Crema de caramel al forn

Crema de caramel al forn

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Caramel:
Sucre	1/2 cullerada.
Aigua	1/4 Art.
Crema:
Ous	3 unitats.
Sucre	1/4 Art.
Vanil·lina	2/3 culleradetes
Sal	pessigar
Llet	3/4 Art.
Crema	1/2 cullerada.

Mètode de cocció

• El got equival a 240 ml. Un got de la màquina de pa LG va entrar molt en el tema, amb tot l’arròs necessari.
• Sugar 1r. = 200 g
• Caramel.
• Oli quatre ramecs de 125 ml.
• Combineu sucre i aigua en una cassola inoxidable de fons gruixut. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent (sense remenar) durant uns 5-8 minuts, fins que el caramel estigui daurat. Aboqueu-lo als motlles immediatament, ja que s’endurirà i endurirà immediatament.
• Crema.
• Batre els ous, el sucre, la sal i la vainillina en una escuma lleugera.
• Feu bullir la llet i la nata i, sense deixar de remenar, aboqueu un raig prim a la barreja d’ous. Colar la nata per un colador (pot haver-hi petites partícules d’ous bullits, però necessitem unes postres cremoses suaus) i abocar-la en motlles sobre el caramel. Col·loqueu-los en una forma gran i amb vores altes. Ompliu el motlle amb aigua bullent, de manera que l’aigua arribi a la meitat de l’alçada dels motlles petits.
• Coure al forn durant uns 30 minuts, comprovant que no quedin bons, com els pastissos de formatge; el centre hauria de trontollar lleugerament amb una lleugera sacsejada.
• Refredeu les postres acabades, dibuixeu-les amb un ganivet per la vora dels motlles i gireu-les en un plat de servir. Serviu-los tant a temperatura ambient com refrigerats a la nevera.

Hora de cuinar:

uns 30 minuts

Programa de cuina:

Preescalfeu el forn a 160C.

Nota

La recepta de Michelle:
Execució i foto, naturalment meva

Les dues primeres vegades vaig intentar cuinar aquestes postres segons el llibre: "El meu postre favorit" -Alexander Seleznev. Va resultar ser una terrible porc amb el gust d’un amlet d’ou. No utilitzeu la recepta d’aquest llibre. I vaig haver de córrer per tot Internet buscant una recepta normal. Trobat

També m’encanten aquestes postres. Hi ha moltes receptes per elaborar-la. Però, em sembla, cuino segons un dels més senzills.
Necessaris: 5 ous, 0,5 tasses de sorra, 1 llauna de llet condensada, 2-3 cullerades. l. aigua, vanil·lina.
En una cassola (no esmaltada i apta per al forn) fondreu la sorra fins que es dauri el caramel i, després de treure-la del foc, "gireu" la cassola perquè el caramel es solidifiqui uniformement als costats i al fons. Bateu els ous, la llet condensada, la vainilla i l’aigua (amb els quals he esbandit prèviament la llauna buida de llet condensada) i aboqueu-los al caramel congelat. Poseu-ho al bany maria dins un forn calent. Disposició per comprovar amb un ganivet: s’ha de treure net. Refredar, bolcar en un plat.

🔗

fàcilment del motlle i de la paella?

apareix?

Cap problema.

gràcies!

També m’encanten aquestes postres.

Larisochka, has provat de fer aquestes postres a la cuina lenta?

[ukka]

Larisochka, has provat de fer aquestes postres a la cuina lenta?

No, ukka, però definitivament ho intentaré dilluns: ara sóc a la casa.

[dopleta]

dopleta, Tinc ganes de !!!
Com que tinc una altra etapa de reparació, no hi ha temps per jugar amb el forn ...
I saborós flana vol provar !!!

[dopleta]

dopleta, Tinc ganes de !!!

Fet. Aconsegueix-ho. De la mateixa quantitat, vaig fer especialment dues porcions: una - al forn, la segona - a la historieta. Al dibuix animat feia 30 minuts a doble caldera amb "verdures", al forn, els mateixos 30 minuts al bany. I, tot i que a la vinyeta l’aigua bullia més de pressa que al forn, en el segon cas la crema es tornava marró i a la vinyeta quedava lleugera.
Al forn:
🔗 En un multicooker: 🔗