Iogurt a la cuina lenta

Vaig començar a fer iogurt ... Em temo que no funcionarà.

... Ara estic refredant a 40.
Després s’ha d’afegir la calefacció durant 20 minuts. La llet es quallarà durant aquest temps?
Quina temperatura hauríem d’obtenir després de 20 minuts d’escalfament? 45 graus?
El mode de calefacció és menys intens que l’extinció?

Jo dic, és una mica tard, és clar (. No necessiteu 20 minuts d’escalfament si la llet T és 40, ja té una temperatura suficient. Pot enrotllar-se una mica. Pot no afectar el sabor (s’escalfa massa vegades), però la utilitat, evidentment, serà menor ... bacteris Tot i que, curiosament, després d’això encara he fermentat aquest iogurt, ha resultat fantàstic

a més, també s’enrotlla, bé, què passa?

I què us va semblar per obtenir iogurt del kéfir amb llet? Aquí es necessiten entrants de iogurt, que donen densitat i és millor afegir sucre quan s’utilitza.

I què us va semblar per obtenir iogurt del kéfir amb llet? Aquí es necessiten entrants de iogurt, que donen densitat i és millor afegir sucre quan s’utilitza.

és a dir, aquells bacteris que no són suficients en el quefir? De totes maneres, es va tornar agre ... Què cal afegir exactament per fer-lo espès i cuinar al termo no afectarà la consistència?
i a costa del sucre ... és poc probable que es dissolgui en iogurt fred

Vull dir sobre el gruix del iogurt. Per la llet i l’activitat, em resulta molt espès, val la pena una cullera si s’hi clava. I el sucre no és en absolut necessari, i tan deliciós. Si us agrada el dolç, podeu afegir xarop de sucre o melmelada.

Celestina, sempre la poso a escalfar durant 25 minuts. Res no s’enrotlla.
Va estar durant 8 hores. Va resultar ser líquid. L’he enviat a la nevera. Vaig a fer una ullada demà. Aparentment bevent. Quina llàstima. Així que volia espès.
Jo feia llet al forn, llet al forn fermentada, kefir al termo. Pel que sembla, haurà de tornar-hi de nou.
Em sembla que fa fred a la vinyeta, es refreda ràpidament. Ni un termo.
Potser l’emboliqueu per provar-ho?
O, com van escriure aquí, repetir la calefacció en un parell d’hores?

Compartiré la meva experiència.
Esterilitzo pots (3 mig litre) al microones. Aboco llet (1,25 litres) en un recipient de vidre i el microones durant 3 minuts. Ho remen amb un pot de iogurt actiu. Aboco una mica d’aigua a la cassola múltiple i hi poso els pots. Escalfeu durant 30 minuts i deixeu-ho durant 9-10 hores durant la nit. A l’estiu durant 8 hores. Fa un iogurt meravellós. Ho faig cada dos dies.

És a dir, surt poc a mi.
Intentaré marxar durant 10 hores

Compartiré la meva experiència.
Esterilitzo pots (3 mig litre) al microones. Aboco llet (1,25 litres) en un recipient de vidre i el microones durant 3 minuts. Ho remen amb un pot de iogurt actiu. Aboco una mica d’aigua a la cassola múltiple i hi poso els pots. Escalfeu durant 30 minuts i deixeu-ho durant 9-10 hores durant la nit. A l’estiu durant 8 hores. Fa un iogurt meravellós. Ho faig cada dos dies.

I quina llet grassa pren? qui escriu millor més gros, qui diu que n'hi ha prou amb un 2,5%?
Ho provaré avui, primer amb 0,5 litres de llet, amb una massa fermentada de l’activació, en cas contrari no vaig encantar ningú amb la meva preparació anterior, no vull molestar-me a menjar-la sola

[LESENA]

LESENA,
Faig iogurt amb llet d’un 1,5% i un 3,2% de greix. El iogurt resulta increïble, la cullera val la pena, en el sentit més veritable de la paraula. Fermento amb "Activia" o "Actimel" (una llauna de cultiu d'entrada per 1 litre de llet). El resultat és el mateix en ambdós casos. Quina recepta utilitzeu per fer iogurt? Per si de cas, mireu aquest:

Celestina, sempre la poso a escalfar durant 25 minuts. Res no s’enrotlla.

