Orella de xai en una olla a pressió de marca 6051

Orella de xai en una olla a pressió de marca 6051

Categoria: Plats de carn

Cuina: Rus

Ingredients
Boví	600 g
Ceba blanca	2 unitats.
Pastanaga	2 unitats.
Nap i rutabaga	a voluntat
All	3 dents

Mètode de cocció

• Talleu el xai a trossos, uns 30 g cadascun, salpebreu. Cebes i pastanagues: tallades a daus.
• 
• A "Manual"
• Etapa 1 - 130 graus, 10 minuts - sofregiu fins que estigui daurat. La tapa està oberta.
• Etapa 2 100 graus, 30 minuts.
• Etapa 3 - 95 graus - 20 minuts.
• Un cop acabat, afegiu all ben picat, tanqueu la tapa i escalfeu-ho durant 20 minuts.
• Tot ha funcionat correctament!

Nota

USHNOE és un antic plat de la cuina russa. L’orella es preparava amb més freqüència a partir de xai. Normalment es cuinaven a ferro colat, al forn rus. Es van afegir naps i rutabagues per a la sacietat, en temps pre-petrins; després van començar a afegir patates. També es va afegir farina a la salsa.
No m’agraden els naps guisats, no tinc rutabagues, així que em vaig quedar amb pastanagues. No està malament! Fins i tot al meu marit li agradaven les pastanagues guisades amb carn!