El pastís és deliciós

Ahir vaig tornar a fer el pastís de Pasqua: el resultat és impressionant, no es pot dir el contrari. El pastís es va aixecar de manera que va rodar per la vora del cub i va començar a lliscar per la vora. Exuberant, saborosa! Vaig fer SAF amb llevats per coure i vaig comprar farina NASTYUSHA millorada "PREMIERA". Una cosa que puc dir és que encara necessito fer una mida reduïda, però sens dubte ho faré !!! GRÀCIES GRÀCIES GRÀCIES !!!

Feu en sèrum, serà menys ranci

Sí, el sèrum és una cosa màgica
Guardeu el pastís en una bossa de plàstic

Finalment, vaig decidir provar aquest pastís. 30 minuts abans de coure, no arribava a la meitat del cubell, fins i tot em vaig molestar una mica i just abans de coure el pastís ja estava a l’alçada del cubell. Queden 15 minuts per acabar la cocció. i encara està lleugerament calçat, calia posar-lo a l'escorça mitjana. Faré una foto des dels fogons.

Sí, no pot ser lleuger. El problema és que sigui el més lleuger possible.
Suposo que vaig descansar contra la tapa, ja que abans de coure ja ha crescut a partir d’una galleda?

He cuinat aquest pastís dues vegades. Té molt bon gust i es conservarà bé quan s’emmagatzema correctament. La massa va anar bé. Només, mai no va créixer fins al nivell de la galleda i, encara més, no va intentar sortir-ne. Em pregunto què he fet malament?

La massa va anar bé. Només, mai no va créixer fins al nivell de la galleda i, encara més, no va intentar sortir-ne. Em pregunto què he fet malament?

Afegiu més pomes. La massa serà més prima i pujarà més amunt.
I, tanmateix, si poseu fruites confitades en comptes de panses, el pastís resultarà més baix.

Hmm ... Potser és la veritat de les fruites confitades? No obstant això, la primera vegada que vaig coure al forn amb xips de xoco. I tampoc no va pujar massa

Això és el que tinc un pastís. Després vaig coure la part superior al forn, però no vaig fer cap foto.

Avui hi ha hagut un experiment. Remull una tassa de panses amb rom. Vaig afegir 3 cullerades de sucre més a la massa; ens encantarà més tard. Els ous eren grans: només en vaig prendre 2. En lloc d’aigua, 110 ml de llet. Llevat premsat viu ordinari de 14 g - dissolt a la llet. El rom, que no s’absorbia a les panses, s’abocava a la massa, en algun lloc de la taula La poma va prendre un conjunt petit: solia afegir-ne més. Vaig afegir força canyella i cardamom a la punta del ganivet.
Mode bàsic. 5 minuts abans de coure-ho, vaig veure que el pastís de Pasqua encara era mitja galleda, per veure poc llevat. Vaig treure el tap de la presa per adaptar-lo millor i me’n vaig oblidar. Vaig recordar-ho uns 40 minuts més tard. Va encendre la cocció durant 47 minuts i va continuar pensant que l’escorça no cremaria: quant de sucre. Quan el vaig obrir, en vaig veure un de bastant brillant, tot i que esperava un negre. Ho vaig posar 5 minuts més. Com a resultat, mai no hem menjat menjar tan deliciós !!!!!!!!! Per primera vegada, el pastís no va viure per refredar-se completament. Simplement fantàstic !!!
La propera vegada substituiré la mantega per la de mantega, m’agrada més a la cocció. Elena, gràcies de nou per la recepta i per la inspiració !!!

[Sofim]

He guanyat paciència i he rellegit les 14 pàgines.
Vaig entendre el següent:
- Es requereix una poma, PER how quant i és important quan la poseu (immediatament o en un dispensador)? Com que tot es va fer de manera diferent i els resultats també són diferents ...
- M’agraden els pastissos més dolços, així que afegiré sucre;
- les panses són millors que les fruites confitades;
- Definitivament, no afegiu farina! per cert, també tenim una tassa de 240 ml, però a les instruccions es diu que s’inclouen 160 g de farina i en teniu 150 g ... interessant ... però de fet, si aboqueu i peseu molt menys ... bé és pensant en veu alta

Sofim, Veig que heu corregit completament la recepta específicament per al pastís de Pasqua, i no per a un pa, i esteu satisfet del resultat?

