Fabricant de pa Polaris PBM 1501D (ressenyes i discussió)

[Natalia,]

Natalia, és realment un top molt pàl·lid a l’hora de triar “escorça fosca”? Estrany ... només tinc un pa magre pàl·lid en triar "escorça mitjana". Cuino gairebé tot el meu pa sobre una "crosta mitjana". Afegir llet a la massa produeix una bona capa.
Em sembla que cada estufa té "el seu propi caràcter", i això pot ser una característica del vostre exemplar.
Per comparar-ho, intenteu coure una recepta provada en mode francès.

Natalya, per experimentar, intenta coure algun tipus de pa amb llet i contingut alt en sucre. Per exemple, productes de forn. Si aquesta vegada la part superior no es torna vermella, el problema es troba realment a l’estufa. Com em va explicar una vegada un tecnòleg de fleca, en aquestes màquines, el color de la part superior i de l’escorça en general depèn de la quantitat de sucre de la massa. Però hi ha una línia fina, a partir d’un excés de sucre, la massa pot fermentar i, com a resultat, la part superior caurà. També pot dependre del sucre mateix. Si el sucre es blanqueja bé, conté una mica més de sucres pel mateix volum, ja que en la majoria dels casos el sucre es mesura en receptes amb culleres, no en grams. Una diferència de fins i tot 1 gram pot afectar negativament el resultat global.

en cotxes similars el color de la part superior i l'escorça

No depèn d'això, sinó de la qualitat de fabricació de CP, del seu aïllament tèrmic, de la presència o absència d'una finestra.
El sucre dóna un color rosat a tot el producte, en aquest cas la conversa tracta sobre la part superior blanca.

Gràcies a tots per respondre!

Em sembla que cada estufa té "el seu propi caràcter"

Espero que sigui un problema, ja que teniu èxit, definitivament faré amistat amb aquesta estufa. Provem de donar-me de baixa dels resultats.

[Tasha1111]

Tasha1111, Això és el cim?



Això és normal. Només el forn es fa més fosc i el DeLonghi EOB 2071 https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.0

[Tasha1111]

Tasha1111, Això és el cim?



Això és normal. Només el forn es fa més fosc i el DeLonghi EOB 2071 https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.0

Aproximadament com a la foto esquerra. Però, per què és vergonyós ... La recepta era "Ripped Baton" (del llibre de Kitaeva). Va ser amb mantega i a Panasonic va sortir bé, amb un topall molt vermellós i brillant ... Potser no m’hauria d’espantar i només necessito acostumar-me als fogons?

[Tasha1111]

Tasha1111, Cobriu la finestra amb paper d'alumini i una tovallola, el resultat serà millor.
Cuineu receptes del fòrum!

Sí, vaig coure panets. Aquí teniu un pastís. recepta del fòrum.

L'he tallat calent, no m'he pogut resistir!

[Natasha,]

Aproximadament com a la foto esquerra. Però, per què és vergonyós ... La recepta era "Ripped Baton" (del llibre de Kitaeva). Va ser amb mantega i a Panasonic va sortir bé amb un topall molt vermellós i brillant ..

Natasha, no hi ha cap finestra de visualització a Panasonic, hi té un paper.
Quan vull més rubor, tanco la finestra amb un suport per a olla de silicona. Ajuda.

Potser estic en va de pànic i només necessito acostumar-me als fogons?

Hi ha un moment com aquest: ens enganxem als nostres dispositius preferits i després als nous, comprats per la força per substituir-los, tractem amb passió, una mica esbiaixats. Comparem i criticem constantment. A poc a poc ens hi anem acostumant ...
Natasha, així és amb mi. Les "proves" de Polaris en el tema estaven parcialment relacionades amb això. Ara estic content amb el nou C / P. M'hi he acostumat. Kenwood ja no sembla tan versàtil i convenient.

[Mode núm. 10. Enganxa.]

Mode núm. 10. Enganxa.

Vaig fer massa per a boletes amb bolets i patates. Va resultar molt saborós i tendre. Vaig agafar la recepta d’un llibre dedicat a dumplings i dumplings.

