Fabricant de pa Novex

I subscriuré l’anterior. L’únic que hi trobo a faltar és un dispensador, però fins i tot només per a determinades receptes i en el cas que es demori la cocció del matí. És a dir, es pot viure sense ell, i el forn és meravellós, tot i que és bastant assequible. Tinc un 7011, però no crec que hi hagi molts models fonamentalment diferents.

També m’afegeixo al tema: el forn és assequible i de qualitat decent.
Cuinem pa amb massa fermentada i llevat, al forn un pastís i un pastís de mantega amb llavors de rosella (només súper). Encara no hi ha cap queixa. El més important és que no comprem en absolut pa comprat a la botiga.

Ajudeu a ajudar-ho, ho intento, però com que la part superior no aconsegueix una rodona, sinó un maó, ja he provat la recepta amb aigua mineral.
Vaig prendre diversos tipus de farina, llevat segur i ho vaig provar, forn 7011, just abans de coure el llúpol i la part superior

Mesureu la quantitat d’ingredients amb què? Compreu bàscules electròniques, bé o mireu detingudament darrere del monyo; llegiu aquí hi ha publicacions sobre la formació correcta del monyo i, si el pa és de sègol, el sostre serà uniforme, el convex no funcionarà de cap manera.

Més concretament, aneu aquí i tot funcionarà

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Les escales són electròniques, tamizo farina, faig tot segons la recepta (((provaré d’afegir farina, moment de llevat segur, aigua mineral aksu.)

Bé, no ho sé, faig servir Pakmaya turca seca o premsada fresca; m’agrada més (aproximadament 2 g de llevat sagrat per cada 100 g de farina).

Per la meva pròpia experiència:
1. L’estufa no tolera els corrents d’aire. Tan bon punt el vent bufa per les meves finestres, el sostre disminueix.
2. proveu de fer pa així:

Farina 510gr
aigua 260ml
llevat 1,5 h. l
sal 1,2 culleradetes l
sucre 1,5 cullerades. l
Oli de gira-sol. 3r. l (simple, no de xn)

Mode bàsic. No canvieu l’escorça
Si el sostre no cau, escriuré quants ingredients he posat "sobre aigua mineral"
Prada, també hi afegeixo Irexol, però sembla que només afecta l’elasticitat de la molla i el llarg emmagatzematge del pa.

Gràcies!
Al principal puc fer-ho! però amb un francès per meneralki problemma
Pot la seva recepta si us plau!

Prova això:
Aigua refrescant. 280 ml (prenc BonAqua)
Poc creixement. 2n. l (a l'aigua)
Farina 450gr
Sal 1,3 culleradetes. l
Sucre 0,9 cullerades. l
Llevat 1,5 culleradetes

Només en aquest pa segueixo el monyo: s’ha d’enganxar lleugerament a les parets quan es pasten (segons el tipus de massa que obtingueu, afegiu-hi una mica d’aigua o de farina, però normalment resulta segons la recepta). Mode francès, 3 crostes, 2 pans.
Feliç intent !!!

Gràcies!
Al principal puc fer-ho! però amb un francès per meneralki problemma
Pot la seva recepta si us plau!

La vostra aigua mineral no és salada? Potser és la composició de l’aigua mineral la que juga amb el sostre.

La vostra aigua mineral no és salada? Potser és la composició de l’aigua mineral la que juga amb el sostre.

Exactament. Per tant, ho faig només amb aigua amb gas. Ho vaig provar amb Yessentuki, no em va agradar.

Vaig intentar reduir l’aigua i el llevat, el resultat no va pujar fins al final i, de nou, la part superior va quedar plana a dins, em vaig molestar i vaig anar a dormir, alguna cosa com amb els francesos, escoltes alguna pregunta per a tothom quan comença la cocció? (Vull dir, quan es cou, el cos comença a sedar-se a causa de la temperatura), però la sal afecta la part superior del cap? Vaig pensar a l’alça, però l’aigua mineral és sense sal, almenys tenia un gust així.
PD. Vaig agafar farina a un amic que va bé a LG i, curiosament, tenen els aliments següents: aigua, farina i, després, tota la resta, quan tenim aigua, sal, sucre, mantega, farina i llevat.

