Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuina al buit

Noies, bé, si entra, podeu prémer "Stop" en qualsevol moment. Fins i tot he preservat la sang dels porcs per obtenir sang (estarà a NG)

En general, no vaig trobar informació sobre Steba SV 50 i vaig decidir provar-ho jo mateix.
El van portar a les 23 hores, però no van poder resistir-se a no experimentar-lo.
Hi havia una peça d’1 kg. vedella, vaig decidir fer-li una mica de crosta en una paella amb mantega i després l’envaso.
Tot això difícilment podia cabre a la meva cassola més gran, així que vaig agafar un recipient de polipropilè per sota de les coses, el vaig embolicar amb un aïllament, com el tipus de catifes turístiques, només dues vegades més primes.
El vaig posar a 58 gr. * 24h. El contenidor es va inflar perillosament de l’aigua, ja que està fet de polipropilè prim, però no n’hi havia cap més adequat. Funciona amb molta tranquil·litat, xiuxiueja una mica.
Realment no hi ha res per comprovar la precisió del termòmetre. Hi ha un termòmetre extern amb sondes externes que venia amb el forn, però només té valors sencers, mostra 2 grams. menys que Steba.
En general, alguna cosa així
,

Digueu-me, és Steba SV50 sorollós? Ara tinc Gourmia, fa mig any el vaig comprar a e-bay per 99 euros, però estic molt descontent Fa molt de soroll i es troba a 2-5 graus! Es va demanar prestat un termòmetre de referència de laboratori per comprovar-ho de nou. Aquí teniu un cop d'ull al Steba SV 50.

[heston]

heston,
Podem dir que és completament silenciós ... com si no existís en absolut ...

1 Continuació de l'experiment amb Steba sv 50.
Filet d’ànec 58,5gr. 1,5 hores. Després de fregir-les en una paella seca.
Que deliciós que és! Però la meva família no em recolza en això. Ni la meva dona ni la meva filla gran mengen carn rosada, simplement es neguen, ni tan sols poden mirar-me. La dona pren llavors i cuina per si mateixa 20 minuts més! en una paella, no exagero.
Ens asseiem a menjar amb el fill més petit per a una parella

També adoro el pit d’ànec sous vide I us heu d’acostumar a la carn rosa. Cuineu a 70 ºC i, de manera imperceptible i gradual, reduïu el grau a 55-60 ºC. Amb el pas del temps, s’enamoraran de la sucosa carn de color rosa i no menjaran carn seca i grisa, provada per experiència

portat amb pit de pollastre, untat de sal + mostassa + mel + un parell de gotes d’oli d’oliva. estirar en un recipient durant 1,5 dies a la nevera, sal normal. va treure, aspirat. per experimentar, vaig afegir xampinyons a la bossa, vaig donar suc a la cuina. el gust del pollastre amb sabor a bolet es fon a la boca, molt saborós.
60 graus, temps 1 h 20 min + 10 min per escalfar, abocar aigua calenta. refredament del xoc addicional, no es va fregir.
paquets estat, va prendre de Masha en la compra. tallar-lo en 4 parts, després una part per la meitat, només per a pit de pollastre
tal extreta després de cuinar. encara no he oblidat cap foto

pregunta: es poden veure ratlles roses, hi ha poc temps o s’hauria d’haver ajustat la temperatura?

Masha, vaig muntar el dispositiu, vaig haver de substituir la mànega, en cas contrari l'aire no passava durant el funcionament, per alguna raó, després de la sacsejada, la mànega es va doblar

I tinc un filet de porc

Filet de porc a Sousvide Steba SV-1 (Masinen)

Aviat revisaré Steba SV50

[Masinen]

Masinen, Mash, a OZONE amb descompte en Steba SV50 - contraccions dels dits: ordre, no?
Segur que ja heu jugat amb ella, què dieu: per a la casa, per a la família, com diuen?

[BlauTaronja]

BlauTaronja, vas aconseguir demanar?