RybkA en un got de 160 gr.la farina no s’inclou si només al matí, simplement vaig experimentar, l’he abocat en un got i després l’he pesat, ha resultat de 130 a 145 grams.
Vaig posar les pomes de seguida i, en lloc de panses, vaig prendre cireres seques. Assegureu-vos de provar de coure que no us penedireu.

en un got 160 gr. la farina no està inclosa si només al matí, acabo d'experimentar-la, la vaig abocar en un got i després la vaig pesar, va resultar de 130 a 145 grams.

Sí, ja ho sé, jo mateix em vaig "cremar" en això, simplement no entenc per què els fabricants enganyen la gent, però aquesta és una altra història ... és bo que hi hagi més gent intel·ligent, que immediatament es posi a treballar amb la balança

Sí, també vull aclarir sobre les panses, van dir que el fosc canvia el color de la massa? El clar no serà visible, o més aviat es tornarà lleugerament transparent, encara pot prendre un de fosc, tan bonic ...

RybkA com ja vaig escriure va prendre cireres seques, és fosc i no va canviar el color de la massa, crec que les panses fosques no haurien de canviar el color de la massa, però semblarà interessant.

Sí, també vull aclarir sobre les panses, van dir que el fosc canvia el color de la massa? El clar no es veurà, o millor dit, es tornarà una mica transparent, encara pot agafar el fosc, tan bonic ...

RybkA, acabo de coure un pastís avui, i va ser amb panses fosques (de raïm Isabella) que el color de la massa no va canviar una mica, al contrari, era tan bonic ... panses negres, en massa blanca com la neu ...

[Sofim]

Sofim, Veig que heu corregit completament la recepta específicament per al pastís de Pasqua, i no per a un pa, i esteu satisfet del resultat?

En general, estic molt satisfet amb el resultat, del qual vaig escriure. Avui he tornat a coure aquest (vegeu més amunt). Deliciós i dolç. Afegeixo la poma directament a la massa, tot el dispensador està ocupat amb panses.

Benvolguts artesans! Ahir vaig coure un pastís, ho vaig fer tot exactament segons la recepta (acabo d’afegir 2 cullerades més de sucre), el programa principal amb panses, mida M, escorça lleugera. La massa ha pujat a la meitat del cubell, la part superior és blanca, els costats són marrons i el pa no es cou al forn. Estufa - Panasinic 255. Podria ser la farina?

(només hi ha afegit 2 cullerades de sucre més), programa bàsic amb panses, mida M, escorça lleugera. La massa ha pujat a la meitat del cubell, la part superior és blanca, els costats són marrons i el pa no es cou al forn. Estufa - Panasinic 255. Podria ser la farina?

El sucre dóna una escorça cruixent (s’ha escrit molt sobre això en aquest tema, no em repetiré) i, pel que fa a la criança, el llevat també pot desordenar-se, malauradament. O bé no estaven frescos o van entrar en contacte amb el líquid abans d’hora.
Es va seguir la seqüència de marcadors?

Celestina, el llevat va ser provat per SAF, jo el barrejo amb aigua. Ja he cuit pa Darnitsky un parell de vegades d’aquesta manera. Va pujar perfectament
Els costats foscos no van decebre, es va molestar que el pastís no estigués cuit al forn i va pujar una mica. Però hi havia farina sense provar i, després de llegir tota la branca, em vaig adonar que era llaminer amb fruites confitades. Els meus homes tenen un llaminer tan dolç, es van quedar a prop i van demanar: "Més, més" Potser és així?

Celestina, el llevat va ser provat per SAF, jo els barrejo amb aigua. Ja he cuit pa Darnitsky un parell de vegades d’aquesta manera. Va pujar perfectament
Els costats foscos no van decebre, es va molestar que el pastís no estigués cuit al forn i va pujar una mica. Però hi havia farina sense provar i, després de llegir tota la branca, em vaig adonar que era llaminer amb fruites confitades. Els meus homes tenen un llaminer tan dolç, es van quedar a prop i van demanar: "Més, més" Potser és així?

Afegeix fruites confitades amb panses una tassa i mitja + 1 poma sencera gran: puja al terrat (hi ha una foto al tema), de manera que no pecaria amb les fruites confitades.
Per què barrejar el llevat amb l’aigua? Tens levure?