No sé els clics, no els he escoltat. Sens dubte, escoltaré. I sobre el marcador. Aboco oli, després aigua, aboco una mica de farina, escampo sal per la superfície, després una mica més de farina, sucre a la superfície, la resta (més) de farina en un portaobjectes, fent un forat a la part superior del turó, hi aboqueu llevat i ho cobro amb farina. Encenc el programa. Tot. Aquest pa sempre m’ha sortit.

Prova això:
Aigua refrescant. 280 ml (prenc BonAqua)
Poc creixement. 2n. l (a l'aigua)
Farina 450gr
Sal 1,3 culleradetes. l
Sucre 0,9 cullerades. l
Llevat 1,5 culleradetes

Només en aquest pa segueixo el monyo: s’ha d’enganxar lleugerament a les parets quan es pasten (segons el tipus de massa que obtingueu, afegiu-hi una mica d’aigua o de farina, però normalment resulta segons la recepta). Mode francès, 3 crostes, 2 pans.
Feliç intent !!!

He provat la vostra recepta!
El pa va augmentar 2/3 de la galleda, la part superior és lleugerament arrodonida, gairebé uniforme i lleugera (mode crosta 2, m’he oblidat d’establir-la a 3), el llevat no va utilitzar el moment de seguretat, sinó que va provar d’altres farines de primera qualitat (especialment per a un imant, l’he pres, etc.) Perquè els amics hi poden fer tot), l’aigua mineral Bon aqua carbonatada, amb productes marcats com heu dit, ho va mesurar fins a un gram i un mil·lilitre.
Crec que ara provem el mateix moment, si és el mateix, què solucionar?

Gràcies a tots!
Sembla que ha funcionat, tot i que la part superior del cap està lleugerament arrodonida, però tolerable. Vaig fer això: farina de 500 g i moment de llevat segur 1,7, i la resta segons la recepta de Nadiy, per la qual cosa un agraïment especial.
Per què vaig demanar els clics, les meves sospites són que quan s’escalfa la calefacció per primer cop, les parts s’expandeixen i en algun lloc del meu fogó pot haver-hi algun tipus d’esclop que comenci a fer clic, que al seu torn pot precipitar la massa, però aquesta és la meva suposició!

I sempre cuino només al Saf (moment, sec) (d'altres simplement no es troben d'alguna manera, de manera que encara no he pogut experimentar), normalment tot va bé. No, hi ha fallades, més sovint en un ajornament, però fins i tot llavors, va resultar que no vaig llegir atentament les instruccions i vaig posar un ajornament en un mode que el fabricant no recomana.
I poses llevat amb una cullera neta? Vull dir, no és el mateix que la sal que van posar? No es poden barrejar i la farina ha d’estar seca (bé, això pot ser un lloc comú). I si reduïu el llevat a la recepta, al meu parer no hauríeu d’esperar a un augment especial de la massa.
Pel que fa als clics, no me’n recordo, tot sembla ser sorollós, però ho faré al forn; escoltaré, si de cas, cancel·laré la subscripció si encara és rellevant.
Bona sort amb la cocció

Moore, tens llevat de fermipà a Sant Petersburg, diuen que no hi ha millor per als fabricants de pa ... Tinc moltes ganes de provar-ho, però encara no el tinc ... no el tenim.

