Mamalyga en una pa

Senyores, com esteu? Tinc moltes ganes de llegir més ressenyes

Estic frenant ... probablement fins al cap de setmana ...

èxit aaatlichno, el que no es va menjar de seguida, vaig fregir l'endemà al matí - mnymmm i el que és especialment agradable - no faré més molèsties i moviments del cos innecessaris per tastar la tokana i alguna cosa més si llenceu les receptes

Crec que ... el meu hominy en una màquina de pa ha madurat i ha estat arrasat d'una sola vegada! simplement super !!! Vaig afegir carn picada bullida de menjades i formatge feta salat a la acabada

Ahir vaig fer hominy. Esperava alguna cosa més, realment no sé què. La farineta de blat de moro normal que fa la meva mare. La veritat és que m’encanta el dolç. I, per tant, res d’especial. Potser perquè va menjar sense res, així.

[gerty]

Farinetes de blat de moro pla, que la meva mare cuina.

gerty , les paraules clau "la mare cuina" ningú no va dir que en una fabricadora de pa hominy s'assemblés al foie gras o a la Margot. hominy ordinari. però! mentre cuina a si mateix , podeu trucar a la mare i informar-vos sobre la seva salut. o gràcies pel meravellós hominy que va cuinar per a vosaltres. aquesta és la bellesa de l'hominy a KP: teniu temps per a l'agraïment i altres alegries de la vida

Bé, jo també ho vaig fer. Només ... no només mamalyga, ni tan sols he menjat farinetes de blat de moro (i si ho feia, no me’n recordo). Suluguni va quedar-se allà, però encara en va quedar una part. Fregit en una paella.

En general, tinc fortes sospites que aquest gra de blat de moro s’ha de sucar abans d’utilitzar-lo ... Si no, era dur.

Impressions ... però gairebé cap. És una mica dur i cal rentar la galleda ... No com després del pa!

[Forquilla]

Forquilla , em sembla que el punt aquí és en diferents varietats de blat de moro. Ja sabeu com les mongetes: una es cuinarà en una hora i l’altra serà de roure en 5 hores.
NO remull el blat de moro i no rento els fogons després! tot es queda enrere d'una manera meravellosa en una forma meravellosament bullida.
per què no hi va haver impressions? precisament perquè va resultar no mamalyga, sinó blat de moro poc cuit. Intenta comprar-ne un altre. Perquè, malauradament, no heu aconseguit entendre el principal acudit de mamalizha. Quin és el seu encant? Sí, el fet que hominy respon a altres gustos. Com el pa o l’arròs. Amb el que el mengeu (calent o fred, dolç o salat, amb carn o llet), hi haurà la sensació que esteu plens d’aquest altre producte que s’acompanya. Que era ell el que tenies tot un plat. Aquesta és una granota tan meravellosa.

precisament perquè va resultar no ser hominy

Sembla així ...

Intenta comprar-ne un altre.

I on posar aquest paquet? ... És una llàstima llençar-lo (el paquet en si, i no els 20 rubles que he pagat). És millor que la remull la propera vegada ...

Es poden afegir grans de blat de moro al pa. Resulta molt saborós. Va bé amb les llavors de gira-sol

[Resident d'estiu]

Algun dia definitivament em guanyaran, però ...
Resident d'estiu! Com posar les llavors de gira-sol al pa? Una vegada vaig fer pa de mico amb llavors enti. Hi vaig rodar boles. Raw. Aquelles llavors que es fregien a l'exterior i que eren tan saboroses, i les que eren a dins ... crues ...
I si els fregeixo, es cremen per fora. Perquè ??? !!!!!!!!!!!

Dins - fregit, per sobre - ruixar cru

Dins - fregit, per sobre - ruixar cru

Lulek! Jo mateix no ho hauria endevinat !!!

No escampeu llavors torrades per sobre.