Per què barrejar el llevat amb l’aigua? Tens levure?

No, tinc un SAF (pèsols), el paquet diu: diluir en aigua tèbia. i quan vaig fer això mentre couia Darnitsky, el pa va resultar simplement esponjós. La resta de l’esquema de punts de llibre no es va trencar, vaig afegir una poma quan va començar el pastat.

Durant les dues primeres vegades tampoc no vaig obtenir pastís, llevat SAF.Vaig comprar llevat per coure: el pastís va augmentar i fins i tot va caure de la galleda, després vaig fregar els costats de l’estufa amb una esponja de la paella.

Katyushka, creus que es tracta de llevats? Necessiteu un magdalenat especial per a aquesta recepta?

A l’embalatge del moment segur hi ha escrit que s’han de barrejar amb aigua, PERUT! per coure, el llevat sec no es barreja amb aigua, al contrari, es col·loquen perquè no es barregin amb el líquid abans que comenci el pastat. Posen el 255 al forn així: primer, llevat, farina, sucre, sal, etc. per sobre, i només després s’aboca amb cura el líquid per sobre. En el vostre cas, el llevat va començar a actuar immediatament i simplement no van ser suficients per augmentar. Aquest tipus de llevat té una "vida útil" de 120 a 140 minuts, de manera que va morir abans de coure-la. Intenteu no barrejar el llevat amb l’aigua; tindreu èxit.

He cuinat aquest pastís i molts altres tipus de pa dolç amb el llevat habitual Saf-instant. Tot surt molt bé. Bona sort!

[només]

Katyushka, creus que es tracta de llevats? Necessiteu un magdalenat especial per a aquesta recepta?

Noies, el "moment segur per coure" és diferent del moment segur habitual només la presència de vainillina de confiteria en la seva composició (és a dir, aquest llevat dóna, a més, al forn una olor a vainilla).
Per tant, en aquest cas, la qüestió no és que el "moment segur" no sigui adequat per coure, sinó que aquest envàs concret del moment era fals o vell, en general, inutilitzable.

Bona tarda a tothom, he llegit totes les respostes sobre el pastís d’Elena Bo i he decidit què necessito coure també, però tinc por de tornar a fallar (com va ser amb els dos cupcakes anteriors), digueu aquest pastís a algú, bé, almenys a algú cuit al kenwood 350 o 250, només em pregunto en quin mode es pot coure, bàsicament tal com està escrit o ... perquè el meu forn té programes "Dolç", "Pastisseria". Simplement no vull tornar a traduir els productes, si us plau ajuda, gràcies.

[Cheri]

Cheri, Tinc un Kenwood BM-350.
He cuinat aquest cap de setmana tres vegades. Mode "pa dolç". Vaig coure per primera vegada amb 225 grams de farina, amb mantega i llet. La segona i la tercera vegada per 300 grams de farina, en aigua i oli vegetal. Hi ha més pomes, panses i albercocs secs (en lloc de fruits secs) que segons la recepta.
Ni tan sols ho dubteu, però al forn! Molt saborós!

programes "Dolç", "Pastisseria". Simplement no vull tornar a traduir els productes, si us plau ajuda, gràcies.

No em molesto massa (m'agrada controlar el monyo), primer en el mode "pizza" faig la massa (probablement hi hagi "massa" o "dumplings" o "pizza" al forn, i després, després de criar (aproximadament una hora, de vegades més), encenc la cocció ...
Crec que podeu coure amb seguretat al programa Sweet

Fuh domina 16 pàgines, les barreja i esperem els resultats. Espero haver-ho fet tot bé i tot funcionarà.

Va pujar molt bé i va caure molt al mig.
Però, tot i així, el sabor no estava molt molest, però la propera vegada posaré més sucre

Bona tarda a tothom! Ahir em vaig decidir a coure un pastís, i tot va funcionar per a mi, estic molt content, gràcies a tots pels vostres consells i consells. La massa és moderadament dolça (i si hi afegiu sucre afectarà el resultat?), Suau i saborosa.

I vaig fer pals de mantega i oli d’oliva. Deliciós.

