Borscht amb remolatxa "Sang de bou *" (olla a pressió multicooker marca 6051)

[FREGIR (hora predeterminada)]

Borscht amb remolatxa "Sang de bou *" (olla a pressió multicooker marca 6051)

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Caldo de pollastre llest **	2 litres
Patates	4-5 unitats.
Col blanca	200 gr.
FREGIR LEGUMES
Pastanaga	1 PC.
Ceba	1-2 unitats.
Pebre dolç	1/2 beina
Tomàquet gran	1 PC.
Herbes seques: api, ceba, coriandre
Oli vegetal	1 de desembre l.
Torrat de remolatxa
Varietat de remolatxa "Bull's Blood"	1 PC.
Pasta de tomàquet	1 cda. l.
Suc de llimona	1 cda. l.
Oli vegetal	unteu la paella
Sal, fulles de llorer, herbes fresques	gust

Mètode de cocció

• Borscht cuit a la imatge i semblança de la recepta de Tatiana-Admin Borsch vermell amb costelles de porc a l'olla a pressió Oursson
• Preparo fregits de verdures: aboco 1 cda en un bol. l. oli vegetal. Activeu el mode FREGIR (hora predeterminada)... El poso a l’oli escalfat al seu torn i el deixo escalfar: ceba (la tallo a daus), pastanagues (trossejades sobre Berner ROKO), pebrot (tallat a tires) i tomàquet (el tallo a rodanxes petites). Per últim, hi afegeix herbes seques. Fregiu fins que s’evapori el líquid.
• 
• Afegeix patates al sofregit acabat (he tallat 10 mm al Berner) i col colada. L’ompli amb brou escalfat (perquè el bol està calent després de fregir-lo). Poso fulles de llorer, sal. Pressió en mode SUP 40 kPa temps 15 minuts.
• Mentre el mode SOPA funciona, en una paella untada amb mantega, talleu les remolatxes en un Berner ROKO, afegint-hi aigua. Després hi afegeixo pasta de tomàquet + suc de llimona i canal fins que s’evapori el líquid.
• 
• Anet fresc triturat, ceba i alls
• 
• Després del senyal de l'olla a pressió, la pressió es va alliberant manualment. Obro i veig una sopa gairebé llesta per menjar
• 
• Vaig posar remolatxa guisada, herbes amb all i carn del brou retirat dels ossos. Afegeix aigua al gruix desitjat, si cal. Ho intento per sal.
• Encendre mode MANUAL 120 * Amb un temps de 10 minuts. La tapa pot no estar tancada, sinó només tapada.
• El contingut del bol de l’olla a pressió és calent i bull en 5-7 minuts. Bullir durant 2-3 minuts. Tanqueu la tapa de l'olla a pressió i deixeu que es prepari el borscht durant 15-20 minuts.
• Serviu amb crema agra, alls, herbes fresques.
• 
• Que aprofiti!

Nota

* Aquesta remolatxa es cultiva principalment per les seves fulles vermelles-verdes. A les botigues, podeu trobar jocs d’amanides preparats per menjar Full de remolatxa - la fulla té un sabor fresc amb un lleuger sabor a nous, que es reconeix des de l’origen de la remolatxa vermella. Com a norma general, es menja crua, però possiblement com a guarnició. Els tubercles de remolatxa de sang bovina s’assemblen a un tauler de dards al tall: anells de color vermell brillant intercalats amb roses, quasi blancs.

** El brou de pollastre es cuinava pel darrere.

Vaig posar 3 lloms de pollastre picats al bol de l’olla a pressió, farcits d’aigua freda filtrada - 2 litres. Pressió en mode SUP 40kPa, temps 20 minuts... Després del senyal, espereu fins que baixi la pressió o deixeu-la anar manualment. Es va treure l’escuma resultant i va colar el brou. Vaig treure la carn de les crestes, no n’hi ha massa, però prou per al primer plat.

On són les tapes de remolatxa? Hi ha més vitamines a les fulles verdes que a la mateixa arrel

[Irina,]

Irina, això es posa en una amanida.

Bé, bé! Per la teva salut!

Funciona el borscht vermell (brillant)? Simplement no puc entendre el color de la foto.
Vaig intentar cuinar, però no funciona, no hi ha un ric color borscht vermell, resulta com una sopa de col normal.

Ara jo també faig servir el mètode romà per coure totes les sopes, no només el borscht, realment resulta fantàstic, en cas contrari la paella no va quedar a la paella per sempre, vaig haver d’abocar el líquid.

[Olesya]

Funciona el borscht vermell (brillant)? Simplement no puc entendre el color de la foto.
Vaig intentar cuinar, però no funciona, no hi ha un ric color borscht vermell, resulta com una sopa de col normal.

El color del borsch és molt subjectiu. No entenc què significa el color vermell brillant borscht. Per a mi, el color del borscht hauria de ser exactament el mateix que a la foto.

Ara jo també faig servir el mètode romà per coure totes les sopes, no només el borscht, realment resulta fantàstic, en cas contrari la paella no va quedar a la paella per sempre, vaig haver d’abocar el líquid.

Olesya, Recordo que quan aprenia a cuinar, tampoc no vaig endevinar mai la quantitat de verdures per a la sopa, que havia d’abocar.

Ksyusha, és difícil dir-me cuinera sense experiència, però estàs aprenent tota la vida

I mentre cuinava en olles a pressió multicooker, vaig obtenir una fórmula per al nombre de productes de cada sopa. Ara tot surt perfectament.

Funciona el borscht vermell (brillant)? Simplement no puc entendre el color de la foto.
Vaig intentar cuinar, però no funciona, no hi ha un ric color borscht vermell, resulta com una sopa de col normal.

Si voleu un color ric, les remolatxes s'han de guisar per separat i afegir-les a la sopa després que la sopa estigui llesta i es retiri del foc.
Sí, i assegureu-vos que les remolatxes no ombregin ni perdin color.