Baguettes "instantànies" (3 hores abans)

Vesc, avui he cuit baguettes. Tot està bé, però no hi havia sèrum de llet (substituït per aigua) i es va oblidar de la pedra (paper de forn invertit). I coure primer a T 180 gr. Després vaig haver d’augmentar la temperatura per daurar les baguettes. Curiosament, les baguettes van resultar suaus, perfumades i amb una crosta molt cruixent. Es va fer una baguette encara calenta. En queden tres més. Fins ara tres.

[Natàlia]

Natàlia, Estic content que tot hagi acabat bé! I per què la temperatura era tan baixa ??? A una temperatura així, el pa no se sol coure, no pas les baguettes.

S'adjuntaven receptes de pa al porta-baguetes. Així doncs, les baguettes es van coure a una temperatura de 180g. 25-30 minuts. Així que sóc una persona crédula.

Una noia tan gran, i creieu el que hi ha escrit a la tanca. Tipus de jurament !!

[Omela]

Les meves primeres baguettes



Omela , gràcies, la recepta és súper

[LyuLyoka]

LyuLyoka , amb un inici !! Va resultar una autèntica bagueta !!!

Doncs sí, i que el canó estigui una mica esquerdat, no ho direm a ningú

No .. ningú!

Mistletochka, teniu líquid en grams indicat a totes les receptes. Exactament en grams, no mil·lilitres? Pesa líquid en una bàscula?

[Ludmila]

Ludmila, Ho pese tot a la balança.

[Ludmila]

Ludmila, Ho pese tot a la balança.

Gràcies !!! Així que ho estic fent tot bé

: girl_love: Vaig comprar una baguette, tenia moltes ganes de provar de coure una baguette de seguida.
Vaig palar un munt de receptes i tecnologies, la vostra recepta em va semblar la més accessible per a principiants. Moltes gràcies!!! Tot va funcionar!
Pastar la massa en una màquina de fer pa amb "Yeast Dough", però sense provar. Ja defensat per la vostra tecnologia. Estic molt satisfet amb el primer resultat, continuaré millorant
La meva mare està encantada amb baguettes! Els nens tornaran aviat de la feina a casa, espero que també els agradi.
Un fòrum meravellós! Tanta informació útil per als forners principiants !!!

[Ahtuba]

Ahtuba, Marina, gràcies per les amables paraules! Una excel·lent baguette! I la molla és un espectacle encantador! M'alegro que t'hagi agradat!

[Omela]

Omela, gràcies! Ho vaig intentar molt
El fill i la nora també estan encantats! Van dir que no menjaven millors baguettes. Molt bé !!! Ara, però, de manera que sovint els cuino

Tinc una baguette així. Em vaig oblidar de tallar-lo abans de plantar-lo amb esperit. Bé, va resultar molt saborós.

[irina tukina]

irina tukina, content. el que ens va agradar! Tall molt apetitós!

Oksana, és genial! Els convidats van menjar de tot, ni tan sols van tenir temps de fotografiar. Definitivament cuinaré sovint! A més, és molt ràpid en comparació amb les masses llargues. I taca!

[Anna73]

Anna73, M'alegro que la recepta us hagi estat útil i m'hagi agradat!

[Omela]

Omelaquines grans baguetes! Només vull coure) Digueu-me, plegueu la massa en un sobre, primer heu d’enrotllar-la? Com és el tipus de bufat?

Afegit el dimecres 28 de desembre de 2016 a les 13:34

Tot, he entès ara com vaig treure la massa) la vaig posar sobre la taula i la vaig plegar en un sobre, no cal un corró))

[Julia]

El vaig posar a la taula i el vaig doblegar en un sobre, no cal un corró))

Julia, tot és correcte!

Sí, gràcies)
Acabo d’aconseguir-ho, lleig, és clar, fa bona olor) publicaré el tall més endavant.

Afegit el dimecres 28 de desembre de 2016 a les 17:51

Aquí teniu un tall

[Julia]

Julia, grans baguettes !!! I el tall és preciós !!!

Vesc, i vaig tornar a coure baguettes, em van agradar molt)) Aquesta vegada ja a casa amb una pedra, va sortir millor) Tot i que el forn s’escalfava molt de temps i vaig haver de fugir per ballar amb la meva filla, vaig llençar el precalentat al final, però encara va resultar genial. Vaig fer 400 g de farina, no hi havia prou blat, vaig afegir 80 g de CZ i 80 g de manitoba

Gràcies per la recepta! No va ser la primera vegada que el vaig coure, però no vaig exposar les imatges anteriors. Deliciós, ràpid, senzill. Una mica tort, però cuino al forn de sobretaula sense campanes ni xiulets (com ara convecció, pedra, etc.) i no tinc forma. HP-també no. Amaso, conformo, tot a mà. En una safata de forn normal, faig tauletes divisòries amb paper d’alumini i cuino tres a la vegada. Llavors, com surt!
Estic molt satisfet!