Massa per a boletes i boletes.

Farina de mill. - 2 piles (250 ml cadascun)
Aigua freda: 2/3 pila.
Ou - 1 unitat.
Sal - 0,5 culleradetes.
Creix. oli - 1 cda. l.

L’estufa amassa molt bé amb 2 paletes. Però! Si hi ha una mica de farina, em sembla millor posar una galleda petita, no caldrà ajudar a pastar amb una espàtula de silicona. En cas contrari, només funciona una escàpula. Això es pot veure a la foto.


Aquí teniu la massa just després d’acabar el pastat:


Va deixar que quedés amb un x / n tancat durant uns 30 minuts. Després la va treure i va començar a modelar.

Bon temps, senyores, a la meva vellesa vaig decidir anar a buloshniki :-), volia pa casolà. Bé, vaig estudiar el mercat x / p, les característiques de rendiment dels dispositius, el disseny i em vaig adonar que "el peix dels meus somnis" © és el dispositiu que es parla aquí.
He llegit la branca i alguna cosa una mica de por ... Realment no deixes el principiant amb consells.
Potser he trobat a faltar alguna cosa, però em va semblar que ho couies tot al moment, però vas fer servir el llançament retardat?

[Buloshnik,]

Buloshnik, Hola.
Ja ho sabeu, qualsevol dispositiu requereix de llapisos, aprendre els conceptes bàsics, etc. Per als principiants, al meu entendre, és millor per primera vegada coure pa sota supervisió per omplir-los la mà. I després, una recepta ben provada es pot coure amb un retard.
Cuino el pa “a l’obra” només perquè passo molt de temps a casa i també experimento sovint.
No ho dubtis! Compreu l’estufa que us agradi i sigueu creatius.

Gràcies, si el tema no desapareix abans de NG, informaré i espero mostrar els primers productes.

I una altra pregunta, qui ha cuinat mai boletes amb aquest miracle?

Cerqueu un parell de publicacions provant el mode Pasta. En aquest programa, s’amassa la massa per a boletes. Només volia boletes, canvieu el farcit i hi haurà boletes.

Sí, ja m'he corregit quan alguna cosa badallava. I per primera vegada em vaig trobar amb una fabricant de pa durant una emergència en un submarí, el dispositiu és individual per a 10 cubs, és a dir, ja fa 30 anys que eren aquests dispositius, tot i que només hi havia un programa :-)

Què interessant! No sabia que hi ha aquests agregats.

Si no et castiguen per offtopic, t’ho diré

Em temo que seran castigats.
O potser en algun d’aquests temes?
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=411.0
Només hi ha un enllaç?

per tornar a donar el programa casolà cada vegada?

[Zulfiya,]

Zulfiya, opcional: es desa el programa.

gràcies!

[Zulfiya]

Zulfiya, no del tot.

Vaig tenir un altre experiment.

PREPARACIÓ DE PA A PARTIR DE LA Mescla LLEIDA.

Mai no he intentat coure pa a partir de mescles de botiga. I després vaig comprar diversos tipus diferents per l'interès. N’he provat un. Com això:

"Pa fragant amb herbes" (pa de sègol).

Vaig decidir coure en un dels cubells petits. Va pesar el paquet. Tenia 488 g a la meva bàscula (dormen prou?)
Va prendre la meitat de la barreja. Té 244 g
Afegit:
1 culleradeta llevat sec,
1/2 cullerada. l. oli de gira-sol,
140 g d’aigua (en barrejar, he afegit 1 culleradeta més).

Vaig posar el programa # 1. Pes 750 g, crosta mitjana.

L’home de pa de pessic era molt maco. I ja en pastar, en van emanar aromes de deliciosos additius (anet, coriandre, fonoll i comí).


Aquí teniu el pa després de finalitzar el programa.



Per desgràcia, no hi ha tall.

M’ha agradat el gust. De fet, pa perfumat.