Bones tardes a tothom.
Acaba de registrar-se.
Fa un mes vaig decidir convertir-me en forner. Em vaig comprar una estufa novex. A tothom li agrada l’estufa, tot hi és, tampoc no hi ha cap benefici superflu.
Els meus problemes i com solucionar-los.
Quan vaig comprar l’estufa, vaig cridar l’atenció sobre la gran separació entre la tapa i el cos, fins a 4 mm, sembla que no hauria de ser així (en altres models és menor, és significatiu). Vaig desmuntar la tapa, però no vaig trobar una solució senzilla per desfer-me de la bretxa, així que la vaig deixar per més endavant.
La part superior dels dos primers pans va caure. La tercera vegada que acabo de tapar l’estufa amb una tovallola doblegada en dos, va funcionar.
Hi ha una pregunta sobre el llevat. Usat Staf actiu, la sensació que no estan disparant. El pa francès, tot i que resulta, no és fossa nasal i d’alçada, algun tipus de baix, probablement (la propera vegada us adjuntaré una foto). Però ni tan sols és una qüestió que m’asseguin al fòrum per aprendre, compartir.
Vaig veure HP pastar la massa. Des del principi, tot s’amassa normalment a un kolobok; resulta un bon kolobok, però després aquest kolobok penja a la fulla o de vegades s’enganxa a les parets mentre el motor funciona amb una GRAN interferència (no es cremaria), gira una sola vegada, s’enganxa a la pala i s’hi penja més ...
Pregunta als membres del fòrum: la meva massa està pastant o no? I després, la vigília vaig cuinar pa dolç, hi havia la sensació que la farina no es barrejava. Potser el llevat no dispara per això.
Ajuda.Gràcies per endavant.

I els clics tampoc no són audibles.

Moore, tens llevat Fermipan a Sant Petersburg,

Ja s'ha respost a l'anterior, però em donaré de baixa, simplement no he estat al fòrum abans. No n’he vist cap, de la publicació anterior em vaig adonar que en supermercats senzills és poc probable que hi arribeu. Però gràcies pel nom, de sobte on us trobareu a les botigues especials. No es pot arribar a cap d'ells ...
Bé, almenys he comprat altres llevats a Auchan, a més de saf - moment - bona cuina (molt barata, em pregunto si tindrà sentit? Tot i que ja he llegit que s’utilitzen) i dr.oetker. Bé, ho intentaré ...

Quan vaig comprar l’estufa, vaig cridar l’atenció sobre la gran separació entre la tapa i el cos, fins a 4 mm, sembla que no hauria de ser així (en altres models és menor, és significatiu).
La part superior dels dos primers pans va caure. La tercera vegada que acabo de tapar l’estufa amb una tovallola doblegada en dos, va funcionar.
Vaig veure HP pastar la massa. Des del principi, tot s’amassa normalment a un kolobok; resulta un bon kolobok, però després aquest kolobok penja a la fulla o de vegades s’enganxa a les parets mentre el motor funciona amb una GRAN interferència (no es cremaria), gira una sola vegada, s’enganxa a la pala i s’hi penja més ...
Pregunta als membres del fòrum: la meva massa està pastant o no? I després, la vigília vaig cuinar pa dolç, hi havia la sensació que la farina no es barrejava. Potser el llevat no dispara per això.
Ajuda. Gràcies per endavant.

També tinc el mateix buit, mil·límetre 3. Almenys, si es mira de costat, es pot veure a través. Suposo que aquesta és una característica del model, no m’impedeix coure pa cruixent meravellós i esponjós (gairebé presumit). Així que no us afanyeu a desmuntar l’estufa al cargol i canvieu el disseny. Treballeu millor la tecnologia de la cocció.
ara, el meu primer pa també es va enfonsar i també va coure francès (entenc que vau començar amb ell?). Però vaig abocar el llevat en una cullera amb la resta de sal i només després vaig llegir que això no s’hauria de fer.
No us parlaré del kolobok, no sóc tan experimentat. Però encara podeu intentar esbrinar-ho: potser resulta un kolobok molt ajustat? Per ser sincer, en general difícilment puc imaginar un monyo penjant sobre un omòplat - i és petit i un monyo - de quina mida aleshores? Seguiu exactament la recepta i l’ordre del marcador? Ara m’he enfadat i arriscar-me a afegir, afegir o abocar, cuinant segons una nova recepta, però primer IMHO és millor treballar-ho. A continuació, determinarà a ull què falta en la consistència per fer el pa. Amb el llevat, tot no és gens fàcil: cal posar-los només en farina seca i no barrejar-los en cap cas amb sal. D'altra banda, segons la vostra descripció amb el lot, encara hi ha alguna cosa que no funciona. En el passat, probablement ja heu provat una altra cosa per coure. Bé, tot és igual o ha millorat la situació?

