Fideus casolans, raviolis i tot per fer-los

Normes del fòrum
I així?

[Arka]

Arka, gràcies, jo mateix confon els enllaços actiu-inactiu)))))
EstimarDe fet, per participar plenament al fòrum, mireu les seccions tècniques, que descriuen com mostrar receptes, com carregar-hi imatges: les vostres, amb plats cuinats i les d’algú altre, des d’Internet. Crec que els vostres macos macos seran útils per a molts per a la repetició i la inspiració.
Bé, en general: tenim molts concursos interessants, també és bo participar-hi. I per a això, heu d’aprendre a mostrar receptes amb tota la seva glòria.

Vaig fer raviolki amb formes i quadrats amb un ganivet

i això és el que va passar:






Tota la família estava encantada !!!

És clar! No us alegreu!
Tan bonic i tan inusual !!!
També m'encanta !!!

També m'encanta !!!

Gràcies)))

Us mostraré el que feia l’altre dia. "Em va venir al cap fa molt de temps", i bé, intentaré congelar les boletes de carn en motlles de gel de silicona per endavant, per després estendre-les ràpidament per sobre la massa i fer boletes a la velocitat del llamp. Concebut - fet. Aquests són els meus motlles de gel de silicona. És molt còmode per calor, a causa de les seves petites dimensions, s’arrosseguen cap a qualsevol coll d’ampolla. I ara vaig omplir ràpidament els formularis amb pollastre picat amb una espàtula.



També vaig trobar una altra forma ja plàstica per a boles de gel. Aquí la representació del color és més propera a la natural.



Vaig congelar boles amb carn picada en motlles per passar la nit. I l’endemà vaig fer massa amb una batedora
A partir del motlle de silicona, les boles van resultar massa grans, però van deixar fàcilment la silicona. Però a partir de la forma de plàstic, les boles s’obtenien just a sota del rebaix per a boles de massa de ravioli. però fer-los fora de forma, això era alguna cosa!



Aquí ja estic fent boletes de ravioli amb una osca de marca amb mànec. realment, molt ràpid de fer. Però també hi havia desavantatges d’un mètode tan ràpid de fer boletes.
La carn picada fins i tot en una bossa es va assecar bé durant la nit i estava seca a les pròpies boletes. Cal col·locar immediatament les boles de carn picada correctament sobre el drap de la massa, perquè aleshores els moveu figues, només es congelen fins a la massa. Mireu-ho més de prop, veieu a la darrera foto que les tapes blanques dels monticles ja són boles congelades de carn picada. En resum, vaig provar una altra de les meves teories per fer boletes ràpidament. No em va agradar, però em vaig deslliurar d’una altra obsessió per fer boletes ràpidament.

[Cremós]

Cremós, Admiro el vostre geni i enginy! I la forma de plàstic s’havia de mantenir des de baix sota l’aigua calenta corrent i la carn picada hauria saltat amb una explosió.

no és la paraula correcta, encara no perdo la seva classe magistral sobre dumplings. I on tothom va demanar un molinet de fideus. Caram, la unitat s’ha enfonsat a la meva ànima, fins i tot més que una combinadora Bosch

[Cremós]

Cremós, ets artesana !!!
Em vaig il·luminar només proveu-ho !!!

Noies i, per tant, algú sap fer fideus? Aquí no cal tallar fideus


I, tanmateix, hi ha diferents trucs. Doncs els xinesos, molt bé !!!

Sens dubte, tindria tota la cuina en massa i farina

Increïble Fantàstic!

Sí. Genial, és clar. El vaig barrejar una mica, vaig agitar una mica les mans i un munt de fideus o fideus ja fets. Estem aquí llançant sobre què és millor, comprar Marcato o alguna cosa més. Com pastar, què llançar, com tallar, què és millor assecar-se. I tenen el simple que és tot

Ahir vaig estofar col amb estofat, vaig fer puré de patates
I avui he enganxat boletes amb patates i col))))

Vaig tornar a casa de la feina, vaig fer la massa i la vaig deixar "descansar", vaig anar a la botiga i vaig comprar un altre formatge de vainilla ...
I com feia olor: la massa va resultar només per a boletes amb formatge cottage ...

[Estimar]

Estimar, Et segueixo des dels matolls. Meravellós per tu! Deliciós, artístic

[Estimar]

Estimar, bellesa !!!
Ahir també vaig fer boletes amb mató)

I no es redueix després de morir aquest tall?

[Lummen]

Lummen, També vull dir BONIC !!! I de forma ràpida, bonica i còmoda, i fins i tot segur deliciosa!

I no es redueix després de morir aquest tall?