Conclusió: i la màquina de fer pa fa front a les mescles ja preparades.

molt apetitós

Hola a tothom! Vull mostrar el meu experiment de coure un pa. De manera inesperada, es va inventar una recepta d’un deliciós pa. I el més important, al setè programa de cocció ràpida.
A més, apareix el tall del pa des de dalt (veure foto). Provat repetidament. Per descomptat, l’aspecte pot no ser per a una exposició, però assegureu-vos d’apreciar el gust.
La composició és la següent:
Aigua - 240 ml,
Oli de gira-sol (mostassa): 1,5 cullerades. l.
Farina - ~ 455-460 gr. (no tamisar !!!!!)
Sucre: 1,5 cullerades. l.
Sal - 1,5 culleradetes.
Llevat - Pakmaya - 1,5 culleradetes, Saf-Moment - 1 culleradeta (són més actius).
Posem els ingredients tal i com es detallen.
Premem 7 programes i esperem.
Això és el que passa:

[Matvey]

Matvey, quina bonica pa que teniu. Hem d’intentar fer-ho.Vaig fer un pa al programa "Bàsic" o "Francès", però encara no he experimentat el ràpid.
Gràcies per la recepta!

[Shelena,]

Shelena, proveu-ho definitivament! Aquesta recepta va sortir del tot inesperada. El més important del procés és no deixar-se intimidar per un lleig kolobok i altres sorpreses. Abans d’això, vaig provar moltes receptes de pa, però totes eren força laborioses i, no obstant això, no vaig poder obtenir el resultat desitjat. Aquest pa és molt similar a la molla al "Tall" de la botiga, però naturalment més saborós i una mica més dolç. Després d’aquesta recepta, els meus casolans van rebutjar categòricament les barres comprades a la botiga, sobretot perquè el temps total de cocció és de només 1 hora i 20 minuts. Així que proveu-ho! I espero els vostres comentaris.

[Davud_SS]

Davud_SS, Hi ha una recepta senzilla al fòrum Baton dels temps d'estancament https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0 és clar que el vostre pa no és prou líquid, per tant es esquerda.

[sazalexter]

sazalexter, el fet és que realment no hi ha prou líquid, però això és precisament el que fa que la molla de la barra sigui especialment tendra i no sigui tan porosa. Vaig treballar la recepta que vau indicar, primer de tot, diverses vegades, però a causa del temps de prova, va resultar amb porus força grans a la molla, que no s’assemblaven gens a un pa, sinó a alguna cosa entre un pa i un pa. I el color de la molla no era blanc com la neu. I aquesta recepta, per cert, també es va prendre aquí, però, malauradament, no la trobo de quina branca. Hi vaig canviar la quantitat de sucre i hi vaig afegir uns 30-40 grams de farina. També va prendre farina integral per reduir la quantitat d’oxigen de la massa i obtenir així una molla amb petits porus. Així que proveu-ho!

[Matvey,]

Matvey, gràcies, sens dubte provaré aquest pa. És interessant.

I després vaig comprar diversos tipus diferents per l'interès. N’he provat un. Com això

També ho he provat, el mateix en una galleda petita. No era tan rosat. Shelena, quina és l'escorça?
No sóc un forner amb molta experiència, així que tornaré a preguntar: per què en aquest forn el pa resulta més dens i pesat que segons la mateixa recepta de Panasonic? Sí, i se sent la diferència de gust ... Què faig malament, o més exactament, què cal canviar per aquesta estufa perquè el sostre no caigui durant el procés de cocció (del qual cau, ho llegeixo tot). Tinc 2 fogons (el vaig comprar per les galledes petites) i el meu sostre mai no ha caigut. Vaig fer una recepta en 2 forns per a la comparació. No diré que sigui permanent. M. dependria del fet que el mode principal (encara que el tindré present) és diferent? Només vull ser molt bo. bons consells (sobretot de Shelena).
Simplement no penseu que sóc un troll, només vull gaudir de CADA pa i no cada dos cops.
Vaig escriure desordenat, espero que sigui clar

[Natalia,]

També ho he provat, el mateix en una galleda petita. No era tan rosat. Shelena, quina és l'escorça?

