Creps "Maslyana week"

Creps "Maslyana week"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	450 grams
Llet natural fresca	3-3,5 tasses (250 ml) + aproximadament 1 tassa addicional fins que la massa del panqueque quedi espessa
Llevat fresc	15-20 grams
Ous de pollastre fresc	2 unitats.
Sal	1-2 culleradetes gust
Sucre blanc	1-2 cullerades. l. gust
Crema de greix 20-25%	1 got
Mantega	Estovar 30-40 grams

Mètode de cocció

• Escalfeu 3-3,5 tasses de llet en una cassola fins que estigui calenta, afegiu una mica de sal, la meitat de la taxa de sucre, remeneu. Afegir el llevat fresc (esmicolar), barrejar, afegir farina i farina i pastar bé la massa amb un vel.
• Tanqueu la cassola amb una tapa (tovallola) i poseu-la en un lloc càlid per provar-la fins que la massa augmenti 2-3 vegades. A continuació, baixeu la massa, barregeu-la.
• Afegiu ous, mantega estovada a la massa, la resta de sal al gust, sucre al gust, nata calenta, barregeu fins que quedi homogeni i torneu a posar-ho al foc per provar-ho.
• Així es veu la massa després de la segona prova i després de pastar la massa.
• 
• Ara ajustarem el gruix de la massa de creps, per a la qual afegirem una mica de llet tèbia i amb un cullerot comprovarem com de líquida és la massa per a panellets prims. Deixeu reposar la massa 15-20 minuts més perquè tots els ingredients facin amistat amb la llet afegida.
• Durant aquest temps, preparem tot el necessari per coure panellets a la taula, i posem les paelles al foc, haurien d’estar ben calentes.
• Comencem a coure panellets.
• Ara és molt important decidir el gruix de la massa i la quantitat de massa que hi ha al cullerot. Recollim la massa en un cullerot, mesurem el volum i l’abocem a una paella untada amb oli vegetal. La massa ha de ser tal que pugueu abocar la massa gairebé al mig de la paella d'una sola tirada i girar-la ràpidament en cercle per distribuir la massa sobre la paella. Basant-nos en els resultats de la cocció de prova, determinem el gruix i la quantitat de la massa, si cal, afegim una gota de llet o aigua perquè la massa quedi més prima. I una cosa més: abans de cada mostreig de la massa de la paella, remeneu la massa amb un cullerot, ja que la farina de la massa és pesada i es queda al fons.
• 
• Fregiu els panellets pels dos costats fins que estiguin daurats, i els poso en un plat gran, unteu una mica amb mantega per sobre (un tros de mantega en una forquilla) i cobro la pila de panellets amb una tapa de cúpula gran a la part superior perquè els panellets estiguin saturats de mantega i no es refredin.
• Per tant, només heu de coure tots els panellets! Va resultar ser tota una pila de panellets!
• 
• Com que tenim una setmana oliosa, serviré panellets "ricament" amb peix vermell salat i caviar!
• En aquesta ocasió, especialment 🔗:
• Estenem els panellets en un plat, els omplim “ricament” de peix i caviar i els servim a taula - anem! Saborós!
• 
• La resta de panellets farcits de mató amb panses i ratlladura de llimona
• 

Nota

Ah, bé, no volia coure panellets avui!
Però, com sempre, va intervenir l’atzar: estava mirant les pàgines d’un llibre antic sobre Shrovetide, em vaig trobar amb una recepta de panellets fets a base de grans, que fa temps que s’avorreix al banc. Vaig reelaborar la recepta per mi mateixa, vaig canviar alguna cosa per alguna cosa, vaig pastar la massa i ja va ...
No, no em vaig estalviar temps! Els panellets són dignes!
Cuina amb plaer i bon gust!

I els cables van resultar ser oli!
Avui és l’últim dia de Shrovetide i diumenge perdonat!
SENCERAMENT DIC: "PERDONEU-ME, PER FAVOR!"
I de tot cor RESPONDO: “DÉU PERDONEU! I PERDÓ! "

Oh, quins panellets tan bonics!

[Tatyana,]

Això és una delícia! Més enllà de les paraules! Només tinc una emoció! Creps amb salmó i caviar! Sí, que bonic! No puc evitar-ho! 🔗

Tatyana, 🔗!

Doncs mooolt deliciosos !!! Amb una mica de peix.

Els panellets són una festa per als ulls! I deliciós ...

[Administrador]

Administrador, els vostres panells de mantell Orenburg s’assemblen a aquells que podeu estirar pels anells: prims i molt encaixats

quines panelletes atractives !! i aquest farcit m'encanta molt !!

Tornar-se boig !!
Una vista preciosa !!! Sens dubte, haureu d’experimentar

[Tanyusha]

Tanyusha, meravellós bryan, com en un conte de fades.
Molt tímid preguntar-ho ... Tinc farina de blat integral feta de blat dur, està bé? I sembla grans.

Ai, noies, mentre recollia flors de parmesà, aquí heu escrit tantes coses bones!

A TOTS, TOTS, TOTS - MOLTES GRÀCIES PER LA COMENTARIA I LES PARAULES AMABES

Tanya-Zhivchik, tinc una recepta de panellets de farina de gra sencer, vegeu aquí 🔗, va sortir molt bé, mira
I també vaig trobar 🔗

Enhorabona a tothom per l'oli!

[Tanyusha!]

