Cuinar petits pans al Moulinex 5002 i 5004

És interessant preguntar als propietaris de Mulinex 5002 i 5004 com poden fer front al pa de poc pes?

Hi ha moltes receptes amb un rendiment de 1000 grams ...

Si vull reduir el pa segons la recepta de 1000 a 500 grams, això no afectarà la qualitat del pa?

Es farà al forn? bonic, no esbiaixat? I després, els fogons estan dissenyats per a grans volums, però si voleu petits pans?

[Ajust de pes 750 g, 1000 g, 1500 g]

Andrew,
a la descripció del model 5004 s’escriu que n’hi ha Ajust de pes 750 g, 1000 g, 1500 g
Això vol dir que el fabricant és responsable de garantir que els pans de les mides especificades estiguin cuits, no torts, etc.

Com puc comptar els productes? És molt senzill.

Per exemple, prenem la recepta del pa blanc de la pàgina 40 de l'eina (les instruccions es publiquen al lloc web, l'enllaç es troba a la columna de la dreta), pa preparat - 1000 g.
Per obtenir 1 kg de pa preparat: a la recepta, prengui 700 g de farina (el 70% del pes del pa acabat).
Això vol dir que per obtenir 750 g de pa acabat, heu de prendre 525 g de farina (70% de 750, això serà 525).
Ara hem de comptar tots els altres ingredients. Per fer-ho, dividiu 525 (farina en un pa petit) per 700 (farina en un pa de quilogram), obtenim 0,75. Això vol dir que tots els ingredients s’han de multiplicar per aquest coeficient: aigua, llevat, oli, en general TOT.
Quan coeu, configureu la mida adequada.

Mentre "espereu": llegiu les instruccions dels fogons, hi ha moltes coses interessants

gràcies per la resposta

Doncs bé, podem recuperar les proporcions, ja que aquesta és l’única manera de resoldre’l

Et portaran: ho provaré tot!

Coeu pa blanc al Moulinex 5004, basat en el pes d’un pa de 600 g, és a dir, 400 g de farina, 220 g d’aigua, 1 hora. l. llevat, etc. Cal posar 750 g a la pantalla i l’escorça és inferior a l’habitual, he configurat la lleugera, tinc el mateix resultat que la mitjana a 1000 g. Els pa sempre estan perfectament cuits, tenen una forma normal. El més atractiu per a 600 g és que després de tallar les llesques de pa són ideals per als sandvitxers.

Guai! Gràcies per la informació, també ho haureu de provar; en cas contrari, 750 g són una mica massa

I no m’agraden els petits pans del 5002, són llargs i curts. Per a mi, personalment, vull tenir pa alt. Així que estic pensant en un segon forn per a pa petit.

És només que els pans petits (menys de 700 g segons les instruccions) tindran problemes per pastar. Les espàtules són llavors 2 i la forma oblonga de la galleda està dissenyada per a una certa quantitat d’ingredients. Si s’incompleixen aquestes regles, part de la massa i la farina comencen a romandre a les vores del cubell, l’haureu d’empènyer tot cap al monyo, o encara pitjor, el monyo penja en una sola espàtula per pastar, el segon no arriba a la massa, com a resultat el monyo gira sobre ella com en un carrusel. al voltant del seu eix i no es produeix una barreja correcta.

Bé, interfereix una mica amb els "desbordaments" i els voladissos en un dels eixos, i què

Sovint cuino de petites, de menys de 700 gr.

L'única cosa dolenta és que els omòplats són molt pitjors de treure, fins i tot en pa lleugerament refredat a aquesta mida. Em sembla que això es deu a l'escorça més dura dels pans petits.

El recobriment de les fulles no és d’alta qualitat ... La cuina només té 2 anys, però no funciona tots els dies i les fulles van començar a enganxar-se fa un any. I en el pa petit, l’efecte és encara més fort.

El nostre pa no va molt de pressa, de manera que sovint és suficient un petit pa per al cap

També he cuinat pans més petits, llavors cal mirar primer en pastar, és possible que no recolliu tota la massa, però com es formarà el monyo (tinc més aviat un corró) ja amassa amb normalitat, com si estigués bé, però el temps està dissenyat per a 700 g i obtindreu una escorça més dura, probablement només haureu de treure-la del forn 5 minuts abans i després la podeu guardar en un cubell calent durant 10 minuts, l’escorça s’humitejarà i és més fàcil treure els agitadors.

I sovint poso la cuina al matí. Bona olor i pa fresc al matí

Per tant, la majoria de les vegades no segueixo el procés i, quan ho faig, llavors sí; aleshores ajudo els fogons perquè tot quedi recollit al llarg de les parets i quedi bonic. Mai no he tret pa abans d’acabar el programa.

Fabricant de pa OW 5004: només dos dies, comprats, els dos primers intents de coure pa de quilogram estàndard en mode "pa blanc" i segons la recepta dels "Llibres de receptes" adjunts al forn no van tenir èxit - la primera vegada que no es va coure el pa, la segona vegada que la massa va caure temps de cocció.
Vam aprofitar el "MANUAL DE TRENCAMENT DE PA A CASA" i la recepta del "pa italià" publicada allà per l'administrador. El resultat va superar totes les expectatives.
Tot i que el "pa italià" descrit al MANUAL és fins i tot inferior als 750 grams "estàndard" i, com a resultat, una vora del "maó" del pa va resultar ser lleugerament inferior a l'altra, el pa va resultar ser només una meravellosa escorça, deliciosa i bonica.

Estrany ...

En general, el meu pa es cou al forn. A més, normalment es cou al forn. Poso 1 kg o més.

Quan poso menys de 750 g, sol ser més difícil de treure, però també resulta deliciós.

Potser teniu alguna cosa amb llevat. O amb farina. L'última opció és que el forn es va trencar.

Proveu altres farines i llevats. Els meus pares sovint s’enfronten al problema de la qualitat de la farina, motiu pel qual el pa és poc adequat i mal cuinat. Un cop van tenir un problema amb el llevat moment segur: tot el lot no va aixecar el pa molt bé (van comprar molts paquets de llevat). Es va comprar més tard d’un lot diferent i les coses van anar millor amb els productes de forn.