[BlauTaronja]

BlauTaronja, Em va agradar. No he lamentat que el comprés.
L’únic que em costava acostumar era que no hi havia cap contenidor, havien d’agafar una paella, però al final vaig trobar l’opció perfecta.

No faré cap revisió de cap manera sobre sv50, molt digne suvid

Vaig decidir escriure. Fins i tot em vaig inscriure a això. Tot i que fa set anys que estic assegut aquí. En silenci))).

En general, pel que fa al Steba SV 50. Afortunadament, l’experiència ja no és petita.
1.La roda de control "des de la caixa" s'afluixa i s'enfonsa sota el seu propi pes. El tambor en si és voluminós i incòmode. Quan s’ajusta girant, els valors de temperatura salten + -0,1-0,5. Quan es torça i és difícil agafar el valor desitjat. Decisió de disseny estúpid pel bé de.
Em sembla que no n’hi ha prou amb 2.800 watts. Escalde el vodka a 40 en una caldera. No obstant això, CB no és per a les presses. Bé.
3. El principal problema de qualsevol pal SV submergible: els paquets amb verdures lleugeres suren. A més, és molt difícil disposar el producte de manera que no interfereixi en el flux d’aigua i “quedi de costat”, com hauria de ser segons els cànons. Hem de fer explotacions col·lectives a les pinces de la conca per a bollos de la torradora i controlar el cabal amb una mini-bomba del bevedor de gats xxxD.

Però, per al crèdit de Steba, el dispositiu és silenciós, condueix bé l'aigua a la conca i manté la temperatura en no més de 0,3 graus en un bol de Redmond M70 (comprovat amb un termògraf).

El porc surt molt bé amb curri, vi calent i algunes altres espècies (4 hores x 63 graus). El caramel casolà fet amb mel, nata seca i cacau (4 hores a 50 graus) m’agrada. Bé, moltes altres coses ...

Abans de comprar-ne 50, vaig cuinar, com, SV al forn, posant una bossa en una olla amb aigua. Les comparacions amb el SV real no s’aguanten en absolut. La uniformitat –d’aquesta manera– mai no es va aconseguir.

P.S.
Vaig agafar un dispositiu a Ozone per 13K. I no fa molt vaig trobar un analògic a CU (una botiga en línia alemanya àmpliament coneguda als cercles informàtics): 1200, si no confús, wat, sense roda defectuosa i amb bones crítiques a YouTube (ressenyes i proves en idiomes estrangers). Al ritme actual, aproximadament 9.000 € surten amb el lliurament. Per cert, allà també podeu obtenir un CASO SV 900 per 17K. És una vergonya.

[NalcoProxy]

NalcoProxy, Benvingut !

La roda de control "des de la caixa" s'afluixa i s'enfonsa sota el seu propi pes.

Sembla caure, no hi ha res semblant a la meva còpia.
Puc tenir una foto?

El tambor en si és voluminós i incòmode.

Bé, no ho sé, és convenient que torci i puc agafar el valor desitjat.

Al voltant de 800 W: escalfa l'aigua ràpidament, molt més ràpid que un suvid estacionari)
Abans tenia dos súvids estacionaris.

Afegit el dimecres 01 de febrer de 2017 a les 11:07

Escalfo aigua fins a 40 en una caldera.

No escalfo, sinó que simplement aboño un de calent de l'aixeta. La temperatura mostra 33 g, de vegades 35 g

Costa agafar una cosa amb una roda. Fins i tot en vídeo. Si només és sota la macro ...

Tàctilment, se sent que la roda cau cap avall en relació amb l'eix que gira i frega la vora inferior contra alguna cosa dins del túnel. Si l’aixeca una mica, les sensacions de rotació són completament diferents.

Admeto que no tinc la millor còpia del dispositiu. Però considero aquesta pròpia roda, com un detall teznològic, una decisió extremadament controvertida. Únicament per experiència amb els telèfons intel·ligents japonesos dels anys 2000. En realitat, estic pels botons de la pel·lícula a la cuina ...