Uh, hola a tothom!
Assayo pastissos abans de Pasqua Ahir vaig provar aquest pastís. HP va pastar la massa i va coure tot al forn
En lloc d’oli vegetal, vaig afegir 40 g de mantega (per reconèixer que, en llegir la recepta, no vaig notar que era necessari afegir oli, em va sorprendre, és clar, però no vaig rellegir).
No he afegit fruits secs.
Vaig afegir algunes de les pomes directament a la farina abans de pastar, i algunes al dispensador juntament amb panses, cireres seques i albercocs secs. En general, el dispensador no pot ficar-ho tot a la massa, però ho vaig notar després de preparar-la, així que vaig barrejar tots els additius amb les nanses. Per això, crec que la massa va resultar més densa, cosa que em va agradar molt
No vaig poder resistir-me i vaig aplicar esmalt al pastís sense refredar. Però només era un assaig, de manera que podíeu relaxar-vos.
Hem provat el pastís de Pasqua.No és sec, humit (però no refusaria una humitat una mica més alta), és clar, ni tan sols el podeu posar al costat d'un de botiga. La massa és grossa, no s’esmicola. Saborós !!!! Molt boníssim !!!! Em vaig oblidar d’escriure més amunt que també hi vaig afegir 3 pessics de cardamom a la massa. Crec que no massa mullat, perquè he afegit una mica més de farina (475 g) i en lloc de rast. mantega - mantega. Però igual, estic ooooooooochen content del resultat !!!!!
GRÀCIES PER LA RECEPTA !!!


Escampat de sucre
Dimensions del formulari - cassó - d = 17cm, h = 14cm
Em vaig oblidar de pesar

I vaig entrenar:




Bellesa, deliciós!
Però, em vaig oblidar de posar la mantega)))) Una mica seca, però en general .... el meu marit va menjar mitja nit. Agraït!

Gelya, OGO! Ja heu sortit de la galleda, però per alguna raó no, què hauria pogut fer malament?

OGO Vas sortir de la galleda, però per alguna raó no, què hauria pogut fer malament?

Heu afegit farina? Has posat la poma? Què era: panses o fruites confitades?

eh, la farina és a la recepta, i a partir d’additius panses i albercocs secs ...

Llavors, el llevat no és molt actiu. Aquest pastís sempre surt amb força.

[Cheri]

Cheri Potser si el llevat tocava el líquid abans d’hora o es barrejava amb sal.

doncs, però com si, si primer apareixen líquids, mantega, ous i després farina, sal, sucre, llevat, on els hauria de sacsejar, digueu-me la forma correcta

Sal, sucre i llevat per a farina en diferents racons per no barrejar-se abans d’hora ..

Primer, els ous (són més densos, deixeu-los reposar a la part inferior), i després regueu-los per sobre. A continuació, enfarineu suaument per tapar el líquid. A continuació, en aquest coixí, oli, sal, sucre, cadascun al seu racó. Al mig, en farina - feu un solc net - i aboqueu-hi el llevat. Tot. Res es barrejarà abans d’hora.

OGO Vas sortir de la galleda, però per alguna raó no, què hauria pogut fer malament?

Tampoc no vaig sortir de la galleda ... Era deliciós, però cabia dins la galleda.

Bona nit, estimats forners !!! Fa una hora vaig preparar el pastís per coure! Al principi volia posar un temporitzador perquè es cuinés al matí, però la natura em va privar de paciència ... Hauré d’esperar a les 12 de la nit per estar preparat. Estic molt preocupat ... com a perdedor complet i, en general, aquest és només el meu segon producte al forn! He llegit el Temko sencer, ho he omplert tot estrictament segons la recepta !!! Estic esperant, estic preocupat! Quan hi havia un lot, vaig espiar amb precaució: tot sembla correcte ... A veure ...

ESPERANT RESULTATS !!!!
I vull seguir. una vegada per aquest pastís de Pasqua remullar els fruits secs amb aiguardent i afegir ratlladura. Encara vull mullar-me i afegir més sucre
I aleshores el meu marit va provar i va dir que no era perfecte! Es pot fer més humit i dolç ...

Ahir vaig esperar! El pastís és excel·lent: saborós, alt, fregit, però, per desgràcia, sense panses, fruits secs, fruites confitades i poma !!!! Per alguna raó, el despensador no es va obrir !!! Estava tan molest, que no sé ni què pensar! Digueu-me, potser algú també s’ha enfrontat a aquest problema !!! I una altra qüestió, normalment en quina fase es produeix la injecció automàtica d’additius en el model Panasonica 255, de manera que la propera vegada pugui controlar aquest procés i esbrinar quin és el problema. Gràcies a tots els que responen!

