Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuina al buit

Un altre peritoneu, només va madurar durant quatre dies

Afegit el dimarts 23 d'agost de 2016 a les 07:56

La meva nova recepta: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462882.0

[Alexei]

Alexei, preciós! ... Heu afegit nitrit?

Afegit el dimarts 23 d’agost de 2016 a les 11:50

Ja he trobat la resposta. Sembla increïble. El gust és probablement molt tendre

[Olga]

Olga, té un gust així que mai no he cuinat tan saborós
Sóc jo sobre el peritoneu

[Alexei]

Alexei, aparentment una peça de gruix aparentment decent. No he trobat aquesta carn. És cert, sempre compro en un sol lloc. Potser només hi ha un tall així

[Olga]

Olgasí, hi ha un 40 per cent de carn, o fins i tot més. L’he pres del mercat. Eren diferents, però aquest m’ha agradat. 250 rubles 1 quilogram, coll 420 cadascun ... si algú està interessat

[Alexei]

Alexei, comprem a la botiga del fabricant de Mozhaisk, qualsevol peça per 210 rubles. Almenys un pernil, almenys un peritoneu, almenys un coll

[Carbonat suvid]

Es va publicar al tema incorrecte al principi.
Preparat Carbonat suvid a STEBA SV2. 63 * C, 4 hores.

1. Carbonateu-vos amb talls a l'esquena per marinar millor.


2. Marinada, qualsevol. Tinc herbes provençals, alls, salsa Worcestershire, salsa kebab, barreja de pebrot, sal.


3. Segellar en una bossa de buit amb un tros de mantega i refrigerar durant 1-3 dies.


4. Després de la refrigeració per xoc, l’envio a la nevera durant 1-3 dies (segons el meu estat d’ànim, però, com més llarg, més saborós, m’he adonat). Després de refredar en una paella calenta (preferiblement un cremador de gas) i fregir ràpidament fins que estigui daurat.


5. Picar


6. Fem servir


7. Més o menys (fregit una mica més)

Afegit el dissabte 27 d'agost de 2016 a les 13:36

Maria, Sí, va resultar sucós. Abans de cuinar, vaig llegir dels autors de la tecnologia suvid (sembla que Heston Blumenthal) que serà sucosa. En cas contrari, havíem d’anar i no volíem prendre carbonat sec. I així va passar com des d'un restaurant, per a ell mateix SU-CHEF.

[Oleg]

Oleg, ben feta, carn bonica i deliciosa al 100%. També per a mi s’ha escabetxat una peça per al quart dia. El cuinaré dilluns.
Feu servir sal de nitrit?

Feu servir sal de nitrit?

Només per a pernil. Però sens dubte intentaré els suvids. (Segons la informació dels tecnòlegs, quan es cuina la salsitxa), amb un processament adequat de la carn (i això és exposició a una cambra frigorífica durant 24 hores i el posterior tractament a temperatura de la carn), es descompon a partir de nitrits en escalfar-se més, formant òxid de sodi, oxigen. Per tant, és segur a una dosi del 0,6%.

Allà sembla que si es cuina a una temperatura de 100 ° C, llavors s’alliberen concentrategens i, si és menys, sembla que no. Intento posar la carn a la nevera durant uns 3 o 5 dies. Resulta molt saborós.
Tinc una sal de nitrit de 0,86.

Su vista Steba SV 50 a la venda.
12 990 fregar

Su vista Steba SV 50 a la venda.
12 990 fregar
https://Mcooker-can.tomathouse.com/ga...s/99146/steba-sv-50-a.jpg

tot està bé, però només la tapa no podrà tancar la paella.

[Bruixa]

Bruixa, Olya, pots comprar una funda de silicona i tallar un forat per a aquest submarí submergible)))

Crec que el tema de la portada no és un problema, bé, ho faria

[Masinen]

Masinen, Maria, moltes gràcies pels consells
El meu amic en va comprar un i encara estem fent el cervell per aquest tema, ja hem espatllat un munt de portades, però fins ara no tot és així. Probablement tinguem nanses tortes
O créixer des d’un lloc equivocat

Masinen, Maria, moltes gràcies pels consells

Bé, el meu cervell encara funciona
M’alegro que la idea ens sigui útil

[Masinen]

MasinenCom funciona

la tapa no taparà l’olla.

Per tant, no hi ha bulliment ni alliberament de vapor. Una humidificació feble de l’aire a l’apartament només és bona.

humidificació de l’aire feble a l’apartament

De fet, va resultar que la humitat és bastant decent.