Natalia, l’escorça d’aquest pa va resultar molt rogenca, cruixent.
Escrius que el sostre cau. Està en mode bàsic? Ho vaig tenir amb el primer pa.
Potser el sostre cau a causa de la gran quantitat de llevats, és clar que Polaris en necessita una mica menys.
Tinc la suposició (per al meu cas concret) que la temperatura del programa "Principal" és lleugerament superior a la requerida. Per tant, és possible que el pa creixi més ràpidament, s’aturi i després caigui. Però això no sempre passa. D’alguna manera intentaré mesurar la temperatura en les diferents etapes d’aquest mode; llavors puc dir-ho amb més precisió.
Natalia, no puc dir que el pa a Polaris sigui pitjor o més dens que, per exemple, a Kenwood (no puc comparar amb Panasonic, perquè no tenia aquest X / P, només he provat el pa d’amics d’aquest dispositiu). Coeu segons les mateixes receptes. I el resultat és plaent.
Intenteu observar el pa, ajustant la farina / el líquid. Llavors, la densitat també canviarà. Coure el pa fallit a la configuració bàsica amb el programa francès o de llet. Trobeu el millor programa per obtenir el resultat desitjat. També podeu programar algunes receptes molt preferides.

Potser el sostre cau a causa de la gran quantitat de llevats, és clar que Polaris en necessita una mica menys.

Gràcies, Elena! Jo també ho vaig entendre menys. Però quant restar? Percentatge o diferent per a diferents pans? La vaig reduir purament intuïtivament, en algun lloc per 0,2-0,3 culleradetes, va resultar millor, però de sobte no hi va haver prou llevat per pujar.
Elena, tinc la recepta preferida d’un pa llarg amb segó (n’hi ha molts). Així doncs, a Polaris resulta, per dir-ho, més, bé, densament humit o alguna cosa així. Potser no és una conversió exacta per a una galleda petita ... Però no deixo el monyo sense vigilància. Hem de provar un altre programa!

[Natalia,]

Natalia, Gairebé sempre cuino amb llevat fresc. Consulteu les receptes d’aquest fil, hi ha una quantitat de llevat per a petites. galledes. Cerqueu una recepta propera a la vostra. I no us preocupeu per aixecar-vos; n’hi ha prou amb una quantitat menor. Aquí teniu la nostra xerrada amb Torrec sobre el llevat:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
(Va acabar posant menys llevats també al pa).
Per a un pa de segó, escolliria el mode "francès". Ha de quedar cruixent.

Si és útil, aquí teniu les meves observacions sobre el llevat:
1. En el 80% dels casos, el sostre cau sobre el llevat francès, per exemple, Saf-Moment. Un amic tecnòleg de la indústria del pa va dir que aquest llevat només és adequat per fer massa i coure. Són molt actius. Al pa en necessiteu molt menys.
2. El millor pa es va obtenir amb pa instantani premsat i turc.
3. A més, a vegades afegeixo sucre i sal a l’aigua, no pas farina. En aquest cas, tampoc no hi ha cap efecte inclinat.

La peculiaritat d’aquest C / P és una bona pujada de pa amb una petita quantitat de llevat.

Elena, vaig llegir el tema, però pel que sembla, vaig perdre aquest moment ... El fet que molts gossos els entengués jo mateix. Només ara tinc por de canviar-ne de nous. He llegit que cal fer la massa amb elles o es pot fer el mateix sense ella? I com convertir sec en fresc (o viceversa)?

També, a vegades, afegeixo sucre i sal a l’aigua, no pas farina. En aquest cas, tampoc no hi ha cap efecte superior caigut.

Gràcies, també en prendré nota. Per cert, la veritat, a Panasonic, primer posaven llevat i farina, a sobre d’aigua i altres ingredients, i ara bé, el sostre mai no va caure, ni tan sols als primers pans. I qui més pot revelar el secret: per què es posen ingredients líquids secs de diferents maneres en diferents models de fogons?

I qui més pot revelar el secret: per què es posen ingredients líquids secs de diferents maneres en diferents models de fogons?