una pregunta per a tothom que sent les sedes quan comença la cocció? (Vull dir, quan es cou, el cos comença a sedar-se a causa de la temperatura)

Taak, vaig entendre de què es tractava. Precisament, fa clic i és quan es cou. Així que no esteu sols en això

Hola!
Després d’omplir líquid, oli, sal i sucre, renteu la cullera mesuradora i netegeu-la bé. després, tamizo la farina i empento una petita depressió a la part superior del cap i aboco el llevat!
Els clics van esdevenir insignificants, la campanya es va establir
He intentat coure pa de fajol amb kefir i llet i tot està bé! al programa és de gra sencer, només el sostre és uniforme i lleuger, llavors gairebé tothom és uniforme, però la llum (tot i que va posar l'escorça 3) són els brancals del forn. llegiu al fòrum!
També vaig provar pa dolç amb canyella, súper-trencadís, segons la recepta d’una màquina de fer pa.
Però aquí hi ha un francès! no per a aigua mineral, no segons la prescripció d’HP, resulta un monstre amb un sostre fallit! Vaig provar l’afegit per millorar la massa i em va obrir la tapa
Pregunta que la tovallola no es cremi a partir de la temperatura? si tapes les esquerdes? que no m'agraden igual! a LG això no és circ!
PD Crec que se la lliuraria a la meva germana i que em prendria per a mi una cosa com Panasonic, però encara pensant!

Duga! No vaig pensar immediatament en el foc, gràcies, tindré por.
Moore! Gràcies pel consell. Sembla que tot s’està arreglant, he llegit articles sobre els motius de la caiguda del sostre i sobre com es forma el monyo. Allà s’hi descriu clarament tot, seguint els consells i tot l’hoquei.
Picoteu un pastís, no recordo el nom, com ara "Viena". La massa es pastava a ulls. Va resultar molt saborós, tothom està content.
Gràcies a tots.

Hi ha una pregunta més. Quan vaig desmuntar la tapa, no vaig trobar cap aïllament. No vaig desmuntar la mateixa estufa. Estic pensant en desmuntar i farcir algun tipus de fibra.
La pregunta és si hi ha un sensor de temperatura o la temperatura s’estableix segons el programa, en funció del temps d’escalfament. Si és el segon, queda clar per què la qualitat del pa depèn directament de la temperatura de l’habitació.

Vaig intentar afegir la massa després que el pa estigués més o menys format.
Digueu-me si això és cert o no.
Gràcies.

Potser a la branca equivocada. Però tinc un forn Novex, vaig intentar cuinar pizza. Bé, tal com va passar en una pizzeria.
Llet 200 ml
Sal 0,5 culleradetes
Sucre 0,5 cullerades. l.
Mantega 1 cda l.
Llevat 0,5 culleradetes
Vaig afegir farina per formar un monyo.
Quan va arribar la massa, vaig tornar a engegar el programa i vaig pastar la massa amb més força.
Estirat prim, va sortir en tres pizzes de mida mitjana.
No vaig greixar la plata de forn, sinó que la vaig escampar amb farina.
Salsa de tomàquet cuita.
Va untar la crep amb oli de gira-sol per sobre, després salsa, tomàquets i formatge.
Va coure a una temperatura d’uns 200 graus. No sé l'hora, a ulls.
Molt saborosa, així que no vaig tenir temps de fer una foto.
Hola.

si tapes les esquerdes? que no m'agraden igual! a LG això no és circ!