Vostè va escriure que el sèrum de llet va començar a marxar, això no és bo (no és fatal, però no cal que fos, vol dir que hi va haver un escalfament excessiu). Molt més depèn de la llet.

Celestine, no vaig escriure sobre el sèrum. Tot em va bé.
Avui he provat líquid, però no bevent. No em va agradar el gust.
Estic decebut, aparentment aquesta és la primera i última experiència de fer iogurt en una vinyeta.

LESENA, va lleter un 3,2% "una casa al poble" i estava activa en verd.

Krosh, si us plau gargoteja quina és la recepta. I després estic en un mòbil, l’enllaç no destaca.

[Yukka]

Yukka ,
Aquí estàs :

IOGUR NATURAL V MV

Recepta:
Llet 6% greix-1l
Iogurt "Activia" amb bifidobacteris naturals, sense additius-1pc.
Gots de plàstic-5pcs

Preparació:
Escalfeu 1 litre de llet a l'estufa a una temperatura de 40 graus (ho he comprovat amb el dit, submergint el dit a la llet, hauríeu de sentir calor).
Tirar d’un cassó gran 5-6 cullerades. l. llet en un bol separat i afegiu-hi un pot de iogurt Aktvia. Barregeu bé fins que quedi suau, sense grumolls ni grans.
A continuació, aboquem aquest cultiu inicial a la massa total de llet i ho tornem a barrejar bé.
A continuació, aboqueu aigua a la MT (des de l’aixeta) amb una temperatura dels mateixos 40 graus, ja que prèviament haureu cobert la part inferior de la MT amb tela o paper.
Aboquem la barreja de llet a les tasses preparades i les posem al MV.
Tanquem la part superior amb tapes o embolcalls alimentaris, perquè el condensat no entri al nostre futur iogurt. Tanqueu la tapa de MT i deixeu-ho durant 8-10 hores.
Ho vaig fer a la nit. Al matí ens llevem, traiem el iogurt acabat i el posem a la nevera.

Avui he fet literalment iogurt segons aquesta recepta, tot és de primera. És cert que vaig prendre la llet un 3,2% de greix.

Celestine, no vaig escriure sobre el sèrum. Tot em va bé.
Avui he provat líquid, però no bevent. No em va agradar el gust.
Estic decebut, aparentment aquesta és la primera i última experiència de fer iogurt en una vinyeta.

LESENA, va lleter un 3,2% "una casa al poble" i estava activa en verd.

Krosh, si us plau gargoteja quina és la recepta. I després estic en un mòbil, l’enllaç no destaca.

L’error va sortir

Si no us agrada el gust d’aquest iogurt (no m’agrada l’activitat, per a mi és àcid), proveu un iogurt d’arc, la seva massa

Krosh, gràcies!
Simplement no ho vaig aconseguir. Per què és aquí? Si ho escalfem tot al fogó?
O quan aboquem les llaunes, encenem el mv per escalfar durant 30 minuts?

Celestine, al contrari, no tinc prou acidesa.
Al vespre va tractar a la meva mare, li va agradar.

Krosh, gràcies!
Celestine, al contrari, no tinc prou acidesa.
Al vespre va tractar a la meva mare, li va agradar.

En aquest cas, recomanaria a Narine, mai no m’he trobat amb l’àcid

Celestina, diuen aquests capriciosos bacteris Narine. Tot i que, crec, no em faria mal fer-ne amistat ...