Els fabricants tenen por de violar les solucions de patents incorporades a HP Panasonic, tot i que això no està protegit per una patent. Però, com diuen, és millor "interrompre"

[Matvey,]

3. A més, a vegades afegeixo sucre i sal a l’aigua, no pas farina. En aquest cas, tampoc no hi ha cap efecte superior caigut.

Matvey, i sempre poso sucre en líquid i sal a la farina (la sal no s’adapta al llevat). Sospito que diferents punts de llibre no tenen cap efecte sobre el sostre del pa.

Només ara tinc por de canviar-ne de nous. He llegit que cal fer la massa amb elles o es pot fer el mateix sense ella? I com comptar de sec a fresc (o viceversa)

Natalia, treballar amb llevats frescos és molt ràpid. Mesureu (calculo el següent: 1 culleradeta. Assecar = 6 g frescos, per a Polaris també podeu fer 5,5 g), fregueu amb líquid (50 ml), afegiu sucre (la norma segons la recepta) i poseu 2-3 cullerades. l. farina (de la norma). Remeneu-ho i deixeu-lo reposar fins que aparegui el "tap" i la massa creixi. Això triga entre 15 i 20 minuts i s’anomena activació del llevat.

Per cert, la veritat, a Panasonic, primer posaven llevat i farina, a sobre d’aigua i altres ingredients, i, bé, el sostre mai no va caure, ni tan sols als primers pans.

Podeu posar els ingredients de la manera que feia a Panasonic. El més important és que, durant un inici retardat, el llevat no entra en contacte amb el líquid. Si feu al forn ara mateix, l’ordre del marcador no té importància.
Mireu aquest tema:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1624.0
Es dedica només a la col.locació d’ingredients per al pa.

He llegit que cal fer la massa amb elles o es pot fer el mateix sense ella?

i és molt possible prescindir de la massa

Bon dia! Vull compartir! Ahir (per enèsima vegada) vaig conjurar segons la recepta "Darnitsky per al meu marit". Com que el sostre es va ensorrar sempre, va reduir el llevat en un terç. A les botigues no tenim cap producte addicional ni cap panifarina (sense, he afegit alguna cosa pròpia). Això és el que va passar:



El pa és molt bo. saborós (però no idial). Estic quasi content perquè abans d’ell hi havia això:



Estic esperant la vostra opinió sobre el que cal corregir.

[Natasha,]

Natasha, Jo, per ser sincer, no canviaria res. Si us ha agradat el gust, l’aspecte és secundari. Al meu parer, el vostre pa sembla molt digne, a casa.
Amb panifarines, etc. els milloradors solen ser més magnífics i més bells, però! És útil? Per a mi personalment, el més important en la cuina casolana és el gust i el benefici. Tal és l'opinió privada.

[No 3 de gra sencer ràpid.]

Va presentar una recepta per al seu pa de blat de sègol preferit. Ho cuino al programa No 3 de gra sencer ràpid.
Proveu-ho, espero que us agradi.

Pa de sègol amb kefir amb addició de malta i farina de gra integral (Polaris PBM 1501 D)

De manera inesperada, es va inventar una recepta d’un deliciós pa. I el més important, al setè programa de cocció ràpida.

I vaig aconseguir un kolobashka cru, avorrit, dur, mal cuit. Vaig haver de donar als ocells

Va presentar una recepta per al seu pa de blat de sègol preferit.

Ho provaré avui! Sembla molt apetitós.

Bé, ho vaig provar. Gràcies a l’Elena pel deliciós pa i pel nou (per a mi) mode de cocció, es pot comprovar que no vaig llegir atentament les instruccions. És cert que el meu sostre encara va caure (una mica més que a la foto de l’autor de la recepta).

[Natalia,]

Natalia, Enteneu que el sostre és una dama capritxosa. :) A causa de qualsevol imprecisió, pot caure.
Digueu-me, us ha agradat el gust del pa?
Quan necessito un pa petit, cuino pa en galledes petites. El combino amb pa de blat segons aquesta recepta:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0
(Divideixo les proporcions per 2)
Faig servir el mateix mode "núm. 3 ràpid". És convenient aconseguir pa de sègol i de blat més ràpid del que és habitual.

