Pastís de Rafaello

[Pastissos:]

Pastís de Rafaello

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastissos:
Ou	2 unitats.
Sucre	100 g
Mantega	100 g
Farina	400 g
Crema agra	100 g
Sosa	1 culleradeta
Crema:
Llet	750 ml
Farina / Farina per la meitat amb midó	8 Art. l.
Sucre	300 g
Ous	6 unitats.
Oli	300 g
Flocs de coco	70 g

Mètode de cocció

• Pastissos:
• 2 - ous + 100 g - batre el sucre junt, afegir la mantega fosa, la farina, la crema de llet, 1 culleradeta de bicarbonat de sodi. Amasseu-ho tot junt i refrigereu-lo / durant la nit /
• Dividiu la massa en 5-6 trossos.
• Estirar una mica, ruixant amb farina, com si l’estiréssim.
• Coure al forn a 180⁰ C.
• NO DEIXEU CREMAR LES CREMES! Han de ser blancs però ben cuits.
• Crema:
• Farina (vaig agafar 4 cullerades de farina i 4 de midó) barrejades amb sucre i sucre vainilla.
• Trencar els ous amb una forquilla o batedora i abocar-los a la llet, remenar.
• Aboqueu a poc a poc la llet i els ous a la farina amb sucre i remeneu-ho bé perquè no quedin grumolls.
• Poseu a ebullició a foc lent, sense deixar de remenar perquè la massa no es cremi i que no quedin grumolls. Deixeu-ho bullir no més d’un minut.
• Retirar del foc, refredar.
• Bat la mantega amb una batedora fins que quedi blanca.
• Remeneu els flocs de coco amb flam fred i mantega batuda.
• Muntatge:
• Esteneu la nata per cada escorça, costats i part superior del pastís i escampeu-la generosament amb coco. Deixeu sobre la taula en remull durant 8-12 hores.
• Deliciós, senzill i exigent pastís!
• 
• Així ha de ser el tall. Absolutament blanc sense cremar. El pastís és fàcil de preparar i deliciós. Per a la quantitat d’ingredients especificada, s’obtenen més de 2 kg de la coca acabada (excepte les decoracions). És a dir, començant a fer-ho, heu d’entendre exactament això per a 1 kg: serà només un pastís cobert. Rafaello fa referència als pastissos de pes pesat.

El plat està dissenyat per

2 Kg

Un pastís interessant, i el pallasso és encant.

Valya, quan escollia la recepta del pastís de Rafaello, també vaig mirar aquest.
M'agrada. Gràcies! Definitivament, intentaré fer-ho

I de què està format el propi pallasso? I llavors com tallar "en viu" al cap? Dolorosament, el pallasso és bo!

Gràcies per la decoració del pastís!

Bon tall i gràcies per la recepta! Fa temps que miro amb atenció a Rafaelo i era exactament com "blanc" per dins. Sens dubte, ho intentaré, només les encenalls "Realment no sóc": us donaré tot el que hi ha al mig, probablement un bizet de coco.

[nink]

nink I els encenalls d’aquest pastís són gairebé imperceptibles. Proveu com a mínim mitja part de la recepta original i, a continuació, canvieu alguna cosa. Em va confondre molt una culleradeta de refresc. Però vaig decidir fer-ho tot segons la recepta i no vaig anar malament. El refresc és completament inaudible. Els encenalls també ho són. El seu sabor no es pronuncia. Fins i tot n’afegeixo més que la recepta.

[nink]

nink I els encenalls d’aquest pastís són gairebé imperceptibles. Proveu com a mínim mitja part de la recepta original i, a continuació, canvieu alguna cosa. Em va confondre molt una culleradeta de refresc. Però vaig decidir fer-ho tot segons la recepta i no vaig anar malament. El refresc és completament inaudible. Els encenalls també ho són. El seu sabor no es pronuncia. Fins i tot n’afegeixo més que la recepta.