Hola a tothom, em falta alguna cosa ...
En general, us explicaré com ho he fet amb 0,5 litres. llet 3,5%
Escalfat fins a 40 gr., Afegit mig pot d’activitat.
En un termo i fins al matí, va resultar a les 12 hores després d’haver-se abocat als pots i al fred. Va resultar, per descomptat, no espès, no sé per què, però deliciós. A tothom els va agradar, per sorpresa meva! no era agre. Vaig decidir fer una casa al poble amb un 6% de llet, en general, ho vaig descriure tot com abans, a més hi vaig afegir 2 cullerades de sucre. Llavors vaig decidir parcialment en un termos, el que no cabia en un pot i en una bateria, va resultar que en un termo resultava no àcid, líquid grumollós. però al pot resultava espès, però àcid !! tot i que la barreja és la mateixa a tot arreu! i va tornar a haver-hi sèrum! M’ha agradat el gruix del pot, però per què és àcid? probablement s’hauria d’eliminar abans pel fred? Per què va resultar accidentat en un termo, menys gruixut que en un pot? Qui pensa, si us plau, expressi la seva opinió?

Faig un 2,5% de greix amb llet i iogurt Activia en envasos verds. Resulta més gruixut que beure iogurt, però més prim que el iogurt d’entrada. Quan vulgueu més espès, afegeixo un 20% de crema Prostokvashino.

Faig un 2,5% de greix amb llet i iogurt Activia en envasos verds. Resulta més gruixut que beure iogurt, però més prim que el iogurt d’entrada.Quan vulgueu més espès, afegeixo un 20% de crema Prostokvashino.

per què no afegir nata, però només prendre un 6% de llet? Tinc un 6% de gruix, però agre que en un termo ... potser ho he sobreexposat

En tinc un de gruixut fins i tot amb un 1% de llet. La densitat no depèn del tot de la llet, sinó de la pròpia massa fermentada. Tingueu en compte que l’activació pot no ser del tot nova, tampoc no es coneixen les condicions d’emmagatzematge ...

En tinc un de gruixut fins i tot amb un 1% de llet. La densitat no depèn del tot de la llet, sinó de la pròpia massa fermentada. Tingueu en compte que l’activació pot no ser del tot nova, tampoc no es coneixen les condicions d’emmagatzematge ...

Confirmo que el contingut en greixos de la llet no afecta el gruix del iogurt. El meu amic fa un 0,5% de llet, resulta gruixut.

Confirmo que el contingut en greixos de la llet no afecta el gruix del iogurt. El meu amic fa un 0,5% de llet, resulta gruixut.

si us plau, pot expressar una recepta a partir de 0,5 llet? avui he fet 3,2 de llet, aviat ho comprovaré, la impressió és que serà aquós ..... realment es tracta de l’activació ??
i ..... l’afegitó de sucre afecta el gruix del iogurt?

La recepta és la mateixa. A la pàgina anterior, vaig descriure el meu mètode per fer iogurt en una historieta.
Ho escalfo tot cada minut al microones, no em molesto amb la temperatura. El iogurt resulta meravellosament bo.
En general, dilueixo un pot d’activitat en 1,25 litres de llet.

Foto afegida per a més claredat.

per què no afegir nata, però només prendre un 6% de llet?

No m'importaria prendre un 6% de llet. Però a la nostra botiga al costat de casa no venen això. Cal anar darrere seu especialment. I la crema sempre està a l’abast (el gelat casolà està en curs). Estic descrivint la meva experiència, potser algú us anirà molt bé. Prenc l’activitat d’un lot. A la nostra família li encanten els iogurts de consistència diferent, així que el faig potable i espès. Espero que tingueu un iogurt meravellós. Ho aconsegueixo només en combinació amb nata, però tinc moltes ganes de tenir menys greix.

Mostro la meva foto, va resultar gruixuda, però de nou el sèrum, per desgràcia la foto es va fer des del telèfon i no és visible, però la vista espatlla tot el que fa el iogurt. D’on ve? per sobreescalfament? per sobreescalfar la llet a l'estufa o per sobreescalfament ja durant la preparació del iogurt? Perdoneu-me si les meves preguntes semblen estúpides, però no estic en una cama curta amb la cuina, però vull menjar el meu iogurt, així que us turmento amb les meves preguntes per aprendre i comprendre.