Ara definitivament no en prendria 50. I fins i tot el seu germà més fresc de 8-9K amb CU. O CASO SV 900 o Steba SV 200 PRO. Només hardcore. I, de debò, estic fart de posar opressió a les pomes-SV. Per emergir.

Però sóc estèticament agradable. Els pals tenen els seus avantatges. Compacitat, portabilitat. Com a mínim, feu-ho caminant si la bateria del cotxe és digna.

P.S.
Des de l’aixeta que tinc aigua (una solució feble d’àlcalis en realitat xxxD) és definitivament més fresca. Prenc aigua exclusivament de l’osmosi a la cuina. És una llàstima pel dispositiu igual. L'aigua es va refredar fins a 20. Però si la preneu després d'una làmpada UV, gairebé aigua bullint. Ho va excedir amb poder.

Masha,
Gràcies per respondre. Ho vaig demanar. Ara llegiré les receptes amb més atenció i intentaré cuinar amb una nova tecnologia per a mi.
Michael, gràcies pel comentari.
És important escoltar una altra opinió. I, com que ja feu caramel, probablement entengueu perfectament el procés i els desavantatges / avantatges dels dispositius.
Desitjo que trobis el teu

Gràcies. Bonic ^. ^!
Miraré ... No és fàcil.

Per cert, una pregunta. Qui cuina la carn sovint, no fa por posar-se més de 4 hores sense sal de nitrit a la mà? Bé, per dir-ho d’alguna manera, els alemanys i els nord-americans tenen molta por amb la butulina ...

[Michael]

Michael, Cuino vedella i pit de pollastre sense nitrit.
El butulisme, per descomptat, és major, però no es pot cuinar vedella en 4 hores

Però faig porc per entrepans i sempre amb nitrit, el tinc cinc dies al buit i després el cuino.
BlauTaronjaEspero que us agradi))

Aquí hi ha una altra costella, una foto ràpida))

[Masinen]

El porc surt molt bé amb curri, vi calent i algunes altres espècies (4 hores x 63 graus). El caramel casolà fet amb mel, nata seca i cacau (4 hores a 50 graus) m’agrada.

Caldria tenir una recepta més detallada

Afegit el dimecres 01 de febrer de 2017 a les 13:41

Masinen, hem de córrer urgentment per la carn. Les existències s’han acabat, però ja estem acostumats a les nostres llaminadures, hem de cuinar ràpidament

[NalcoProxy]

caramel casolà elaborat amb mel, nata seca i cacau (4 hores a 50 graus).

NalcoProxy, Michael, comparteix la recepta

[Chionodox]

Chionodox, Olya, jo també ho faig tot a casa, sempre hi ha un tros d’escabetx a la nevera, així que hi ha reserva))

NalcoProxy sí, sí, recepta

[Michael]

MichaelTenia un Steba SV 200 PRO. I va escalfar l’aigua durant molt, molt de temps. Aleshores vaig mirar l’adhesiu i el volum és de 600 watts en total, tot i que n’escriuen 800. Ordeno i faig un seguiment constantment a CU, de manera que sempre queda penjat CASO SV 900 a la meva memòria (els productes per encàrrec estan disponibles durant més de 4 setmanes). La "vista vista" submergible de l'OMH és més convenient, tenia molts diferents ...

Afegit el dimecres 01 de febrer de 2017 a les 16:51

Maria, Com sempre, deliciós. Amb quin gadget està fet?

[BlauTaronja]

BlauTaronjabé, vas obtenir el 50è?

Maria, Com sempre, menjar deliciós. Amb quin gadget està fet?

Alexey, acabo de veure que no arriben les notificacions.
Tots dos amb SV50

Estic satisfet amb això, només he trigat molt a seleccionar-ne el contenidor.

[Maria]

Maria, i quina capacitat tens?