Gràcies pel consell! : flors: I sé de sosa ... sovint amb pastissos "enrotllats" hi ha molta sosa - Jo també sempre tinc "por" ...

Segons tinc entès, la sosa s’extingeix amb crema agra a la massa. Però és probable que pugueu utilitzar una pols de coure?

[Tan]

I llavors com tallar "en viu" al cap? Dolorosament, el pallasso és bo!

Tan, els mateixos pensaments són molt vius, no es podrien tallar

Cap de noies fet d’arròs inflat i unit als pastissos amb xocolata. Només se la van treure i la van deixar de banda. I sense cap, només és un pastís !!!

recepta molt interessant! Moltes gràcies! Tinc un amic que adora els pastissos de coco! Segur que ho intentaré! Ja he pres notes!

Bon pastís! I evidentment deliciós! Cal provar-ho!

Deliciós pastís !!! No és una crema blanca com la neu que va resultar més fosca que els pastissos, crec que depèn dels ous. Gràcies per la deliciosa delícia, el meu llaminer va xisclar de delit !!!
com inserir una foto, digueu-me

: hola: No es pot menjar un pastís així! Es tracta d’una burla a una obra d’art. Només un artista pot crear Pierrot. I la recepta del pastís en si és molt bona. Hem de coure. Gràcies per la delícia i la bellesa.

[ronika07]

Deliciós pastís !!! No és una crema blanca com la neu que va resultar més fosca que els pastissos, crec que depèn dels ous. Gràcies per la deliciosa delícia, el meu llaminer va xisclar de delit !!!
com inserir una foto, digueu-me

ronika07, com inserir una foto

Gràcies, l'he portat a les pestanyes. Volia provar-ho durant molt de temps, ara ho faré definitivament

Pastís per a mi !! Estima Rafaello
Està bé que un pastís amb una crema que contingui mantega es mantingui a temperatura ambient durant 12 hores?

El pastís és només per al meu gust! Valyusha, digues-me, si us plau, quin contingut de greix hauria de tenir la crema agra? El podeu substituir per iogurt?

[ronika07]

ronika07,

i tallador, per a l'informe

Em demano disculpes per la qualitat de la foto, no sé fer fotos amb bellesa

vaja, ets tan alt!

vaja, ets tan alt!

Sembla que sí, només per aquesta quantitat de productes que he fet servir la forma d'un cor, és petit. I de la massa restant, van resultar mini-pastissos. : girl_cleanglasses: El pastís és molt deliciós !!!

[prascòvia]

prascòvia No, no es pot substituir la crema agra. Els pastissos aquí són més sorrencs, és a dir, requereixen molt de greix i el iogurt no donarà la mollesa inherent a aquest pastís, sinó que farà que la seva consistència sigui més goma. Quan pastes, hauries d’obtenir una mena de greix i, amb el iogurt, obtindràs una massa viscosa. Per què escric amb tant de detall ... ho vaig provar .... Però no era necessari .... per millorar el bé. L'any passat vaig demanar només Raffaello i Orange Biscuit, ja tenia una paparra amb la seva pròxima comanda, però encara tinc nota-Cake d'una sèrie de populars !!!!

Noies. Estiro la massa, i sembla que va cap a un munt (cap al centre), és a dir, el diàmetre disminueix ... no hauria de ser?

Valya, i una altra pregunta, es llança prim? pujarà lleugerament al forn?

[Apelsinka]

Apelsinka qualsevol massa estira cap al centre. I estireu uns 0,5 cm. Pugeu una mica més de 2 vegades, és a dir, farà una mica més d’1 cm

[Apelsinka]

Apelsinka qualsevol massa estira cap al centre. I estireu uns 0,5 cm. Pugeu una mica més de 2 vegades, és a dir, farà una mica més d’1 cm

gràcies! Ja he cuit, per a una mostra de diferents gruixos, llavors informaré!