[Forquilla]

Es poden afegir grans de blat de moro al pa. Resulta molt saborós. Va bé amb les llavors de gira-sol

Si el gruix és dur, no hauríeu de fer-ho, ja que us cruixirà les dents, una sensació extremadament desagradable. A propòsit, Forquilla : de la mateixa manera que les mongetes, els cereals vells normalment no es presten a bullir, veuen si s’acaba la seva vida útil?

[Cub]

Cub!
Veuré la data de caducitat, gràcies!

Però sobre afegir al pa ... Amb una pila de farina de blat de moro, crec que no val la pena!
De tota manera, la sucaré! Per la nit !!!

De tota manera, la sucaré! Per la nit !!!

Cantem una cançó a la bogeria dels valents!
pot donar als ocells al parc i encara en pot comprar un altre?

Cúbic, gràcies per la recepta
Molt ràpid en la preparació i, com a resultat, és tan deliciós que en faig boles per a un nen ... no reconeix les farinetes
L’endemà vaig tallar, fregir els trossos en ghee, una llesca de formatge per sobre ... mmmm

Bona gent, he llegit aquí, vull aclarir.
Els grans de blat de moro són per a les farinetes de blat de moro.
Per a hominy, només s’utilitza farina de blat de moro.
El teu amic de Chisinau ...

[SunSun]

SunSun
Heu intentat fer hominy en una màquina de fer pa amb farina de blat de moro?

[SunSun]

SunSun
Heu intentat fer hominy en una màquina de fer pa amb farina de blat de moro?

Forquilla, No tinc HP, només compraré ...
Però va fer hominy diverses vegades, tradicionalment en una caldera.
La mamalyga (polenta) no està feta de cereals, només de farina de blat de moro.

Recentment, la meva sogra em va portar FARINA de blat de moro (no cereals) de Moldàvia. Però no sembla una farina de blat, al cap i a la fi, no es converteix en pols, sinó que sembla un gra fi. Vaig fer-ne hominy en una màquina de fer pa, resulta genial!
I molt saborós, amb formatge d’ovella i cruixents

Recentment, la meva sogra em va portar FARINA de blat de moro (no cereals) de Moldàvia. Però no sembla una farina de blat, al cap i a la fi, no es converteix en pols, sinó que sembla un gra fi.

Correctament.
El fet és que venem farina de blat de moro de dos tipus: finament triturada (pràcticament midó) produïda per Sokolnicheskaya; difícilment es pot cuinar hominy.

I una mòlta més grossa importada (com es diu, polenta) i casolana per pes, al mercat on venen suluguni, adjika, etc. - els venedors en diuen com: qui és farina per a mamalyga, qui és gra de blat de moro. És clarament diferent del finament mòlt: els grans són visibles.

També hi ha grans de blat de moro, similars a la mòlta a la sèmola, però de color groc. El meu avi, que va créixer al sud, va cuinar hominy només amb això, així que ho va fer a la seva família, sempre se servia amb molt d’oli. Per tant, es tracta de les tradicions d’una regió en concret i cada mestressa de casa té els seus propis secrets.

[SunSun]

Bona gent, he llegit aquí, vull aclarir.
Els grans de blat de moro són per a les farinetes de blat de moro.
Per a hominy, només s’utilitza farina de blat de moro.
El teu amic de Chisinau ...

Respectat SunSun! Deixeu que no estigui d’acord amb vosaltres. He trobat receptes per a hominy tant de farina com de cereals. Les mares-àvies-besàvies només elaboraven cereals. Després de visitar Chisinau, em vaig regalar amb Tokana en un cafè bastant de moda, perquè també hi havia hominy fet a base de cereals. Una vegada vaig intentar fer-ho amb farina, a ningú ens agradava, tot i que deixa el cereal per a una ànima dolça.
El teu amic de Besarabia

El meu amic va intentar fer hominy amb farina de Sokolnicheskaya. Va resultar brossa. A més, va argumentar que era necessari prendre farina de blat de moro.

Un amic del vostre amic de Tiraspol.