No es poden treure els ulls de la foto: que deliciosos són els panellets! : girl_love: Sí, fins i tot amb caviar i peixos mmmmm! Delícia!
Un plaer és contemplar aquesta bellesa! Gràcies, Tanyusha!

[Tatyana]

Tatyana, panellets: festa pels ulls !!!
Tenia moltes ganes de repetir-ho i em van sorgir dues preguntes:
1. MAKFA o nòrdic s’adaptaran per falta de grans?
2. Utilitzeu crema al 10% + got, mentre que got de llet
tan interessant, en la seva majoria la llet es dilueix amb aigua i aquí amb nata)))

[Tanyush]

Tanyush, Afegeixo crema a la massa, i després la colo per segona vegada.

I llet aquí, ja al final, després de provar:
Ara ajustarem el gruix de la massa de panqueques, per a la qual afegirem una mica de llet tèbia i amb un cullerot comprovarem com de líquida és la massa per a panellets prims. Deixeu reposar la massa 15-20 minuts més perquè tots els ingredients facin amistat amb la llet afegida.

Aquí la primera vegada arriba la llet amb nata i després només la llet. És millor posar massa a la llet, és menys grassa.

La recepta ja és vella, ara no recordo per què vaig fer la massa d’aquesta manera. Sí, i no importa: els panellets van resultar deliciosos, excel·lents

Krupchatka, es tracta d’una farina de blat gruixut, farina premium.
Farà farina de blat normal. O també podeu afegir sèmola a la farina de blat, que serà com un granet quan es mol. Si no us espanteu

[Tatyana]

O també podeu afegir sèmola a la farina de blat, que serà com un granet quan es mol.

La meva mare només em va dir fa un parell de dies que abans van afegir gra a les creps. No sabia de manera fiable que hi hagi grans, vaig decidir experimentar i afegir sèmola o sèmola de blat dur. Tatyana, funcionarà? O és millor no presumir i afegir la sèmola habitual?

[Tatyana]

Tatyana, Vaig entendre sobre farina, la cuinaré amb una prima, crec que no serà pitjor.
Pel que fa a la crema, no estic segur de si en trobaré un 20-25%, per tant, per complir amb el contingut de greixos requerit, vull utilitzar el doble de la quantitat de 10% de crema i reduir la quantitat de llet per copa.

[Lena]

LenaA continuació, afegiu-hi sèmola, serà més forta.
I, en general, si veieu grans a la venda, compreu-ne un bon pa. Però estimada farina

Tanyusha, prengui la crema un 10-15%, no patiu

[Tatyana]

Tatyana, gràcies, alleujat)))

Porteu panellets

[Administrador]

Administrador, no va veure cap gra. I qui el produeix aquí? On mirar?
De moment provaré amb sèmola. Vaig tenir la sort d’aconseguir la recepta! Gràcies, Tanya!

I qui el produeix aquí? On mirar?

Hi ha la pròpia botiga Peki 🔗

El gra es distingeix pel seu alt contingut en proteïnes i gluten. Per tant, es pot substituir per sèmola i sèmola

Porteu panellets

Tatiana, estic en procés!
Vaig afegir tota la ració a la massa i la massa va resultar que ja era fina, no la diluiria més.
Probablement, això es deu al fet que el blauet consumeix més aigua que w / c?

[Tanyush]

Tanyush, se centren en la densitat de la massa. I deixeu-lo reposar, madur

Vaig anar a establir la meva, tinc una nova recepta

I deixeu-lo reposar, madur

la massa va començar a caure just a temps. Vaig afegir-ho tot, ara com entendre què és madur?
i, si no es dilueix més tard, després de barrejar, cal tornar a donar lloc al temps?

Tatyana, els teus panellets són fabulosos !!! Digueu-me, si us plau, he entès bé, és la farina de 1r?

Tatyana, els teus panellets són fabulosos !!! Digueu-me, si us plau, he entès bé, és la farina de 1r?

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

si no es dilueix després, després de barrejar, cal tornar a donar lloc al temps?

Tan, quan la massa pugi bé una segona vegada, 2-2,5 vegades, remeneu-la i podeu començar a coure panellets.

Si només afegiu alguna cosa dels ingredients, haureu de tornar a colar la massa.

[Tanyusha]

Tatyana, els teus panellets són fabulosos !!! Digueu-me, si us plau, he entès bé, és la farina de 1r?

Tanyusha, gràcies!

BRUT: consisteix en petits grans homogenis de color crema clar. Gairebé no hi ha segó. És ric en gluten i té altes propietats de cocció. El gra es produeix a partir de varietats especials de blat i es distingeix per la mida més gran de les partícules individuals.
És recomanable utilitzar aquesta farina per a masses de llevat amb un alt contingut de sucre i greixos per a productes com ara pastissos, bollos, etc.
Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

al forn:

Tanyusha, gràcies, m'alegro d'haver-ho provat.
Ambdues vegades la massa va anar molt bé i molt bé, no calia diluir-la encara més.
A l’hora de coure hi havia un petit forat, m’acostumava a més delicadesa, però aquesta recepta té un gust molt delicat, amb peix salat, això és el que passa.
A partir de la porció, el rendiment és bo en trossos, però, no en vaig comptar, però sí més de 30.

[Tanyusha]

Tanyusha, Estic molt content per la vostra creativitat de creps. Ben fet!
També m’agraden molt les creps de llevat, sobretot amb peix