La recepta és la mateixa. A la pàgina anterior, vaig descriure el meu mètode per fer iogurt en una historieta.
Ho escalfo tot cada minut al microones, no em molesto amb la temperatura. El iogurt resulta meravellosament bo.
En general, dilueixo un pot d’activitat en 1,25 litres de llet.

Foto afegida per a més claredat.

Sí, el iogurt és fantàstic, molt bo. sembla apetitós!
i sense sèrum ....

LESENA, no us tormenteu), escorreu amb cura el sèrum de llet i el iogurt serà més espès, si comenceu a remenar, no hi haurà excés de líquid.

És probable que el sèrum s’allunyi del sobreescalfament de la llet durant la preparació del iogurt; també pot ser que fermenti massa temps. No puc donar consells específics perquè cada fabricant de iogurt té els seus propis problemes, cal adaptar-s’hi. El més important és el desig i l’actitud positiva.

PER A KIEVLYAN
EXCEL·LENTS ESQUADRES PER A IOGURTS PRODUITS PER BIOCORRECCIÓ ES PODEN COMPRAR A LA STR. PREDSLAVINSKAYA 34-B 2 ET. EMPRESA "BIOLA"

[shuska]

shuska , aquí teniu un cop d'ull: amb un mètode de cocció d'imatges (resposta núm. 90)
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.90 .
I a la pàgina 9, aquest tema també és interessant.

Només per fermentar el iogurt faig servir les càpsules "Yogurt Doctor Goodman" o "Yogurt Roselle" fabricades al Canadà. Es ven lliurement a les farmàcies. D’ells s’obté el iogurt més deliciós. I la diferència només es troba en el fabricant i en uns quants copecs de preu.

Per a un litre de llet, necessiteu 1 càpsula d’aquest iogurt.
En una cullerada, diluïu la pols de la càpsula amb llet i, a continuació, aboqueu aquesta barreja a la resta de llet.Barrejar bé i deixar fermentar (espessir).

PD: Faig iogurt en un fabricant de iogurt, però a la historieta resulta igual de bé.

Estic fart de fer alguna cosa a partir de les activacions, necessito experimentar amb aquests bacteris chtoli :) o amb imunele ...

Estic fart de fer alguna cosa a partir de les activacions, necessito experimentar amb aquests bacteris chtoli :) o amb imunele ...

I m’encanta l’actimel, que es fermenta sense additius iogurt.

I m’encanta l’actimel, que es fermenta sense additius iogurt.

és aquesta petita ampolla? quanta llet?

Vaig fer iogurt moltes vegades, primer en un termo metàl·lic amb un coll ample, però volia diversos envasos, no un, i vaig comprar una fabricant de iogurt amb 7 pots i ara només trepitjo!
El iogurt es fermenta al cap de 4-5 hores (màxim 6) i no té cap sentit mantenir-lo calent, comença a acidificar-se i deixa el sèrum de llet.
Un altre moment, no podeu sacsejar el futur iogurt durant aquestes 4-5 hores (fins i tot només reorganitzar-lo), el sèrum de llet també desapareixerà. També és millor no obrir la historieta.
El iogurt sempre resulta super.
No entenc per què bullir la llet pasteuritzada, què està més esterilitzada (per sota de la vaca, molt probablement sigui necessari, però on obtenir-la?))))
Vaig provar llet diferent, però em vaig instal·lar al 4% al forn "Prostokvashino", bé, molt saborós !!!
Per a un termo, l’he escalfat fins a 40 graus, però ho he provat amb el dit, mai m’he equivocat, per a un fabricant de iogurt l’he pres directament de la nevera, he afegit 2-3 culleradetes de sucre, ho he remenat (tot això en un recipient separat) i he afegit 1 pot d’actimel (resulta una mica dolç) ), barrejat i abocat, ja sigui en un termo, o en pots i en una fabricant de iogurt, o potser en un dibuix animat. Vaig tancar el termo i el vaig posar al costat de la bateria, després de 5 hores d’espessir el iogurt. És el mateix en el fabricant de iogurt. Immediatament després de veure que el iogurt està llest, el poso a la nevera, durant una hora o dues més, el iogurt madura a la nevera i la multiplicació dels bacteris de l’àcid làctic s’atura aquí.
Bona gana, algú pot utilitzar la meva experiència!
Per 1 litre de llet -1 llauna d'actimel