Sí, i a l’oest d’Ucraïna s’accepta l’hominy amb formatge d’ovella. Però també tinc cereals: no he tastat farina enlloc, tot i que aquest estiu he tingut l’oportunitat de visitar els Carpats i els Carpats i els Transcarpats.

Benvolguts hominygovars!

Almenys heu publicat una foto. Tinc moltes ganes de saber què intento aconseguir ... Saborosament complicat, almenys sabré com ha de quedar ...

[Forquilla]

no tenim temps: tot es menja massa de pressa
Forquilla , i com estàs?

[SunSun]

Respectat SunSun! Deixeu que no estigui d’acord amb vosaltres. He trobat receptes per a hominy tant de farina com de cereals. Les mares-àvies-besàvies només elaboraven cereals. Després de visitar Chisinau, em vaig regalar amb Tokana en un cafè bastant de moda, perquè també hi havia hominy fet a base de cereals.Una vegada vaig intentar fer-ho amb farina, a ningú ens agradava, tot i que deixa el cereal per a una ànima dolça.
El teu amic de Besarabia

No vaig dir que no sigui saborós a partir de cereals, però el blat de moro es fa a partir de cereals farinetes, i hominy es fa a partir de farina.
I per agradar-lo, heu de poder cuinar-lo correctament ...
Hi ha matisos.
Llegiu:
"Arts culinàries i cuina romanesa" de Sanda Marine,
o "Moldavian culinary" de N. Pitirimova i altres.

Sí, i a l’oest d’Ucraïna s’accepta l’hominy amb formatge d’ovella. Però també tinc cereals: no he tastat farina enlloc, tot i que aquest estiu he tingut l’oportunitat de visitar els Carpats i els Carpats i els Transcarpats.

I on hi té a veure Ucraïna occidental, els Carpats, els Carpats i Transcarpàcia? Hi poden bullir farinetes de blat de moro i anomenar-lo hominy ...
Mamalyga és un plat autòcton de Moldàvia i Romanès.
Hi havia una vegada que els moldavos menjaven hominy en lloc de pa. Bé, no hi havia pa, però sí hominy fet a base de farina de blat de moro.
Al cap i a la fi, el pa també es cou a base de farina i no de gra de blat.
Venem farina de blat de moro per a producció hominy i romanesa i la nostra, moldava. I com més fina sigui la molida, millor - "premium"

fullejant Internet a temps lliure, sembla que la nostra amiga de Chisinau té raó: hominy es cuina a base de farina i molles. Resulta que la polenta va anar a buscar farina als contenidors, al cap i a la fi, a la meva vida i finalment provar hominy

I avui estava deambulant pel mercat a la recerca de farina (gra ??) per hominy, de manera que el taulell on es venia es va treure en algun lloc .. També volia cuinar alguna cosa més autèntic

Ahir vaig fer hominy, canviant lleugerament la recepta: vaig substituir 1 got d’aigua per 1 got de nata, mantega, no s’hi va afegir sucre. A x / p Bork va resultar excel·lent, no recomano carn per motius dietètics, però amb crema agra o formatge és molt saborós i saludable.

Senyores, a la meva infantesa, hominy era un esmorzar tradicional de diumenge. Vivíem a prop de la frontera amb Moldàvia i molts moldavos vivien als pobles dels voltants.
L’Hominy es cuina realment a partir de farina i la farina es tritura simplement a partir de grans de blat de moro o de grans ben secs (aquesta farina és una mica més fosca i saborosa, l’anomenada farina fregida). Cal comprar-lo al mercat i jo sempre tasto el que prenc. La botiga no està bé.
El meu marit diu que cuino hominy de manera equivocada. Als restaurants de Moldàvia és força líquid i se serveix amb pells de porc.
De fet, abans de coure-la en forma de farinetes escarpades, sacsejar-la del calderó a la taula (dostochka) i tallar-la amb un fil dur. Menjaven amb llet, vi, mató, formatge d’ovella. Per a mi, la meva delícia preferida era la mamalyga, escalfada en mantega amb formatge casolà.
En general, cuinar. Saborós!

