposició 40 min
4 Pastat 2 -20min
5 Desnivell 1 -60min
6 Rebinament - sortida de gas 15s.
7 Desnivell 2 120min.
8 Obsynka: sortida de gas 0s.
9 Pujada 3-180min
10 Coure 80 min.
11 Calefacció 0 min.
12 Selecció de temperatura en augment de 1-30 graus.
13 Selecció de temperatura en augment de 2-30 graus.
14 Selecció de temperatura en augment de 3-30 graus.
15 L'elecció de la temperatura per coure: 150 graus.
Cuinar a la nit sense atendre. Només al matí revisaré perquè no es cremi.
El cub és autòcton, els omòplats són llargs. La recepta i el pes no van canviar.
Taparé el got amb una estora de silicona.
Nosaltres esperem.

[Shelena]

Shelena, Buloshnik, Rezi, un monument a tu durant la teva vida. Estic molt content d’haver entrat en aquest fil. Hi ha poques persones tan tossudes i desesperades que estiguin disposades a compartir les seves millors pràctiques amb altres persones.

[Rezi]

Rezi, i perquè no s’imprimeixin els omòplats, degoteu-hi oli directament o submergiu-los en oli.

Resultats del tercer experiment de cocció amb el programa del llevat de llúpol.
Ho vaig posar a la nit, segons el programa anterior.
Però quan es va aixecar i va mirar cap al matí, va veure que el pa s'havia aixecat i es posava contra el dispensador i gairebé tocava el got.
Faltaven 1h50min abans de finalitzar el programa, és a dir, mitja hora abans de finalitzar la darrera ascensió.
Vaig obrir la tapa, la vaig aixafar una mica (després va caure una mica el sostre)
I el va posar a coure, després a causa de la tapa blanca del forn durant cinc minuts; això va passar.
L'objectiu no es va assolir, ja que de nou es va intervenir manualment al programa.
Per quarta vegada, tot està clar amb el programa, però què fer amb la part superior blanca no està clar.

El quart intent és de nit. Màquina automàtica completa. Hi ha l’esperança que tot funcionarà automàticament.
El programa és el següent:
1 Preescalfeu 5 min
2 Pastat 30min
3 Exposició 40 min
4 Pastat 2 -20min
5 Desnivell 1 -60min
6 Rebinament - sortida de gas 15s.
7 Desnivell 2 120min.
8 Obsynka: sortida de gas 0s.
9 Pujada 3-150min
10 Coure 80 min.
11 Calefacció 0 min.
12 Selecció de temperatura en augment de 1-30 graus.
13 Selecció de temperatura en augment de 2-30 graus.
14 Selecció de temperatura en augment de 3-30 graus.
15 L'elecció de la temperatura per coure: 150 graus.

Com que els resultats ja són agradables, us dono una recepta:
350 ml - aigua
3 cullerades. l. - llevat de llevat de llúpol
1 culleradeta - sal
1 cda. l - sucre
2 cullerades. l. - oli de gira-sol
600 grams de farina
ordenar tal com està escrit

Els cons de llevat - llúpol es bullen amb segó i després s'assequen.
Els vam comprar secs, com a la imatge superior. N’hi ha un al mercat.
Vàrem comprar. Hi ha un pla per provar-ho vosaltres mateixos.

La massa fermentada se'n fa així:
1 cda. una cullerada de llevat de llúpol sec abocar 1 got d’aigua tèbia, afegir una cullerada de sucre i una cullerada de farina de blat amb un portaobjectes. Deixeu un dia en un lloc càlid. Després, afegir la farina i pastar la crema de llet fins que quedi espessa. Ho posem a la nevera. Quan calgem ho prenem per coure. A continuació, a la nevera. Pot mantenir-se a la nevera fins a una setmana.

[Rezi,]

Rezi, la foto del tercer experiment és impressionant!
Crec que les opcions posteriors tindran èxit.
Vaig mirar la teva recepta. El pa és magre, no hi ha llet, per això la part superior és pàl·lida. (Ja ho hem comentat al fil).

fabricant de pa de marca 3801 no és el nostre competidor.
Té la suma de les darreres pujades núm. 2 i núm. 3 després de l’entrenament durant un màxim d’1 hora i 10 minuts. contra les nostres 6 hores.
Ara no hi ha alternativa a Polaris en termes de durada del programa (i això és important).

Està vostè equivocat.
Triant una màquina de fer pa per substituir la Kenwood 250, vaig estudiar durant molt de temps els paràmetres de la marca 3801. Per tant, vaig recordar que el "Programa casolà" era més llarg que a Polaris. Ara no era massa mandrós i vaig tornar a llegir les instruccions, és així. Es pot establir el temps total de pujada 9 hores.

L’objectiu es va assolir en el quart intent.
Totalment desatès a la màquina.
La recepta està indicada més amunt.
El programa del quart experiment està funcionant.
El got es va cobrir amb una estora de silicona.
El formulari és estàndard. Els omòplats són llargs.
La foto de la molla no té èxit: un tall al mig.
I, per alguna raó, al centre hi ha una depressió constant i gepes per sobre dels mescladors.
Sembla un camell
La vida és millor que a la foto.