ESPERANT RESULTATS !!!!
I vull seguir. una vegada per aquest pastís de Pasqua remullar els fruits secs amb aiguardent i afegir ratlladura. Encara vull mullar-me i afegir més sucre
I llavors el meu marit va provar i va dir que no era perfecte! Es pot fer més humit i dolç ...

També m’agrada més dolç i humit, però vaig tenir un incident amb el despancador! Potser si tot fos com hauria de ser, el pastís hauria resultat al meu gust! Tot i que és tan deliciós! Gràcies a Elena Bo per la recepta!

Ahir vaig esperar! El pastís és excel·lent: saborós, alt, fregit, però, per desgràcia, sense panses, fruits secs, fruites confitades i poma !!!! Per alguna raó, el despensador no es va obrir !!! Estava tan molest, que no sé ni què pensar! Si us plau, em podeu dir, potser algú també es va enfrontar a aquest problema !!! I una altra qüestió, normalment en quina fase es produeix la injecció automàtica d’additius en el model Panasonica 255, de manera que la propera vegada pugui controlar aquest procés i esbrinar quin és el problema. Gràcies a tots els que responen!

Tenia el mateix, vaig ficar tants additius al dispensador que hi van arribar al matí i no van dormir prou. Un cop acabada la massa (només vaig posar la massa), els vaig ficar amb les mans i ja està. La massa amb panses es fa 2h20min, els primers 50min s’iguala la temperatura, després el primer pastat, probablement durant el mateix, s’obri el dispensador, no me’n recordo, perquè no vaig fer cas del temps. És que en el moment de fer la massa que estava a la cuina tot el temps, l’obertura del dispensador és audible pel característic clic i cop de la tapa (la propera vegada, tan bon punt sento aquest so, obro la tapa i empenyo tots els fruits secs a la galleda) poso immediatament la meitat de la poma a la farina de manera que el dispensador conté més fruita seca.

Si no s’obria, estava mal escenificat. De vegades poso una crosta així. La desatenció: en algun lloc distret, aquest és el resultat.
El dispensador, si es fa correctament, s’obre de totes maneres, tant si està ple com si no. L'única cosa és que, si està molt farcit, és possible que el contingut no caigui, ja que es va quedar atropellat. Però s’obre i es pot veure perquè no es tanca.

"(!!!! Per alguna raó, el despancer no va obrir !!! Estava tan molest, ni tan sols sé què pensar! Digueu-me, potser algú també s'ha trobat amb aquest problema !!! I una altra pregunta, normalment en quina etapa colada automàtica d'additius en el model Panasonica 255,

Lennok, definitivament vas muntar el programa BAKE RAISIN? Perquè de vegades podeu ometre la configuració del mode (el botó corresponent). Els additius es distribueixen des del dispensador en algun lloc del centre del lot.
Intento no utilitzar un dispensador, perquè controlo el lot i omplir jo mateix tots els additius. Tampoc no m’agrada que romangui obert, si el pa puja bé es pot enganxar a la tapa. Es necessita un dispensador quan es posa un temporitzador.

Hola a tothom. Accepteu el novell. Em van donar una màquina de fer pa Bork.
Ahir vaig coure pastís de Yedena Bo. Em vaig aixecar molt malament. He utilitzat llevat SAF-MOMENT. 2,5 h / l. S’utilitza com tot a la recepta. De totes maneres va resultar saborós, però volia que tot fos súper la propera vegada !!!!

Gràcies, però per no estar sec cal afegir pomes. Correctament?
Tallar-los a trossos o ratllar-los?

[adval]

adval, si va augmentar malament, comproveu el llevat. Us recordo una vegada més que segons la recepta de farina necessiteu 450 grams.
Talleu les pomes a trossos. Són per a una major porositat i humitat.

Lennok Per provar el funcionament del dispensador, col·loqueu qualsevol pa al programa bàsic amb panses, però no poseu res al dispensador. Quan es cou el pa, només es veu: si el dispensador està obert, funciona, si està tancat, no.