I el que tenim aquí és tranquil, no ordre

Bona nit! La meva feina avui
Anunci de vídeo segons la meva recepta))

Coll de porc amb tecnologia Sous-Vide (Steba SV2) (Masinen)

[Masinen]

Su vista Steba SV 50 a la venda.
12 990 fregar

Masinen, Maria, moltes gràcies pels consells
El meu amic en va comprar una i encara estem fent el cervell per aquest tema, ja hem espatllat un munt de portades, però fins ara no tot és així. Probablement tinguem nanses tortes
O créixer des del lloc equivocat

Hola. Comparteix la teva impressió, en cas contrari no hi ha ressenyes, ni proves, ni ressenyes enlloc (no les vaig trobar en cap idioma), la impressió és que ningú al món l’hagi utilitzat.
O potser algú donarà un enllaç a alguna ressenya.
Gràcies.

[Sergio74]

Sergio74, Bona tarda. Malauradament, no puc ajudar-vos de cap manera, ja que aquesta petita cosa la va comprar el meu amic.
Al principi van pensar: van resoldre el problema amb la tapa, i després es va cansar d’aquesta situació i aquest dispositiu va arribar al prestatge més alt, a l’extrem més llunyà. No tinc ganes d’obligar-la a fer servir aquest miracle de la tecnologia.
Encara no ha comprat aquesta unitat, però ja està a punt de comprar-la.

[Encantadora]

Encantadora, Olya, per què és tan dolent, és una llàstima posar un aparell tan bonic al prestatge, ah ah ah
Vinga, fes la feina !! L'interès va passar a causa d'una certa cobertura

[Masinen]

Masinen, Mashenka, malauradament, no està al meu poder.
Hi ha tants dispositius que ja acumulen pols que simplement és horrible.
Vam resoldre el problema amb la tapa, però d’alguna manera l’ardor es va esvair i les nostres mans van caure.
I per desgràcia i ah, no puc obligar-la a fer allò que no vol.
Em va oferir que l’agafés i l’utilitzés per saber què i què i per què, però mai no prenc equips d’altres persones per utilitzar-lo i el meu és ple.
Bé, he decidit comprar una pribluda per a mi, només maduré de seguida).

Vull començar a treballar amb el meu marit, vull una mica de sous-vidic, però no puc comprar per sobre del turó.

[Catwoman]

Catwoman, Sí, Len, comencem))
Un dispositiu molt decent. Jo també el miro.

[Catwoman]

Catwoman, Sí, Len, comencem))
Un dispositiu molt decent. Jo també el miro.

On llegir sobre ell? Trio entre ell i desbloquejo (hi ha molta informació sobre ell a països estrangers, diuen sorollosos)

[Sergio74]

Sergio74, Unold és més potent que 1.300 watts, motiu pel qual és sorollós.

Així doncs, no hi ha res a Shteba, jo mateix vaig buscar a llocs estrangers.
I no el tinc, sinó hauria parlat d’ell.

Però ho vaig veure en directe
Fins i tot hi ha una foto, tot i que al paquet puc compartir-la



El dipley és gran, el dispositiu en si també és tan impressionant




M’ha agradat l’aspecte, sembla seriós.

I no puc dir res sobre les qualitats tècniques.

No està clar per què valen 13 mil? Amb aquestes característiques, no és barat.

[Alexei]

Alexei, a Alemanya costa 146 euros
PER still encara ens l’hem de portar, i els documents a tramitar, i els costums a seguir, oh, no és una feina fàcil)))

No està clar per què valen 13 mil? Amb aquestes característiques, no és barat.

Sí, però ara i ara és l’opció més barata.
Sembla que només és una mica més barat i es ven amb la marca GourmeTeq.

[Maria]

Maria, empleneu la declaració en cinc minuts

Maria, emplena la declaració en cinc minuts

Mai he conduït camions i no ho sé, però vaig veure que feien dies que estaven a la duana

per tant
Però aquí no hi ha res més barat, només és més car)

[Oleg]

OlegSí, sé que els preus s’han reduït, però també afegeixen l’impost a Europa a aquest preu de 25 euros.
Les noies de la Unió Europea ja han intentat fer una comanda i l'impost segueix sent un avantatge, en resum, res a guanyar))
Estem discutint el tema d’Anova.

Sí, ho he entès! Esborro el missatge.
Potser Shtebovich pot escriure per obtenir un descompte per a nosaltres el Black Friday, eh?

I va donar un descompte addicional als fabricants de pa. De manera que el preu es converteixi en un mínim de 7-8 rubles.