El lli, va fer boles de massa amb aquest formulari per primera vegada, per ser sincer, part del formatge cottage va fugir igual, però encara és més ràpid cuinar que esculpir manualment. He trobat formularis tapervarovskie per a tres bolas de massa, però només van dir que les enviarien després del 26 de gener, així que encara les estic esperant, però estic buscant boles de massa.

Vitochka, ho vas notar correctament

I de forma ràpida, bonica i còmoda, i fins i tot segur deliciosa!

Però, de totes maneres, a la pràctica va resultar més convenient fer boletes amb aquesta cosa, la picada no fuig))

[Lummen]

Lummen, Nastenka, on vas trobar un motlle per a tres boletes? Vull molt això.

[Anya]

Anya, Vaig demanar a Larisa que es dediqués a tapervar https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 però a ella li quedaven les dues últimes coses i les vaig comprar ... I així podeu intentar demanar-les aquí si encara n'hi ha https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880

[Lummen]

Lummen, gràcies, Nastya! No hi ha cap possibilitat. En compraré un de sol, m'agrada tant que totes les boletes són un a un i boniques, amb un volant

Noies, avui he fet un caldo deliciós))) mmmm deliciós

[Lummen]

Lummen, bellament! Estaria unit amb una cullera)))) Els fideus són molt tendres.

Nastya, un fideu noble va resultar!

pasibki)))

Oh, grans gurús dels fideus! algú em pot dir com fer nius a partir de fideus picats? en cas contrari, he tallat els fideus avui i volia assecar-los en nius en una assecadora elèctrica, teixint i teixint, com a resultat, he dispersat els fideus a l'atzar a les safates ...
Quant de temps han de ser els fideus? potser en tenia curts (de 15 cm cadascun), vull que els nius hi posin mandonguilles directament i es cuinin amb salsa

oh, no m'assequo amb nius ... m'aseco en munts ja que no hi ha assecador elèctric

[Anastasia]

Anastasia, així que l'he assecat avui. És que algú en algun lloc va escriure que s’asseca amb nius ...

Els meus nius tampoc no funcionen. Asseco amb estores

potser, mentre estigués fresc, calia embolicar l'ampolla .. baixeu-la de l'ampolla .. i deixeu-la assecar.

potser, mentre estigués fresc, calia embolicar l'ampolla .. baixeu-la de l'ampolla .. i deixeu-la assecar.

Vaig provar això, no em vaig assecar, pel que sembla, els anells estaven enrotllats massa fortament i pressionats l'un contra l'altre, no hi havia lloc per a l'aire.
També vaig fer això i em va agradar més el resultat: el vaig torçar jo mateix sobre una superfície plana, vaig embolicar-ne 3-4 de llargues. Si és més, d'alguna manera resulta que no és així.

Senyores, gràcies! Intentaré construir nius

Si enrotlleu 3-4 fideus, us farà mal durant molt de temps. Bé, almenys ho tinc. D'alguna manera seria més ràpid, més ràpid ...

Vaig aprendre a fer "nius" rodons a partir de fideus. Quan ho vaig provar a propòsit, no funcionava res. I després va passar per casualitat. Vaig desplegar les capes i després una trucada de telèfon em va distreure. Quan vaig tornar als meus fulls de massa. Vaig trobar que les capes estaven una mica seques i que a les vores ja s’havien esmicolat. Ja no es podia tallar el tallador de fideus. Per tant, sobre una làmina de plàstic gran, primer vaig tallar les vores de la "molla" seca. i després va tallar tires llargues amb un ganivet. Aquestes tires de massa deixaven de ser molt doblegades i ben acceptades i mantenien la forma del niu. Així és com, per casualitat, va ser possible arrissar els "nius".

Tampoc tinc nius. Asseco amb estores

La mateixa història. Així que vaig haver de comprar un assecador de pasta.

Senyores, no entenc el significat dels nius, perden la forma durant la cocció?

[falcó]

falcó.. Tampoc veig cap motiu per construir nius. Es tracta d’una estratègia de màrqueting rendible. Aquest paquet sembla original, és car i pot contenir un pes lleuger amb un volum ocupat gran. L’aparició sembla justificar l’elevat preu de la pasta italiana. I cuinar en un plat no són diferents.

Disculpeu si ja n’hi havia. Els nius de pèsols es trenquen amb una forquilla.Només no estrenyiu, poseu una forquilla en posició vertical a l'extrem dels fideus que hi ha al tauler, torceu-ne, quants n'agafaran. Després, el mateix niu.

No entenia per què perden la seva forma, si ompliu i aboqueu la salsa: coeu, no perden res ..
a Zhavotik, perden :))

Si enrotlleu 3-4 fideus, us farà mal durant molt de temps. Bé, almenys ho tinc.