He llegit aquest tema tot el dia ..
Salutacions cordials a tots els propietaris de dibuixos animats. Encara estic sense ella, però en somnis. Em vaig acostumar a Sanyo, que té un programa * tofu *, pensava que era com la llet fermentada, però pel que sembla em vaig equivocar. Tot i que ara veig que us heu adaptat de manera tan interessant i tot funciona. No ho sé, en aquest Sanyo resultarà així fermentar el iogurt?

🔗

una dona gitana, molt semblant a un dibuix animat, el més important és com escalfar la llet fins a 38-40 grams, preferiblement en ella, de manera que l’element calefactor encara es mantingui calent i hauria de funcionar durant la nit.
Veneu aquest multicooker? Tenim una empresa d’aquest tipus, però no n’hi ha de tan bona (.

Malauradament, a Israel no venem dibuixos animats, però amb moltes ganes de comprar ara, com a mínim es pot tenir diners amb banyes. Aquest dibuix animat \ en general anomenat cuinera d'arròs \ es ven a Amèrica, Europa i Àsia. Molt bones crítiques a Amazon. Una cassola gruixuda, un revestiment gruixut de tefló i, generalment, dues cassoles.
Però no tinc ni idea de com escalfar-hi la llet, ja que encara no en tinc un multi, no sé com fer-ho.

A la nit vaig anar als enllaços \ gràcies a aquells que els van compartir! \ Les noies americanes fabriquen mató en aquest model. Avui continuaré llegint de nou.

I avui ho he provat per primera vegada amb actimel, anem a provar què passa :) Em faig sense un fabricant de multi i un iogurt. Aboco la barreja en llaunes de sota el iogurt de la botiga i a la bateria durant 8 hores És cert que hi ha sèrum, però ja ho he mesurat :)

I posar sucre al iogurt, o què? O resultarà agre?

I posar sucre al iogurt, o què? O resultarà agre?

resulta agre, però no agre. Al principi ho feia sense sucre, amb el temps vaig començar a afegir 3 culleradetes. sucre per 2 litres. En tinc prou. Es pot fer amb o sense sucre d'una sola vegada. Vegeu, doncs, com és millor per a vosaltres.

La meva segona recepta per dominar un multicooker :) Ho vaig fer així: 1 litre de llet 2,5%, una llauna activadora verda, 1 cullerada. l. sucre, 1 cullerada. l. llet seca. Va escalfar la llet, va barrejar tota la resta. Vaig posar la calefacció a la vinyeta durant 30 minuts, la vaig apagar i la vaig deixar fins al matí. (va resultar unes 7 hores). Conclusió: sèrum de llet a la part inferior, iogurt semilíquid a la part superior. Ho vaig abocar tot en un pot i el vaig posar a la nevera, potser es congelarà :)))
Noies, què en el descrit vaig fer malament?

Ahir no estava ple i vaig fer iogurt amb llet casolana + actimel + 1 culleradeta de sucre, el resultat és el mateix Sense monòlit, però el quefir de cotó gran i gruixut ... Per descomptat, on pots anar

Ahir no estava ple i vaig fer iogurt amb llet casolana + actimel + 1 culleradeta de sucre, el resultat és el mateix Sense monòlit, però el quefir de cotó gran i gruixut ... Per descomptat, on podeu anar

i per què el sucre? o ja fets?

