Pa rodó de blat de farina de primer grau (al forn)

Pa rodó de blat de farina de primer grau (al forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Farina de blat 1c.	500gr.
Llevat premsat (instant sec)	7d. (2,5 g)
Aigua	500gr.
Massa:
Opara
Farina de blat 1c.	500gr.
Sal	13d.
Aigua	170g.-190g. (per a massa tova)

Mètode de cocció

• Per a la massa, escalfeu l’aigua a 37 ° C, afegiu-hi farina, llevat, remeneu-ho amb una cullera, tapeu-ho i deixeu-ho fermentar durant 2,5 - 3 hores a 30 ° C. Vaig barrejar immediatament al bol de la mescladora i el vaig posar en un bol d’aigua tèbia, que vaig canviar periòdicament.
• Per a la massa, afegiu tots els altres ingredients a la massa (em van costar 170 g d’aigua). Pastar la massa a baixa velocitat durant 2 minuts. Tapem i deixem 30 minuts.
• A continuació, pastar fins que quedi suau a gran velocitat durant 8-10 minuts.
• Deixeu la massa en un bol durant 10 minuts, després poseu-la sobre la taula, formeu-la en una bola, poseu-la en un recipient greixat, tapeu-la i deixeu-la fermentar a temperatura ambient durant 2 hores.
• A continuació, pastar la massa, dividir-la en 2 parts, arrodonir-la, tapar-la i deixar-la 10 minuts. Aquest procediment es pot ometre, no es troba a la recepta original.
• A continuació, enrotlleu-lo a la bola, poseu-lo als motlles (tinc 2 litres) amb la costura cap avall. Tapar i deixar reposar durant 60 minuts.
• Abans de coure-les, perforar-les sovint amb una fina agulla de teixir, ruixar-les amb aigua.
• Coure al forn preescalfat a 220-240C fins que estigui tendre. Vaig coure amb convecció a 200 ° C durant 40 minuts.
• Refredar sobre una reixeta.
• 
• Pa molt aromàtic i deliciós.

Nota

Recepta de LJ Luda 🔗, amb paraules d’agraïment.

Receptes similars

Pa de llet modelat de farina de 1r de primària (al forn) (Omela)

Pa amb farina de primer i segon de primària (Inusya)

Pa de mantega fet amb farina de primer nivell en una màquina de fer pa (Sonadora)

Omela, aquest pa per a mi és el que va demanar el metge ... els ingredients són només per a mi ... Tinc un altre gràcies !!!
però no em digueu si prenc farina casolana, funcionarà aquest pa? o he de canviar alguna cosa aleshores?

[Ksyu]

Ksyu, que maco !!!

Me l’emporto !!! Gràcies !!!

Xun, i quin tipus de formes teniu (el volum de la identitat és d’interès, sí), us puc preguntar? No es tracta d'un repartiment luminescent? I llavors volia un repartiment luminescent ... Aquí hi ha una nina actual, nat-nat? Nikada no els va coure ...

Innul, tinc calderes foses d'alumini i és molt convenient coure-hi pa. va ser ella qui em va donar un consell sobre aquestes formes. No vaig comprar els motlles, sinó que vaig comprar 2 calderes d’aquest tipus de 2,5 litres

[Irlandès]

Irlandès, moltes gràcies !!!

On heu comprat els calderons? No hi ha cap lloc on anés a demanar calderes ...

Oksana, un pa excel·lent, ni tan sols es pot dir de la farina 1c. I vaig comprar Nekrasovskaya 1c. i no sé com calcar-lo, no m’agrada.

Inna, el vaig agafar a Karusel i tenia un preu completament ridícul i fa aproximadament un any, però els vaig veure a Auchan fa un parell de setmanes i el preu també

[Irlandès]

Irlandès, Formo L-7 per 200 rubles. Ho anava a prendre, sembla que també és bastant econòmic ...

Ashan no és a prop, de manera que em serà més fàcil fer comandes a través de tyrnet ...

Ksyu, i aquest pa en la forma creix alt? Vull dir, a quin volum del formulari he de mantenir una referència ...

El preu normal de l’L-7 no és enlloc més barat al detall, per cert, on agafeu l’L-7, agafeu-ne un de rodó al mateix lloc, però compteu amb la mida de 2-2,5 litres, el pa creix molt

[Ksyusha,]

Ksyusha, el pa, com sempre, és senzillament preciós !!!

[Kroshik]

Noies, moltes gràcies !!! : rosa: M'alegro que t'hagi agradat el pa !! Tinc motlles per a pastissos amb recobriment de tefló de 2 litres. El volum em va bé.

Formo L-7 per 200 rubles. Ho anava a prendre, sembla que també és bastant econòmic ...

Kroshik, i de trobat ??

I vaig comprar Nekrasovskaya 1c. i no sé com calcar-lo, no m’agrada.

Vasilis, afegeix una mica de corrent al que més t'agradi. Tinc farina d'Altai "Divinka" "La vaig coure per primera vegada.

però no em digueu si prenc farina casolana, funcionarà aquest pa? o he de canviar alguna cosa aleshores?

Katya, Voleu dir farina de blat integral ?? Aquesta farina requereix una manipulació i plegat més delicats de la massa, com aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0

[Kroshik]

Kroshik, i de trobat ??

Ksunb, de morera: 🔗

I Nastya té la identitat, tot i que per 15 rubles. car: 🔗

La meva massa ja ha fermentat ...

Ksyu, i el vau coure al vapor? I perforar amb una agulla de teixir fins al fons de la xarxa?

Omela, no sóc un professional de la farina .. i estic molt lluny de cuinar ... només conec botigues i casolans ...
Ens referim a l’elaboració casolana i nosaltres mateixos vam cultivar blat i el vam moldre en un molí ... i, sincerament, no sé quin tipus de blat va sortir ... però, tot i que és difícil modelar-ne boles de massa, és saborós ...
Moltes gràcies per la referència

[Ksyu]

Ksyu, i el vau coure al vapor? I perforar amb una agulla de teixir fins al fons de la xarxa?

L’he foradat fins al fons .. l’agulla hauria de ser molt fina, l’heu lubricat periòdicament amb oli vegetal, el pa es pot assentar una mica, però després bufarà al forn. Vaig coure sense vapor, només vaig escampar la part superior abans de coure.

[katerix]

triturat al molí ... i sincerament no sé com va sortir ...

katerix , No sé quina mena de trituració tens. En qualsevol cas, podeu provar-ho.

[barbariscka]

barbarisckaI també vaig comprar Nekrasovskaya, vaig llegir que el primer curs és el més fort.
Ksyun, per què et perfores, estàs al forn o per a què?

[Larissa]

Larissa, es perfora abans de coure segons la tecnologia GOST per eliminar les bombolles grans.

[Omela]

Pregunta estúpida.
Omela, farina d’ús general i farina de primer grau, són el mateix?

Pregunta estúpida.
farina d’ús general i farina de primer grau, són el mateix?

la farina d’ús general es diferencia de la farina de primer grau en un contingut reduït de gluten.

[Omela]

Pregunta estúpida.
Omela, farina d’ús general i farina de primer grau, són el mateix?

Més precisament, la farina d’ús general té un contingut inferior en proteïnes que el grau 1.