Embotit de pollastre "Salchichon de pollo"

Embotit de pollastre "Salchichon de pollo"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
filet de pollastre	500 g
pernil bullit	200 g
crema	300 ml
clara d’ou	2 unitats
comí mòlt	0,5 culleradetes
pebre vermell calent	1 culleradeta
All	1/2 dent
sal pebre

Mètode de cocció

• Recepta argentina casolana.
• Passeu la carn per un molinet de carn i, a continuació, passeu-la en una batedora amb nata i espècies fins que quedi homogènia.
• Talleu el pernil a daus amb un costat de 0,5 * 0,5 cm i barregeu-ho amb la carn picada. Poseu la carn picada sobre pergamí, emboliqueu-la bé. Hauríeu d’aconseguir un pa gruixut. A continuació, emboliqueu el pa resultant amb diverses capes de pel·lícula (l’envàs no hauria de deixar passar l’aigua) i estireu-lo en 2-3 llocs amb cordill.
• Coeu-ho en aigua abundant durant 25-30 minuts. Refredar i posar a la nevera diverses hores.
• Podeu omplir la salsitxa no només amb pernil, sinó també amb rodanxes de pebrot dolç, formatge.
• ________________________ ________________
• Era teoria.
• No ens agrada molt la salsitxa de pollastre, així que vaig agafar porc (coll) baix en greix. I en lloc de comí i pebre vermell, que associo a qualsevol cosa menys a les salsitxes, he utilitzat coriandre mòlt i pebre negre gruixut.
• Vaig abocar uns 150 ml de nata perquè la llonganissa no es desfés. Bé, no es va molestar amb el pergamí, la pel·lícula i la guita. Vaig posar tota la carn picada en una bossa de forn i la vaig posar al costat blanc. Vaig cuinar durant 40 minuts, després de tot, porc))) La producció va ser de 900 g d’aquest tipus d’embotit. Deliciós, fresc, però encara una mica poc embotit, en la sensació de gust habitual per a nosaltres. El preu de cost d’aquest embotit és de 290 rubles / kg.

[Tanya!]

Gràcies per la recepta, Tanya! Prendré nota de la preparació en un futur proper.

[Tanyusha]

Tanyusha, la salsitxa és preciosa, suau. També em vaig assegurar que no fos una salsitxa comprada al gust.
El gust canviarà millor si la carn es pre-marinada en una solució salina i, a continuació, amanida amb espècies al gust. Proveu-ho d’aquesta manera

[fomca]

fomca, Estaré content si us agrada
Tanechka, gràcies pel consell! Segur que ho intentaré

[Tanechka]

Tanechka, la salsitxa és només un espectacle per als ulls adolorits!
Puc cuinar a doble caldera? (No tinc els costats blancs)

Manyunya, crec que es pot cuinar en qualsevol cosa, però no seria capaç de girar la salsitxa amb tanta força, tot i que la gent està fent tan bo el Belobok que tot hi està superprès.

[Sonadora]

Sonadora marina, de costats blancs només costa 700r._{Puc llançar l'enllaç}
mentre no hi sigui, podeu agafar una bossa resistent a la calor, inserir-la en una bossa de llet (o analògica) i apretar més bé la "salsitxa" a la bossa tèrmica, lligar la bossa i tapar (tirar) una altra bossa de llet (o suc ... ).
Alguna cosa així.

El gust canviarà millor si la carn es pre-marinada en una solució salina i, a continuació, amanida amb espècies al gust. Proveu-ho d’aquesta manera

Podeu llegir més informació sobre la marinada.

[AQUEST TEMA]

Podeu llegir més informació sobre la marinada.

IN AQUEST TEMA mira’m preparar la carn per al pernil. La carn és saborosa, diferent de la que acaba de bullir.
I AQUÍ formació de salsitxes.

Proveu-ho, espero que us agradi

I de seguida vaig voler definir Belobok a l’olla a pressió Multvarka.

I de seguida vaig voler definir Belobok a l’olla a pressió Multvarka.

La gent ho fa exactament. Però la meva caricatura és petita, els costats blancs no hi caben. I si ho fes, no ho sé, la ficaria de cara blanca a la vinyeta ... i si la ratlla? M'encanta el meu Panasik

Tatyana, i quin tipus de crema és o no és important?

Natasha, tenia un 20%.

[Tanyush]

Natasha, tenia un 20%.

TanyushEntraré amb els meus cèntims

He llegit que és millor prendre nata espessa i grassa, donen menys líquid a la salsitxa. Però deixen el gust i la consistència de la salsitxa, per a la qual s’utilitza llet en pols.

[Tan]

Però deixen el gust i la consistència de la salsitxa, per a la qual s’utilitza llet en pols.

Tan, No he entès aquesta frase, què és millor la llet en pols?

[Tan]

Tan, No he entès aquesta frase, què és millor la llet en pols?

La llet en pols s’utilitza a les plantes de processament de carn, és més barata que la crema de greixos naturals.
I a casa, és molt possible afegir crema pesada. I com a espessidor, podeu afegir una mica de midó

[Tanechka]

Tanayayayaya, quin encant són totes les teves receptes, m’encanta amb tendre amor i sempre sé que si cuino segons la teva recepta, serà deliciós. Gràcies per la nova versió de la salsitxa.

Tanechka, la salsitxa és només un espectacle per als ulls adolorits!
Puc cuinar a doble caldera? (No tinc els costats blancs)

Però Chuchelka té una opció a la seva recepta per empaquetar la salsitxa:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0