Quan vaig desmuntar la tapa, no vaig trobar cap aïllament. No vaig desmuntar la mateixa estufa. Estic pensant a desmuntar i embrutar algun tipus de fibra.
La pregunta és si hi ha un sensor de temperatura o la temperatura s’estableix segons el programa, en funció del temps d’escalfament. Si és el segon, queda clar per què la qualitat del pa depèn directament de la temperatura de l’habitació.

Una ment masculina curiosa és immediatament visible: desmunta i millora immediatament. Pel que sembla, la bretxa és una característica d’aquest model particular de fabricant de pa. No sé, sincerament, l’humanista és franc i mai és tècnic (per tant, mai diré res sobre els sensors), però de sobte, per exemple, un buit és una qüestió de ventilació? Bé, així és com els dissenyadors de NOVEX se’n van acudir? Però si, per descomptat, no us agrada, és millor canviar. Tot i la presència d’un buit, poques vegades tinc brancals i generalment entenc els seus motius, i això no és degut a la construcció de xn, sinó a l’incompliment de la recepta (per exemple, intento comptar-la jo mateix) o a l’elecció incorrecta del programa, quan selecciono la recepta que m'agrada, però no tinc el programa especificat.
Respecte a la temperatura, em sembla que per a diferents programes, per descomptat, es calculen diferents temps de pastat (ja escric el temps de pausa als programes per tal de saber quan hi haurà una trucada abans d’afegir ingredients addicionals, de manera que difereix en diferents programes, de vegades insignificant, però per al francès, per cert, (molt), bé, i altres processos, inclosa la calefacció, basat en això, també.
Bé, una cosa així per experiència, però no per coneixement

Vaig intentar afegir la massa després que el pa estigués més o menys format.
Digueu-me si això és cert o no.

Ah, què vol dir "afegir massa"? L’has barrejat per separat, o què?

Gràcies a tots!
Sembla que ha funcionat, tot i que la part superior del cap està lleugerament arrodonida, però tolerable. Vaig fer això: farina de 500 g i moment de llevat segur 1,7, i la resta segons la recepta de Nadiy, per la qual cosa un agraïment especial.
Per què vaig demanar els clics, les meves sospites són que quan s’escalfa la calefacció per primer cop, les parts s’expandeixen i en algun lloc del meu fogó pot haver-hi algun tipus d’esclop que comenci a fer clic, que al seu torn pot precipitar la massa, però aquesta és la meva suposició!

Benvingut. Ho sento per no respondre de seguida, l’ordinador està trencat. Així que ho vaig arreglar i aquí mateix.
Vaig escriure una recepta amb una quantitat menor de farina i llevat, perquè la massa pujava tot el temps fins a tal punt que es recolzava contra la tapa de l’estufa.
També hi ha clics.Vaig consultar amb enginyers electrònics familiars, que van dir que probablement funcionaria algun tipus de relé. No va entrar en detalls.
Hi ha un buit, però mireu, quan la cocció està en curs, s’elimina el buit, probablement aquesta sigui una característica de disseny. Millor no desmuntar ni afegir res, en cas contrari no se sap mai ...
I és millor no tancar les ranures de ventilació superiors, de manera que el pa suarà.
I, tanmateix, al fabricant de pa no li agraden els corrents d’aire. De vegades, el meu sostre va caure a causa d’això. Ara poso l’estufa on no hi ha corrent d’aire. El problema va desaparèixer.
Així que no us afanyeu a donar l’estufa. Millor intentar acostumar-s’hi.
No entenia el francès. Primer escriviu el que funcionava i, a continuació, el que no.

Moore.
Us demano perdó, he fet una reserva. No he afegit massa, sinó llevat.
He intentat afegir llevat després que el pa es formés més o menys.
Digueu-me si això és cert o no.
Si algú em pot dir.

És correcte afegir llevat a la ranura de la farina abans de pastar, però diverses vegades va passar que em vaig oblidar de posar el llevat de seguida i el vaig afegir durant el procés de pastar. No vaig notar cap diferència en la qualitat del pa.