[Alexei]

AlexeiCom a resultat d'això, vaig adaptar el bol de la inducció de Kenwood, simplement va funcionar molt bé, en tots els aspectes
No us ho podríeu imaginar millor)
Tanco la part superior amb una estora de silicona

[Maria]

Maria, va resultar agradable, però aproximadament quants litres d’aigua aboques fins a la marca inferior?

[Alexei]

Alexei, Sincerament, no he mesurat, sinó aproximadament mig bol.
Bol de 6,7 litres de llanta.

[Elena]

Elena, bellesa i com us agrada el dispositiu?

[Elena]

Elena, bellesa i com us agrada el dispositiu?

Primera prova .. mentre el vol és normal ...

Maria, moltes gràcies per les publicacions! He rebut el meu SV50. El pit de pollastre és fantàstic.

[fatuhina]

fatuhina, Svetlana, felicitats !!
Sincerament, ni tan sols vaig tenir temps de revisar-lo, però el SV50 em va agradar de totes maneres)

Vaig triar durant molt de temps. El dispositiu manté la temperatura perfectament. Queda per trobar un contenidor convenient.

El dispositiu manté la temperatura perfectament

Sí!

Queda per trobar un contenidor convenient.

Vaig patir aquesta pregunta, però al final vaig trobar un contenidor que em convenia)

Maria, filets de porc (carbonat) a quina temperatura fas?

[fatuhina]

fatuhina, aquí teniu la meva recepta
però ara reduiria el temps a 1 hora. Va trigar 1 hora i 40 minuts.


Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1) (Masinen)

Moltes gràcies!!! demà ho faré !!!

[Maria]

Maria, i quina capacitat tens?

No sóc Maria, però també compartiré el meu disseny.
Tinc SV100.
S'adapta un contenidor gastronòmic d'acer de mida 1/2 i 20 cm de profunditat.
Es va comprar barat usat a eBay.
En realitat, tot això es troba al bany al davall de la finestra, però per a la "sessió de fotos" es va haver de reordenar a la pica.

[Elona]

Elona, es veu bé. Tinc el mateix recipient de policarbonat, de 12 litres, amb tapa.

Si us plau, escriviu Steba sv 50 usuaris quan funcioni, hi ha un so com un xiulet? En general, hi ha soroll durant el funcionament d’aquest dispositiu (com si el coixinet no estigui lubricat)?

[Alexei]

Alexei, funciona tranquil·lament per a mi, no puc escoltar res. Només quan l’encenc, es pot sentir com l’aigua comença a girar

I en el procés, generalment està tranquil.

El Steba sv 50 xiula fortament durant el funcionament. Ho té tothom?

Afegit el diumenge 26 de febrer de 2017 11:11

Alguna cosa em sembla que això no hauria de ser així.
Bé, en tinc un més més tard, i ella no va emetre cap so. Per descomptat, el matrimoni és a tot arreu. Va ser aquest model el que em va agradar. El segon funciona de manera silenciosa, mostra la temperatura amb precisió (a 65 graus, l’error només és de 0,03). Conclou que es tracta d'un sous vidnitsa digne.
Tot i que el primer pancake que vaig tenir amb un grumoll, recomano la compra d’aquest model.

No xiula així. No funciona en absolut.

[domovoyx]

domovoyxEl meu també funciona en silenci, o millor dit, sense so.

Bé, no com al vídeo

També em funciona tranquil·lament ...

Vaig demanar CASO SV 500. Serà d'aquí a un parell de dies. Tinc una pregunta per als residents de Furom: algú la va fer servir?
bosses de buit aliment corrugat PA / PE PAKMAR, Polònia. Dolorosament, el preu és agradable.

On es venen a Rússia? Tenen el mateix aspecte que altres per als envasos al buit. Només el fabricant ho sap si són adequats per a vidres o no.

Els vaig trobar a 🔗 ... Van dir que sí.

[Alexander Svet1]

Alexander Svet1, proveu-ho i, a continuació, compartiu les vostres impressions

Ja heu demanat 200 * 300 i 300 * 400.