[Cúbic]

Cúbic
Pido farina de blat de moro a l’ornitorinc i cuino hominy per a la meva família a petició, tot i que solia cuinar-la a base de gra de blat de moro ... també la vam menjar amb gust. I vaig provar el hominy més deliciós a Adygea, es va servir amb formatge (però sense mantega), em va agradar molt!

Estàvem de vacances a Transcarpàcia a l’estiu, així que em vaig quedar amb una dona local amb preguntes sobre com cuinen hominy. Ho vam provar en diferents llocs, amb diferents farcits: era deliciós a tot arreu!

Tan, Mamaliga transcarpàtica.

Primer heu de bullir les patates, pastar-les, afegir-hi l’aigua en què es van bullir. No ha de resultar puré de patates, sinó una xerrameca de patata tan líquida. I després utilitzeu aquesta xerrameca com a líquid per cuinar hominy.

He preguntat què heu de fer amb farina o cereal? Ells van respondre que la barreja és millor (però per l’aspecte de l’hominy que vam menjar, podem dir que hi havia més farina o que el cereal era molt fi).

Després d'abocar la barreja de cereals i farina amb puré de patata, afegir una mica d'oli, salar i coure, sense deixar de remenar durant 30-40 minuts.

A continuació, es reparteix part de l'hominy en cassoles (en una paella) i s'escampa amb formatge feta ratllat (formatge). I així diverses vegades. A sobre, poseu-hi cansalada fosa amb cruixents o mantega. Tot això es cou al forn o en una paella sota la tapa.

És cert que jo mateixa no he intentat cuinar aquesta recepta jo, però el que cuinaven els locals era molt saborós.

Tan, Mamaliga transcarpàtica.

es diu ripank o ripyanka. ripa: així anomenen patates a Transcarpàcia. ooooooooooooooooooolt deliciós

I el que es cuina a base de grans de blat de moro amb mantega o crema agra s’anomena BANOSH

companys! expliqueu-me doncs, pliz, quina diferència hi ha entre farina de blat de moro i grans de blat de moro ???

companys! expliqueu-me doncs, pliz, en què es diferencia la farina de blat de moro dels grans de blat de moro ???

veure aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3268.75

Vaig anar a buscar farina als contenidors, al cap i a la fi, finalment he de provar hominy a la meva vida

Chantal, escriu si cuines? cuinaràs? I després també tinc farina de blat de moro estesa: el meu marit no vol pa exòtic

I imatges, imatges com a mínim algú hauria publicat, com a mínim, alguna cosa per la qual lluitar

[aynat]

aynat, a les papereres de farina no era més precís hi havia 7 o 8 tipus de farina diferent, però no blat de moro

en absència del nostre amic de Chisinau, em faré càrrec de publicar allò que vaig trobar a Internet

"Un lloc especial a la cuina moldava l'ocupa la mamalyga, que es fa amb farina de blat de moro bullit en una olla de ferro colat especial. Quan la mamalyga estigui llesta, es distribueix girant el bullidor sobre una estovalles o una tovallola neta perquè conservi la forma de l'olla i es talli a rodanxes amb fil.

El mamalyga es pot menjar calent i fred i amb gairebé qualsevol cosa: borscht, peix fregit o salat, guisat, cruixents, verdures, formatge d'ovella, crema agra, llet.

Per a la preparació d’hominy, els productes es prenen en la proporció següent: Farina de blat de moro - 100g., Aigua 220g., Sal 5g.

Hi ha diverses receptes per fer hominy, i he de dir que, tot i que són bastant senzilles, perquè es pugui produir, encara requereix una certa habilitat. Per cuinar hominy, es recomana utilitzar plats amb un fons gruixut (el millor és un calder) i pastar farina, un corró de fusta. Si voleu obtenir un autèntic casolà moldau, no oblideu preparar un tovalló o tovallola de lli.