Valya. Vaig pastar la massa i la vaig enviar a la nevera a les 15.30. La pregunta és: quant de temps ha de quedar la massa a la nevera? I aleshores tinc una noció molt convencional de nit, tinc una nit i ... i tot seguit al matí ... Puc començar a coure pastissos avui a les 23 hores ?, és a dir, després de 7-8 hores? O deixeu-ho fins demà a la nit (coureu-lo després de la feina).

Bé, la meva nit també és un concepte condicional. Crec que de 7 a 9 hores. En aquest interval ..

Bé, això significa que cuinaré de nit mentre tinc una mica de temps. I faré les coques i deixaré que quedin els números fins al dia 4, no, no?

Hola a tothom, he fet un pastís en mitja porció, no em va sortir blanc = ((pel que sembla, depèn molt dels ous (el meu rovell és taronja dret)), i els pastissos o no s’han aixecat del tot o s’han laminat molt prim, de manera que van resultar prims al forn 0 , 5 cm, queda per sucar, demà intentaré treure el tallador, però no cal que el remulleu amb res? Gràcies per la recepta

Tampoc ho vaig fer bé, però no escriuré cap informe i preguntaré a Valya què faig malament. També vaig aconseguir les soles, van pujar una mica completament.Un pastís, el vaig fer amb un diàmetre gran, era millor, però ... d'alguna manera no era saborós. El pastís és molt dens, té un gust familiar, però no recordo a què s’assembla, sembla que el pastís és per a 8 copecs. a la cantina ... Vaig remullar els pastissos mooolt abundantment, però ... tot i així, el pastís és pesat. La crema és prima i, per això, resulta que és una capa molt fina, i en tinc tot un cotxe (la vaig posar en altres pastissos). en general, Valya, sóc una pobra estudiant! Rafaello va fer front a un altre als 5 anys, però amb el vostre no ho va fer.

Els vaig aconseguir com uns pastissos de pa de pessic durs, bé, almenys em va semblar que, no el vaig tastar, no m’agrada individualment, però la crema normal sembla que sigui gruixuda, vaig untar els pastissos abundantment i, per si de cas, vaig remullar 3 culleradetes per coca amb compota. (18 cm), tenia por que quedessin secs, ara estic esperant ...

Vooot, ets estudiant de C i jo sóc estudiant de C: la meva crema és massa prima, no queda en cap capa ... Almenys ho vas fer tu! I he esbandit els pastissos amb llet dolça i calenta amb cognac

: boig: quins bons estudiants =))
i aquí teniu el tallador, sembla una mica sec, ho vaig provar, probablement igualment va ser necessari absorbir-lo amb alguna cosa, però pel fet que els meus pastissos són prims, va resultar que pràcticament no se sentia, o ho és per a mi, perquè m'agraden els dolços, en general, un bon pastís, interessant i deliciós, però realment no el tinc blanc

Sí, de debò ... vindrà el professor i ens quedem bocabadats

[P4elk @]

Sí, la vostra veritat va quedar bocabadada!
-aquest és l'original.
I la recepta diu: pastissos blancs, no es cremen. La meva crema és gruixuda, suficient per no estendre-la (les patates fregides de la crema donen gruix) i la capa de crema és la mateixa que la del pastís. No remull els pastissos amb res, perquè després d’una nit d’aturada ja estan mullats i el pastís té un gust d’una sola massa, i no pas d’un pastís per separat: crema per separat. Els pastissos es couen ràpidament i augmenten ràpidament. Bé, és clar, el rovell de taronja no entra en crema, això és segur
Mireu què aire pastissos més aviat esmicolables i el gruix de la crema i, sobretot, el color. Blanc (bé, crema, per ser exactes) i pastissos i nata.
P4elk @ La crema és bona i molt bona, però els pastissos no són d’aquest pastís, sinó que prefereixen tirar-ne un. Em sembla que els vau desplegar molt i fins i tot els vau cuinar. Bé, ja ho has entès tu mateix.

