Berenar col

[Stelochka]

Stelochka, Vaig colpejar el mòdena balsàmic marró barrejat amb poma (potser, és clar, algú trobarà la combinació esgarrifosa, em sembla normal) 1: 3. Puc dir que la col té una mica de color. Al principi, fins i tot em feia por que hi hagués una tonalitat grisenca bruta, però res, d’acord. Una mica, per descomptat, és clar que el color és més marró que la de la col i que sembla molt decent.
Ahir ho van fer: van cruixir com una amanida, sense sortir del bol, i malgrat l’ombra lleugerament caramel

[Tia Besya]

Tia Besya
Digueu-me per què el petroli no està refinat?

Però perquè té un gust millor

[Tia Besya]

Tia Besya
Aleshores podeu tenir una pregunta més: feu servir oli de gira-sol de llavors fregides, que fa una olor deliciosa (de mercat, com diem) o de llavors crues?
En el procés d’emmagatzematge de la col, l’oli no dóna un regust ranci?

Oli de basar, per desgràcia, no tinc cap oportunitat de comprar. Bé, em trobo al nord, no cultivem gira-sols, de manera que els habituals no refinats en ampolles. No s’observa rancidesa ..

[Tia Besya]

Tia Besya
Com s’ha promès, he fermentat la col!
Col - en una trituradora, pastanagues - en una ratlladora en coreà, pebrots, cebes amb un ganivet. Vinagre de sidra de poma 6%, producció d’Odessa. Tot!
Col molt aromàtica! Menjar deliciós-ah-ah-ah!
Gràcies!

[Tia Basichka]

Tia Basichka, estimada, us porto el primer primer acte de gràcies per la vostra deliciosa col d’aquesta temporada.

[Tia Besya]

Tia Besya, GRÀCIES per una col tan!
M'ha agradat molt!

És cert que vaig fer la meitat de la norma (per a una mostra), sense pebre i amb menys vinagre (com em va demanar el meu marit ...). I a la sortida: 4 litres.
Doncs col molt saborosa !!!

Menja per a la teva salut! Però ara Sun té la seva pròpia recepta original que viurà i es desenvoluparà independentment. La meva col amb pebre. i els vostres sense, i tots dos són deliciosos.

[Tia Besya]

Tia Besya - Moltes gràcies per la col, va resultar molt saborós!

[Tia Besya]

Tia Besya - Moltes gràcies per la col, va resultar molt saborós!

Per la teva salut !!!

Tia Besya, moltes gràcies !!! Aquesta col es va registrar amb nosaltres, bé, molt saborosa! Hi haurà temps perquè la foto estigui segura

exactament el 9%
Estic pensant, potser el punt d’estar 3 dies en peu no és fermentar, sinó deixar que s’acabi el vinagre? És a dir, es dispara i, al mateix temps, com a conservant, atura la fermentació? Pot ser això?
Però m'encanta aquesta recepta i la faig servir amb molt de gust durant molts anys

Hi ha alguna cosa amb què puguis substituir el vinagre?

Per a què? Hi ha moltes receptes d’amanides de col, només cal que escolliu la que no inclogui vinagre.

Per a què? Hi ha moltes receptes d’amanides de col, només heu de triar la que no inclogui vinagre.

[1,5 kg. col300gr. pebrot, preferiblement vermell (no per al gust, per color)300 g pastanagues300gr. Lluc105 g de sucre1,2 cullerades. l. sal150gr d’oli sense refinar150 gr de vinagre al 9%]

He comptat aquesta amanida en una porció més petita.
1,5 kg. col
300gr. pebrot, preferiblement vermell (no per al gust, per color)
300 g pastanagues
300gr. Lluc
105 g de sucre
1,2 cullerades. l. sal
150gr d’oli sense refinar
150 gr de vinagre al 9%
Totes les verdures es pesaven ja pelades, però no picades.

Amanida preparada.
El pot més alt de la dreta és d’1 litre, el més extrem de l’esquerra és de 0,5 litres.

🔗

Vaig afegir una culleradeta de sucre a cada pot, perquè àcid: desgast: insuportable.

Quant de temps heu de mantenir fora de la nevera?
Es posa al matí a la taula de la cuina.

La conservo durant tres dies si s’emporta aviat abans!

De seguida em vaig sentir agre. El mateix vespre el vaig posar a la nevera.