: vermell: Bé, Schaub era dolç .... Sembla que he llegit que alguns usuaris del fòrum posaven sucre immediatament

La meva segona recepta per dominar un multicooker :) Ho vaig fer així: 1 litre de llet 2,5%, una llauna activadora verda, 1 cullerada. l. sucre, 1 cullerada. l. llet en pols. Va escalfar la llet, va barrejar tota la resta. Vaig posar la calefacció a la vinyeta durant 30 minuts, la vaig apagar i la vaig deixar fins al matí. (va resultar unes 7 hores). Conclusió: sèrum de llet a la part inferior, iogurt semilíquid a la part superior. Ho vaig abocar tot en un pot i el vaig posar a la nevera, potser es congelarà :)))
Noies, què en el descrit vaig fer malament?

per fer iogurt, la temperatura no ha de ser superior a 40 graus
He llegit que no hi ha una temperatura inferior a 80 graus al multicooker
òbviament, la raó del fracàs és aquesta

Hola! Faig iogurt a la cuina lenta, segons una recepta del mateix fòrum

Agafeu 2 litres de llet, bulliu-ho en una cocció múltiple al mode de cocció al vapor durant 2 minuts, refredeu-ho a una temperatura de 40 a 45 g. Afegiu dos paquets de iogurt natural Activia, barregeu i activeu el mode Calefacció durant 20-25 minuts. Apagueu el multicooker i deixeu-lo amb la tapa tancada durant 6 hores. Refredeu el iogurt acabat a la nevera.

Només jo no bull, perquè sempre prenc llet esterilitzada al 3, 2%. Escalfo 2 litres de llet directament al contenidor múltiple en mode de cocció durant 11-13 minuts, i després remou l’activitat al mateix lloc.
Sempre és un bon resultat, però hi ha opcions lleugerament diferents, per exemple, una mica desiguals, accidentades, aparentment. iogurt poc remenat. I també resulta diferent en diferents llets: poden ser capes denses i, de vegades, és una mica filant. tan "acidòfil". Em sembla que s’obté un aspecte cursi quan es sobreescalfa i, al contrari, un líquid amb un escalfament insuficient. Em fa mandra posar un termòmetre a la llet, provar-lo amb una cullera i mirar també el temps d’escalfament. Per cert, amb una calefacció insuficient, el iogurt resulta ser molt àcid. Mai no afegeixo sucre, ja que serà una fermentació addicional. Es pot afegir al gust abans de servir.

: vermell: Bé, Schaub era dolç .... Sembla que he llegit que alguns usuaris del fòrum posaven sucre immediatament

la primera vegada que escolto, potser heu entès malament i poseu sucre davant d'un àpat

la primera vegada que escolto, potser heu entès malament i poseu sucre davant d'un àpat

Intentaré sense sucre, però de sobte hi ha un problema ...

[vorona]

la primera vegada que escolto, potser heu entès malament i poseu sucre davant d'un àpat

vorona
Judi Ho he entès tot correctament, el sucre s’ha de dissoldre a la llet abans de fermentar-lo. Ja he fet iogurt dolç diverses vegades, resulta tan bo com sense sucre. Creieu-me, molts dels meus amics fan així iogurt dolç, el resultat !!! Però no us aconsello afegir sucre immediatament abans d'utilitzar-lo, ja que els grans de sucre no dissolts us cruixiran a les dents ...

S’obté un iogurt molt tendre si el feu amb iogurt nadó agusha (el que es troba en un biberó petit i sense additius) que no surti gens amarg. Aquí, en el iogulact, tinc molt àcid i el sabor és molt similar a la crema agra. Però també és deliciós, per dir-ho d’humor.

[vorona]

vorona
Judi Ho he entès tot correctament, el sucre s’ha de dissoldre a la llet abans de fermentar-lo. Ja he fet iogurt dolç diverses vegades, resulta tan bo com sense sucre. Creieu-me, molts dels meus amics fan així iogurt dolç, el resultat !!! Però no us aconsello afegir sucre immediatament abans d'utilitzar-lo, ja que els grans de sucre no dissolts us cruixiran a les dents ...

A mi personalment no m’agrada el iogurt dolç, però per als nens el faig amb fructosa: es dissol perfectament o amb xarop de fruites, escampo les baies amb dolçor i, quan donen suc, les afegeixo al iogurt