[Shelena]

Shelena, Em va agradar molt, i gràcies a tots pels consells (ho provaré amb 2 cubells). I sobre el sostre: vaig veure que pujava més ràpid amb mi que a la vostra foto. Puc reduir el llevat?

[Natalia,]

Natalia, Intenteu reduir la quantitat de llevat en 1-2 g. Tot i això, depèn molt de la seva activitat i quantitat: tant del creixement del pa com de la bellesa del sostre. Podeu practicar en un pa petit.
Estic molt content que us hagi agradat el gust d’aquest pa. Gràcies per compartir la vostra opinió.
Fa poc vaig descobrir per a mi farina de sègol sencera. I, em sembla, és ella qui dóna un gust especial i únic a aquest pa.

Fa temps que penso en una fabricant de pa ... digueu als propietaris que esteu contents amb la tapa, encara escriuen sobre la seva feble ... i aquesta fabricació de pa és adequada per a aquells que no saben coure ni fer massa.

A jutjar per la tristesa que he tingut de pa dues vegades, ni una sola màquina és adequada per a principiants) hauré d'aprendre a coure el pa ...

[Victoria,]

Victoria, què No va funcionar? Quina recepta heu utilitzat, quins paràmetres heu establert? Has utilitzat una bàscula? Escriviu amb més detall. Gairebé qualsevol recepta sortirà amb dignitat si seguiu el monyo durant el pastat.

Fa temps que penso en una fabricadora de pa ... digueu als propietaris que esteu contents amb la tapa, encara escriuen sobre la seva feble ...

Per ser sincer, és la primera vegada que sento parlar de la feble tapa. Tot funciona bé. Estic molt satisfet amb la meva estufa.

i aquesta panificadora és adequada per a aquells que no saben coure ni fer massa massa

En aquest tema, les persones que van començar a coure pa van escriure sobre els seus èxits. Reviseu Temka i traieu les vostres pròpies conclusions. I encara heu d’estudiar les lleis bàsiques de la massa si voleu dominar la cocció.

Gairebé qualsevol recepta sortirà amb dignitat si seguiu el monyo durant el pastat.

Teniu molta experiència en això i ja per aparença podeu determinar quin tipus de pa resultarà, però miro aquest monyo i veig una figa ... i també feia por tocar-lo per primera vegada, de sobte el pa no puja com hauria de ser. La recepta s’ha extret del fulletó estàndard de la màquina de pa. No hi ha escates, crec que encara podria cargolar-la, ja que mesuraven no amb el got que ve amb el kit, sinó amb el "esquerre" i llavors encara no havia llegit les regles de cocció, un pa, etc. I com abocar la farina sense escates. En general, tot i que no tinc l'oportunitat de tornar-ho a provar, ja que ja m'han dit que ningú no necessita la meva màquina "miracle" i que seria millor comprar una espremedora ... ((Bé, res, encara estic rehabilitant-me als ulls de la meva família).
________
El pa es va coure blanc per primera vegada. Al programa francès. La massa va pujar fins a la part superior del cub i el sostre va caure durant la cocció. A l’interior, quan es refredava, era completament comestible i cuit al forn. Però de totes maneres ho van tallar aviat. Hauria d’haver esperat més temps. I, tanmateix, he posat menys sal, ja que segons la recepta es va suggerir posar 1,5 hores per 450-480 g. l. sal. Estic pensant, d’alguna manera està connectat o no? També peco de llevat. Vaig passar un moment segur, no vells. Però potser hauríeu d'haver posat menys?
Recepta de pa francès:
Ingredients per a 900g:
Aigua -280ml
Sucre - 1 cullerada. l.
Sal-1,5h. l.
Oli d’oliva-2 cullerades. l.
Farina de blat-480gr
Llevat sec-1. h. l.

Aclariré que el meu fabricant de pa és diferent, però també Polaris, els programes haurien de ser similars en principi de funcionament.

Ah, sí, no sé quant afecta o no, però vaig distribuir els ingredients en l’ordre indicat a la recepta i l’Administrador recomana abocar sucre, sal i llevat a diferents cantonades a sobre de la farina.