[Samopal]

Samopal, Oleg, Lena, prova-ho))

L’intent no és tortura, com es diu))))

Bé, fins i tot si són 10 rubles, estarà bé
Bé, si encara és menys, és bellesa en general

En general, no vaig trobar informació sobre Steba SV 50 i vaig decidir provar-ho jo mateix.
El van portar a les 23 hores, però no van poder resistir-se a no experimentar-lo.
Hi havia una peça d’1 kg. vedella, vaig decidir fer-li una mica de crosta en una paella amb mantega i després l’envaso.
Tot això difícilment podia cabre a la meva cassola més gran, així que vaig agafar un recipient de polipropilè per sota de les coses, el vaig embolicar amb un aïllament, com el tipus de catifes turístiques, només dues vegades més primes.
El vaig posar a 58 gr. * 24h. El contenidor es va inflar perillosament de l’aigua, ja que està fet de polipropilè prim, però no n’hi havia cap més adequat. Funciona amb molta tranquil·litat, xiuxiueja una mica.
Realment no hi ha res per comprovar la precisió del termòmetre. Hi ha un termòmetre extern amb sondes externes que venia amb el forn, però només té valors sencers, mostra 2 grams. menys que Steba.
En general, alguna cosa així
,

[Sergio74]

Sergio74, bé, felicitats !!
En general, fins ara tot bé))
Com va resultar la carn? Molt interessant

Com va resultar la carn? Molt interessant

L’he posat aquesta nit, encara em queden 15 hores

[Sergio74]

Sergio74, doncs esperem l’hora X

Afegit el dimecres 23 de novembre de 2016 a les 11:08

Vegeu les novetats a Shteb

Aromatitzant Steba

Vídeo sobre el seu vídeo Steba SV 50 i la bomba de buit Steba VK 1

Gent! Es tracta del mateix Steba sv100, però amb un adhesiu diferent. Ahir a Amazon costava 265 € i avui només 179 €. Gran preu.
L’enviament a Rússia no s’ofereix, però als Estats bàltics i, per exemple, a la República Txeca, costa 17,95 €. Però crec que es pot preguntar.
🔗

Noies, aquí teniu un tema de perfil per a Shteba

Noies, aquí teniu un tema de perfil per a Shteba

Així doncs, aquest Allpax és el 100% del personal

Suposem que aquest dispositiu té el mateix cos que el Steba. Almenys té 100 watts de potència menys, i en què més van estalviar, qui sap))

[Sergio74]

En general, no vaig trobar informació sobre Steba SV 50 i vaig decidir provar-ho jo mateix.

El van portar a les 23 hores, però no van poder resistir-se a no experimentar-lo.
Hi havia una peça d’1 kg. vedella, vaig decidir fer-li una mica de crosta en una paella amb mantega i després l’envaso.
Tot això difícilment podia cabre a la meva cassola més gran, així que vaig agafar un recipient de polipropilè per sota de les coses, el vaig embolicar amb un aïllament, com el tipus de catifes turístiques, només dues vegades més primes.
El vaig posar a 58 gr. * 24h. El contenidor es va inflar perillosament de l’aigua, ja que està fet de polipropilè prim, però no n’hi havia cap més adequat. Funciona amb molta tranquil·litat, xiuxiueja una mica.
Realment no hi ha res per comprovar la precisió del termòmetre. Hi ha un termòmetre extern amb sondes externes que venia amb el forn, però només té valors sencers, mostra 2 grams. menys que Steba.
En general, alguna cosa així
,

[/ spoiler]

Sergio74, doncs esperem l’hora X

Com a resultat: vaig cuinar durant 20 hores a 58 gr., La carn va donar molt de suc (2/3 tassa), em sembla molt. Abans de posar-lo, he intentat assecar-lo bé amb tovallons. Inicialment, com va resultar, la carn estava completament lliure de greixos.
Per al meu gust, la carn va resultar bastant seca i no prou tova, ja que per a mi la temperatura era alta. Crec que va ser necessari durant 40 hores i la temperatura era inferior a 55 graus (potser el termòstat està estès i, de fet, la temperatura era superior als 58 grams? Encara no hi ha res a comprovar)
Tot i que el nen estava encantat amb la carn
pàgs aquesta va ser la meva primera experiència.

[Sergio74]

Sergio74, encara depèn de la carn, de vegades no hi ha suc i de vegades resulta molt.

Ah, estic confós amb el que vull
Vaig mirar la feina del SV 50 i vaig pensar: val la pena prendre-la?
Potser seria millor prendre Steba SV 2 (cuina Sous-Vide)
Ara tinc Steba SV 1 (cuina Sous-Vide), però no és suficient per a mi, vull actualitzar.
L’utilitzo regularment, els volums són diferents, amb el temps també la diferència és gran.
I aquí hi ha una cosa més: tinc tres olla a pressió multicooker i una olla multicooker. Passa que els faig servir quan el volum de Steba SV 1 no és suficient, però necessito cuinar.
Desa, ajuda ...

Afegit el dijous 24 de novembre de 2016 a les 15:19

Fins i tot estic pensant en fer una gesta i prendre l’SV 50 d’un amic per fer una prova, però, de nou, és improbable que m’arrisqui

[Bruixa]

Bruixa, Olya, així que compreu-la i ja està))
Serà teu