Coll de porc al forn

Coll de porc al forn

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Tros de coll	1,8 kg
Espècies, sal.

Mètode de cocció

• Marinar la carn amb espècies i sal. Emboliqueu-la amb una bossa i pasteu-la bé, fregant les espècies a la carn. Poseu-ho a la nevera un dia, pel mig, podeu pastar la carn un parell de vegades més.
• Col·loqueu la carn a la graella superior de la AG, ruixeu-la per sobre amb força oli vegetal (oliva) per formar una escorça daurada.
• Tanqueu amb una tapa, fixeu la temperatura a 180 * C, cuineu el temps 60 minuts.
• Després de 40-50 minuts de rostit, reviseu la carn amb una broqueta. Vaig mesurar la disponibilitat amb una sonda de temperatura - 74 * C.
• Així és com queda el tall acabat.
• 
• Bona gana, a tothom!
• I així és com es veu el meu assecador d’aire, en el qual cuino carn. El model més senzill i mecànic. Vaig comprar aquest model específicament només per coure carn i peix.
• 

Hora de cuinar:

60 minuts

Tens un coll tan bonic, el tinc imprès i a la primera pàgina de receptes ... Em pregunto si pots fer un retall així ?? Probablement s’hauria de reduir el temps?

gràcies

Podeu tenir un coll, un pernil amb una mica de greix i un filet: tot farà.
El millor és marinar primer la carn: no estarà seca.
Si no teniu gens de greix, podeu escampar-lo amb oli o embolicar-lo amb una fina capa de cansalada.

Sempre defineixo l’hora amb un marge i després comprovo si hi ha preparació amb una sonda de temperatura o una forquilla.

Èxit

gràcies

Podeu tenir un coll, un pernil amb una mica de greix i un filet: tot farà.
El millor és marinar primer la carn: no estarà seca.
Si no teniu gens de greix, podeu escampar-lo amb oli o embolicar-lo amb una fina capa de cansalada.

Sempre defineixo l’hora amb un marge i després comprovo si hi ha preparació amb una sonda de temperatura o una forquilla.

Èxit

Creieu que el filet es pot marinar menys, vull dir amb el temps? 5 hores són suficients?

Per descomptat, és possible

I quin tipus de tapa necessita Cltlroy per tancar un tros del coll estirat a la reixa AG?

Coberta de l’assecador d’aire