Els més menuts són llargs

[Imperia La Fabbrica della Pasta]

Així que noies, compartiré el meu coneixement amb el fitxer adjunt de raviolis del conjunt Imperia La Fabbrica della Pastabé, em turmentava amb ella ... quants juraments es van amuntegar ... quantes llàgrimes es van cridar ... però tanmateix la vaig vèncer !!!
Adjunt per a 3 raviolcs

Tenia una massa de kefir des d’ahir (només l’adoro) i vaig decidir utilitzar-lo i acabar el raviollek amb mató ... Aquí va començar !!!
El vaig enrotllar en 2, sempre vaig a rodar per a dues boles de massa i boletes (tinc 6 modes de rodar. La unitat és la més prima) El mató era de 0,5 kg, hi vaig posar 1 ou i unes 5 cullerades de sucre. Com a resultat, la quallada va resultar líquida. Per què no ho sé?
Vaig començar a fer rodar els raviolis, el mató va sortir de totes les esquerdes i els raviolki no s’enganxaven. Vaig pensar que el primer panellet era grumollós, encara ho he de provar, tot i que tot el desig ja ha estat rebutjat .. Vaig haver de netejar tot aquest fitxer de mató dolç durant uns 30 minuts o potser més ...


Vaig decidir llançar-la 3 vegades per segona vegada, vaig pensar que la massa més gruixuda seria millor agafar-la ... Resum: el segon panell era pitjor que el primer !!! i de nou vaig haver de netejar el broquet


Després em va ajudar Bast1nda, Natalia aconsellava la massa per

Com a resultat, no em va tornar a agradar, ja que no era convenient dividir-los, ja que encara vaig trobar mató sortir de raviolis


I ara he arribat a la final !!!! Va fer rodar la massa 3 i tot va funcionar de cop !!! grassoneta, lleugerament panxuda, i era convenient dividir-los el formatge cottage no pujava a cap lloc !!! Per descomptat, no sé com es comportaran durant la cocció, però el resultat m’ha quedat completament adequat !!! El raviolki va resultar ser petit de 3 * 1,5 cm, crec que és adequat per als nens !!!


P.S. Crec que serà molt més convenient fer-ho amb carn picada, encara és més sec ... Amb el mató, ja no tornaré a fer miniraviolki !!! Pel que sembla, encara no puc escollir mató ..

Com a resultat, vaig anar al bany per descansar

Noia intel·ligent, gràcies per la lliçó, no vessaria sucre al mató, llavors no es liqua i la salsa de crema agra + sucre batut endolciria aquests meravellosos raviolki. Va ser d’alguna manera mandrós experimentar, els vaig fer rodar un parell de vegades, però no tres vegades, no m’agradava molt separar-los. Seguiré els teus passos ara. fins i tot inspirat, però el fet que el conjunt no sigui del tot demandat. Scoops de roure natural, forma molt còmoda.

Jo no vessaria sucre al formatge cottage, llavors no li liquarà

gràcies pel consell, si ho faig amb mató (tindré el coratge), llavors no posaré sucre

Hi ha talladores de electrolap?

[Antonchik]

Antonchikperò què passa?

[Mai tornaré a fer mini-raviolki amb mató.]

Així que noies, compartiré el meu coneixement amb el fitxer adjunt dels raviolis

Tot és el mateix que vaig deixar de banda ... També vaig començar a estudiar aquest broquet amb farciment de mató. I també la massa de kefir era ... Només jo tinc un broquet per a 2 raviolki. El farciment era tan líquid que fins i tot el vaig espessir una mica amb farina.
La visió del meu primer experiment és individual com les teves fotos ...

Definitivament vaig arribar a la conclusió:

P.S. Crec que serà molt més convenient fer-ho amb carn picada, encara és més sec ... Mai tornaré a fer mini-raviolki amb mató.!! Pel que sembla, encara no puc escollir mató ..

ara provaré només amb carn picada!

Vaig decidir fer espais en blanc de lasanya per a ús futur. Ahir esteneu els fulls de massa per assecar-los. Avui torno a casa de la feina, tots estan deformats i fins i tot es trenquen una mica. Com va?

No els eixugueu! Col·loqueu-les en capes sobre una pel·lícula elàstica i separeu-les entre elles (com un magatzem de fulls) i, a continuació, feu-les rodar suaument fins a un rotlle ajustat i al congelador Quan fos necessari, el vaig treure, el vaig congelar, vaig desenrotllar el rotllo i ja ho vaig, apagueu i comenceu a omplir-lo. Això és el que sempre faig. I faig el mateix amb els fideus: mai m’assequo, sempre congelo de la mateixa manera que els llençols de lasanya.

Hola!
He comprat avui Marcato Atlas 150: porta'l a la fila de la pasta.
Com començar a conèixer el tallador de fideus? , així que és fàcil i surt la primera vegada. :-)