Per tant, primer s’asseca la farina de blat de moro preparada sobre una safata de forn al forn. S'aboca aigua a la caldera i es posa a ebullició. Aboqueu 1/3 de la quantitat total de farina en aigua bullint amb sal, remeneu-la i bulliu-la durant 15 minuts. A continuació, afegiu la farina restant, pastant bé, i bulliu durant 25 minuts a foc lent, remenant amb un corró de fusta. Després, la mamalyga es col·loca en un bany d'aigua fins que desapareix completament. Hominy ready es pot abocar sobre una tovallola preparada o simplement es pot posar en plats. La mamaliga se serveix com a plat independent amb mantega o oli vegetal, amb formatge feta o crema agra, amb llet i també com a plat secundari de carn, peix, ou, plats de verdures. "

i aquí teniu algunes receptes més que m’han agradat especialment el “pastís” amb pernil i formatge

"Aquí hi ha algunes maneres tradicionals de menjar hominy:

*** Espolsar formatge feta i coure al forn a 200 ° C durant 10 minuts, servir amb mantega fosa;

*** tallar-los a rodanxes, enrotllar-los amb farina de blat de moro i fregir-los amb oli, servir-los per esmorzar amb cansalada fregida;

*** Barregeu hominy calent amb 1 1/2 tassa de formatge ratllat, poseu-lo en un motlle, regueu-ho amb 4 cullerades. cullerades de mantega fosa, barrejades amb 3-4 grans d'all triturats, i coure al forn a 180 ° C durant 12 minuts;

*** entre dues rodanxes de mamaliga poseu una rodanxa de pernil i una rodanxa fina de formatge calent, enrotlleu-la en un ou i fregiu-la amb oli;

*** Esteneu les rodanxes d’hominy amb melmelada o espolvoreu-les amb sucre llustre. "

[aynat]

aynat, captureu la imatge: la tia talla la mostra de referència amb un fil

Amb això queda clar, però des de la màquina de pa?

El vaig llegir i volia. El que vaig trobar no era clarament farina, sinó cereals. Elaborat com a la primera recepta.En el moment d’engegar-me, em vaig adonar que hi havia un escalfament previ al programa, el vaig eliminar fins a cinc minuts. Ara estic esperant ... per preparar-me o no? Al cap i a la fi, no farina ... Es torçarà allà durant 1 hora i 5 minuts ...

El vaig llegir i volia. El que vaig trobar no era clarament farina, sinó cereals. Elaborat com a la primera recepta. En el moment d’engegar-me, em vaig adonar que hi havia un escalfament previ al programa, el vaig eliminar fins a cinc minuts. Ara estic esperant ... per preparar-me o no? Al cap i a la fi, no farina ... Es torçarà allà durant 1 hora i 5 minuts ...

Es cuinarà, molta gent el féu de cereals, ara van decidir canviar de farina, no hi ha límit de perfecció

Tot està a punt! Farinetes per als mandrosos! I saborosa, i no dolça ni oliva (em vaig penedir d’haver afegit sucre). Sabor interessant. Res no va ajudar, estava ella mateixa perfectament agrupada.
Ara cuinaré, si no, tenia una bossa estirada, estava pensant en llençar la data de caducitat, però no hi havia data de caducitat, els cereals del mercat, però aquí és tan senzill!

Gràcies a qui va venir amb això i a qui va endevinar escriure-ho aquí!

Amb això queda clar, però des de la màquina de pa?

el mateix, només en forma de cubell

el mateix, només en forma de cubell

Excuses podrides! No hi ha fotos d’hominy de KP!

[aynat]

Excuses podrides! No hi ha fotos d’hominy de KP.

aynat, us interessa la forma o el contingut?

[Aunath]

Aunath!
Estic assegut aquí entre els matolls i espero ... espero ... espero ... bé, en definitiva, espero. I fotos, i ressenyes, i ... ho mullaré igual!