I els meus menjadors també! No cal anar a la botiga a buscar pa!

Tampoc hi ha retall.

Va amagar les baguettes fins al matí! En cas contrari, tothom farà petar i hauria de córrer a buscar pa al matí?

Noies, digueu-me, si us plau, quin podria ser el problema que va sorgir quan vaig coure baguettes en un porta-baguettes. Em vaig comprar un porta-baguetes per coure baguetes. El portaequipatges és molt bo. Ja hi ha dues baguettes al forn segons aquesta recepta. Les baguettes són excel·lents, a excepció d’una cosa: la part inferior de les baguettes, és a dir, la que entra en contacte amb la baguette, no es daura gens. Es pot reparar l'element de calefacció inferior. Cuino pa, pizza i tota la resta, el fons està molt daurat. Només amb una baguette és un problema així. Hem de donar voltes a les baguetes i ruboritzar la part inferior. Ni tan sols sé quin és el motiu.

[Svetlana]

Svetlana, resulta que la part inferior de la baguette és gruixuda i la part inferior no s’envermelleix, crec que sí.
Coño les baguettes sobre una pedra o directament sobre una safata de forn.

Es pot reparar l'element de calefacció inferior. Cuino pa, pizza i tota la resta, el fons està molt daurat. Només amb una baguette és un problema així. Hem de donar voltes a les baguetes i ruboritzar la part inferior. Ni tan sols sé quin és el motiu.

Svetlana, has intentat posar els porta-baguetes a sota i encendre només un element de calefacció inferior a una temperatura més alta?

[gelena]

gelena, el cas és que cuino en un microones inversor Panasonic. No inclou elements de calefacció per separat. Poso els productes al forn al mig del micro o sobre una placa de forn, o poso la reixeta de baguette en una reixeta de metall.

[Svetlana,]

Svetlana, llavors no puc evitar ... El més probable és que posis el porta-baguetes a la reixa

El més probable és que posis el porta-baguetes a la xarxa

Sí, també tinc un fons més clar. Al final, acabo de posar les baguetes a la reixeta perquè es daurin.

[gelena]

gelenaNo crec que sigui pels bars. La graella és la mateixa que en un forn convencional. És que el meu porta-baguette és petit i no el podeu posar a les guies.

Afegit el dilluns 13 de març de 2017 08:50

Omela, i els dono la volta al porta-baguetes i els dauro. D’alguna manera és necessari sortir de la situació.
Moltes gràcies per la recepta. Les baguettes són excel·lents. La propera vegada publicaré una foto.

[Omela]

Omela, heu cuinat els vostres ballets avui. No tinc forma de baguette, així que vaig haver de sortir. Per tant, la forma dels banquets no és ideal. Però res, però ràpid i saborós. Vaig coure al forn de taula, no em vaig adonar a temps, fins que estava cuit.
No en vaig fer un seguiment i el meu marit el va tallar calent, així que el tall és així

I els vaig tornar a fer! M’agrada més aquesta recepta de baguettes. Ràpid, senzill i deliciós!
Ho vaig posar tot segons la recepta en HP, en lloc d’aigua hi havia sèrum de llet (s’havien d’adjuntar les restes), directament de la creu, posat el mode de massa (2 hores 05 minuts), amb 2 ascensors. Després la va treure, la va formar de seguida, es va posar en un fabricant de baguetes per fer proves (faltava poc més d’una hora). Escampats amb aigua, esquitxats de llavors de sèsam, fets talls, posats al forn. Tot !!
Magnífica escorça, perfectament cuita, lleugera, saborosa!




Gràcies de nou!

[Omela]

Guzelichka, que bonic, et treu l’alè. I encara els faré coure. He de complaure el meu marit el cap de setmana.



Omela, Cuino pa de tanta massa a KhP cada dia, en el sentit de la nit. I després les baguettes, només una súper recepta!

[Guzel62]

Guzel62, magnífiques baguettes! 👍 M'alegro que la recepta s'enganxi!)
Irishk @, intenta-ho!)

[Oksanochka]

Oksanochkai finalment els vaig coure. Tothom té unes baguettes tan boniques, però jo en tinc de maldestres ... És cert que no s’esquerden enlloc. El tallaré més endavant, ara es refreden. Gràcies per una recepta força ràpida i neta.