[ilonnna]

ilonnnaNi tan sols entenc com tu, la Ilona, ​​amb 8 cullerades de farina, 6 ous, 300 grams de mantega i 70 grams d’encenalls, podries fer una crema líquida? Simplement no és possible. Aquí hi ha components més gruixuts que els líquids, i fins i tot elaborats en una pasta. Va fer alguna cosa malament. Aquesta porció de crema és exactament per a una porció de massa, ni més ni menys. L’any passat vaig passar sota el signe d’aquest pastís. Tot sempre és igual. i fins i tot un pes de 2100.2170, és a dir, fluctuacions de 70 grams.

[ilonnna]

ilonnnaNi tan sols entenc com tu Ilona, ​​amb 8 cullerades de farina, 6 ous, 300 g de mantega i 70 g d’encenalls, podries fer una crema líquida? Això simplement no és possible. Aquí hi ha components més gruixuts que els líquids, i fins i tot elaborats en una pasta.

Valyush, aquí tinc una pasta! Però no la gelea, és clar, però tampoc la crema. No ens renyeu, pobres estudiants. Aquells dies previs a les vacances, vaig fer tantes coses alhora que ara no recordo les subtileses de què i com. Recordo que vaig estar al costat del cassó amb una cullera remenant i esperant un bull ... Després es va refredar i es va combinar amb mantega batuda. Però no semblava una crema de consistència. I sobre els components líquids, ja hi ha 750 ml de llet!
Val, quina altura té el teu pastís al forn?

Estàndard 6! i això depèn del concepte de pastís. Si cal, ajusteu el diàmetre del pastís. Com més petit és el diàmetre, més alt és el pastís, un pastís és més SS i viceversa

Val, no has entès la meva pregunta. No quants pastissos cuineu, però quant és aproximadament l’alçada d’un pastís quan ja està cuit?

No menys d'1 cm. Potser una mica més. Bé, només una mica.

Ah, Val, ho vaig fer bé. Fins i tot vaig fer una foto del tall, però no m’arrossegaré per mostrar-lo de cap manera. Maduraré, ho llençaré. I això és l’interessant.Aquesta crema, si no es cobreix de res al pastís, acabarà amb una crosta. Vostè també o no el va deixar obert, però el va recobrir immediatament i el va posar en llentiscle?

Sant Valentí, gràcies per la recepta. A CAKE M'AGRADA !!!!!!! No és d’estranyar que us demani !!!
El meu reportatge fotogràfic.
Vaig fer mitja ració, em van quedar pastissos i nata relativament blancs. He afegit el doble d’encenalls i patates d’ametlla. Sense rosca, pel que fa a mi, a "Raffaello"

Hola Sant Valentí, i quin diàmetre es necessita per aconseguir pastissos d’1 cm.

Gràcies, m'ha agradat molt el pastís, no hi passa molt de temps, però el resultat és excel·lent. Ho vaig fer tot exactament segons la recepta, només vaig afegir 1 cullerada a la crema. l. licor pina colada. Quan vaig cuinar la nata, semblava que hi havia molta farina i midó, la massa va resultar ser molt gruixuda, però després d’afegir-la al sl. l’oli va veure que amb una quantitat menor de farina i midó, la crema resultaria líquida. Vaig fer la massa al matí i vaig coure els pastissos després de les 16.00.

Valentina, fa temps que miro aquesta recepta, ara toca
Necessito un pastís amb un diàmetre de 20-22 cm i una alçada d'almenys 10 cm. N’hi ha prou amb una ració?
O, d’una altra manera, faré la pregunta: si la massa es divideix en 5-6 parts com a la recepta, quin diàmetre tindran les coques?

[Sveta_]

Sveta_ Sí, crec que ja n’hi ha prou.

Valya, moltes gràcies per la recepta! Va resultar ser el pastís més delicat, i quin sabor simplement no podeu transmetre !!!

Valya! Moltes gràcies per la recepta! Al forn per al Dia del Mestre, a l’escola! Tothom està encantat !!!!